篇一:芋头糕的制作方法
【芋头糕】
材料:荔浦芋头500g(去皮后),粘米粉300g,水400g。
配料:腊肉50克,腊肠2条,虾仁30克,五香粉适量。(或者自己喜欢的材料适量,大约以芋头的1/3为好。)
做法:1.芋头去皮切1cm见方的小丁。虾仁提前浸泡,腊肠、腊肉,分别切丁。
2.粘米粉加水彻底和匀。
3.把芋头丁及辅料分开爆炒,均趁热加入黏米浆中拌匀。
4.根据口味加适量盐拌匀上盘。蒸锅放足量水,大火烧开后,放入容器蒸约1个小时。(蒸制时间要根据容器大小调节)
5.取出放凉后切片。过油煎过,配以番茄酱味道最好。
篇二:香煎腊味芋头糕的做法
香煎腊味芋头糕的做法
主要材料:芋头小半个约200克,腊肉200克,香葱两棵,干虾仁30克,头菜30克,粘米粉150克,清水
300ML
将芋头去皮切粒状
芋粒下锅蒸15分钟至熟
干虾仁洗净、腊肉切碎,香葱切碎,头菜稍微浸泡去除盐味后切碎备用
平底锅下少许,将葱头部分爆出香味
下入腊肉煸炒1分钟
下入干虾仁及头菜粒继续煸炒1分钟
调味:放一小匙盐,1/2小匙白糖
将馅料炒匀后盛起撒上葱花备用
芋粒蒸好后放凉
取一个大容器,将粘米粉150克与炒好的馅料加入一小匙盐,少许五香粉后与清水300ML搅拌均匀至无粉粒
方盘下锅里蒸热,盘底抹上油
将搅好的粉浆倒入盘里,轻轻振动至平整
下锅里蒸15分钟左右即可
芋头糕放凉后切成块状
平底锅下入少许油,用毛扫扫均匀 将切好的芋头糕下到锅里小火煎
煎至两面微黄即可
1、粘米粉与清水的比例要调好,水放多或放少会造成芋头糕不能成型或成型过硬。
2、肉会出油,炒馅料时油不要放多了。
篇三:咸鲜味美:腊味芋头糕
咸鲜味美:腊味芋头糕
看亲们都在做关于芋头的美食,而我也在网上买了两只大芋头,荔蒲芋哦,荔蒲扣肉很有名,而这腊味芋头糕也
料足的就是美啊。除了腊味还有海米,鲜咸味香,家人直夸好吃极喽。
芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。芋萝卜素、维生素C、皂角甙等营养成分。
芋头性甘、辛、平,入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、等功效。
腊味只放了香肠,也可以加些腊肉在里面哦。和海米一起爆香,也可以加入一些味精和五香粉,而这海米已经很
做这芋头糕的米浆可以煮熟了再拌,我刚把盆放上去,转身拿个勺子,它就粘底了,干脆就不煮熟米浆看我能不
食材:芋头400克、粘米粉400克 配料:虾米30克、腊味70克、盐20克、糖20克、清水600ML、食用油适量