篇一：餐饮部口号例会
餐饮部例会流程及口号
各位同仁（伙伴）大家早上好，
伙伴们（好）
一. 餐饮部司训（口号）是：{厨师长带头}
1讲究实效、完善管理、提升品质、增创效益。
2、你思考、我思考、品质提升难不倒
你行动、我行动、养生第一能办到
二、我们的作风是：感恩、推崇、付出、配合、带动
我们的客观是：把客户当成恋爱中的情人去呵护
我们的产品观是：打造物超所值的服务体验
我们的准则是：相信、投入、坚持、细节
三、厨师长开会内容：-------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------------- --------------------------------------------------------------------------------------------- 表扬会有爱的鼓励：拍手，节奏
（节拍，12 123 12 123）爱的鼓励
四、结束语
各位亲爱的家人们：今天我们的心情：好极了。
今天我们的沟通：棒极了。
今天我们的目标：达到了。
五、厨师长宣布解散
篇二：餐饮例会流程及内容
例会流程及内容
1、整理仪容仪表：例会前五分钟整理好仪容仪表和工作中所需要的工具（笔、打火机、开瓶起）。
2、列队开始点到：按照女前男后、矮前高后的原则，前后左右互相对齐，保持队列的协调一致。
3、互相鞠躬问好：先由例会主持领导向员工鞠躬道“各位同事早上好/下午好”，然后所有员工同时鞠躬回答“领导好”。
4、检查仪容仪表：由部门领班利用整体目测和逐一巡视的方法检查员工的仪容仪表，并将不合格的予以记录备案，事后作出处罚。
5、工作总结安排：评估上一餐工作中出现的问题，并将解决方案告知所有员工，避免类似的问题再出现；对当餐工作的部署及安排。
6、每日业务培训：坚持每日对基层员工进行有针对性的服务工作业务培训，本
培训为简短的培训，时间控制在5-10分钟之内。同时对上次例会中的内容进行抽查和点评。
7、通报订餐情况：迎宾在例会前作好当餐订餐工作的登记，并在例会上宣读具体订餐情况，当宣读到某人负责的房间或台面区域时，值台服务人员应大声回答“收到”（值台服务人员休息或不在时，由当班领班或顶替值台服务人员负责答到）。
8、通报沽清急推：传菜部领班在例会前向厨房相关人员了解沽清、急推菜品，在例会上向所有员工通报知会。
9、员工思想教育：在例会上针对工作中表现出色的人员给予口头上的表扬；对工作中出现错误或思想消极的人员提出口头上的批评。引导基层员工朝积极努力的思想方向发展。
10、部门工作协调：各部门主管、领班对整体工作环节中出现的问题提出警示，并将解决方案作出通报。
11、礼节礼貌训练：由主管或领班带队练习礼节礼貌，礼节礼貌用语为：“您、您好、早上好、中午好、晚上好、欢迎光临、对不起 打扰一下、谢谢、 慢走 欢迎下次光临”
12、全体齐唱店歌：由主管或领班领唱店歌《团结就是力量》
13、全体同喊口号：口号也为本店的经营宗旨，由例会主持人领喊。具体内容为“宾客至上 服务第一 团结协作 共创辉煌”。
14、散会拍手上岗：例会主持人宣布散会时，全体人员一致大声拍击手掌，打拍节奏为“123 123 1234567”，拍完后散会上岗。
例会时间控制在20分钟以内完成，大例会后所有员工回到本区域，由部门负责人召开5分钟的班前小例会，安排具体工作，巩固强调大例会中所交代的内容。
北京8号院国际休闲会所
篇三：开好餐厅例会14招
开好餐厅例会14招
【表扬与批评】
1、表扬要控制好火候，批评要控制情绪。
2、表扬一个人的同时，要不造成其他人感受落差的伤害。
3、同样，批评一个人的时候，不要伤害到一群人。
4、表扬细节比表扬大概重要，表扬过程比表扬结果更重要。
5、批评之后必有鼓励。
6、领导要自我批评，这是一种领导力。
【管理之道】
①
② 管理者一定要懂人性，优秀的管理者把人性的优点发挥到极致。 如果你的大部分业务只是靠一两个人做出来，这不是良性的团
队，优秀的管理是变艺术为科学，把奇迹变为复制。
③ 没有系统就无法复制团队。
④ 员工永远不会做你想让他做得事，只会做你所考核的事。
【制度建设精要】
1、制度要简化，流程要细化，标准要明化。
2、员工参与制定规则，认同第一，执行第二。
3、制度要硬，文化要软，双管齐下，否则作废。
4、麦肯锡：制度不在于建设，而在于检查与激励。
5、德鲁克，制度就是激发人性向善的力量。
6、制度要以激励为主，永远要奖大于罚。
【沟通艺术】：
① 与贪婪的人沟通.要晓以利益；
② 与博学的人沟通.要恭请先闻；
③ 与明智的人沟通.要简明扼要；
④ 与显赫的人沟通.要不卑不吭；
⑤ 与富有的人沟通.要高屋建瓴；
⑥ 与聪明的人沟通.要广博知识；
⑦ 与卑微的人沟通.要谦敬有礼。
⑧ 与粗俗的人沟通，要可亲可敬。
【时间与能量管理】
1、延长工作时间不可取，因为时间是一种有限的资源。相比之下，能量则不同，能量是无限的。
2、能量主要来源于身体、情绪、思想和精神，通过增强体能、保持积极的情绪、集中思想、合理分配精力，我们就能更高效的完成工作。
3、要知道，很多外企是不支持员工加班的！
开好餐厅例会14招
例会是每个餐厅每天早上必备的课程之一，而每个店的例会又各不相同，但大部分与企业文化相结合，对员工进行精神方面的鼓励，或者对当日营销活动的讲解。
除了这些内容，要让餐饮员工每天有新鲜感，并且使其每天都有进步，例会还要有更丰富的内容。
每天早上的例会都要有新招，让员工每天进步一点，14招让每天的例会都有所不同。其实，作为餐饮经理人，对于例会开得是否成功、有效果，是否事半功倍，对其本人是一个很大的挑战，一个职业经理人，要做好平日的例会工作，应该具备以下三项基本素质：
首先，要有文化理论的水准，其中包含餐饮专业知识和社会上各个行业领域的知识点。
其次，要具备人格魅力、个人修养以及品性、思想、观念及为人处世的风格等层面的综合因素。
最后，要有职业素养，即有丰富的实践经验，执著的信念和对工作的满腔热情与激情。
第一项：说故事
在例会中可以讲一则寓言小故事，借寓言和故事的含义，让大家明白一些道理，并且巧用故事里的关键词做“链接”，与企业文化相结合。
【例1】一个小故事在今天的例会上，首先为大家讲个故事：
一天，美国著名企业“巨象”集团的花园来了一位中年妇女，她还领着一个十几岁的小男孩，女人似乎很生气地在训斥着男孩，边说着边将一团用过的卫生纸随手丢在了旁边的灌木丛上。正巧旁边有位修剪灌木的老人，他默默地把纸团捡起来扔到垃圾桶里。此时这位妇女指着老人对男孩说：“你看，如果你再不好好学习，将来会和这老头一样，一辈子做这种卑贱的工作。”
几分钟后，一名男子匆匆赶过来，毕恭毕敬地站在老人面前说：“我这就去按您的吩咐免去这位妇女的职务。”老人没有回答来人的话，只是走到小男孩的面前说：“孩子，这世界上最重要的不是学会一身本领，而是要学会尊重每一个人。”那么，这个故事告诉我们一个道理，要学会尊重身边的每一个人，才能得到他人的尊重。
从现在开始，我要尊重每一位员工。既然是一家人，彼此做到团结、友爱、珍惜、和谐与尊重；既然是一家人，就要同甘苦、共快乐、同成长；既然是一家人，就不能说两家话，有了困难与矛盾，在家庭里
都能得到有效的帮助和化解。因此，让我们在彼此尊重的前提下，用积极的心态带着尊重他人的情感投入到今天的工作中！
第二项：说成语
利用一个积极向上的成语，说明一个与切身利益相关的道理。
【例2】开源节流今天例会我只讲一件事，如何做到开源节流呢？昨晚毕市后，我检查后厨的卫生区，发现灶台上的水笼头没有关紧，经向厨师了解，他认为因为收市较晚，又不知总开关在哪，明天早上再换也不迟。好，我们按照他的想法做个试验。将一个保鲜盒放在这个灶台的笼头下，10个小时后接满，上秤称结果是10斤，10斤水是什么概念呢？可以是浇灌一棵胸径5cm的国槐树5天的水量；可以做两顿职工餐的炒菜等等。10小时可以流出10斤水，那么20小时、30小时……？这件事从正面讲是节约，反过来讲是在白白浪费水！10斤、20斤、30斤……是可怕的数字。所以，问题的关键在于，一件事发生时人的态度及他的观念并由此决定的他的行为。
今天讲的是一滴水，举一反三，那明天一度电、一张餐巾纸等等也是同样的问题。我要告诉大家，在生活中越是细小的事物，我们越要重视，久而久之，当你养成这样的好习惯时，你会惊讶地发现，你会变得富有，精神上的富有，身边的人都会尊重你，敬佩你；反之，你便是罪人。
开源节流，重要的是注重细节及做事的态度和方法，从细心严谨到缜密、周到、完美！这就是我们每天在各自的岗位上所要追求的目标！
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