篇一：肉牛的前景
一、养殖肉牛的前景：
截止到2012我国牛存栏头数不足1亿头，牛肉产量达到520万吨，是世界第四大牛肉生产国。但牛肉人均产量只有4.3千克，低于世界平均9.8千克的水平，美国达到38.1千克。
与发达国家比较，我国肉牛业实际上还处在初级阶段水平，发展的空间还很大。在不远的将来，肉牛业一定会像现在的奶牛业一样，在国民经济中具有举足轻重的地位。
在国际贸易中，牛肉的出口被发达国家所垄断，我国在出口方面一直处于弱势，但同时我国牛肉出口也存在价格等方面的优势。牛肉是投资、产值都很大的产业。我国每年都要花费大量外汇在外采购。我们应生产高质量牛肉，以替代进口。我国与世界交往越来越多，来华旅游者数量很大，国内对高档牛肉的需求增加。所以必须加速生产，在质量上、供应上保障国内需求。另外，我国牛肉出口也有一定优势。第一是价廉。第二是牛肉产品部位质量适应很广。我们的牛肉产量大，品种多，出口产品可以任意挑选。
近年来，国家对畜牧业给以重点政策倾斜，结构调整战略业已取得明显成效，特别是肉牛带区域规划和冻精政策性补贴等必将推动繁育体系建设和肉牛业的快速发展。随着我国家畜饲养向节粮型品种调整以及膳食结构改变的需要，肉牛业将成为一个大产业。内地供港牛不足10%
商务部统计，香港市场牛肉消费主要依赖进口，自内地进口量仅占不到10%。今年1至10月，香港自内地进口活牛2.2万头，折牛肉6600吨。同期，香港进口冰鲜牛肉4551吨，同比增长3.3%；其中，自内地进口15.6吨，同比下降89%。进口冷冻牛肉137787吨，同比增长41%；其中，自内地进口5607吨，同比下降40.2%。自内地进口冰鲜牛肉和冷冻牛肉占比仅为0.3%和4.1%。
二、我国养牛存在问题：
1. 我国优质肉牛生产无专门化肉用品种
20世纪60年代以来，欧美发达国家育成了不少优秀的肉用品种，如夏洛来、利木赞、海福特等。但我国至今没有培育出专门化的肉用品种。牛肉生产主要依赖于黄牛品种如鲁西
牛、南阳牛、秦川牛等，以及引入品种的杂交后代，优良的肉用品种资源匮缺。
2. 肉牛良种化程度低
目前我国黄牛的改良率不足15%，本地良种肉牛及外来改良牛之和仅占35%，与国外肉牛业生产所用专门化品种杂交配套系有很大差距。良种化程度低是制约我国优质肉牛生产的最根本因素，造成增重慢，牛肉质量差，饲养成本高。基层推广体系不健全，推广人员少，待遇差，素质不高，且有相当数量的基层站点专业技术人员严重不足，配种等技术水平亟待提高，对新品种、新技术掌握滞后，必要的冷藏设施和仪器设备严重不足等，严重影响了畜禽品种的改良和优良品种的推广进程。
3. 肉牛生产周期长
国外15～18月龄的肥育去势公牛的平均屠宰重为582千克。母牛产犊间隔不超过12个月，而我国出栏的肉牛中18月龄的商品牛很少，6月龄的商品牛根本没有，一头肉牛从配种受孕到产犊需9个半月，从犊牛到育肥牛出栏又需要18～20个月，生产一头肉牛需28～30个月。除品种因素外，原因为：繁育体系不健全，大多养殖户对牛群数量追求远远超过牛群的质量，见母就留；饲养管理不科学，大多数肥育场采用“低精料长周期”的育肥方式，造成肉牛出栏周期相对较长；饲养方式与国外有差距，肥育过程中饲料、品种、年龄都相差很大，造成育肥期长，效率低。
4. 商品肉牛出栏率低
2004年我国肉牛出栏率达26.7％，与发达国家（美国36.52％、欧洲43.74％）相差很大，并且我国肉牛平均胴体重147千克，比世界各国平均205千克低的多；且我国肉牛存栏平均产肉量仅为45千克，而发达国家平均每头存栏牛产肉量为120千克，美国为115千克，一头肉牛的胴体重相当于我国2.3头。
5. 繁殖成活低
我国母牛繁殖成活率平均为72％，本地黄牛体型小，往往因胎儿过大而难产，杂种牛犊的难产率高于当地黄牛的值。冷配技术人员操作不规范也人为造成多种不孕症，延长生殖间隔。
6. 死亡率高
国内肉牛的全程死亡率高达5％，直接经济损失达90～150亿元。动物的传染病严重地影响了我国肉类及其制品进入国际市场，每年因疾病死亡造成的严重的经济损失。特别是接近临产的总的犊牛死亡率为6.1%。临产死亡的犊牛中最大部分（72%）是死于难产，犊牛死亡率和发病率高的直接原因是营养缺乏和管理不善。
7. 肉质差
国产牛肉大多为中低档牛肉，优质牛肉很少，造成出口牛肉价格不足世界平均数的80%。国内的大宾馆、饭店及外资餐厅，每年都要从国外进口数目不小的牛排、小牛肉等高档牛肉。
肉牛业存在的主要问题是生产水平低，资源浪费严重，牛肉品质较差，不适应市场需求。我国牛肉生产仍定位在追求产量型模式上，出口高档牛肉每吨可达3500美元左右，一般牛肉每吨仅1500美元左右。国产牛肉中优质牛肉所占比重太小，在国际市场上缺乏竞争力。我国还没有专用的肉用牛品种，改良比例仅30%，个体小，产肉率低，平均胴体重仅147千克。因此必须加速牛的改良，提高养牛业的生产水平。
三、肉牛养殖场
1、牛舍与饲养密度 标准化肉牛育肥场应采用舍饲育肥，既便于管理，又便于提高效益。舍饲育肥分为两种形式，其一是拴系饲喂，其二为散养饲喂。 根据气候特点，牛舍可建成有窗式、半开放式或开放式。在满足当前生产需要的前提下，肉牛育肥场的厂区规划要布局紧凑，节约土地，同时考虑到将来扩建和改造的可能性。规划面积一般按每头牛20到30平方米计算。
牛舍顶高3.8米，屋檐高2.8-3.2米
拴系饲喂牛舍分单列式或双列式， 牛舍建筑面积为6m2/头。
散养饲喂牛舍分单槽式和双槽式，牛舍建筑面积 4.5m2/头。 考虑到减轻劳动量可采用漏缝式地板设计。
篇二：肉牛价格
肉牛即肉用牛，是一类以生产牛肉为主的牛。肉牛的特点：体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好，肉质口感好。肉牛不仅为人们提供肉用品，还为人们提供其他副食品。肉牛养殖的前景广阔。
品种体重价格
西门塔尔牛125—250公斤 1500—3500元
300—400公斤 4000—5500元
夏洛莱牛 120—200公斤 1300—2800元
利木赞牛 250—350公斤 3000—4500元
鲁西黄牛 150—350公斤 2000元—4800元
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养殖牛羊：利用高科技养殖优质高效益牛羊。牛羊吃的是草、秸秆（玉米秸、稻草、小麦秸、豆秸、花生滕、地瓜秧）农作物下脚料，并不是一部分人所说的高效益的牛羊必须吃精饲料，却不知道好的牛羊品种才是高效益的关键，所以买牛羊时价格并不衡量品种的质量。好的牛羊品种好价格，千万不要贪图便宜买劣质牛羊，天上永远不会掉馅饼。我们都是的农村人，能体会到挣钱创业的艰辛，只希望来山东先到我处来看看！为更好地发展新市场，凡来考察者，一律和购买肉牛种羊者同等待遇，我们相信只有您的成功和效益才有我们今后的市场。为人之道，在于忠义，为商之道，在乎诚信，人之忠义，高朋满座，商之诚信，物行九洲。
这几年来，我国城镇居民对牛肉的消费持续增加，牛肉的社会消费比重不断提高，牛肉产品进口的增长明显快于出口，这说明我国牛业产业发展动力强劲，前景广阔。
集百家牛人之才，纳天下牛人之智。我们要学会高位运行养牛技术，将肉牛养殖与养牛成本规模化。分析我国牛业当前形势，深刻剖析中国牛业发展问题，推广典型地区养殖模式及成功经验。与会嘉宾的真知灼见对启迪牛业发
展思路，形成行业发展建议，进一步提高产业的整体效益和市场竞争能力，推动中国牛业快速、健康、持续发展，提供了借鉴和参考。
就全国的情况看，牛羊养殖前景非常看好，牛羊是反刍动物，牛羊食草经过反刍、倒沫、促使体格健壮，得病概率低，因而要比养猪省事。此外，牛羊以食粗饲料为主，成本低。从我们国家的实际情况来看，粮食利用率高，而粮食作物的秸秆利用率较低，这也为发展养牛、养羊提供了方便条件。从目前我市养殖的情况看，现有的牛羊生产规模，连市场需求的三分之一也满足不了。从这个角度说，农户们可以放心发展牛羊养殖业。但是，传统的放牧、散养，有啥吃啥，长不长随它去，这样牛羊长肉慢，时间长，因而不仅产量有限，而且利润也低。因此，舍饲是养牛、养羊的发展方向。 建议各级部门：加大宣传农民对养牛羊的益处，引导农民推广舍饲喂养，引导农民选优质种牛种羊。
四条经验养肉牛
（一）买牛先看相 如到集市买肉牛时，首先应选购嘴大、鼻孔大、眼有神、体型较长、腿粗、尾巴有力的牛，这样的牛吃得好，健康无病。另外，还要结合毛皮和臀部，要求皮肤轻有弹性，臀的毛皮多而软，一抓一大把，这样的牛长肉多，育肥快、经济效益高。
（二）“三定三看”饲养法 三定是：一定专人饲养。以便掌握牛吃料情况，观察有无异常现象发生，有利于及早采取措施；二定饲喂时间。一般是早上5时、上午10时、下午5时，分3次上槽，夜间最好能补喂1次，每次上槽前先喂少量干草，然后再拌料，2小时后再饮水，夏季可稍加些盐，以防脱水；三定喂料数量，不能忽多忽少。三看是：看吃食状况；看粪便，掌握消化是否良好；看反刍。
（三）抓好三项管理措施 一是夏季喂完牛后，要把牛拴在通风的树荫下，或背荫、凉棚下，以防中暑；冬季要拴在背风向阳处，牛舍要采取保暖措施。二是要经常刷试牛体，能促进血液循环多增膘。三是拴牛绳要短，减少运动量，最好一牛拴一桩，以利增重育肥。
（四）粗粮细喂，科学搭配 盛产玉米地区，牛的主要饲草可以是玉米秸，非玉米产区，因地制宜。铡草时要求是寸草铡四刀，原则是越细越好，草细牛爱吃，易消化、省饲料。精料喂的数量和品种比例要因时适当掌握。新购进的架子牛，一般都是长时间少喂或不喂精料，如果精料突然饲喂过多，牛容易消化不良，反而长膘慢。因此，刚买来的牛日食量一般在1.5～2千克精料为宜。各种料的比例是：玉米面30%、麦麸60%、豆饼面10%、食盐1～2钱，用水化开拌在料内。10天后再逐渐加精料，出栏前半月，精料量加到每头牛日粮5～ 7千克。冬春两季的料比可适当调剂一下。
山东兴华牧业常年提供改良西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、鲁西黄牛、育肥肉牛、架子牛、黄牛、波尔山羊、小尾寒羊、杜泊绵羊、肉驴等优良畜牧品种等。
咨询: 159/647/49186
篇三：肉牛优势区域布局规划
附件5
肉牛优势区域布局规划（2008－2015）
（送审稿）
发展肉牛业，提高草食家畜比重，有利于保障国家食物安全，有利于合理调整农业生产结构，有利于增加农民收入，有利于发展农业循环经济。为发挥区域比较优势和资源优势，加快优势区肉牛产业的发展和壮大，构筑现代肉牛生产体系，进一步提高国际竞争力，在上一期规划实施的基础上，制定本规划。
一、肉牛优势区域发展现状
自2003年《肉牛肉羊优势区域发展规划(2003-2007年)》发布以来，中央和优势产区各级政府相关部门制定了一系列优惠政策，加大扶持力度，积极推进《规划》实施，优势区域肉牛业得到较快发展。
（一）优势区域建设取得的成效
1、优势区产量保持较高增长速度。经过近五年的发展，肉牛区域布局不断优化，牛肉产量持续增长，产品质量不断提高，发展速度明显加快。据统计，2006年肉牛优势区域共存栏1232.5万头，比2002年增长5.6%；出栏919.3万头，比2002年增长18.4%。优势区域对周边地区乃至全国养牛业的带动和辐射作用
增强。
2、良种繁育体系建设不断完善。各地加强良繁体系建设和优质地方良种保护，建立健全省（区）肉牛育种站、市级贮氮站、县级冷配站、乡镇品改站的品改网络体系。积极进行良种引进、改良与推广，大力开展经济杂交，突出抓好肉牛冷冻精液配种，冷配比重逐年提高，肉牛品种得到改善。东北优势区主要用西门塔尔和夏洛来进行杂交改良，以提高生长速度；中原地区加大地方良种黄牛的选育力度，着重提高肉牛品质；西部地区用瑞士褐牛和安格斯肉牛进行改良，提高环境的适应性。经过几年的改良，优势区肉牛良种杂交改良的比重不断提升，由2002年的35%提高到了现在的60%。
3、规模化与组织化程度逐步提高。大力发展肉牛养殖小区，积极推行肉牛标准化、规模化、集约化生产，优势产区的规模化饲养比重达42%。积极推广配合饲料、人工种草、青贮等适用技术，提高饲养管理水平。区域内肉牛个体生产力显著提高，部分地区平均胴体重已达到200公斤的国际平均水平。加快发展产业化经营，肉牛生产组织化程度不断提高，培育了一大批养牛专业合作社和养牛协会，广泛推行“公司+合作组织+农户”的组织化模式，肉牛生产与市场衔接日益紧密。
4、屠宰加工能力不断增强。生产加工条件逐步由开放的手工屠宰向封闭的机械屠宰过渡，由热分割向冷分割过渡，由简单分割向精细分割过渡。一大批起点高、规模大、效益好、大品牌
的肉牛屠宰加工企业在优势区内崛起，发挥了龙头企业的带动作用，推动了优势区肉牛业蓬勃发展。2006年，肉牛优势区域已有肉牛屠宰加工厂有305个，年加工能力达到38.4万吨，年屠宰加工能力5000吨以上的肉牛屠宰加工厂18个。部分企业已具备了国际先进的屠宰加工条件，并已初步培育出一系列全国性的知名品牌，提高了产品的市场占有率和市场竞争力。
（二）总体评价
经过近五年的发展，优势区域肉牛业持续、稳步发展，产品产量显著提高，《规划》提出的主要目标基本实现。到2006年，肉牛优势区域牛肉产量达151.1万吨，比2002年提高了18.4%；产品质量逐步提高，；牛肉的优质率达到35%左右，比2002年提高了20个百分点，比规划目标高出15个百分点；平均胴体重比《规划》目标提高6个百分点。《肉牛肉羊优势区域发展规划》的实施，对合理调整产业布局、充分发挥区域资源优势、促进我国肉牛业的蓬勃发展，发挥了重要的指导作用。但一期《规划》所选优势县偏少，优势区域覆盖范围较小，优势区域牛肉产品市场主导地位尚不明显。
（三）经验启示
一是优势区域的发展离不开强有力的政策支持。优势区域各级政府高度重视，将发展肉牛生产放在当地经济中的重要位臵，因地制宜制定了切实可行的规划和相应政策。吉林、辽宁等省份相继出台了《关于“粮变肉”工程的实施意见》、《肉牛良种工程
规划》等文件，明确提出把肉牛产业作为重点加速发展，并予以政策和资金的支持，有力地推动了肉牛产业的持续健康发展。
二是优势区域的发展离不开科技的强大支撑。优势区域大力推广肉牛品种改良、科学养殖和动物疫病防治等关键技术，新《肉牛饲养标准》的发布、本地黄牛品种的改良、舍饲半舍饲及配合饲料育肥等技术的应用，对优势区域肉牛生产水平的提高起到了关键性作用。
三是优势区域的发展离不开龙头企业的带动。在优势区域推行“公司+基地+养殖户”的发展模式，采用龙头企业带基地，引导肉牛业向规模化、专业化、集约化方向发展，大力推进产业一体化经营，实施品牌战略，提高了产品附加值，增强了国内外市场竞争力。
二、发展前景分析
（一）产品需求分析
1、牛肉消费水平
改革开放以来，牛肉消费量不断提高。2000年我国城镇居民家庭人均消费牛肉1.98公斤，到2006年家庭人均消费牛肉达到2.41公斤；农村居民2000年家庭人均消费牛肉0.52公斤，到2006年家庭人均消费牛肉达到0.67公斤。
牛肉消费的城乡差异和区域差异较大。2006年城镇居民人均牛肉消费量是农村居民消费量的3.6倍；西北牧区和东北对牛肉的消费量大，内蒙、黑龙江等七省区牛肉消费量占肉类消费比
重达到10.0％左右，其他地区则仅为4-6％。国际牛肉消费平均水平已经超过10公斤，我国目前的人均消费量与之相比仍有较大差距。
2、未来消费需求预测
随着我国经济的快速发展、城市化步伐的加快和人民生活水平的不断提高，城乡居民未来对牛肉的消费将不断增加，肉食结构中牛肉的比重还将上升。导致未来居民牛肉需求增加的直接原因主要有三个方面。一是收入增加。这是未来影响我国居民对牛肉需求增长最重要的因素。在收入增长的情况下，根据2001-2006年我国城镇居民人均牛肉消费变动情况，运用趋势预测法测算，到2015年全国城镇居民人均牛肉消费量将在目前基础上增加2公斤，农村居民人均牛肉消费将增加1.7公斤，全国新增牛肉需求255万吨。二是城市化进程加快。随着城镇人口快速增长，城镇居民消费成为我国牛肉需求新的增长点。按照2006年城镇居民与农村居民人均牛肉消费的差距推算，每新增一个城镇居民，就要多消费1.74公斤的牛肉，按照目前城镇化率每年提高1个百分点，每年多增加消费牛肉2万吨计算，到2015年将新增18万吨牛肉消费。三是人口增长。我国未来牛肉需求长期增长的基本动因是人口数量的不断增加，按照目前的人口基数和增长水平，我国每年新增人口657万人，每年新增牛肉消费约1万吨，到2015年将新增9万吨牛肉的消费能力。综合以上三方面因素，预计到2015年，仅居民家庭消费新增牛肉需求就可达282万吨。
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