篇一：难忘的手擀面
难忘的手擀面
童年的记忆中，印象最深的是母亲做的手擀面。尤其是我6岁生日那天的手擀面，至今想来也于辛酸中带着童稚的笑，越是久远越是浸满岁月漂洗过的温馨。
上个世纪70年代末，农村的生活还很拮据，印象中我和弟弟最盼望过生日，因为这天不但可以得到一点小礼物，母亲还能给我们做件新衣服，那是用缝纫机缝制出的制服，跟那些用手工缝出来的衣服，穿在身上的感觉是完全不一样的。因此，我们兄妹几个总生活在别人羡慕的目光中。但对年幼的我和弟弟来说，最重要的是这天可以吃到母亲做的手擀面，浇上白菜、粉条、肉做的卤，回味无穷。
眼看我的6岁生日快到了，我和弟弟早就迫不及待了，天天扳着指头数日子。那时候，每天吃的都是地瓜干，有玉米面窝窝头，还得先让在生产队干活的大哥吃，而能吃一顿手擀面就如同过年了。另外一个原因，在农村有一个习俗，过生日吃面条寓意“拴住”，孩子好养，母亲向来很讲究这些，因此生日这天的手擀面，她是无论多忙都要做的。
终于到了我的生日。那天，我和弟弟早早就起来了，且显得特别乖，早饭后母亲到地里去了，我们在家里把碗洗了，又扫了地，清扫了院子，好让母亲看了高兴。那天上午，我俩激动得坐立不安，因为母亲前几天就说好了，等我生日这天，保证给我们做手擀面。我们一次次跑到大门口看母亲回没回来，想象着那又长又筋道的手擀面，用筷子挑起来，吹吹，大口大口地吃进嘴里，不由得垂涎欲滴。
还好，母亲早早地就回来了，让我和弟弟高兴得不得了。但让我们想不到的是，母亲一回来就坐到了炕上，伸展开那件没有改完的棉衣，开始做起针线活来。母亲的手很巧，即使是一件破衣服也会由她的精心设计而焕然一新。小时候我的棉裤总会在膝盖处先破，里面的棉花一点点地露出，最后只留下一个拳头大的洞，母亲就重新添上棉花，在外面贴一快椭圆形或长方形的布，就如现在流行的“乞丐服”。比起邻家伙伴那些龇牙咧嘴的补丁，这又成了大人们羡慕的话题。
此时，母亲正将大哥穿小的棉衣拆掉，留下里面的旧絮，要给小弟改做，那些旧棉絮不但变硬，而且死贴，必须一点点撕开，再一层层铺在布上。土炕很大，母亲在东头，我和弟弟在一边，眼巴巴地瞅着她，一向调皮的弟弟也安静下来，只等
着母亲给我们做手擀面。不到四十的母亲一心做针线活时显得那么安详、慈爱，我体会着一种从未有过的幸福。特别想到中午就可以吃面了，那种幸福就更是无可比拟。可眼看着时间已近晌午，母亲丝毫没有做面的意思，我不由得有些着急起来，这时弟弟稚声稚气地说：“妈，姐姐过生日，我要吃面。”母亲一愣，抬起头，恍然大悟，朝向我说：“噢，今天是你的生日啊，我都给忘了。”她透过窗户看了看日头，又说：“唉，天都晌午了，妈感到有些累，我们今天就不做面了，吃点现成的，以后再说吧。”说完，母亲开始收拾起针线活。
我和弟弟面面相觑，虽然不敢反驳母亲，但脸上却慢慢写满了失望和不满，觉得受到了极大的欺骗。几乎是不约而同，我和弟弟迅速穿好鞋，跳下炕，跑到院子里，并且敞开大门，然后我们两个隔着窗玻璃朝向母亲大喊：“吹大牛，说话不算话，你骗人！”
这是我和弟弟在刹那间商量好的对策，如果母亲打人，我们俩就从大门跑掉。因为当时就知道自己在说脏话，对于一向严厉的母亲来说，揍人简直是一定的。意外的是隔着玻璃，我们看到母亲无声地笑了，嘴里嘟囔了句什么。结果那天中午，我们如愿吃上了母亲的手擀面，还有猪肉、白菜、粉条做的卤，那种齿颊留香的感觉，终生难忘。
现在很少吃手擀面了，商场里各种包装的面条应有尽有，物质生活的丰富已冲淡了人们对手擀面的怀念。但我却经常想起6岁生日那天的手擀面，不仅是怀念博大而无私的母爱，也是怀念一份失落已久的童真，并不断地提醒着自己：要感恩生活，珍惜拥有的一切。（1501字）
【鉴赏】文章紧紧围绕“难忘”二字，娓娓地想读者讲述了关于手擀面的故事，字里行间洋溢着真实朴质的情感。岁月悠悠，悠悠岁月，难忘的岂止是那香喷喷的手擀面，——我和弟弟的盼望、等待、调皮，跃然纸上，母亲的安详、慈爱，一切的一切都让人感到温馨、幸福。
童年的记忆里难忘的是手擀面，可作者偏不急着叙述主要事件，而是宕开一笔，先叙说对制服的渴望，然后才点出我和弟弟最关心的是手擀面；之后，作者又宕开一笔，叙说我和弟弟的急切盼望与等待，再叙说母亲忘记了姐姐生日专心专意地做针线，接着我和弟弟等不及了，干脆就向母亲要手擀面吃。文章叙述事件一波三折，吊足了读者胃口之后，作者才写母亲做
手擀面，寥寥几笔就叙述完了。——这就是所谓的“铺垫”，也就是写文章的“技巧”。愿同学们能从中学习一点作文的真谛！
篇二：家乡的手擀面
家乡的手擀面
小时候，家乡对于我的全部意义，就是妈妈做的手擀面。
一入夏就是乡下吃手擀面的季节。奶奶总会在夏日的上午，乘了好日头，去门口塘淘了金色的麦粒回来，去了杂质，摊到门前的凉席上晒干，装在箩筐里自然冷却。麦子不能过夜，过夜易返潮，不但出粉率低，还容易坏机器。下午，爸爸就会把麦子担到磨房，不到半个小时，定会磨出白花花的粉子。哪日想吃面了，妈妈就会在当日下午把面和熟，拍打严实堆在面盆里，苫上湿毛巾。这样擀好的面才更有筋丝更有嚼头。
放学回家，妈妈就开始绾了袖子，从大桌子底下抽出横插的腕粗臂长的枣红擀面棍，在桌面上撒一层薄薄的面粉，看着就像打上了霜。呼悠呼悠，左三棍右三棍前三棍后三棍，边擀还要撒些面粉防粘了棍。随着妈妈手中棍子骨碌碌的滚动和面皮甩出的脆生生的“啪啪”声，一大堆面团就由碗口大的圆渐而演变成筛子大，最后竟然有了簸箕般大小了。整个过程，无不充盈着劳动的律动和成功的喜悦。我和弟弟争先恐后往灶里添柴，几把猛火煮沸了一大锅水。妈妈慢条斯理，一把一把将面条均匀地撒在沸水里，捞几下，佐了姜蒜油盐，熄了火，要吃清汤，不能等；要吃糊汤，需要炖上几分钟，锅盖一揭，香气往往能飘到村头。捞出面条，妈妈用粗花大碗给全家人都盛了一碗，我和弟弟端了就跑到院里，坐在石墩上一阵猛吃苕喝，早已是满头大汗。
如今到了大城市，超市里卖着各种面条，经过机器切割的面条宽窄分毫不差，面条的颜色也不再只有奶白色了，菠菜面是绿色的、玉米面是淡黄色的??饭馆里也经营着各种面条，刀削面、拉面、挂面，也有手擀面，但每每满心欢喜地尝试了之后，总会发现即使在坊间流传得再美味，到了我嘴里，却还是陌生的他乡的味道。
今年春节回家，终于又吃上了妈妈做的手擀面。白亮的面条，油绿的葱花，火红的辣子，单是看一眼，便已垂涎三尺了，等吃到嘴里，滑爽、劲道、可口，色香味俱全，那滋味，是人生最大的享受。我和弟弟吃了一碗还要来第二碗，欲罢不能。几碗面下肚后，爸爸偷偷给我透露了个他的想法，说是要给妈妈在镇上开一家手工手擀面馆，只卖家乡味道。我赞同得不得了，早就希望妈妈的这个好手艺能走出家门了。开一家纯手工的小面馆其实不需要多少资金，不用购置机器，也不需请人，只需买一些桌椅及添置相关材料，但难题却是，前些年奶奶一直在病榻上，家里的积蓄全砸医院了。这两年奶奶好不容易康复了，但家里也实在是没有多余的积蓄了。爸爸又是个要面子的人，想着几万块不愿意找亲戚去东拼西凑了，可是把信用社的门槛都快踏平了，也没把这笔钱借出来。今年2月回到深圳，我把希望寄于强大的互联网，既然线下贷款难，那何不试试线上贷款呢？
这是我第一次接触网贷，为了我心爱的家乡。在网上搜索了一圈，初步了解了网贷平台的借贷模式，一开始想着选人人贷这样比较知名的网贷平台，只是人人贷的几种借贷类型都与我家的情况不太吻合，考虑到借款可能会有难度。我又只得重新再寻找合适的平台，第二家让我感兴趣的是贷帮，仅仅是因为它“投资家乡”的一句口号。但是我发现贷帮的网站没有线上借款的功能，便电话咨询了客服，客服表示目前借贷只能通过线下分公司申请。我再查询了贷帮位于各省份的分公司，发现老家江西竟也有分公司，一方面考虑到第一次接触网贷，担心纯线上申请不靠谱，爸爸也不放心。而线下申请就干脆让爸爸亲自走一趟，看看这家公司各方面是否正规，顺便还能借此机会好好了解时下热门的网贷平台是如何借贷的。
前段时间，爸爸给我来了电话，说是已经去了分公司，感觉是一家挺正规的机构，也提交了申请，过几天公司还要派人到家里考察各方面情况，如果顺利，手擀面面馆的资金就能到位了。
对于身在遥远异乡的我，家乡的手擀面是我日思夜想的奢望。尽管现在没法吃到家乡的味道，但却有机会让更多的家乡人吃一碗妈妈亲手做的手擀面，也算是另一种幸福吧。
篇三：妈妈的手擀面
妈妈的手擀面
七年一班 王婉
我喜欢吃各种各样的面条：清汤面、鸡蛋面、肉丝面和牛肉面。每当我吃起面条时总觉得比山珍海味都香，但我最喜欢吃的还是母亲给我做了十几年的手擀面，总感到百吃不厌，让我回味无穷。
母亲做面条时，先取上一瓢面粉，倒在一个瓷盆里，加上一点盐，再放些水，调好，反复地揉，把面揉得光光的。那颜色，像罩在蜡烛上的白瓷，生动 、柔和。
醒好面，开始擀面。母亲将那巴掌大的面团放在面板中央，将擀面杖不停地在白面上面滚动，让面始终保持一个圆形。擀面杖随着母亲双手的节奏，后退一点儿，又前进一点儿，后退一点儿，又前进一点儿。渐渐地，面团变成了一块圆饼，又慢慢地变薄，变大，大得成了一张大大的面片，面板都要盛不下了。母亲一直把面片擀成像纸一样薄，才再将它叠起来，像是浓缩的梯田。
紧接着是切面。面条要切得快、细、均匀、耐看。不一会儿功夫，那面片就变没了，而被细细的面条取而代之。
母亲在锅里添上水，烧开，先打上荷包蛋，再下面条。白里透黄的面条，在水里上下翻滚，像在欢快地舞蹈。
面条好了，母亲将碗端到我的面前，大大的鸡蛋趴在上面。加了盐的面条，吃起来又滑溜，又筋道，非常可口。
现在我经常吃买来的手擀面，但无论吃多少次，那味道都比不上妈妈的手擀面的味道，因为那里有妈妈对我的爱。
此刻，我又想到了妈妈的手擀面，顿时，一股暖流涌上我心头······
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