篇一：城市历史街区的复兴-对长汀店头街的研究
城市历史街区的复兴:对长汀店头街的研究
摘要：城市历史街区的保护正日渐引起越来越多的关注，而历史街区该如何得到复兴则成为了社会和学界共同关心与探讨的话题。本文以对长汀店头街区的研究为例，通过对店头街区的价值定位、振兴目标和振兴策略的探索，为城市历史街区的复兴提供相关思路和对策参考。
关键词：历史街区店头街复兴
历史街区作为现代城市的组成部分，往往以其浓郁的历史文化氛围营造出特有的场所感和独特的城市魅力。但由于经济社会等宏观背景的变化，历史街区不可避免地存在诸多不适应当前经济社会发展需要的“过时” 现象。因此，如何对历史街区进行保护和更新，成为学界和社会共同关心的问题。本文以福建长汀店头街区为例，试从社会学的视角出发，着重从街区功能更新与重建的角度，对店头街区的价值定位、振兴目标和策略提出相关见解。
一、导言：店头街区的价值
城市历史街区保护被提上日程是人们价值观念变化的折射，同时也是历史街区的价值被不断得到正确认识和评价的结果。正确的复兴策略必然是建立在对历史街区价值的相应考察和定位之上的。因此，对长汀店头街区振兴目标与策略的思考也需以其现有的资源为基础。
（一）物质资源的价值
店头街区位于长汀县城东南，北邻兆征路，东临汀江，总面积约12.09公顷。主街店头街为南北方向，其两侧分布了十条与其垂直的东西向街巷。
丰富的古建筑群是店头街区最有价值的物质资源。街区内现存73处明清时期建筑，55处民国时期建筑，历史性地展现了当地建筑的风貌。从建筑原有的功能来看，既有作为院落式住宅之用的民居建筑，也有庙堂建筑，还有原红军纺织厂、红军医院等建筑，展现了当地建筑的风格多样性。
篇二：长汀县地处福建西部的闽赣边界
第三届“中国历史文化名街”评选前夕，笔者听闻，店头街的一位老红军专门给国家文物局局长单霁翔写了封亲笔信。这位叫做涂通今的老红军已经97岁了，他是店头街的又一个传奇。他不仅是二万五千里长征中的医生，中国人民解放军的将军，还是留学前苏联的医学博士，我国神经外科创始人，也是唯一一位仍然在世的红军博士。老人依然神清气爽、耳聪目明、温文尔雅。他的祖父是受乡亲尊重、解邻里纠纷的教书先生，但父亲却迫于生计，只能务农养家，成了文盲。家人的最大愿望，就是要让涂通今这个长子长孙读上书，改换门庭。在父母的拼命支撑和同族“裔资谷”的资助下，涂通今读了5年私塾、3年高小，还从国语讲习所毕业。他从来都是前几名的好学生。 然而，这个被家族寄予厚望的后生，却在15岁时因时局动荡而被迫放弃学业。后来，他加入到少先队、赤卫队生机勃勃的革命活动中。涂通今清楚地记得他第一次见到毛委员的情景：“那是1929年10月，乡亲们在丰 收后欢庆农历9月节的时候，毛委员路过涂坊乡，他就住在 我们同街的药店里。他上街和大家同庆同乐，还在群众集会 上讲了话，号召我们打土豪分田地，用革命武装粉碎反革 命武装。”一个伟人充满感召力、凝聚力的举手投足、慷 慨陈词，使一个从小就背诵孙中山遗嘱，天天盼着“耕者 有其田”的穷孩子，深深地认同了革命的远景。从那以 后，涂通今坚定了跟着共产党干革命的决心。 1932年，在当区苏维埃代表的父亲的支持下，涂通今毅然参加了中国工农红军。当时，苏区正处于反“围剿”斗争期间，战斗的伤亡使得红军对于医护人员的急需凸显，正是在这样的情势下，涂通今参加红军后立即被分配到福建军区后方总医院。第二天有个考试，题目是“为什么要学看护”？乍一看题，涂通今这个高小毕业的孩子懵住了，猛然间，他想起医院大门上的一副对联：“为救护前方归来的英勇将士，为培养无产阶级的医学人才”，凭着记忆，他把这句话一字不落地写在答卷上。发榜时，涂通今名列第一！从此，他走上了从医之路。 如今，唯留下这条长约千米的古街，踏着青石铺就的地面漫步古街，但见逼仄的街道两旁，砖木结构的两层小楼里，往往是前店后宅，主人在经营着诸如杂货、小吃之类行当的同时，随时可以到飞檐翘角的老宅里小憩，闲适而安
逸，街外的喧嚣、浮华与之无干，生活节奏自在且从容。
篇三：福建长汀客家美食
美食是每个人都爱吃的东西，不说味道好，关键还是解馋啊！中华上下5000年，可谓是在食物上下足了功夫。
都说汀州当地，人杰地灵，美食更是别具特色。汀州人所钟爱的一家门店：长汀县旺鑫商行，其中更是特产丰富，而老板当为汀州人杰，言语谈吐之中更是有汀州人文雅不俗的气息。老板邱旺生推出了很多一流美食，不仅美味且营养。
先说汀州招牌美食：河田鸡，河田鸡就是在青山秀水，无污染的自然环境中，以稻谷，米糠和瓜菜薯类为饲料，经放牧150-180天后上市。河田鸡肉质细嫩，皮薄骨细，肉色洁白，口感香鲜嫩滑，为禽中珍品。并且当地农庄素有饲养阉鸡的习惯，将90日龄的小公鸡用人工摘除睾丸的办法进行阉割，再放牧喂养约三个月后上市，其肉质更为香滑适口，这便是必食河田鸡名扬海内外的重要原因！
盐酒河田鸡，制作起来颇费功夫，选用纯正放养的河田鸡，配以纯正的粮食酿制酒娘，
再经高温灭菌，真空保鲜包装。其肉质细嫩，皮薄骨细，肉色金黄，口感香鲜嫩滑，吃起鸡
肉时，更是有酒香与肉香扑鼻而来，那种香、脆、爽、嫩、滑和易脱骨的肉感，兼具营养与美味，用客家话来说，那就是：“简直赛神仙！”。
客家的炖母鸡也是一大特色，汤美料香，汤滑而不腻，河田鸡的味道全被一点一滴的炖出来融入到汤里，让人喝了感觉有一股浓浓的鸡汤香直冲大脑，不禁想再来一碗；而河田鸡鸡翅，更是客家人餐桌必备，酒席必上的休闲食品。鸡翅选用正宗放养的河田鸡鸡翅，再精选香料，使用传统工艺，精心加工。制作出来的河田鸡鸡翅肉质细嫩，皮薄骨细，肉色洁白，口感香鲜嫩滑，有清香爽口，风味绝佳的特点。
自然，长汀旅游圣地，有山有水有文化，还有这等美食，不过还是有最重要的一样不能少：那就是酒。中华上下五千年，不管文人还是武人，酒都是最令人陶醉的。一壶酒，白袖一挥诗一首；一盏茶，长剑一划断天涯。而客家人所钟爱的两种酒：红娘酒、红军可乐。红娘酒采用上好优质大米，精心烹煮之后，热炉而出的优质纯米酒以及优质甜酒酿。这样的天然绿色产品，浓香甘甜可口，含大量的氨基酸、蛋白质、维生素等营养，常饮可美容养颜、滋润肌肤、舒经活血，不管是小孩、成年人、老人都非常适合饮用，爱酒的人那是必需要品尝一番的；红军可乐，可千万不要被这可乐二字所迷惑，这其实是客家人最正宗地道的当地米酒，味道与营养自然也是好的没话说。
汀州腐竹。汀州腐竹100%选用优质大豆经传统工艺精制而成，营养丰富。高蛋白低脂肪，是纯天然优质保健美容食品，豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱，既是厨庭之佳肴，又是馈赠之佳品。而汀州豆腐干也是名列闽西八大干之首。始于唐明代即为宫廷贡品，远销东南亚，闻名世界。汀州腐竹选用优质大豆，辅之多种名贵纯天然植物中草药，用独特的传统工艺，结合现代科技精制而成。含》40%的天然植物蛋白，开胃健脾，细咀慢嚼，回味无穷。
长汀县旺鑫商行， 有山有水有文化有美食的长汀，品一次河田鸡，来一壶红娘酒，人生美酒佳肴，去长汀不虚此行啊！
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