篇一：做饭心得
1蒸水蛋的时候，加水不要加冷水，要加温水。而且蒸的时候不要用碗，最好用稍微深一点的盘子，或者蒸水蛋时用碗的花话上面再盖盘子然后再盖锅盖。蒸出来好光滑一点也没那种泡泡
2吃不了的豆腐用淡盐水泡起来，第二天。。。第三天。。。拿出来还是非常好的，一点酸味也没有，盐水就要能尝到淡淡的咸味就OK拉 3茄子，切好后放盆里撒盐，腌十分钟把苦水腌出来倒掉，洗一洗再炒，放一点油就可以了，过程中不要加水，要一直小火，炒出来的才好吃。
4剁好的肉碎要加鸡蛋进去~这样肉比较鲜美，而且煮出来肉比较有弹性~~除了鸡蛋还要加淀粉进去~
5炒肉的时候，肉没熟前不可以加盐，要加点糖，肉炒出来就是非常软，很烂的那种
6没错！猪蹄君的好基友就是山楂君！ 既可以解腻，而且可以让猪蹄君变得软
7在煮粥前，先把米泡在加了油的水里，泡半个小时，然后连油带水一起煮。这样煮出来的粥就是粘粘稠稠，口感很好的呀！
8牛肉在啤酒里打个滚 烤出来很嫩 也很容易熟
9凉拌菜可以加一勺的糖，也是为了提鲜味的~
10牛奶1碗，糖3-4汤匙，姜1小块
1.姜磨碎，用纱布滤掉渣，榨出一点汁，大概硬币大小的姜汁就够了。
2.牛奶加糖后在锅里煮得有点冒泡就熄火。然后拿起在锅里兜几下，等有点凉，温度在70-80度之间，然后倒进姜汁里。放10-15分钟之后，牛奶凝固成豆腐花状为成功，否则就是失败咯
11菜刀比较钝的时候把刀口在瓷碗的碗底蹭几下，马上就快
了，立竿见影
12做羊肉一定放花椒，炖的时候放粒，做馅用粉，一定去膻提鲜。嗯再有就是饺子皮用好面粉凉水和面要硬面才好吃。烙饼用热水和面要软面。包子馒头温水和面可以用差点的面粉。
13煎鱼不粘锅的妙招！热油锅里下一勺干淀粉，搅匀了再润下锅，再下鱼，一面煎焦了再翻面，不用翻太勤，放了调料再翻一次就好了，既不容易烂也不担心粘锅！
14.炒四季豆荷兰豆菜心西兰花这些绿色东东时找在滚水里过一下，可以去掉豆腥味，颜色也会保持翠绿翠绿的
2 切好土豆丝清水里泡十五分钟再冲干净，炒出来的土豆丝很脆很爽口
3 炖香菇排骨或者香菇鸡汤之前先洗干净香菇然后再泡，把香菇和泡的水一起入锅炖汤，会非常香
4 打蛋时加几滴料酒，炒出来的鸡蛋特别好吃
5 做牛腩土豆芋头等来不及的时候可以先用微波炉打两分钟再炖过红烧，时间缩短很多但是一样入味
6 想做卤味但是没那么多料和时间，可以用啤酒老抽盐当卤汁，大火烧到汤干就行，很入味很好吃，特别适合卤蛋
15还有煮绿豆红豆甜汤加一点盐，的确是可以使得甜汤感觉更甜，不知道为啥
炒藕的时候，边炒边加一点点水，防止藕变黑。。。 16醋溜土豆丝的时候，土豆丝下锅马上放醋，炒出来土豆丝
脆生生的。
17糖醋排骨：醋分两次放，先放的跟肉一起炖一会，取醋挥发的香味，以及醋帮助肉软烂。临出锅前再浇一勺，取酸味去腻。
18炖红肉（尤其是猪蹄）：加葱姜但不加盐炖1-2小时，炖到脱骨酥烂，再加调味的东西炖入味，最后加冰糖收汁。 盐会让肉质紧缩，所以炖肉不能先放盐。相反卤肉必须先放盐，否则肉会散烂不成型。
炒肉也是，先用淀粉+酒+葱姜水，使劲抓，让肉吸足汁水，临下锅再用酱油/盐拌一下。
19炖鸡一定要先炒，鸡皮肥腻得要命，直接水煮了巨难吃。所以要多炒一会，炒到鸡皮里的油都吐出来，这样才香。 20炒蔬菜的原则有两个：1，荤菜素油，素菜荤油，越吸油的蔬菜用荤油效果越好，但是家常烧饭还是健康更重要，所以这条不提倡用。2，尽量沥干水，下锅炒软，把菜里的水炒出来再喷水，如果怕焦的话加盐，可以逼出菜里的水。炒软之前万万不要喷水，否则蔬菜夹生的味道（我们老家叫“青帮味”）会被封在里面。
21发面的原则是发得越慢的一般越好吃。比如放在冰箱里发过夜，就比室温发的好吃。
有时候酵母放久了不知道挂了没有，可以先用温水化开一些糖和面粉，将酵母化进去等十几分钟，如果液面起泡升高就是还没挂，直接拿这杯酵母糖水去发面，活力很足。没有动静就是挂了，不至于和出来才发现，白浪费主面团。
22外面买的酥烧饼，第二天吃又冷又塌，如果有烤箱的可以用烤箱热回来，没有烤箱的，用平底锅，不加油，直接把酥烧饼放锅底上炕热，可以酥回来不少，至少比吃冷的或者微波炉的强多了。
同样油炸的食物，冷了之后如果重新炸热，那个反复炸的油味会非常重，而且也浪费油啊（谁家烧一大锅油就为了热个剩菜……），如果用不加油的干锅炕热，或者烤箱烤热，就好吃多了。
23煮西兰花的水里放点油煮出来的西兰花就依然很翠绿~
篇二：烹饪的学习心得体会范文
烹饪的学习心得体会范文 烹饪是膳食的艺术，讲得通俗一点就是做菜、烧菜家常菜谱。虽然在我们每天的生活中都在做菜、烧菜，但做什么菜，各有特色;怎么做，各有方法;做得怎样，各有味道。话说做菜，也是要讲学问的。在千年的中华传统文化里，说到做菜，不得不提及商朝的伊尹。据典故记载，伊尹初
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烹饪是膳食的艺术，讲得通俗一点就是做菜、烧菜家常菜谱。虽然在我们每天的生活中都在做菜、烧菜，但做什么菜，各有特色;怎么做，各有方法;做得怎样，各有味道。话说做菜，也是要讲学问的。在千年的中华传统文化里，说到做菜，不得不提及商朝的伊尹。据典故记载，伊尹初至殷时，为祈求神灵保佑，成汤曾特意为伊尹举行盛大祭典，欢迎伊尹的到来。祭祀完毕之后，成汤虔诚地向伊尹请教关于“治国平天下”的策略。 对此，伊尹并未冠冕堂皇，坐而论道，更未谈高深玄妙的大道理，而是“说汤以至味”，为使自己的言说更具感染力和说服力，伊尹选择了人世间最为平常，而自己又最为擅长的饮食烹饪来现身说法。于是就有了“负鼎俎，以滋味说汤，致于王道”的说法。民以食为天，通过品尝人间美味，伊尹以烹饪中精妙细微的奥秘，用形象生动的比喻，深入浅出地教给了成汤许多治国之道，为汤治国提供了宝贵的经略。事物都是有共通性的，烹饪与法学也不例外。 烹饪与法学都要求具有实践性。理性认识来源于实践，但又对实践活动进行指导。下厨做菜，用什么火候，放什么调料、何时放调料、放多少调料，何时出锅，都需要在多次实践中摸索总结出来。林淡秋在《马逢伯》中说道:“小菜还是平常的小菜……但一经过这位女厨师的神手烹饪，的确有一种不平常的滋味。”是的，小菜还是那样的小菜，但是经过多次下厨实践，熟能生巧，慢慢领会出做菜的奥妙，做出来的菜才美味可口。 作为一种知识，法学也需要在具体的司法实践中探索和总结出来。法学是司法具体实践的总结和升华。脱离实践的法学，就像是没有放油盐酱醋的菜，苦涩无味，会让人产生排斥，甚至是厌恶。源于实践的法学，才更具有生命力。近年来，司法机关建立与法学院校双向交流机制，对于总结和提升司法实践的理论层次，加深和促进法学研究的具体应用，实现司法实践与法学理论研究的互动大有裨益。 烹饪(做菜)是家常便饭，法学也应该通俗易懂，成为老百姓的拿手“好菜”。在法学理论著述中，“阳春白雪”当然不可缺少，但“下里巴人”亦是不可或缺。因此，法学应该走出超尘脱俗的“象牙塔”，步入寻常百姓家，让法理在具体生活中运用自如。作为法律人，我们不是生活在纸质的法律之上，而是生活在现实社会里。法律本身是整个社会体系中的最重要的部分之一，法律与社会的良好运行息息相关。 因此，我们不能将法律从社会体系中剥离开来。法律人只有以社会的背景为考量，用社会常识、常理、常情，才能更深刻地理解法律，进而做出更为准确的判断。民国时期的法学家孙晓楼说:“只有了法律学问而缺少了社会常识，那是满腹不合时宜，不能适应时代的需要，即不能算作法律人才。”用老百姓的话，说老百姓的事，谈老百姓关注的问题，讲老百姓生活中的法理，应该是我们作为法律人的追求。烹饪
的灵感、法学的理性都来自老百姓的生活中。好吃的菜和法学理论要用于百姓寻常生活之中，烹饪与法学都需要取之于民，用之于民。法学不能只是文人墨客的言说，更应该是寻常百姓口中的谈资。
篇三：心得体会
西安培华学院
2014—2015学年第一学期寒假生涯体验
《孝道亲情体验》
心
得
体
会
班级：8B1491
姓名：黄东松
日期：2015.3.9
古人云：“百善孝为先”。自古至今，孝成为了衡量一个人善良与否的首要标志。
孝是一种博大。它包容世间万物：世界有多大，孝就有多大。孝是东汉孔融四岁让梨，黄香九岁替父亲温暖冰冷的被窝，晋代王祥“卧冰求鲤”，明代朱冲秋“割股为羹”。
寒假来了，让我有了比较集中的时间做些事情回报父母。有这么件事，我们一辈子也做不完，就是感激父母，感激他们赋予我生命，感激他们的养育。做学生的我也做不了什么惊天动地的事情去让父母自豪，唯有从生活里的一点一滴去回报父母。回到家里，正好是晚饭时间，父母一个劲地向我碗里夹菜，催我多吃饭，仿佛一路上的火车把我掏空了一般。吃完饭，没轮到我把碗收起来，妈妈就已经先动手烧水刷起来了。其实，在家里，整日帮帮忙，做做家务活也是很充实。
这次寒假了为父母洗了脚、给父母做了一顿饭、与父母一起整理儿时的照片，感觉作为儿女的我们在父母跟前永远是长不大孩子。然而我们长这么大有为父母做过什么呢？学校的这次寒假作业给了我们为父母尽孝的机会，让父母知道我们的孝心部仅仅是停留在想想，二十能过拿出实际行动。为父母洗脚，看到了父母满是伤痕的脚掌，那是历经风雨的击打而形成的；为父母做一顿饭，感受到吃饭简单，做饭难，做家务更难，支撑一个家更是难上加难。我们的身体发肤受之于父母，身为儿女，我们毫无理由地应该尽我们最大的能力来孝敬父母。
在经济全球化进程中，西方的价值观念和伦理文化对我国传统文化的渗透和影响日益明显。以自由、平等为内核的西方个人本位思想的传播消除了我国传统孝道的心理基础和社会基础，造成我国当代学生孝道观念发生诸多转变。我国当代学生一方面希望能够摆脱家庭束缚，独立自主，另一方面在经济上却不得不依附父母。在经济全球化所带来的西方消费主义观念的影响下，我国当代学生的消费价值观却有了飞跃性的转变。他们不顾自己的的实际情况和经济承受能力，一味地追求高档次、高价位的消费。据调查、目前职业青年一代中的“月光族”日益增多，许多没有走上工作岗位、没有经济来源的学生也加入了消费主义的行列。当代大学生在经济上主要是依赖父母，很多学生不能体谅父母的艰辛，花钱大手大脚，讲排场、摆阔气，即使参加工作后，这种状况也没有发生改变，如此一来，便出现了“刮老”现象和“啃老一族”，以至于有的父母说“别指望老了让儿女养活，如今不吃老人的就算是孝顺了”。“养儿防老”这一源远流长的传统观念，已经被这些“傍老族”、“啃老族”们彻底颠覆了。因此，我们优良的文化传统孝道就慢慢地在淡忘了，直至遗失。可见当代的素质教育是多么重要，而不能知识停留在知识的教育，而应该各家注重精神上的教育。
父母哺育我们成人，付出了常人无法比拟的爱，受尽了千辛万苦，这种恩情比海深，怎能是一个母亲节、父亲节送给父母礼物所能取代的。我这里所说的不是节日不能给父母礼物，节日里略表谢意是应该的。但现实中许多人行孝都只是形式，这样就让我们意识到关心和孝敬父母不是一两个节日就能体现的，不是让父母吃顿“感恩餐”就解决的，也不是送一些礼物就能代劳的。孝应在心，孝应在行，孝在生活的点点滴滴。
父母为了儿女操劳了一生，我们应该常怀有一颗感恩的心，让孝体现在平时，让孝体现在每时每刻。行孝不仅仅是物质上给予父母，在精神上应该满足父母的精神需求。平时多回家看看，忙碌的时候给父母打个电话问候一声，一句慰心的问候，一份真切的情意，父母就很满足了。他们不在乎我们物质上孝敬的多少，只要让父母的心灵得到一种慰籍，就是最大的孝。对待父母不要老说“等我有钱了怎么样孝敬您，等我有时间了去看您”，父母不会在原地等我们，他们也没有更多的时间等我们，他们等不起我们呀！这就需要我们认识到，老人在精神上的寂寞是任何物质不能取代的，所以就不要在让老人等我们了。你往往对老人付出一分的爱，老人回报你的是十分的爱。时常与父母见上一面，说上一句话，时常想着父母，时常联系父母，在父母心中就是最大。 的安慰和孝顺。
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