篇一：庭审揭秘KTV“酒托”：3个包厢一月营业额20万元
庭审揭秘KTV“酒托”：3个包厢一月营业额20万元 2个老板合伙，承包了杭州滨江区一家娱乐会所里的3个包厢，美其名曰“做业绩”的。然后招募了2个身材魁梧的男服务员，3个KTV公主（陪酒女），以及出租车司机等，组成小团伙。短短一个月时间，营业额20万元。
昨天上午，这个小团伙除了出租车司机，齐刷刷站在杭州滨江法院的被告席，涉嫌敲诈勒索罪。
这个隐秘的小团伙到底干了什么勾当？
对账单有异议
几个魁梧大叔就进来了
33岁的叶某不高，戴了一副眼镜，说话不急不缓。他承认，这不是他第一次承接这样的“项目”，2010年搞过酒吧里的KTV，就是一样的套路。去年7月，他找到金某一起承包了滨江一家娱乐会所里的3个包厢，8万块， 约好收益五五开。之后迅速拉来一支队伍，生意马上开张。
和叶某相熟的出租车司机知道有好处费，熟门熟路拉来一拨客人。门童热情无比地把客人领到包厢，再由热情无比的KTV公主接待。
公主们一边倒酒一边疯狂点酒，酒水一下空了，各种小吃也是流水似地送上来。等客人消费结束，金某会进入包厢索取给公主的小费，一般每个公主五六百元。然后叶某拿着手写的酒水结账单再次索要费用，那上面的数字就恐怖了。
去年8月14日晚上，2个男客人一看账单9570元，瞬间清醒了，提出异议后，那几个身材魁梧的男工作人员一起进入包厢，气氛非常紧张。
2个男客人见势不对，只好掏钱，最后差了4500元，按对方要求用支付宝支付掉。没过几天，又来了3个男客人。他们喝得烂醉，但是，面对8500元的酒水账单，他们反抗了，其中一人拿出手机要报警。叶某等人拍掉手机，阻止报警，并放弃索取剩下的4500元。
最终，这事还是露馅了。
动辄五位数的酒水单
是怎样炮制出来的
昨天庭上，微胖的金某不时压低了声音，法官提醒几次，她才清晰地说出来：开业一个月时间，他们的营业额有20万，但实际的利润，她和叶某还没来得及分成。
利润的背后都是一张张动辄几千上万的酒水单，这到底是怎么炮制出来的？
“叶某会给KTV公主开会，交代她们要以各种形式拉高消费，比如吐酒倒酒，索取点烟费，擅自点东西。其中酒水是最大头。叶某会把这些悄悄加进去的酒水、点心写在他手写的账单上。”拿一箱啤酒来说，叶某从会所拿来的成本价是150多元，但卖到他的包厢里，就变成了上千元。还有，叶某从会所那里拿来的赠酒，也计算了高额的价格。
这样一来，原本会所里电脑小票出来的消费单可能只有2000多元，但是叶某的手写账上就滚成了9000多元。这些多出来的钱，按照叶某的话说——“给底下人的工资，都是靠这里按日抽取的。”
公诉人认为，这个小团伙以非法占有为目的，共同以胁迫方法强行索要他人财物，数额较大，应当以敲诈勒索罪追究刑事责任。
2个老板参与敲诈勒索4次，犯罪数额2.7万元，为主犯，其中叶某还是累犯。其余几人则为从犯。
案子没有当庭宣判。
篇二：KTV包房服务员工作流程
包房服务员工作流程
一、每天18：30—准时参加班前例会
1、按要求着装、化妆，整理好个人仪容仪表；
2、带齐工作用具（笔、打火机、开瓶器、手表、日记本、夹子、手写单等）
3、认真听从会议内容及工作安排，并做好记录及时交纳罚单。
二、19：00—19：30班前准备工作
1、把自己所负责包房的抽风打开，空调调至适当温度，灯光调至迎客状态；
2、搞卫生范围：地面、台面、音响、点歌台、电视机、沙发后面及下面、墙裙、垃圾桶、房门等；
3、洗手间卫生：洗手盆、地面无水渍、垃圾桶清理好套上垃圾袋，马桶无污渍，墙边、镜子擦干净，纸巾洗手液放好；
4、按要求摆台、台面摆上烟盅、纸巾盒、手机架、花签盅、酒水牌、酒杯等摆放整齐、成图案状；
5、检查房间台面、地面卫生是否符合公司要求，用品用具是否准备齐全及设施设备、灯光是否能正常运作，如有发现问题及时上报经理跟进处理。 三、19.30—营业结束
（一）礼貌热情迎宾
1、按规定站位，注意仪容仪表，精神状态；
2、迎接客人：“晚上好，欢迎光临皇后大道。”
3、迅速打开房门，请客人入坐：“先生/小姐，里面请”然后轻轻关上房门。
（二）客人入坐开台后服务
1、客人入坐后，服务员开始2分钟服务（开电视将灯光调至到客状态）到礼貌茶（如果房间有看房DJ，由看房DJ完成）等咨客确认开台
2、开电视要以姓氏尊称客人：“请问XX先生/XX小姐，您是看电视还是听音乐。”如果客人要看电视要问客人喜欢看哪个频道，如果是听音乐，要问客人喜欢听什么音乐，调好后问客人：“请问XX先生/XX小姐，音量合适吗？”（如果有看房DJ，由看房DJ完成）；
3、送开房物品时，敲门：“对不起，打扰一下，不好意思，让您久等了。”“请慢用”做请的手势。
4、介绍酒水：“这是我们公司的酒水牌（酒水牌务必打开），请问先生/小姐，您今晚要喝点什么酒水？（由高价至低价）（如果有看房DJ由看房DJ完成，点好单后转达给服务员，由服务员完成下卡）。
5、等客人点完酒水后敬上：“请稍等，马上为您送上”退后3步鞠躬。如果客人所点的出品公司没有，应礼貌向客人推销其它出品，电脑点单。（如果有看房DJ，由看房DJ完成，看房DJ忙不过来时，协助其服务。）
6、接到看房DJ的点单内容，及时在消费卡上下卡。
7、根据客人所点酒水的不同，准备好相应的杯具及器具收拾台面，将不用的杯具收回、将台面清理为营业状态（啤酒：准备啤酒杯。红酒：准备红酒杯、卡拉壶、冰块。烈酒：准备洛杯、卡拉壶、柠檬片、一小碟盐，并根据不同的喝法采取不同的服务。（房间有看房DJ由看房DJ完成，看房DJ忙不过来时，协助其服务。）
8、当传送拿来出品到房时，接过出品敲门：“对不起，打扰一下。”上酒时（请客人验酒）“不好意思，让您久等！这是您点的XX酒，请问现在可以打开
吗？”“请问您是喝浓一点还是淡一点呢？”如果客人要浓一点，一般调七分或八分满，如果客人要淡一点调五分。调好酒后先倒一点让主客品尝：“您觉得这个口味合适您吗？替客人倒酒（如果房间有看房DJ，由看房DJ完成，看房DJ忙不过来时，协助看房DJ完成服务）服务完毕：“您所点的东西已上齐，请问您还有什么需要吗？有什么需要请尽管吩咐，我就在门口。”后退三步鞠躬，“祝您玩的开心！”适时将房间灯光调至消费状态。
9、监督跟房人是否开卡5分钟内倒，订房人是否10分钟内到，如果没有1分钟内打电话到咨客台说明情况。
（三）中途服务（每10—15分钟）出门口站5分钟确保通道不缺岗。
1、服务员在服务过程尽量记住客人姓名，爱好，习惯便于称呼及服务。
2、保持地面、台面卫生，台面无空碟、空杯、勤更换烟盅，烟盅内不得超过三个烟头，或类似三个烟头的物品用纸巾盖住，双手拿起（房内有看房DJ，由看房DJ完成，如果看房DJ忙不过来，服务员必须协助搞台面卫生）。
3、地面无纸屑，水迹，垃圾桶内垃圾不得超过2/3。
4、检查洗手间卫生，每进房一次检查一次，如果在房内，则每进去一个客人用洗手间后必须进去检查，保持洗手间地面台面无水迹、任何杂物，厕纸是否还有。
5、帮助客人点歌、加酒，将酒杯、香烟、手机等物品归位，做到酒杯、物品跟人走（房间有看房DJ，由看房DJ完成，服务员协助）。
6、有客人长时间离开要将其杯具收到工作台上（如有看房DJ，由看房DJ完成），及时准备好适量的机动杯具。
7、服务员在服务时一定要与包房每一位服务人员密切配合，多为公司推销酒水食品。
8、随时注意房间客人的消费程度及房间动向，每次进房第一时间看桌面上卫生是否清洁，要及时端、擦、收、送使客人在玩乐的同时也能欣赏到我们殷勤礼貌的优质服务。
9、房间快没酒时及时提醒订房人，跟房经理或客人，是否还需要加酒，同时告诉其房间消费情况。
10、中途有新来客人或上司进房应主动搬凳、倒酒，有客人离开要主动开门欢送客人。
11、如房间客人中途有服务需要或投诉，1分钟内通知经理，10分钟内相关营业人员不到，再1分钟内通知经理。监督房内看房DJ，公关DJ的服务及其它营业人员如有违章，违纪及时做好记录。
12、房间如遇任何硬件设施问题（如：点歌台、音响、电视灯光等）分钟内通知咨客台，要与咨客台讲清楚本人姓名、房号、什么事情，并监督相关部门出力工作情况。
13、房间遇到常规事件的，按常规事件流程处理，除特殊要求，解决不了的及时报上级。
a）房间到最低消费必需告诉客人。
b) 及时推销小食及酒水（房间有看房DJ，协助看房DJ完成）。
（四）买单
1、“请问先生/小姐，您现在买单是吗？请稍等”第一时间需查询房间最低消费是否已到，询问订房人是否打折。
2、通知总台：“您好，是总台吗？我是XX,XX房间买单，请通知订房人XX和跟房经理XX，谢谢！”十分钟订房人或跟房经理不到把消费卡拿到收银台，通知买单人员。
3、站在经理旁边协助买单。
（五）送客
1、客人起身，服务员迅速把灯调至送客状态，房门打开并提醒客人带好随身物品。
2、致欢送词：“请慢走，欢迎下次光临！”
四、营业结束
（一）清理房间工作
1、客人离开后，首先通知有关部门检查关闭厅房的音响、电脑、电视等电器。
2、查看房间有无客人遗留的物品，有的话要及时上报。
3、检查地面上、地毯上有无正在燃烧的烟头及时熄灭。
4、及时熄灭台面上正在燃烧的蜡烛，做到开源节流。
5、迅速清理房间卫生，卫生做好以后，通知咨客台，迎接下一帮客人。
6、房间若有剩余酒水必须及时返库。
（二）收尾工作
1、关灯、关空调、关闭一切电源。
2、收好麦克风，遥控器送到总控。
3、把该还的用品用具归还到相关部门。
4、把所有工作用具收好、放好。
5、做好班后盘点工作
6、参加部门班后例会，写好工作报告，向上级汇报工作。
篇三：KTV包厢服务规程
1 目的
规范KTV包厢的服务程序，提高宾客满意程度。 2 适用范围
适用于KTV包厢服务过程。 3 引用文件
WHQB92-16 《娱乐服务过程控制程序》 4 服务规程 4.1 班前会
4.1.1 班前会于营业前半小时由领班主持召开。
4.1.2 领班检查员工到岗情况，对缺席、迟到者进行记录。
4.1.3 领班检查服务员的仪表仪容是否整齐、大方，检查服务员的个人卫生是否符合要求。
4.1.4 领班根据上一班的工作日志，指出需要注意的问题。 4.1.5 传达经理下达的任务，布置当日的工作。 4.1.6 安排服务员的工作内容，重申接待的注意事项。 4.2 营业前准备
4.2.1 服务员清理KTV包厢
1）打扫地毯、走廊和楼梯的卫生；
2）擦洗室内门窗、栏杆、椅子、玻璃和壁画，并保持洁净； 3）电视机表面用干布擦去灰尘；
4）检查营业场所的卫生，包括地面、吧台、台面、茶点间，保证环境的整洁舒适； 5）检查服务区域的设备是否完好。
4.2.2 吧台服务员清理吧台表面，擦除酒架上的灰尘 1） 将样酒摆放在酒架上；
2） 擦试杯架和各种酒杯，使酒杯干净透彻； 3） 将玻璃杯依次倒扣在酒架底层的垫布上； 4） 洗净水果，置于冰箱备用；
5） 准备好开水；
6） 调酒切配水果时，严格按酒吧间卫生管理制度进行操作。
4.2.3 领班核对营业用的饮料、水果和茶点，如需补充，及时与部门仓库联系。 4.3 迎宾
4.3.1 迎宾员为顾客开门，热情周到地向顾客问好； 4.3.2 询问来宾是否有预订；
4.3.3 引导顾客进入KTV包厢，介绍KTV包厢所提供的服务和价格； 4.3.4 迎宾员收集宾客信息。 4.4 KTV包厢服务过程 4.4.1 服务员主动向顾客问好
1）引导顾客到顾客满意的（适当的）包厢；
2）服务员打开电灯、电视、音响等设备，递上歌单和遥控器； 3）介绍使用方法，依据顾客要求调节音量致顾客满意； 4）呈上酒水单，请顾客点酒水，将顾客点的酒水送上； 5）服务员立于包厢门外，等候顾客召唤；
6）注意顾客的需求，及时添水，杯、壶中的水不得少于1/3；适时更换烟灰缸。 4.4.2 领班巡查员工的服务情况，及时纠正不合格的服务。 4.5 结帐
4.5.1 顾客提出结帐要求时，服务员通知帐台
1）收银员核对帐目，开出收费清单，交给服务员； 2）服务员为顾客解释帐目，询问付款方式； 3）服务员递上《意见征询表》征询意见；
4）帐台结完帐后，服务员将找零和发票交于顾客。
4.5.2 顾客离开时，服务员与顾客道别，提醒顾客注意随身物品。 4.5.3 服务员协助收集顾客信息。 4.5.4 服务员清理包厢。 4.6 送客
4.6.1服务员引导顾客出KTV包厢门口，并欢迎顾客再此光临。 4.6.2迎宾员为顾客拉门，并与顾客道别，并欢迎顾客再次光临。
4.6.3顾客离开后，服务员立即检查有无遗留物品，（有，则及时送还给顾客，或交于领班。） 4.7 营业结束
4.7.1领班负责收集《意见征询表》，建立客史档案，交于值班经理。 4.7.2值班经理负责总结当日的营业情况，将营业报表交于部门经理。 4.7.3服务员清扫营业场所的地面，将桌椅摆好对齐。
1） 如果发现顾客遗留物品，及时交给值班经理，值班经理登记后交于大堂付理； 2） 服务员清理吧台，按《杯具消毒操作细则》的方法对杯具进行消毒保存； 3） 将未用完的水果封上保鲜膜，作好标识存入冰箱； 4） 将未用完的茶点密封，作好标识放入茶点间； 5） 将样酒放回柜中； 6） 清除垃圾。
4.7.4领班检查各种设备，包括冰箱、干燥机、空调和灯具。如有缺损，及时报修工程部
1）检查营业场所的卫生情况。包括地面、吧台、桌椅和切配间； 2）检查各种饰品，如需更换，及时与管家部联系； 3）领班填写《工作日志》； 4）最后关闭电源，关门离开。 5 相关文件
WHQD00-01 《杯具消毒操作规范》 6 记录
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