篇一：食堂会议
关于购买学校食堂设备的会议纪要
会议时间：
会议地点：
会议主持人：
参会人员：
因我校食堂设备有部分已坏，为了今后学生的“吃在校园解食忧”等问题，必须考虑解决设备的条件，所以结合我校正常工作的运转，决定召开本次班子会议，会议以罗碧雷校长的正确领导下，通过校领导班子的共同探讨与协商，本学期用学生午餐经费对食堂购买设备及投入如下：
一、食堂要购买一台保鲜柜大概14000元左右.
二、学校食堂每年购买大概3万斤柴火投入，每斤0.4元，约12000元.
三、学校食堂门口、室内等必须安装3个摄像头，约2400元.
四、现有部分冰箱已坏，要重新购买一台约8000元.
五、蒸饭机一台约10000元.
六、用经费投入学校食堂电费每年约18000元
总资金投入为：64400元 同意采购及资金投入教师签字：
油迈九年制学校
2015年11月18日
篇二：学校食堂人员安全工作会议资料
弥市小学2014——2015年上学期 后勤食堂人员安全工作会议张纯明开学在即，为传达区教育局关于食堂安全工作会议精神，保障师生饮食卫生安全，创建师生满意食堂，我们食堂工作人员聚集一起召开此次会议。会议主要强调三点。
一、严格执行食品经营资格准入制。把好“七个关”，即食品进货关、食品贮存关、食品加工关、个人卫生关、餐具消毒关、环境整理关、食堂检查关。
二、规范经营行为。 学校食堂实行食品定点采购制和进货索证制，学校在进货时，要向供严格确认好食品来源，确保“三个第一”，即安全第一、健康第一、卫生第一，把安全卫生工作放在首位。在区教育局安全会议上多次强调，土豆和四季豆不能进食堂凉拌菜不要出现，对于土豆由于孩子们也爱吃但安全考虑尽量不购买土豆。购买的土豆在加工时要去芽，切除黑色部分，发芽的土豆尽量煮着吃，不炒着吃，炒着吃也要加点醋，避免学生食物中毒。采购人员在食品购买前要多与商家沟通了解，对标识标签也要进行检验，对于直接找农户购买的食品要注意问清楚农药打了几天，确保食品安全。2012年9月某小学发生了中毒事件，经查是购买的大米有问题，原因是农户将大米储存在放过农药的仓库里。在食品使用方面要做到先购进先使用，后购进后使用，同时保证物品储存通风，不乱堆乱放，储存放置时合理放置。
三、提升食堂内部管理水平。提高“三种意识”，即服务意识、责任意识和大局意识。进一步完善并严格落实食品物资采购、运输储藏、烹饪配餐、餐具卫生、保鲜留样、人员隔离等食堂卫生管理制度。制售食品时，要做到生熟分开，有防蝇、防尘、防鼠、防潮设施；餐具、食品容器的清洗、消毒、保洁设施要齐全，并符合卫生要求；消毒、库存、垃圾收集、存储设施等要布局合理，并符合卫生要求。
食堂管理安全培训中涂主任还着重强调了对于食品的初加工、清理以及规范工作人员操作都做了细致的要求，具体如下：针对初加工不要将食物随意扔在地上，尽量不在地上操作；针对食品清理要逐个清理，清理要有两三道，而不是开水龙头大力冲洗几下；操作人员便后要洗手，进操作间前要消毒洗手、带帽带衣；提前做好的菜要做好卫生防护措施，荆州318大酒店曾经就因为顾客提前预定了菜，酒店工作人员为避免高峰期就提前做好，但未做好卫生防护措施，导致食物中毒事件。
民以食为天，食以安为先。饮食安全是我们教育教学工作顺利开展的前提保障，这些都需要靠我们大家共同的努力。
2014.8.30
篇三：食堂会议讲话稿
同志们
由于学校工作的需要，我将跟大家共同参与学校食堂工作，大家在过
去工作中，勤勤恳恳，自主协调，从不有怨言，我生活离食堂近，你
们这支队伍，是我见过的最迅速，最和谐的队伍，正因为有你们的付
出，才保证了我们学校的教育教学工作有序的开展。今天我代表学校
对大家的辛勤劳动表示感谢，因为我初步接触这食堂工作，有很多做
得不到位的，请大家提出宝贵意见，也希望在大家的帮助与支持下，
共同把学校食堂工作做好。
这次会议是一次十分专题会议。召开这次会议的主要目的是：全
面强化学校食堂管理工作，进一步规范食堂经营管理行为，确保学校
饮食安全，维护校园稳定。相信大家都知道《食堂饮食安全职责》会
后，希望大家认真贯彻落实今天的会议精神全面做好食堂工作。下面
我讲三点意见。
一、进一步提高对学校食品卫生安全管理工作重要性的认识，切
实增强抓好学校食品卫生安全工作的责任感和紧迫感。
学校是人群密集的地方，学校食堂的供餐对象是广大的师生，而
学生又是最脆弱的群体，需要得到认真的呵护，尤其在饮食方面更是
如此。如果我们学校食堂制度不健全，管理不严格，责任不明确，措
施不到位，就很有可能存在食物安全的隐患。因此每一名从事学校食
品卫生管理工作的员工，都要从贯彻落实科学发展观的高度，认识加
强学校食品卫生安全工作的重要意义和重大责任，以对人民高度负责
的态度，管好学校食堂，确保广大师生用餐安全。
二、进一步建立健全并落实学校食品卫生制度，不断加强管理，
狠抓各项制度和措施的落实。
一是要建立和落实食品卫生安全校长负责制。要成立学校食品卫
生安全工作领导小组，校长要同主管领导和直接管理责任人签定责任
状，责任状要明明白白地将各自的职责从组织管理、卫生管理、操作
管理、环境管理等方面进行分解；从索证、采购、贮存、加工、销售、
留样、消毒等各个环节进行落实。二是进一步健全完善学校食品卫生
各项制度。要根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学生
集体用餐卫生监督办法》和《食物中毒事故处理办法》等有关学校卫
生的法律法规，在上级业务部门的指导和协助下，结合学校实际修订
和健全学校卫生管理的各项规章制度，建立和严格实行食品卫生安全
责任制，从制度上加强对学校食堂卫生工作的管理，杜绝各类食品卫
生安全事故的发生。；同时，学校要严格审查食堂从业人员的相关资
料，严禁使用患有传染病、精神病和有犯罪前科的社会人员。严格落
实管理人员和从业人员《健康证》，坚持持证上岗，违规使用，造成
事故的，将按照相关法律和规定严肃处理相关责任人。四是建立学校
食品卫生检查责任制和责任追究制。按照“谁检查谁负责，谁签字谁
落实”的原则，严格落实检查责任制和责任追究制，对每次检查都要
进行认真的记载，查出的问题要认真抓好整改落实，对工作失职、检
查落实不力等造成严重后果的人员，要严肃追究责任，给予必要惩处。
三、高度重视学校食堂从业人员的培训工作。学校食堂从业人员素质
的高低，直接关系到食品的卫生安全和质量。学校要高度重视对学校
食堂从业人员的培训，通过学校定期、不定期的培训，使他们了解《食
品卫生法》等法律法规及食品卫生的基本要求，树立食品卫生安全意
识。要严格落实学校食堂从业人员先培训后上岗制度，凡未取得健康
证的人员一律不得在学校食堂工作岗位工作。对未参加食品卫生知识
培训或培训不合格的学校食堂从业人员，要责成其限期完成培训任
务。对经过培训但仍不能达到培训要求的人员，要坚决予以辞退或调
离。要特别重视加大对学校食堂临时聘用人员的培训管理力度，严格
按照学校食堂卫生管理的各项规章制度健全信息档案，从严管理，并
加大经常性的检查和督促工作，以消除各种不安全隐患。
同志们，学校食堂卫生管理工作，责任重大，来不得半点粗心大
意，每一名学校食堂工作人员都要时刻牢记自己肩负的责任。让我们
共同努力，扎实工作，把学校食品卫生工作的各项要求落到实处，使
学校食品卫生安全工作得到切实加强，使广大师生身体健康、生命安
全权益得到切实保障。让我们上下一心，团结一致，为学生营造一个
卫生、安全的生活环境，让学生家长满意，让领导放心。
谢谢大家！
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