篇一：潮汕传统节日习俗
潮汕传统节日习俗
澄海实验学校 初一（14）班 杜斯康
在潮汕，一年中的岁时节日，各乡各里的游神赛会，各家各户还有祖宗的“忌日”，基本每月都有二三个祭拜节日。这些节日，既有祭品美食的制作，又有娱神民间艺术的展示，可谓名目繁多，眼花缭乱，是一笔可经挖掘、改造的旅游文化资源。所谓岁时节日，远不止元宵、清明、端午、中秋、冬节、春节等几个比较典型的传统节日。从正月到腊月，可以说月月有节。
在春节即将来临之时，我不禁对潮汕的传统节日习俗产生了浓厚的兴趣。因此，我决定对“潮汕传统节日习俗”这一专题进行社会实践。希望能够借此机会，对潮汕的传统节日习俗有更深的了解，弘扬家乡的传统文化。同时也培养自己的活动探究能力。
农历正月初一是春节。春节一清早各家各户备齐菜到祠堂祭拜祖先，所以这一天早餐，便要全家吃素，以示对祖先虔诚尊敬。各个宗祠都要挂灯笼，写明姓氏，显示其先人的官职或贤哲家风。如姓李的为“陇西旧家”，表示他与唐朝的李世民同宗支；姓黄的写“江夏世家”，表示他们是孝子黄香的一脉，等等。
正月初一至初三，小辈应向长辈拜年，亲朋则互相祝贺，名为拜年或拜正。当小孩一清早捧槟榔（或以橄榄代槟榔），向长辈请安拜年时，长者则赏些钱给他买糖果，俗称为赏面钱。这一天外出，遇见熟人，应互相道贺，共祝新正万事如意。交情较深的，则互相登门拜正。故此家家户户都备有大柑和橄榄，以备客人拜正答礼之用。
正月初一，潮俗禁忌很多，人人都要说吉利话，甚至孩子失手打破碗，还要说成“碗开花”或“缶开嘴大富贵”。如不慎点火烧了灯笼，则说是“灯火旺”。这一天不能扫地，应把扫帚藏起来，让垃圾积下，说是堆金积玉。据《录异记》说，藏扫帚的事，是商人区明过彭泽湖礼青洪君，得其侍女如愿，因而一切如愿发家。后因生气打了如愿，如愿钻进扫帚中，不愿出来，区明从此便倾家荡产了。有此传说，所以大家这一天便藏扫帚不扫地了。还有说正月初一如不吃干饭而喝饭汤，以后出门要遇雨。
潮汕春节文娱活动最活跃。有赛锣鼓班的，有
舞龙、舞蜈蚣、舞狮、扣鹦哥等。有些乡村还要通
过舞狮队拜年，联络乡情友谊。
正月初一至初三，一连拜祭祖先三天。祭拜时
有鼓乐助祭的习俗，所以一些弦间乐社和皮影戏班，
便在这时组成小乐队，到各地宗祠巡回弹唱助祭，
参贺新喜。主人对这些乐队，分别给以红包，由小孩以槟榔盘奉送乐队。
到了正月初四“弦架开”（即年假开）。这一天传说是上天汇报的神明落地的一天，过去迷信的拜神者，都一早就上神庙烧香嘱咐，有些还把全家的生辰年庚八字，写在红帖上，缚于神轿上，向神许愿，希望他“上天言好事，落地保平安”。
各行各业在新开市中，都有点“诀术”，教书的喜在笔筒上贴起“新春开笔砚，诸事皆逐意”的小红联；做生意的则一早起来就扫地，自外朝里扫，表示要把财扫进来，栖楹墙壁则贴上“开门扫地财长聚，货如轮转大利市”等吉利红联；农民则说这一天要吃蒜和猪肠，说吃了猪肠、蒜，新年做起事来“长长有和算”。总之，自除夕至正月初四年假开，人人都盼着争个好头彩。
一、打春牛
据清嘉庆本《澄海县志》载：每年的立春日，官府必须率人马到郊外举行迎春大典，然后举行“”活动。
早在周朝时，就有立春日鞭春牛的活动。每年立鞭春节前，各州府事先制好泥塑芒神和；土牛。到了春牛立春这一天，官府带着迎春队伍，浩浩荡荡地来到
东郊八里处事先准备好的芒神亭和土牛台。迎春队
伍中的人一律穿青色衣服，用青色车子，擎青色旗
帜，人们吹着牛角号，唱着“青阳、曲”，舞动羽毛
仪仗，跳着云翘舞；隆重举行迎春仪式。这仪式发
展到了明清，更是隆重，据清人的《燕京岁时记》
载：“??立春先一日，顺天府官员至东直门外一里
春场迎春，立春日礼部呈进春山宝座，顺天府呈进
春牛图，礼毕回署，引春牛而击之，曰打春??”
打春牛意在策励农耕。潮汕地处韩江三角洲，
土壤肥沃；农业甚发达，因而与劝农有关的这一习俗得以在潮汕地区保留下来。但具体事像已有所改变，不一定要打牛了。
二、抬春色
据《粤游小志》载，清朝时，潮汕地区还有一种称为“抬春色”的活动。在立春日的游行队伍中，必有装饰过的台阁，上坐歌妓，由两个人抬着走。嘉应梅州地区还有高春、矮春的分别：矮春为一人坐台上；高春则用两人：一人立在台上，然后扎着一根直木，隐藏在那个人的长衣中，与这人的肩平齐。然后再横扎一根木棍在直木上端，这横木隐藏在宽袖中，横木上再站一个人。为保险起见，将两脚牢牢扎在横木上，两个人装扮成某个故事中的人物。另有一个人持缠着布条的长棍子叉支在上面的那个人胁下，随着迎春队伍游行。如路上遇到障碍，则由持长棍子的人用棍子拨开障碍物。
三、吃春饼、春卷
立春这一天，潮汕民间还有吃春饼、春卷一俗。据《四时宝鉴)说：“立春日春饼、生菜，
号春盘。”春饼是以麦面烙制或蒸制的薄饼，以豆芽、韭
黄、粉丝等炒：成的合菜作馅儿包着食用。春饼的特点
是薄而软，形状根据各人的喜好可大可小。元朝时契丹
人耶律楚材曾就此俗作诗一首曰：“昨朝春日偶然忘；试
作春盘我一尝。木案初开银线乱，砂瓶煮熟藕丝长。匀
和碗豆搡葱白，细剪萎蒿点韭黄。也与何曾同是饱，区
区何必待膏粱。”现在潮汕人立春日吃春饼，配料已是十分
春饼、春卷 讲究了。除了传统的豆芽炒韭菜之外，还有肉丝、蛋丝、香菇等等高级佐料。春卷盛行于宋元，宋朝时称为“春玺”或“探春玺”，元时称为“卷煎饼”。元·韩弈《易牙遗意》载：“饼与薄饼同，用羊肉二斤，羊脂一斤，或猪肉亦可。大概如馒头馅，须多以葱白或笋干之类，装在饼内；卷作一条，两头以面糊粘住。浮油煎，令红焦色。”潮汕地区少羊，故现在人们所吃到的多用猪肉作料，也有一种是甜的，用干果、芝麻、花生等佐料碾碎作馅，香甜可口。
篇二：潮汕甲子的传统民俗
潮汕的传统民俗
春节是中华民族传统节日中最热闹、最隆重、最受人们重视的节日。潮汕地区也有着许多既同于中原地区又异于中原地区的习俗活动
1）农历十二月二十四日是“神明”上天“述职”之时。是日起，家家户户大扫除，用物和被帐都行清洗，谓之“采囤”。从这天起就嗅出浓浓的春节气氛了。
2）除夕前一二天，家家户户制作各式粿品，比如“红粿”、“嘴角龟”、“角酥仔”、“酵包”等等，以备过年之用。这时家里就会很乱，小孩大人都会围着帮忙做，而且不能说不好听的话，老一辈的人会有忌讳，说这样做出来的糕点不好看。
3）除夕农历年的最末一天称岁除，这天晚上称除夕，潮汕习俗谓之“过年”。
除夕前
人们便忙碌张罗备办各式年货了：买鸡、鹅、鸭、鱼肉；潮汕特色的虾丸、墨鱼丸、鱼饼、肉饼等等。添制新衣饰；新购家具、器皿；选购年画、春联等。尤其要买柑桔、青橄榄，潮汕蜜饯等水果作象征吉祥如意和迎送亲友的佳果。旧俗过年前，男必新理发，女必“挽面”，现女子多为剪发美容。还要贴门神、春联
吃团年饭
除夕日外出家人都得赶回家团聚。家家户户的住宅打扮得焕然一新后，除夕将至。于是，主妇们便忙着准备做一年之中最丰盛、最富意义的团年饭。团年饭，顾名思义，是一家在过年时欢聚在一起吃饭。连故去的老祖宗也不忘记的。因此，家家户户做好团年饭之后，首先必须“拜老公”（祭祖宗）。祭祖时，应该将代表祖宗的香炉从神龛上请下来安放在供桌上，然后焚香祷祝，请祖宗用餐。之后长幼依序跪拜，这充分表现出潮人慎终追远、百善孝为先的传统美德。祭毕，焚烧纸钱后，将祭祖用的饭菜重新热过，设大桌与大厅，一家人团聚欢乐，这是每个家庭大团圆的美好时刻。小时候还会是整个家族一起围炉，那时的氛围更重。一家人不论平时天各一方，或者平时有多少疙瘩，这个时候也应该欢声笑语，不能说伤心事或者吵闹。饭后大人们给孩童、子女给父母上辈，分发“压岁钱”。 送压岁钱是潮汕春节习俗中最重要的一项，长辈要分钱给后辈，能挣钱的后辈也要送钱给长辈。这些钱不能直愣愣的送，而是很讲究的装在一个利是包中，或者用一块红纸包着。这俗称为“压肚腰”，意味一年从头到尾，腰包里都会满满实实、富富裕裕。特别有趣的是，小孩临睡前，父母必将一张大面值钞票放在小孩肚兜中，睡醒后即将钞票取回。有些地方还会在水缸要贮满水，米缸要填满米，灯火不能熄灭，以象征“岁岁有余”、“年年不断炊”的好兆头。约22点时，主妇们又要忙着生炉起火，开始准备明天祭神的供品——斋菜。斋菜的种类很多，有芋头做的，也有番薯做的，也有的时用枣子做的，不过一定要的是用煎豆腐炒菠菜，这是我老家整个城镇都做的菜，就是备好初一早上供拜，并在初一早上全部吃素。炸斋菜时，等炉火生好的时候，放上一口铁锅，注上大量花生油。等油沸时，用这些料子拌以粉浆往锅里一放，它就在油锅里吱吱的冒气泡。熟时，黄澄澄、香喷喷的格外诱人。这时，家中若是来了客人，女主人就会献上新炸斋菜一盘，再泡上香醇的功夫茶，让你尝尝遐迩闻名的潮汕小食的美味。过年夜守岁之俗十分普遍。守候新春来临，新年钟声敲响，家家户户鸣放鞭炮。这时，老家晚上23点半之后就算是第二天了，为了初一能睡晚点，就会在23点半之后开始用斋菜祭拜。如果离祖嗣远的还得送过去，这时就能遇上一年一次整个城镇鞭炮声及烟雾弥漫的奇观了。
迎财神，放鞭饱
按说，腊月二十四日诸神上天，人间的诸路神仙都上天“汇报工作”去了。但人们宁愿相信财神仍然不忘造福人间，会在这新春脚步来临之际将财气送到人间，所以各家各户要在这时候拜祭。于是，子夜钟响，鞭炮喧天，烟雾袅袅，仿佛是一团团瑞云祥气，再有那“财神到”的吆喊声，更给这子夜增添了不少热闹。关于鞭炮，不少书已经有过详细介绍，它原来是人们用来避邪法灾的。《荆楚岁时记》中载：“正月一已是三元之日也，春秋谓之端日，鸡鸣而起，先于庭前爆竹以辟山魈恶鬼。”
4）春节
正月初一早早起床 不扫地 用水不外流 早餐吃素 当天不沐浴 。这似乎百年不变的习俗一直都为人知晓的了。农历正月初一日称元日，为新岁之首，春天之始。天方拂晓喜炮声声，家家户户厅中大桌上，红盘盛满大吉（即柑，柑大于桔，故称大吉）、蜜饯及各式精美糖果，门前张灯结彩，晚辈向上辈敬茶祝福。这天多数人家要吃素，至少是早餐不吃荤，这个还是跟潮汕人拜佛的佛心多多少少有点关系。第一件事实自家对拜，往往是后辈先祝福长辈，然后长辈再给后辈晓以期望。早餐后大人携小孩带上大桔到亲友家拜年，潮汕俗谚说：“有心拜年初一、二，无心拜年初三、四。”说得是拜年越早越见其诚意。主客互致新正如意，恭贺发财添福等吉利话；拜年的人，无论带了多少礼物，其中大桔（潮汕柑）是必不可少的。大桔取其谐音“大吉”，带多带少都没有关系，但是不能带奇数。还有就是潮汕特有的蜜饯共品工夫茶，客人赠上大桔贺主人吉祥如意，主人要以大桔回赠，俗谓转敬式换吉，意在回敬美好祝愿。初一这天，我老家是不给压岁钱的，意味钱财外露，不吉利。
初一早，不少舞狮班及英歌队敲锣打鼓到各村各户参拜贺年，英歌舞是一种广东汉族民间舞蹈,以广东省普宁大南山英歌、潮汕英歌和陆丰市的甲子英歌为代表。甲子英歌在英歌舞中具有明显的南派功表演特点，既强烈又气魄豪放，以107名演员构成舞蹈队列，根据梁山泊107名好汉为营救被朝廷军捕禁的卢俊义而化装打进大名府的故事而创作表演，并被申为国级非遗。主人燃放鞭炮以迎。还有手摇万年青叶（俗谓摇钱树）或手执书有“招财进宝”等吉利句小红纸贴于人家门上的；或是吹唢呐、敲竹板、唱歌谣、做四句、说吉利话挨家贺年的，都趁着讨点赏钱。
5）回娘家（食日昼）
正月初二、初三，嫁出去的女儿们便纷纷带着丈夫、儿女回娘家拜年。。
女儿回娘家，而老家那边就是众人皆晓得带着蜜饯等等的年货，一如过年的情景。姑娘回到家中，若家中有侄儿，当姑母的必须再掏腰包，尽管在初一日给压岁钱时已经送了，可这一次意义不同。这习俗，潮汕人称为“食日昼”。顾名思义，仅仅是吃中午饭而已，女儿必须在晚饭前赶回婆家。
初二、初三日乡村圩镇多组织有庆新春文娱活动，除搭戏棚演潮剧、山歌剧、做皮影戏外，还有大锣鼓队、虎狮队、英歌队、舞龙队等沿街挨村寨游行表演。今还有映电影、赛球、书画展、猜谜语等。白天夜晚人们成群结队尽兴游赏观看，一片迎春的热闹喜乐气氛。初二这天家家户户还会吃韭菜，被誉为长长久久，要不是早点在初一或除夕时就备着，这天菜市场的韭菜是很难寻的，甚至价格飞涨。
6）迎神接福
正月初四是“神”或日“迎神”的日子。原来，年前腊月二十四日是“送神”日，下界诸神都在这一天升天向玉皇大帝朝贺述职，报告一年来下界人间行为的善恶。正月初四这天，再回到下界来继续监督人们，于是家家户户便在初四日迎接神的光临。迎神时，富裕人家要供上三牲--鸡、鱼、猪头，如果经济不允许，也可免去，但是一盘米、一盘红糖却少不了。因为奉上白米千盘，意谓新年五谷丰登；红糖一盘，暗含生活甜蜜。焚香上礼毕，便燃放爆竹，这时神灵便全部各就各位了。
有趣的是，在诸路神仙上天的这段日子，各乡村的庙字还不能忘了上供。为什么神灵上天了还要上供呢？因为上天的仅仅是各路神灵的“领导”他们的手下还在“坚守岗位”呢！谁勤于祭拜；谁偷懒，他们会一一登记在案。
7）求签 新春伊始，潮汕人有正月初五“求神拜佛，求签问卜，祈求新年好运”的习俗。每年正月是粤东玄武山香火最盛时，这座庙宇吸引众多潮汕地区百姓以及东南亚华侨华人、港澳同胞，到此求签问卜，祈望佛祖，求得新一年顺利平安。“签诗”是潮汕地区最具特色的习俗，正月初四这晚我们就会吃素，以便23点半后求签容易点。因为在农历中的23点半后算是次日了。而我家已有30多年都是家中的一位长辈我们解签，一般是在正月的初八左右，这时家族的人就会围着一起听来年的预兆并注意事项，每每都会觉得很灵验。
8）潮汕七样菜
七样菜，又叫七样羹，是指用大芥菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥蓝等七种蔬菜同煮而成，有“新春发大财” 的寓意。潮汕人每年到人日（即农历正月初七），都会煮七样菜来吃，虽然味道比较怪，但主要是为了过年图个吉利头。不过我是挺喜欢的，有时家人还会加上鱿鱼，香菇等配料。
七样菜是潮汕民间颇具特色的一种食俗，这种用七种不同品种的蔬菜煮成的菜肴，还有一个民间传说。相传，宋朝有一京官遭到奸臣陷害，被贬江南。正月初七这天，他来到榕江边一个偏僻荒野，顿觉头晕眼花，饥饿难忍，只好就地采摘了几样野菜，煮成杂菜汤聊以充饥，刚吃完，顿觉眼睛明亮，浑身有了力气，后来该官员复职高升，忆起当年在江南尝过的救命野菜共有七种，于是让家人每年正月初七务必随便取七样不同的蔬菜，煮成七样菜而食。当时人们争相仿效，食七样菜，以寄托对新一年的祈望，于是七样菜的食俗便沿袭至今。
七样菜的煮法十分简单，取各种蔬菜适量，旺火热油，倒入蔬菜同炒至熟，便成了原汁原味的“七样菜”。每年春节刚过，潮汕各地乡村，举凡旅居异地的游子，归国探亲观光的海内外侨胞，都兴致勃勃地与亲人共同品尝清醇可口的“七样菜”，叙乡情，谈发展，以图来年生意兴隆，人丁兴旺。
9）元宵节
元宵节又称上元节，这是因道教信奉三官神（天宫、地宫、人宫），以正月十五为天宫当令，称上元节，祈望天宫赐福。潮汕各地元宵风俗活动内容大都有吊花灯、游花灯、舞狮、猜灯谜、吃汤丸等。其主要内容在灯，故又称灯节。它有最浓厚的游乐色彩，故称闹元宵。而老家那边只要天一黑就会开始有人放烟花，直至次日的天亮之前都会有烟花的噼里啪啦响，并在这天会做一种叫“菜头丸”的小吃，主要用白萝卜丝加花生、淀粉等等做成的，也可以自己再加点海鲜之类的调味。蒸熟祭拜了祖宗后就可以用油煎加热了吃。要是我的话，还喜欢拌这辣椒酱吃，更美味。
除大型游花灯盛会之外，家家户户都挂喜灯。自十三日起，到宗祠神庙去挂灯笼，十五日将灯提回挂于家门，称为兴灯。“灯”与“丁”同音。旧俗都想“人丁兴旺”，便于元宵节在灯（丁）上大做谐音取意的“兴灯（丁）”文章。现在的元宵赏灯，基本上已没有了这种内涵。在城镇和一些文明建设搞得好的农村，已经摒弃旧俗，代之而起的是各式各样的商业广告霓虹灯、机关团体的装饰性照明灯、公园和马路的满天星和孩子们玩赏性的装有干电池的各式提灯。各家各户多有彩灯，也有依传统挂上装有电灯泡的红灯笼的。各市县也举办大型花灯展，火树银花，五彩缤纷，旧瓶新酒，其乐融融。
而在正月初一至元宵这15天，老家一种叫“咸饼糖葱”才会出现在大街小巷。饼皮主要是用花椒粉，胡椒粉混合面粉用猪油煎，完了再包上气孔糖，味道不是一般的赞。还有一种默契性的，平时都不玩赌博的，只有在过年这15天，就是家人都会一起玩牌，春节期间，大家都休息，兜里也都有钱。大街小巷七，随处可见三五成群的人围着赌博。更多的是“家庭赌场”往往是一家老小围聚一桌，由家长做庄，其他人押注，赌个夭翻地覆，但最终是“肥水不流别家田”，因而有的是欢乐，没有真正赌博时的紧张和担心。尤其是劳碌一年，难得有欢乐机会的家庭主妇们，更乐意趁此机会玩一玩。一般我家赢的人，在元宵后把钱拿出来做东，请大家吃东西，一般都会选择咸饼糖葱和烧烤，用这一餐告诫年已过，大家又要步入忙碌的生活中了。
10）青草饭
农历三月初三，穿过家乡的大街小巷，千家万户都传出一阵阵“笃笃笃”的声音，轻快有节奏的，汇合成一首小桥流水曲，这就是刀敲砧板的声音，家乡的主妇们正在卖力地把青草剁成菜泥，准备农历三月初三这一天家乡传统的“青草饭”。
所谓“青草”，其实就是菜市场上平时不卖的可以食用的野菜。春天，菜农会特意种上一些。有一种土名叫“四叶仔”的青草，叶子很小，茎条很细，弱不禁风的样子。还有一种大大咧咧有点粗糙俗称“红考苏”，叶子像小孩巴掌大，绿中带红。也有一种比较秀气的，椭圆形叶子像拇指一般大小，枝条绿色细长叫“枸杞菜”。以上这些都是配料，青草饭的主菜是一种枝梗红色，叶子墨绿的叫“真珠菜”这是一种常吃的蔬菜，有时也加上一些林林总总叫不出名字的野菜。
主妇们首先把这些“青草”挑拣摘嫩叶去老梗，洗净后就剁成泥状炒熟，加入爆香了的香菇丝、肉丝、鱿鱼丝、虾仁，再和煮熟的白米饭一起在锅里炒。炒时油要下得多一些，像炒剩饭一样反复炒上几次，一股新鲜青草特有的香味就满屋乱窜了。刚做出来的青草饭呈墨绿色，油滋油滋的，闻起来很香，入口却有一丝淡淡的苦涩，如苦瓜的苦，如青橄榄涩，嚼后却满口留香。青草饭越炒越入味，米饭越来越有弹性，口感越好，油而不腻。所以平常人家总是要做很多，一连吃上两三顿才罢休。
家乡人吃青草饭，据说还有一个流传很广的传说，南时刘三姐歌声优美，被奉为歌仙，财主们恨她以山歌揭露罪行，趁她上山砍柴时，派人斩断山藤，使三姐跌入山谷身亡，后人便在她逝世的三月初三唱歌三天三夜，纪念歌仙。届期，人们用枫树叶、黄花草、三月花煮染糯米饭，以祭奠刘三姐，并自己食用，俗说食此可以像花木一样兴旺茁壮。据考我们家乡人吃的这些野菜都有一定的药用价值，可以强身健体，消风去痛，看来这个风俗还是有着科学道理的。
11）食饭茶
吃完三月初三的青草饭，转眼又到四月初八了。香港人称佛诞，但潮汕人叫“婆生”，拜家里主人睡的床，旧时新婚家庭会放一圆卵石至床底，以期多产子女。午餐须吃“咸茶”也叫饭茶。据说这一天是释迦牟尼佛诞。明朝时民间有食结缘豆的风俗，此俗至清代极为流行，古书记载“京都浴佛日，内城庙宇及满洲宅第，多煮杂色豆，微漉盐豉，以豆萝列于户外，往来人撮食之，名?结缘豆?。”我们甲子在饭茶中加入绿豆红豆等，也许也是由此而来。而我家的饭茶主要是用煮好的茶、米饭、香菜、红豆绿豆、香菇虾米备注自己冲泡，最后再加上炒米跟花生米。特色十足味道一级棒。，
12）清明节
扫墓。清明节在潮汕各地上坟扫墓的习俗十分盛行。扫墓俗称“挂纸”，为与冬至扫墓有别也叫“挂春纸”。人们到祖宗墓地上填土整坟，扫除沙尘杂草，并在墓碑及墓堆上挂纸条，描红，举行祭礼。不少侨胞，也都有清明回乡扫墓的习惯，以示不忘先人，不忘故土。自古以来，清明扫墓不光是纪念自己的祖先，对历史上为人民立过功，做过好事的人物，人民都会纪念他。这天很多户还会做“楚角觚”粿，上坟祭祖 其实这天一般我们会比春节还要重视，过年不回的人，清明是一定要回来的，女丁无所谓，男人就一定要到位，这个还是跟潮汕的重男轻女，传宗接代，家庭观念很重有很大的关系。
13）端午节
端午节，潮人有很多风俗活动，除祭祖外，还有插艾花、采草药、浴药汤、食药膳、吃粽子、赛龙舟、贮龙须水等习俗。
赛龙舟
因舍不得贤臣屈原死去，我们那里也是盛行的，不过偏偏就是在这些天，一般就会有很多人因为意外死去。
插艾蒲
端午序属初夏，蚊虫繁生、人易被感染生病。据传，端午这天是龙抬头喷发龙须水于大地青草的时间，所以在昔时，人们要上山采一些草药，如金银花、麦冬、天冬、山葡萄之类回家备用，还要配合使用艾草、菖蒲、雄黄之类药物。由于这些药物具有芳香解毒、驱毒避瘟之功能，后来便在端午节广为使用，并成为民俗。
悬钟馗像
钟馗捉鬼，是端午节习俗。在江淮地区，家家都悬钟馗像，用以镇宅驱邪。唐明皇开元，自骊山讲武回宫，疟疾大发，梦见二鬼，一大一小，小鬼穿大红无裆裤，偷杨贵妃之香囊和明皇的玉笛，绕殿而跑。大鬼则穿蓝袍戴帽，捉住小鬼，挖掉其眼睛，一口吞下。明皇喝问，大鬼奏曰：臣姓钟馗，即武举不第，愿为陛下除妖魔，明皇醒后，疟疾痊愈，于是令画工吴道子，照梦中所见画成钟馗捉鬼之画像，通令天下于端午时，一律张贴，以驱邪魔。
吃粽子喝“龙须水”
老家这天吃粽子的其实真不多，多的是喝“龙须水”。龙是我国最为广泛的图腾崇拜之一。民间传说五月五日为龙的生日，这一天龙抬头喷出的水能使人身体健壮，能治好疾病。故这一天人们喜欢挑“龙须水”也就是龙舟划过的溪水回家贮存、食用。说是“龙舟水”经久不变质，格外清甜，饮后能消灾祛病保平安，妇女用它洗头还能治头风。而且还要选择台南市地利人和，在井边用艾草晒“午时水”于午间沐浴。吃的粽子也不是外面的那种，我们是长方形的碱水粽，用线嘞开后粘红糖吃。说实话，我就不是很喜欢。
14）五角公
"五角公"是潮汕人的说法,亦即"五谷神".相传神农氏即"五谷神".祭神则选六月十五,这天不用回老家的祖嗣，只要在家里的灶头前，摆上五样菜，五种稻谷等等祭拜就行。
15）中元节
农历七月半是中元节，“中元节”是道教的说法，时间在农历七月半，道教以元宵为上元，七月半为中元，十月半为下元。中元节是祭祀地官、赦免阴间饿鬼的日子。传说“自七月初鬼门开后，地府的孤魂野鬼纷纷跑到人间游荡”，俗称“冥府开禁，鬼魂过年”。有谚云：“七有半，鬼乱窜。”于是，人们在中元节这一天除祭祀祖先外，还要大规模赈济孤魂野鬼。因此，“中元节”又被称为“鬼节”。用糊一个头顶站有观音的超大钟魁，及糊很多各种仿真家具用品服饰等，做“包子山”，并大肆杀生拜祭。潮汕各大寺庙也纷纷举办“盂兰胜会”，搭起孤棚举行施孤、放焰口、放生、演戏、放水灯等活动。这天还会做“嘴角龟”的粿品，更多的是用面做成的仙桃等等的祭品。每年还会有社区轮着上最大的寺庙祭拜，在潮汕，中元节过的不是一天，而是整个七月份。这个月可以见到的就是很多庙前或者门口烧纸钱。
16）中秋节
八月十五中秋节，有许多有趣的活动，如:拜月娘、荡秋千、游“月娘”、燃烟堆、烧瓦塔、观神。还会做颇有特色的“红印粿”，小时候还做过，现在都没有在家自己弄，一般都是在外面买了。祭拜后要吃的时候用油煎或者蒸熟都是很美味的，里面包的是绿豆囊。
这天晚饭后，妇女们沐浴更新衣，忙着在能望见月娘的天井、门楼、厅前摆起桌子，扎上绣满祥禽瑞兽富贵花卉的床裙，把洗干净的水果、云片糕、月饼摆上去；男人在一旁用红纸剪成各式各样吉祥物，一一贴在糕饼、水果上面。一切停妥之后，就点上红蜡烛，焚上高香，开始恭候月娘升上中天。
入秋之后，成熟的柚子、青皮梨、红梨、菠萝、香蕉、林檎、龙眼、杨桃、红柿、牛心柿等竞相上市，琳琅满目的水果自然就成了中秋拜月的佳品。因此中秋节又被人们称为“水果节”、“斋节”。潮人中秋拜月娘，供品中必有芋头，民间有剥芋食芋之俗。并喜用蒸熟的芋头拜月，一个大肉疏松，皮有裂痕者为佳品，即潮俗称芋“笑”。祭拜后全家便可以好好享受一番美食的乐趣了。最有趣的是传言这天，你只要拿着一条白色丝巾隔着看月亮就会看到一个老人拿着斧头，旁边还有一只兔子。而且这天不能用手指指月亮，说不礼貌，半夜月娘就会来割你耳朵，不多，就割一点点。往往次日真有人说耳朵被割伤了。
月饼主要有二种：一种拌猪油称作朥饼；一种拌花生油称作清油饼。朥饼以潮州市郊意溪镇烤制的为上乘。意溪镇又以“范合盛”号的朥饼为最著名。范合盛号的绿豆沙，据说要盛于陶制大水缸埋于地下，“退火”至隔年方取上作馅。意溪朥饼皮薄而脆，馅滑腻清凉；包装也很有特色，用陶钵盛 装，上面用印有金字商号的大红纸封口，显得格外古朴,人人喜欢把意溪朥饼当作拜月的佳品。一到中秋前夕，除了商店，大街小巷到处摆摊设点卖朥饼，街上的行人，无论篮里盛的、袋里装的差不多都有朥饼。从前穷人省吃检用也要买上几块，实在买不起的会感到羞愧难当，拜月娘时泪流满面，再三请求月娘恕罪。中秋之夜用意溪朥饼、芋头拜月娘，烧瓦塔，燃烟堆，都是这里古老的传统活动。据说它有一番不凡的来历，这要追溯到元代。那时，潮州人把元兵称作元番或胡人。传说元兵攻进潮州城之后，为了巩固其统治，实行联户制三家一保，每三家人供养一个元兵，只准养胖不准养瘦。还规定三家人晚上不得关门，任由元兵随意上哪家睡觉。更不能容忍的是谁家娶媳妇，新娘头天晚上只准与元兵同房睡觉。百姓受尽欺凌忍无可忍，就在八月十五那天，家家户户拜月娘的供桌上都多了一盘朥饼和一个蒸熟的芋头。原来这是起义者事先安排好的，朥饼底下垫着一小块四四方方的白纸，乍看似乎是防止油渍出来，其实上面写了个“杀”字，暗中传递消息，约定拜完月娘请元兵吃朥饼时，一见“杀”字，男女老少一齐端起烛台、香炉、棍棒、菜刀痛杀元兵。结果—夜之间，十恶不赦的元兵全被斩尽杀绝。农村因为村落分散，为了便于统一行动，只好以烧瓦塔、燃烟堆为号。芋头取“芋”字与潮州话的“胡”字谐音，拜芋头是鼓舞百姓树立砍下胡人头颅打败元兵的信心。
直到现在，人们在中秋节还耍拜朥饼、芋头；有些农村，各家各户也还有自愿抱出稻草、劈柴堆在一起，燃烟堆和烧瓦塔的习俗。
17）重阳节
独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。 遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。这诗词里，潮汕是一点都没有的，在老家的重阳节既不登高也不会看到茱萸。重阳，别称“重九”，因为它的节期就在农历九月初九。
篇三：潮汕过年习俗调查
潮汕过年习俗调查
春节是中华民族最隆重、最热闹的传统节日，而春节的习俗在不同的地域又有不同的特色。潮汕春节民俗文化作为潮汕民俗文化的重要组成部分，旧时潮汕地区的春节民俗活动，总免不了有祀神祭祖以及游神赛会的项目，既有祭祀色彩，又具有喜庆娱乐的气氛，成为潮汕人不可或缺的风俗。经过历代的演变，潮汕民间传统节日习俗在继承民族传统节日风俗的基础上，又表现出一定的地方特色。民俗活动在与各地大体相同的前提下，其不同之处在于反映了由于气候、环境的变化，饮食、工艺和奉祀等呈现出的地方特色，现今似乎已渐渐为新一代潮汕人所淡忘。
一、 调查经过
结合地方文化，为了能更直观详细的得出结果，在本次调查中，采 用了网络（论坛、QQ）、查阅有关书籍、文献、走访等形式来完成本次社会调查。
二、 调查结果
除夕
农历年的最末一天称岁除，这天晚上称除夕，潮汕习俗谓之“过年”。 除夕前人们便忙碌张罗备办各式年货了：买鸡、鹅、鸭、鱼肉；添制新衣饰；新购家具、器皿；选购年画、春联等。尤其要买柑桔、青橄榄等水果作象征吉祥如意和迎送亲友的佳果。旧俗过年前，男必新理发，女必“挽面”，现女子多为剪发美容。
农历十二月二十四日是“神明”上天“述职”之时。是日起，家家户户大扫除，用物和被帐都行清洗，谓之“采囤”。
除夕前一二天，家家户户制作各式粿品，以备过年之用。
除夕日外出家人都得赶回家团聚。除夕夜全家围炉吃团圆饭。饭后大人们给孩童、子女给父母上辈，分发“压岁钱”。是晚农家水缸要贮满水，米缸要填满米，灯火不能熄灭，以象征“岁岁有余”。 春节 农历正月初一日称元日，为新岁之首，春天之始。天方拂晓喜炮声声，家家户户厅中大桌上，红盘盛满大吉（即柑，柑大于桔，故称大吉）、青橄榄及各式精美糖果，门前张灯结彩，晚辈向上辈敬茶祝福。这天多数人家要吃素，最少是早餐不吃荤。早餐后大人携小孩带上大吉到亲友家拜年，主客互致新正如意，恭贺发财添福等吉利话；主人请客以大吉、槟榔（古俗敬槟榔，今用青橄榄代之），共品工夫茶，客人赠上大吉贺主人吉祥如意，主人要以大吉回赠，俗谓转敬式换吉，意在回敬美好祝愿。 吃团年饭 家家户户的住宅打扮得焕然一新后，除夕将至。于是，主妇们便忙着准备做一年之中最丰盛、最富意义的团年饭。家家户户做好团年饭之后，首先必须“拜老公”（祭祖宗）。祭祖时，应该将代表祖宗的香炉从神龛上请下来安放在供桌上，然后焚香祷祝，请祖宗用餐。然后长幼依序跪拜，这充分表现出潮人慎终追远、百善孝为先的传统美德。祭毕，将祭祖用的饭菜重新热过，设大桌
于大厅，一家人团团围坚，这是每个家庭大团圆的美好时刻。一家人不论平时天各一方，或者平时有多少疙瘩，这个时候也应该欢声笑语，不能说伤心事或吵闹。
送压岁钱
送压岁钱是潮汕春节习俗中重要的一项，长辈要分钱给后辈，能挣钱的后辈也要送钱给长辈。这些钱不能直愣愣地送，而要很讲究地装在一个利市包中，或者用一块红纸包看。这俗称为“压肚腰”，意谓一年从头到尾，腰包里都会满满实实、富富裕裕。 拜年，送大桔
拜年，又称为“拜正”。初一一早，人们起床穿好新衣后，第一件事是自家对拜，往往是后辈先祝福长辈，然后长辈再给后辈晓以期望。早饭后，就各自向自己的亲朋好友拜年。潮汕俗谚说：“有心拜年初一、二，无心拜年初三、四。”说的是拜年越早越见其诚意。故此，有的人起床后就立刻向亲戚朋友拜年去了，回来后才吃饭。
拜年的人，无论带了多少礼物，其中大桔（潮州柑）是不可少的。大桔取其谐音“大吉”，带多带少都没有关系，但是不能是奇数。拜年者进了亲友的门，应该看不同对象说不同的祝语。对老人说“新春如意”“寿比南山”，老人会咧开没牙的嘴笑；对有工作的人则说“工作顺利”、“新年进步”，听的人会觉得十分顺耳；如果是做生意的人，最中听的莫过于“新年大赚”、“发财利市”了；如果是正在读书的小孩，他们最希望的莫过于新年学习进步、成绩突
出。送他们这种祝语，他们会对你十分友善。落座后，主人会殷勤沏上闻名遐迩的潮汕工夫茶待客。临走，主人便会从来者的礼物中留下两个大桔，然后取出自家大桔交换，意在互赠吉祥。有好诣诙谐者新正出门给人拜年，往往只在裤兜里装上两个大桔，一一拜年后，裤兜里依然是装着两个大桔不变。因此，民间有善诣者称年初的拜年礼俗为“换柑运动”。
三、总结
潮汕春节民俗是潮汕民俗文化的重要组成部分，其中蕴涵了潮汕民俗及艺术的精髓。随着时代的发展，潮汕传统的春节民俗文化已经逐渐淡化了，许多不适合现代社会的习俗已经被淘汰。比如：在随时都可进补的今天，冬季进补的习俗已不像以前那么讲究，也并不是只在冬至和元宵节才可吃汤圆。
禁扫地这一习俗也正在慢慢被淘汰，因为春节期间人来客往，不打扫一下的确有碍观瞻。因此，从卫生角度出发，不少年轻人也就对这些传统禁忌习俗不怎么讲究了。年初一不能看医生的禁忌，年老一辈仍然坚持这个说法，然而这对病人的身体健康是大大不利的，年轻一辈也大多不在意这个说法。现在人们生活水平提高了，吃东西图个新鲜，也就没什么杀生会惹血光之灾的顾忌了。近年拜年不带柑，上门只以口称“大吉”为礼的风气越来越盛，由此可见潮汕人讲求实际的一面。随着时代步伐的加快，加上近年来汕头地区经济不甚景气，人们对游行活动的热忱程度大不如
前，不少家庭放弃了对游行活动的参与或观看，春节的气氛也不似以前那么热闹隆重。
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