篇一：食物中的营养
食物中的营养
教学目标 科学概念：
1、人体所需要的营养是从食物中得到的。
2、热体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。 3、没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。 过程与方法：
1、通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天的食物的统计活动。 2、通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。 情感态度价值观：
1、在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激分学生继续探究的兴趣。
2、在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。 教学重难点：
重点：知道食物含有哪些营养成分 难点：能辨别食物中的营养成分 教学准备：
学生：上节课使用的“一天的食物”记录卡
小组实验：花生粒、肉、馒头、萝卜、土豆、黄瓜、碘酒、实验记录表、 常见食物营养表 教学过程
一、问题导入新课
1、我们每天放学后做的第一件事是干什么？(吃饭)今天老师给大家准备了一份
午餐，大家尝一下怎么样。(大屏幕出示食物图片)
2、我们吃饭的目的都有哪些？(一是填饱肚子，二是获取食物中的营养。) 师引入：我们吃食物主要是为了获取食物中的营养，我们能从种类丰富的食物中获取哪些营养呢？这些营养在我们体内分别有什么作用？这就是我们今天所要探究的内容。板书：食物中的营养
二、学习探究
1、食物中含有哪些营养成分
1)、人体的生命活动需要多种营养的支持，食物中含有的营养成分非常丰富，你
都知道有哪些？学生自由说说。(蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质以及水)。
2)、这些营养都有哪些作用？学生阅读课本内容后，分组交流。 3)、汇报交流结果
A、蛋白质：是人体主要成分。
B、糖类：主要是供给生命活动所需要的能量。淀粉也是糖类。 C、脂肪：主要功能是供给热量。
D、维生素：是人体维持正常代谢和机能。 E、矿物质：调节身体机能的作用。 F、水：人体不可缺少的重要物质。
4)、这些营养分别包含在哪些食物中？有没有哪种食物含有所有的营养？我们应该怎么吃食物？(我们吃的食物中，有的一种食物可能会含有多种营养成分，但没有一种食物含有所有的营养成分，我们需要吃各种不同的食物。) 2、辨别食物中的营养成分
1)、过渡：我们可以通过多种渠道知道食物中含有的营养成分。课本中给我们设计了两个有趣的实验，教我们检验脂肪和糖类。还告诉我们寻找食物中蛋白质、维生素和矿物质的方法。让我们亲自动手做一做吧。
2)、分组活动： 活动一：检测淀粉
1、食物中的营养成分有很多种，对于其中的一些营养成分，我们可以用一些简单的方法进行检测。例如，食物中的淀粉，它遇到棕褐色的试剂——碘酒，就会变成蓝色，我们利用这个性质，可以检测食物中是否含有淀粉。
2、谈话：我们早餐吃的馒头里，它含有淀粉吗？（学生猜测）老师想检测它含不含淀粉怎么办？只要滴两滴碘酒看看变不变颜色。操作要点：一手拿着碘酒瓶，一手轻捏胶头滴管，吸取一点碘酒，再在检验的食物上轻轻滴一两滴。
篇二：食物中的营养
《食物中的营养》教学设计
宁江区毛都站镇中心小学 逯宝和
教材分析：
《食物中的营养》是教科版四年级下册《食物》单元中的第二课，前一课学生调查、统计了一天中吃过的食物，并通过分类了解食物的多样性，本课是在此基础上对食物中所含有的营养成分进行探究，让学生认识到我们在获取丰富食物的同时，也就获得了丰富的营养，同时为下一节课学生懂得营养全面合理的重要性的打下基础。这对于学生建立饮食健康的意识是一个积极的推动。本课分为三部分：1.食物中含有哪些营养成分；2.在一天的食物中，我们能获得哪些营养；3.辨别食物中的营养成分。
教学目标：
科学概念：
1.了解人体所需要的营养是从食物中得到的。
2.知道人体保持需要的营养成分包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水。并知道各种营养成分对我们身体的重要作用。
3.了解没有一种食物含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。
过程与方法：
1.通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养类别等方面的认识。
2.通过实验方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。
情感态度价值观：
在对食物营养成分的认识中，感受各种营养成分与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣、帮助学生建立严谨细致的研究态度。
教学重点：知道食物中含有哪些营养成分及其作用。
教学难点：用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
教法选择：
观察法、实验法、谈话法
教学准备：
课前调查学生昨天一天吃的食物。
检验材料（花生米、肥肉、食用油、棉签、淀粉糊、馒头、土豆，碘酒、滴管、水）、记录单、资料袋、课件等。
教学过程：
一、谈话导入
请同学们先看一幅图，（要求学生观看大屏幕，屏幕上出现营养不良的儿童的照片）。
为什么会变成这个样子？
我注意到了，刚才大家都提到了营养，看来缺少一些食物的摄入，或者某种事物吃得过多，会产生很不健康的身体现象。同学们，那么你能告诉我哪些食物是有营养的？
大家回答得真好，我们发现生活离不开食物，食物带给了我们健康，给了我们工作和学习的力气。今天，我们就一起来研究《食物中的营养》。（板书课题）
二、合作探究，探索新知
1、食物含有哪些营养成分
（1）看到这个课题，你们想知道什么？
讲述：大家的问题可真多啊。人体的生命活动，需要多种营养的支持。食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。下面我们分组探讨一下，每一小组选定一种来进行具体研究。
（2）分小组探讨交流（可根据生活经验知识谈谈，也可阅读课本介绍了解，交流时做好记录，选定一人代表小组在全班汇报交流。）
（3）汇报交流，教师进行补充
A.蛋白质组：
蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分……
含有丰富蛋白质的食物举例：粮食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生……
B.糖类组：
糖类的主要功能是供给生命活动所需要的能量……
我们吃的粮食，如米、麦、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。
C.脂肪组：
脂肪俗称油脂。按来源可分动物油脂和植物油脂两大类。脂肪是人体的重要组成部分，又是含热量最高的营养物质……
富含脂肪的食物有植物油、动物油、肥肉……
D.维生素组：
维生素也称维他命，是人体不可缺少的一种营养素，是人体维持正常代谢和机能所必须的一类低分子化合物……
各种蔬菜、水果中含有丰富的维生素。
E.矿物质组：
矿物质有调节身体机能的作用。人体其实是由各种元素(大量元素和微量元素)组成的……
食盐、各种蔬菜、水果中含有丰富的矿物质。
F.水组
水是人体不可缺少的重要物质，……
2、在一天的食物中，我们能获得哪些营养
（1）引导：通过探讨交流我们已经对食物的营养成分有了一定的了解，现在请大家拿出我们课前调查食物时填写的卡片，然后按照不同的营养成分，将食物再次分类，完成统计表。
（2）小组交流分类的情况。
含有丰富蛋白质的食物、含有丰富糖类的食物、含有丰富脂肪的食物、含有丰富维生素的食物、含有丰富矿物质的食物。
（3）展示交流（投影仪展示小组统计表）。
（4）小结：我们吃的食物中，有的一种食物可能会含有多种营养成分，但没有一种食物会具有所有的营养，因此我们应该均衡膳食。
3、找出食物中的营养成分
（1）过渡：我们还可以通过实验和查阅资料的方法，亲自来找一找这些食物所含有的营养成分，那就更有趣了。教科书中设计了两个简单的实验，教我们检验脂肪和糖类；还告诉了我们寻找食物中蛋白质、维生素和矿物质的方法。请同学们认真阅读教材，亲自动手做一做吧！
（2）分组活动
注意：检验糖类，滴碘酒时，要离开食物一段距离，然后滴一滴或几滴；检验脂肪实验时，不要弄在检验纸以外，以免污染衣服、书包、桌子等；看食物包装袋上的标签时，应仔细找找不同食物的蛋白质、维生素、矿物质含量。
填写食物营养检测报告单
（3）汇报交流，观看视频。
三、课堂小结
1、说说食物中的营养成分。
2、课外继续检验食物的营养成分，制成一份常见食物营养成分表。
板书设计：
食物中的营养
篇三：食物中的营养
一、情境导入。
谈话：同学们，你们今天早上吃了哪些东西呢？为什么要吃东西呢？（食物可以补充能量，有营养。）
其实啊！人体的生命活动需要食物中营养的支持。食物中所含的营养成分非常的丰富！想知道吗？今天这节课我们就一起来学习——食物中的营养（PPT、板书）。
二、教学过程。
谈话：看到这个课题，你想了解哪些知识呢？老师也想提问题。瞧（课件出示活动一） 活动一：读一读、想一想、说一说、
自学44-45页上的内容，回答下列问题：
1． 食物中含有哪些营养成分呢？
2． 这些营养成分有哪些作用呢？
学生汇报，适当板书。
谈话：通过刚才的交流我们对食物中的营养了解得更多了，给你不同的食物你能按照含有的主要营养成分对它们进行分类吗？（课件出示 一组图片）
在活动纸上完成。
学生汇报展示结果。
小结：是啊，我们吃的食物中，有的可能含有多种营养成分，但没有一种食物含有所有的营养，因此我们应该均衡膳食。
食物中丰富的营养支持着人体的生命活动，对我们身体的作用是如此巨大，那同学们想不想亲自去寻找呢？
之前我们聊到在肥肉中含有的营养成分是脂肪，你是怎么知道的？有什么方法知道它的存在呢？
猜测一下：食用油和花生中含有脂肪吗？到底是不是呢？实验才是检验真理的唯一标准！动手试一试吧！
活动二：做一做、填一填、说一说、
做一做：
1.用棉签蘸一点食用油、水，分别涂在白纸上。
2.分别用肥肉、花生米（花生用力反复的挤压）在白纸上挤压、滑动。
填一填：
3.记录实验结果在第一个表格中。
说一说：
4.交流结果。（含脂肪的依据是在白纸上留下油渍）
（课件显示方法结果）
.我们再来辨别食物中的淀粉，教师演示：如果我用滴管取一些黄褐色的碘酒，滴在淀粉溶液上，你发现了什么？淀粉遇到碘酒变成蓝紫色，
猜一猜馒头、面包、马铃薯这几种食物中有没有淀粉呢？动手做一做吧！
要求：分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象，记录表格。
生：我们组通过实验发现馒头、面包、土豆都含淀粉。
师：你是从什么现象知道它含有淀粉？
生：碘酒滴在上面变成蓝紫色
师：其它小组有什么意见吗？
生：土豆刚开始没有变蓝色后来变蓝色，馒头、面包刚滴上去就马上变蓝色
师：说明了什么？
生：馒头、面包含糖类比较多
谈话：我们还可以通过查阅资料来了解食物的营养成分。（课件出示）说说其中含有哪些营养成分？
三、小结：
现在啊！我们学生正处于成长发育期，需要多方面的营养！想一想：我们在平时饮食中应注意什么？（课件显示）
学了今天的知识，你对食物的营养是不是有了更加深刻的认识呢？请你在课后与你爸爸妈妈设计一份营养均衡的食谱。
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