篇一：餐饮空间设计说明
餐饮空间设计说明
本设计方案不单单只表现中餐这个概念，而是多元化的，多方面的结合，形成自身的一种风格。
用餐环境如同餐饮业的包装工程，本方案针对中小城市特色餐饮空间设计定位及手法研究，力求使中小城市特色餐饮空间在满足人们用餐需要的同时能够满足人们更高层次的精神文化需求。餐饮空间的主题设计是整个设计的灵魂，主题式设计定位和设计内容表现的第一要素，是一个文化的诉求，空间艺术的主体性不仅创造了精神财富，还能引导和转变人们的审美观念，提升设计文化品位。让人们在充满丰富消费情趣的过程中得到一种精神愉悦和升华。
本餐厅设计以中国传统设计元素为主题是人们能意识到高品位、高层次的文化底蕴是企业立足的基础。大厅以金色为基调铺上古代仿古地砖，木质的装饰，餐桌上铺上浅色的餐布等等，这些装饰元素都在营造特色餐厅的气氛。一味地体现古文化，将会略显沉闷，因而采用现代的装饰材料协调搭配：天然的石材与具现代感的金属材料、自然的墙画纹理与精致的艺术玻璃、原木的雕刻与现代的水晶珠帘等等。整个设计在体现古代文化的同时，又具有时代感。
从个人角度出发，我比较喜欢大大的落地窗，不管怎么样的天气我都能在室内了解的一清二楚。当吃着当地的特色的美食，再加上不一样的美景，我想那才是设计餐厅最原始的目的。我给此餐厅取名为风尚他最原始的意思就是自身风格，崇尚的代表。
从餐厅的外墙面我们便可以看出餐厅的设计没有根据中国的的传统对称布局，但给我们的感觉不是很“花”也不“妖艳”而是一种神秘另类的传统，他有自身的个性与特点，简单的装饰，普通的材料更能显示他的宏伟，高贵。我们也借鉴了一些西方的元素，如白色的窗台，百叶式的窗户和透明玻璃，主要是为了强调这面墙和内部的功能，区域的划分，也为墙在形式上增加了对比，给人的感觉就是新鲜，浪漫。并有浓浓的诗情画意，也是为了与整个外墙的材质，形式上的统一，而真正醒目的是大门上方黄色的字体，有点画龙点睛之意喻。
这个方案不单单只表现中餐这个概念，而是多元化的，多方面的结合，形成自身的一种风格。
用餐环境如同餐饮业的包装工程，本方案针对中小城市特色餐饮空间设计定位及手法研究，力求使中小城市特色餐饮空间在满足人们用餐需要的同时能够满足人们更高层次的精神文化需求。餐饮空间的主题设计是整个设计的灵魂，主题式设计定位和设计内容表现的第一要素，是一个文化的诉求，空间艺术的主体性不仅创造了精神财富，还能引导和转变人们的审美观念，提升设计文化品位。让人们在充满丰富消费情趣的过程中得到一种精神愉悦和升华。
本餐厅设计以中国传统设计元素为主题是人们能意识到高品位、高层次的文化底蕴是企业立足的基础。大厅以深蓝色为基调铺上地砖，木质的装饰，餐桌上铺上浅色的餐布等等，这些装饰元素都在营造特色餐厅的气氛。自然的墙画纹理与精致的艺术玻璃、原木的
雕刻建筑与现代的水晶珠帘等等。整个设计具有时代感。
从餐厅的外墙面我们便可以看出餐厅的设计没有根据中国的的传统对称布局，但给我们的感觉不是很花也不妖艳而是一种经典传统的墙面，他有自身的个性与特点，简单的装饰，普通的材料更能显示他的宏伟，高贵。我们也借鉴了一些西方的元素，如白色的窗台，百叶式的窗户和透明玻璃，主要是为了强调这面墙和内部的功能，区域的划分，也为墙在形式上增加了对比，给人的感觉就是新鲜，浪漫。并有浓浓的诗情画意，也是为了与整个外墙的材质，形式上的统一。
篇二：餐饮空间设计说明
餐饮空间设计说明
餐厅名称：忠义堂酒肆
项目位置：凯德广场
经营范围：饮食，娱乐，休闲，观赏等
地理优势：位于商贸广场，交通方便，客流量大，接受新事物能力强
设计主题：以中国名著“水浒传”为设计主题，秉承创新性、实用性、资源优化、低功耗、绿色设计的原则
适应范围：邂逅相遇、亲人相会、或是骨肉离别借宿还乡；不论是喜庆胜利，出行誓师、论功行赏，还是大计决策；不论是求人相助，答谢回访，宴请宾朋，还是新婚筵宴；阴谋暗算，除霸破案都可以。
经营理念：仗义疏财，豪情相交
设计风格：中式风格
餐厅容量：108（代表108位好汉 ）
设计理念：
以中国名著“水浒传”为设计主题，它重现了当年108条好汉聚义梁山的风貌和气概。
材料运用：
装饰材料以木质为主，讲究雕刻彩绘，造型古雅。家具陈设讲究对称，极重文脉意蕴，擅用字画、卷轴、古玩、金石、山水盆景等加以点缀。
设计风格简述：
内外装饰都以古代为基础，以独有的特色吸引大众的眼球，取得优势，以独特的经营模式充实现代紧张得脚步.
餐厅入户大堂：忠义堂内，正厅屏风缣帛上绘有古朴典雅的工笔重彩山水画，描绘了水泊梁山的旧时风景。屏风前塑有宋江、卢俊义、吴用三首领雕像，两旁陈列着英雄排座次的桌椅、酒坛、大黑碗等；最引人注目的是，东、西、北三面墙壁上的大型唐三彩陶瓷壁画《梁山泊英雄聚义图》，
餐厅大厅： 店面以大厅为中心，对四周的房间进行分类，当顾客进入餐厅时就，根据顾客的需要进行分类，选取进去的房间。天花以木条相交成方格形，上覆木板，然后再施以彩画。藻井以木块叠成。隔断用实木做出结实的框栏以固定支架，中间用棂子、雕花做成古朴的图案。座位摆放按照英雄谱摆放，每个座位都代表一位好汉。
餐厅包房每个房间有都属于自己特殊的名字，如果是情侣可选择我们的“雁台和天书阁”情侣小包房。朋友聚会的“聚杰会”大包房等。：
外观设计：
设计单檐歇山式屋顶，屋两侧有两杆粉色的大旗，东面的旗帜上是“山东呼保义”（指宋江），西边悬挂的是“河北玉麒麟”（指卢俊义），昭示着各路豪杰在此集会。左右两侧雕刻着一副红底金字的对联：“常怀贞烈常忠义，不爱资财不扰民。”
环艺三班孟玲玉
20120807
篇三：餐饮空间设计说明
餐饮空间设计说明
? 实地考察
3月4日 我们进行了实地考察，由于我们有平面图，所以我们主要就是对现场的高度进行了测量，例如：室内房高，窗户的高度，门的高度等 并且勘察了水电布局
? 实地分析
由于原有建筑，其主要目的是为了做教室而建造而成的，故而将其建筑形体设计成线性并带有折点的建筑，里面的柱子分布也是以一个主要交通流线来分布，导致建筑内部柱子分布较多，如果设计成开放性的空间，会出现空间利用率低。
? 消费人群定位
针对墨尔文中学的在校师生，要求满足1200人同时用餐。 ? 经营形式
中餐、西餐结合的经营形式。楼层总共为两层，左侧部分西式餐厅，右侧部分为中式餐厅。
? 主题
“花千谷”—— 绿色环保
? 风格
“花千谷”是一个中西合并的主题餐厅，所以中餐部分是中式风格与现代简约的结合，西餐部分是美式风格与现代简约的结合。
? 功能分区
一层餐厅:
楼梯间，西餐操作间，西餐就餐区，值班室，特色区，超市，卫生间，配电区，中餐操作间，中餐就餐区
二层餐厅
楼梯间，咖啡厅（清酒吧，书吧），卫生间，值班室，展示区，配电区，点餐就餐区，包厢区，散座区
? 设计理念
生活环境的日益恶化，各项生活健康指数一降再降，人们的环保意识越来越强，这使得我们在进行设计时都要考虑到绿色环保。
绿色环保已经成为越来越多的人群所追捧的消费理念，也必将是未来餐厅发展的趋势，所以我们在餐厅进行设计装修布局的同时，要把社会所提倡的“绿色环保”作为我们设计理念。以营造成一个放松，安静，休闲，情趣，观赏，文化为一体的就餐环境。 “花千谷”一听名字 就知道是以自然之物为元素，我们的设计是把“自然”带进我们的就餐环境。 使每一位就餐人员身心沉浸在一个和谐、美好的环境当中。
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