篇一：食品添加剂 阅读题及答案
阅读下面的文章，回答第1-4题。(12分)
食品添加剂
①俗话说："民以食为天。"近年来，我们的食品安全环境日趋严峻，随着毒奶粉、染色馒头等事件的不断出现，人们不禁要问，食品添加剂安全吗？ ②食品添加剂是指经国家批准的，因防腐保鲜、提高加工工艺等需要而加入食品中的化学合成物或天然物质。我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为防腐剂、凝固剂、品质改良剂、增味剂、营养强化剂等22类1500多种。当人类的食品进入工业化生产之后，除了极少数的天然野生食品外，几乎没有什么是不含添加成分的。目前，近97%的食品中使用了各类添加剂。可以说，食品添加剂已成为现代食品工业生产中不可缺少的物质。 ③食品添加剂对食品的防腐保鲜效果十分明显。根据食品安全要求，每克食品的细菌总数不能超过8万个。假如不用防腐剂，即使在0--4℃的低温环境中，肉制品保存到第五天，细菌总数也将超过每克10万个。而防腐剂能遏制肉制品中的肉毒梭状芽孢杆菌的大量繁殖，有效延长肉制品的保持期。 ④食品添加剂不但能防腐保鲜，还能改善食品的外观和口味。食品的酸、甜、鲜通常不是食品天然拥有的口味，往往是由添加剂"调"出来的。食品的诱人口感，如面条有弹性，点心酥脆，大多也是添加剂的功劳。 ⑤现在，人们又发现不少食品添加剂还具有防病抗病的功能。如腐乳红曲是由大米发酵而来的，能够降低血脂，它既是色素又是功能性添加剂；从甘草里面提取的甜味剂，能改善肝功能；从玉米芯里面提取的木糖醇具有护肝、防龋齿的作用。除此以外，食品添加剂还能够调整食物的营养结构，如在面粉里面添加钙粉、维生素等，能使面粉的营养更加全面。 ⑥现代食品工业发展离不开食品添加剂，食品添加剂的使用也直接影响食品安全。例如，摄入过多的膨松剂或防腐剂，轻则会引起流口水、腹泻、心跳加快等症状，重则会对胃、肝、肾造成严重危害。为规范食品添加剂的使用，各国都制定了严格的法律法规。如我国的食品卫生标准就明确规定，山梨酸钾可以作为食品防腐剂，但必须严格控制添加比例，它的许可添加量为0.5%以内。在美国，苯甲酸钠只允许在化妆品中使用，并且浓度必须在0.1%--0.2%范围内。世界卫生组织也规定了一个"ADI"值，即依照人体体重，一种无健康危害的食品添加剂的每日允许摄入量的估计值。例如：糖精钠的ADI值为5毫克/公斤，即糖精钠每日允许摄入量为每公斤体重5毫克。 ⑦必须指出的是，一直受到人们谴责的苏丹红、三聚氰胺等都不是食品添加剂，而是非法添加物。这样的非法添加物常见的还有块黄、硼酸、硫氰酸钠、蛋白精、酸性橙等。一般来说，不违规不超量不超范围的使用食品添加剂，食品是安全的。(选自《科学画报》有删改)
【链接材料】某食品配料表原料 比例 添加剂 比例小麦粉 83% 山梨酸钾 0.7%鸡蛋 10% 硫氰酸钠 0.2%白砂糖 6% 腐乳红曲 0.1%
1、食品添加剂在现代食品工业中有哪些功能？请简要概括。(4分)
2、联系上下文，请简要说说下面句子中加点词语的作用。(3分)
除了极少数的天然野生食品外，几乎没有什么是不含添加成分的。
3、作者在第③段中列举了一系列数字，请分析它们的作用。(2分)
4、阅读链接材料，请你根据本文有关食品添加剂的知识，判定这一食品能否安全食用？说说你的理由(3分)
参考答案 1、防腐保鲜功能，改善食品外观和口味的功能，防病抗病功能，调整食物营养结构的功能。 2、答案示例一："极少数"是说明不含添加剂的食品很少，"几乎"说明含
添加剂的食品很多，它们准确说明食品添加剂在现代食品工业中使用广泛(或食品添加剂是现代食品工业生产中不可缺少的物质)。 示例二："极少数"和"几乎"都起了限定作用，准确说明食品添加剂是现代食品工业生产中不可缺少的物质。 3、第③段中数字是为了准确说明食品添加剂的防腐保鲜效果十分明显。 4、答案示例：该食品不能安全食用。理由1：该食品添加剂中的硫氰酸钠是非法添加物，超出食品添加剂的使用范围。理由2：山梨酸钾的添加量超出0.5%的规定标准
篇二：民以食为天
“民以食为天”。饮食是人体生命一切功能活动最重要的物质基础。合理饮食，则能轻身延年。如果饮食无方，则会百病丛生。脾为“后天之本”、“气血生化之源”，是养生的关键。初秋多湿，湿伤脾胃，易生痰湿；深秋多燥，燥伤脾胃，易伤津液。以秋春季气候特点、脾胃与其余四脏的关系为基础，探讨春季饮食调理脾胃的养伤方法，对当前大众养生具有普遍的指导意义。
篇三：对民以食为天的感悟
对“民以食为天”的感悟
“民以食为天”是一个使用频率较高的常用成语，其中的“民”，指老百姓或民众；“食”指粮食或吃饭；“天”，比喻赖以生存的最重要的东西。人民以粮食为自己生活所系。整个成语指民食的重要。语出《汉书·郦食其传》：“王者以民为天，而民以食为天。”中国的老百姓一直都把食物当成无尚崇高的天一样的尊敬。
最近20多年，中国的大多数人解决了吃饭问题。这是改革开放最引以为自豪的成就。的确，中华民族在五千年后、在进入她的第六个千年之际，真正解决了大多数人的温饱问题，这是一件具有历史意义的大事！由此使人联想到，近代以来，一些先知先觉者上下求索“革命真理”、“普世价值”，时不时感到“曲高和寡”、“孤掌难鸣”。这是不奇怪的。在大多数中国人仍然奉“民以食为天”为生活信条的时候，其他的价值观念都不会显得有多么重要。这是中国争取现代化特别是争取民主、自由所面临的最大国情、最大民情。
现在，中国人的吃饭问题终于解决了；而且，如果没有什么大的失误，是较为稳定地解决了。温总理在河北考察农业和春耕生产时指出，中国人完全有能力解决自己的吃饭问题，国家现有储备粮库存水平比世界平均水平面多一倍。国家对农民种植粮食不断增加贴补，就是想千方百计提高农民种粮的积极性，让农民多种粮食，解决全球四分之一的中国人粮食自给的问题。我们要牢记网易论坛“新农村”版版主闻新提到
的那句“手中有粮，心中不慌”的警句，加大力度，搞好农业生产，提高粮食产量，切实解决中国人吃饭的大问题，时刻想到“民以食为天”。
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