篇一：厨艺大赛策划书
厨艺大赛策划书
为培养同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，弘扬校园美食文化，拉近师生与食堂之间的距离，推动文明食堂建设，提高饮食服务质量，同时展示我院学子的烹饪技艺，培养学生的动手实践能力和团队协作能力，激发学生的创新意识、节约意识。校团委特此举办这次以 "弘扬中国传统美食,活跃校园文化气氛为目标，以“厨神入化”为活动宗旨的个人厨艺大赛。
一、大赛口号：博览天下名菜，精彩尽在食博
二、活动单位
主办单位：太原理工大学轻纺工程与美术学院
承办单位：太原理工大学轻纺工程与美术学院团委学生会 赞助单位：************* 策划书：院学生会生活部
三、活动时间
报名时间：2011年4月5日～4月8日
准备时间:2011年4月5日-8日
比赛时间：4月8日 当日下午3：00～6：00 三
三、活动面向对象：太原理工大学轻纺工程与美术学院全体同学
四、活动地点：食堂一、二层
五、活动内容：
1）自选菜制作 根据自选菜的色、香、味、形、器、营养搭配6个（
方面进行评分。
（2）现场讲解 根据对自选菜的菜品选择、用料选择、制作工艺、营养价值、菜品渊源五个方面的讲解进行评分。
（3）趣味饮食常识问答 共4道趣味饮食常识问答题目。
六、大赛规则
1、将海选产生20个小组通过抽签方式分为两部分
2、比赛分为两部分进行，每部分有10组，一组3人
3、每三人一个窗口，三人中包括一个大厨和两个助手。
4、大厨主要做炒菜，助手做凉拼。
5、要掌握好时间（控制在15分钟之内）。
6、要求有特色，有创新，有立意。
7、特色菜是一个加分环节，选手根据自己的水平自备原料。
七、活动赛程
前期准备工作
1、召开部门会议本部门全体成员商定后，做出详细的策划书、报名表。
2、将初赛活动策划书指导老师商量，并及时联系宣传部和文娱部，分别负责处理宣传问题（海报宣传，记者采访、摄影）以及比赛当天节目安排。同时，本部门全体成员到我院各班进行宣传，并指导其正确填写报名表。
3、上报主席团协商问题及询问要求注意事项，并召开主要协助部门的部长会议。
4、初赛场地、时间和食堂负责人与校维权部商议。
5、对报名表进行筛选，确定选手分组情况。
6、给相关评委发送邀请函，并通知好主持人和节目组负责人做好准备。
7、前期工作结束。汇报完成情况并进行总结
后期收尾工作
1、于4月8号之前将本院获胜的两组选手上报院生活部，（注：其作品和选手基本情况写清楚上交）
2、活动收尾，做好后期宣传工作并召开部门会。
3、对此次厨艺大赛做出总结，积累活动经验，找出此次活动的缺点和不足。
具体比赛流程
4月7日海选，由对待填写报名表的认真程度决定或者面试，问一些关于厨艺方面的问题。
4月8日正式比赛
12：00—2：10
1比赛场地的布置。有关人员进场布置。布置现场、安排人员工作 带好所有清单上的物品，做好现场厨艺台、座椅布置及交流工作相关工作人员提前40分钟做好布置赛场的准备，（将灶具、音响设备、桌子等器具借好），并对比赛用的设备设施、原材料，味料等进行检查，确保比赛正常进行。及时通知好参赛选手提前20分钟到场签到、准备好原材料、检查所需味料及工具是否齐全、清洁双手、整理着装，做好比赛前的其他准备工作，通知好评委和主持人提前10分钟到达比赛现场，向评委介绍比赛规则核对比赛选手资料及菜品介绍。 2：10——2：15
入场秩序。（包括嘉宾、参赛选手、工作人员）并由专门工作人员指引入座工作人员维护秩序
2:15—2:25
参赛选手在赛前抽签分组
2:25---2:40
主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话，宣读比赛规则，及奖项设置等问题。 2：40——3：00
选手准备、主持人致辞并宣布大赛开始
3：20——：00
第一轮厨艺大赛开始
工作人员维护秩序
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由院生活部个体成员表演节目
15：10——15：50
第二轮厨艺大赛开始、
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场内互动，嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究，如何达到最好效果的做法等等。 8888888888888
由院生活部个体成员表演节目
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现场观众就自己的喜好向营养美食专家提出问题，同时也可向选手提问。问题回答正确的观众可获得精美小礼品
篇二：厨艺大赛
湖北工业大学第二届“食神争霸”厨艺大赛策划书 为弘扬校园饮食文化，展示大学生厨艺，培养大学生自己动手的能力，推 广健康饮食和生活方式，促进校后勤集团饮食服务中心与学生之间的交流，加强他们之间相互理解和信任。现决定于近期举办湖北工业大学第二届厨艺大赛。具体内容如下：
活动名称：湖北工业大学第二届“食神争霸”厨艺大赛
活动口号：良好卫生习惯，健康快乐饮食
主办：共青团湖北工业大学委员会
湖北工业大学后勤集团饮食服务中心
承办：湖北工业大学学生会
活动时间：四月份末
活动地点：西区食堂一楼
活动宣传：
1、发宣传单：于每周四寝室卫生检查时所发的宣传单做宣传。
2、海报宣传： 影印“食神争霸”厨艺大赛的海报贴于各个食堂及宣传栏内。
3、展板宣传：与各院开会确定学生会与各学院学生会统一于主干道对厨大 赛进行展板宣传，同时发放宣传单。
4、横幅宣传：在饮食文化月开始前在主干道拉上横幅提前宣传。
5、媒体宣传: 可由新闻信息做相关报道发布于网上（接受网上报名），联系 校报做相关报道。
具体活动安排如下：
一、初赛
于报名点发放报名表，报名表的背面附有初赛试题。
比赛规则：参赛者在领表后两日内答完题目，交到报名点或校学生会办公室（北区六栋107）。比赛工作人员根据参赛者人数和答题情况，挑选出50名左右高分参赛者进入复赛。
二、复赛
选手于复赛前抽签分组，两人为一小组，参赛人员入场后，以小组为单位进行“包饺子”比赛。规定时间一分钟内，对各组选手包好的饺子数量进行统计记
录，并向现场同学汇报，公平公正。
比赛规则：饺子样式可多样，饺子必须不破才算一个。
根据合格饺子数目评估，选拔出十二组选手进入最终决赛。并且这十二组参
赛选手的评估结果以20%的分值计入最终成绩。（若饺子数目相同
者，进入PK赛，直至选拔出前十二组选手）
三、决赛
（一）厨艺PK赛：
决赛前按照复赛组别，各组代表从道具箱中抽选菜名进行PK。 比赛规则：
1.道具箱中有十二张卡片，包括六个菜：酸辣手撕包菜、干煸土豆丝、
油淋茄子、醋泡花生米、青椒斩蛋、滑藕片。抽到相同菜名者为对手，分两轮进行PK。
2.前三道菜的六组选手，两两同时进行比赛，在规定时间内做出规定
菜。
3.第一轮作品交由评委品尝打分，同时第二轮继续比赛。最终从六道
菜中挑出获胜组。获胜六组晋级下一轮比赛。比赛结果每人50%的分值计入各自最终成绩。
（二）特色菜：
原料：包菜、猪肉、土豆、青椒、胡萝卜、洋葱、武昌鱼。
调料：酱油、盐、味精、花椒、醋、白糖、生姜、胡椒粉等。
比赛规则：
1.每组选手参加决赛前根据主办方提供原料，上报特色菜菜名。
2.选手可事先准备具有家乡风味的调料，于比赛时带进赛场。使用主
办方提供的原料及调料烹饪上报的特色菜。由评委品尝后评分 。
比赛要求：有特色，有创新，有立意。
三、评分细则：
综合以上所有环节的评选，最终评定出比赛优秀选手。具体评分细则如下：
（1）复赛环节：（满分20分）根据选手比赛结果计入各自总成绩。
（2）决赛环节：（满分80分）
PK赛环节占35分，“特色菜”环节占45分。
四、奖项设置：
（1）综合所有环节的评选成绩，评出本届“食神争霸”厨艺大赛一等奖一组、
二等奖两组、三等奖三组，单项奖三组（ “最佳创意奖”、“最佳厨艺奖”、“特色风味奖”）及优胜奖三组。
（2）奖品：
一等奖：食神奖杯和食神帽一个
二等奖：精美茶具一套
三等奖：精美纪念册一个
单项奖：精美水果刀一把
共青团湖北工业大学委员会 湖北工业大后勤集团饮食服务中心
湖北工业大学学生会
附录
初赛题目：
一 不定项选择题（总分２０分，每道题５分）
1、炒菜时油温尽可能不超过（ ）℃
A、100 B、200 C、300 D、400
2、下列几种食材哪一种适合用滚切的方法切菜（）
A、西瓜 B、土豆 C、香芹 D、新鲜肉
3、后勤饮食中心经营范围（）
A、东区食堂 B、西区食堂 C、中区二食堂 D、学三学四 E、西苑美食 F、风味食堂 G、新食府 H、北区食堂
4、饮食服务监督队隶属于哪个组织（）
A、后勤集团 B、校团委 C、校学生会 D、校学工助理
二 填空题（总分３０分，每道题５分）
1、烹饪分为哪几种类型：
2、列举武汉著名小吃五种：3、剩米饭加盐重蒸是为了:
4、酱油中老抽和生抽的“抽”意思是：
5、学三食堂二楼有多少个窗口：
6、湖北工业大学饮食服务监督队成功举办过的活动有：
三 简答题（总分５０分）
1、分别列举八大菜系。（７分）
2、后勤饮食中心经营食堂做法的优缺点。（１０分）
３、陈述一道自己最熟悉的菜的做法，并且讲述自己的烹饪心得。（１５分） ４、根据市场最近供需情况及平均价格，填写下表。（１８分）
篇三：厨艺大赛主持稿
厨艺大赛主持稿
尊敬的各位领导，女士们、先生们、餐饮、媒体界朋友们：
大家中午好!
一方水土一方人 一方厨艺天下闻。
我是李香，非常荣幸能担任此次大赛的主持人!
酸甜苦辣尝尽人生百味，锅碗瓢盆奏出和谐乐章。
今天，我们喜迎新苗幼儿园第xx届厨师烹饪大赛之包饺子比赛活动。
现在，请容许我介绍出席本次大赛的嘉宾和评委, 他们是：（主持人轮流介绍主席台上的领导）让我们用热烈的掌声欢迎他们的到来！（掌声）
本次厨艺大赛以“弘扬中国传统美食，活跃校园文化氛围”为目的，我们的口号是“炫青春、尝美味、吃健康、爱生活 ” 下面由我来简单介绍本次大赛的流程。
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