篇一：四川龙农家乐
乡村旅游开发专题研究
二、国内乡村旅游发展概况
20世纪80年代初中期，国内的乡村旅游开始萌芽。主要集中于具有特殊自然资源和文化特色的乡村地区(如安徽皖南地区的西递、宏村和云南的少数民族地区)。此时，乡村旅游开发多处于无意识状态。 20世纪80年代末，国内乡村旅游进入发展阶段。作为传统农业的结构调整的产物，传统农业的后续产业或替代产业，农家乐、农庄游开始兴起；90年代以后，随着生活水平的稳步提高和生活观念的逐步转变，使人们逐渐将休闲纳入到生活方式之中来，特别是1995年实行“双休制”后，人们所得到的休憩时间增加，这极大地刺激了人们的休闲消费欲望，城市近郊一百公里内的乡村旅游开始全面发展。
1．我国乡村旅游模式
乡村田园风光模式：群体外出游览，骑自行车、徒步或乘三轮摩托穿梭于农田于乡村之间，呼吸着混有泥土芳香的空气，感受锦绣般的乡村景致满足游客回归自然返噗归真。
地域风情文化模式：这些地方将原始的自然生态、秀丽的自然山水与人文生态景观、特色的历史文化和原始的乡情习俗构成一个个特色浓郁，带有极强的文化与生态色彩的乡村旅游地。如广西桂林的阳朔渔村，龙胜各族自治县的平安寨，资源县的八角寨等等。
旅游农业开发模式：主要通过创造农业观光特色、农村聚落景观、科技农业景观等来吸引游客，客人还可以参加各类采摘活动获得农事活动体验，通过采摘活动及参与农事活动，品尝亲自采集制作的食品，对都市居民具有持久的吸引力。
民居住宿旅游型：人们在乡间从事不同的农事活动如采摘、品尝、垂钓以及农家访问，传统庙会和考察生态农业等。也就是人们常说的“住农家屋，吃农家饭，干农家活，享农家乐”。
2．存在的问题
目前，各地乡村旅游的开发状况也表现出起步阶段的种种迹象，即以农家乐 、生态园、度假村、农家庄园等为载体，开展的旅游项目主要是以观赏乡村田园风光为主，辅以简单的农事参与体验活动。多数地区缺少对乡村旅游的总体规划，一般是在原有农业的基础上稍加改动就开始接待游客。然而改动的结果，既不具备大规模观光、参与的气势，也没有传统文化的乡土气息，尚未形成乡村旅游所应有的氛围。多数乡村旅游业的经营者目前对乡村旅游的内涵、本质归属尚不十分清楚。因此，在开发经营中缺少对生态环境营建和对传统文化恢复与保护的意识，甚至出现一开发就造成破坏的现象。受旅游业长期以来形成的投资观念的影响，在乡村旅游开发的投资方向上，依然存在着重设施建设轻环境营造的现象，甚至已出现或正在筹建现代化饭店和人造景观点，同时在管理上尚未建立科学的管理制度与方法。
正是因为如此，目前所开展的乡村旅游并未涉及到一些深层次的问题，比如如何通过发展乡村旅游来保持乡村聚落，保护传统文化、保护田园风光；如何设置更切合农村实际的旅游项目来挖掘农业内部增收潜力，以便于广辟农村富余劳动力转移就业的途径，形成农民增收的长效机制；如何有效地协调旅游开发和农村土地整合，实现失地农民就业和社会保障。
三、四川省成都市乡村旅游发展分析
四川省成都市是全国农家乐、乡村旅游的主要发源地之一,在此希望通过对成都乡村旅游的发展情况的分析，能对西藏琼林村乡村旅游区的发展提供参考和借鉴。
１、发展历程
成都的农家乐经历了三个阶段:萌芽阶段(1987～1991):位于成都市郫县的友爱民俗旅游村是全国农家乐的发源地之一,依托其传统的盆景苗圃优势,发展民俗旅游。农家乐作为传统农业的结构调整的产物,传统农业的后续产业或替代产业而出现;发展阶段(1992～2002):省委领导题名农家乐,并确立“先发展后规范”的指导思想;规范阶段(2002～):对农家乐实行规范管理,升级上档,塑造形象、打造品牌。许多农家乐分别被评为“国家生态示范点”、“省级文明
村”、“省级卫生村”、“国家工农业旅游示范点”,被誉为“没有围墙的农民公园”。
成都市周边农家乐旅游更新换代快，昔日的农科村等已经不再辉煌，但是其它地方的农家乐发展形成了新一代的农家乐模式：
锦江区“五朵金花”模式：“五朵金花”中的前四“朵”——红砂村、锦江区东篱菊园、幸福梅林和江家菜地，家家花香四溢，户户游人爆满。究其原因，一是其地势离城近，老百姓出行方便；二是它们都在上马之初引入了科学的规划和市场分析，既连成一片，不同地区和不同季节又各有特色；三是统一风格的农家乐本身档次比较高，游人们在这里可以享受到较放心的服务，比起以前零散发展的农家乐来，吸引力当然要高得多。
青白江花园沟模式：一个在全市并无太大名气的地方，青白江花园沟几乎家家满座，该区配合农业结构调整，规划了自己的农家休闲景区，以龙门村为中心全是各种各样的果树，保证四季有花，四季有果。虽然此景区主要是本地和周边游客，可鲜明的定位、集中的区域也使得这里游客不断。
青城山、银厂沟模式：成都有着得天独厚的旅游资源，如青城山、银厂沟等，都是消夏避暑的好去处，每到夏天，四面八方的游客都到这里来避暑、休
闲，农家乐也因此应运而生，很多还专门为老人们提供了“老年公寓”，让他们在这里一住就是几个月。
2、成都市锦江区三圣乡“五朵金花”模式分析
发展历程
三圣乡花卉种植历史源远流长，鲜切花生产自清乾隆末期至今有三百余年历史，素有“花乡”之美誉。改革开放后,这里逐渐成为成都花卉交易的集散地，形成了良好的市场基础和交易氛围。1992年三圣乡被市政府批准为"西南第一个鲜花生产基地"，自此当地政府对三圣乡进行产业化调整,实现了种粮为主--种菜为主--种花为主的“三级跳”,以花卉产业、观光农业为主的都市化农业开始较快发展。1995年,乡政府又投资70万元建成了西南地区较大规模的高店子鲜花批发市场。2000年,三圣乡被国家命名为“中国花木之乡”和“全国十大重点花卉批发市场”。2003年9月28日至10月5日，红砂村“花乡农居”成功举办四川省首届花卉博览会，这标志着三圣乡外向型经济的发展又迈出了新步伐。自此，集娱乐、观赏、商业为一体的“五朵金花”在两年多的时间里竞相开放。“花乡农居”成为国家AA级旅游景区、首批全国农业旅游示范点，各种大型的节庆活动也频频落户“五朵金花”。2005年，三圣乡共接待海内外游客747.34万人次，实现旅游收入1.92亿元。2006年是国家旅游局确定的“中国乡村游”旅游主题年，也是中央提出新农村建设的元年，乘着这股东风， “三圣花乡”成功晋级AAAA级景区。在4月中旬的2006中国国内旅游交易会期间，首届中国乡村旅游节开幕式及《花重锦官城》大型文艺晚会都在三圣乡“幸福梅林”举行，也进一步体现了国家旅游局和四川省旅游局对三圣乡旅游发展的肯定。
优势：
（1）通过统一的规划管理，形成了统一完善的基础设施（路网、燃气、通信、给水排水），为乡村旅游发展搭建了较好的发展平台。
（2）通过对农家乐的接待设施经行统一整治，使得以往农家乐脏、乱、差的面貌得到整体改观，为游客创造了良好的旅游接待环境。
（3）通过对乡村景观的统一设计打造和乡村建筑风貌改造，较好的保持了自然的乡村风光，给游人营造了优美的乡村意境。
（4）通过对农家乐经营者和服务人员的培训，提高了其经营水平和服务水平，丰富了产品内容。
虽然锦江区“五朵金花”模式在全国取得了巨大的成功，但其只能算为是高级农家乐，主要的旅游活动仍然是停留在浅层次的观光娱乐上，并不能代表乡村旅游发展趋势。
四、乡村旅游未来发展趋势
1.原汁原味的乡村风景
真正意思上的乡村旅游是在发展中继续保持原生态的“乡村性”和“乡村意象”，保护自然的乡村聚落和乡村景观、保持完好的农村传统习俗、传承鲜明的民族特色，不是做城市小公园，而是原汁原味的乡村景观的再现。
2.乡村度假
目前国外兴起的购回空间运动是对乡村度假最好的诠释。购回空间是城市人自然本性的需求，通过购回乡村空间，城市人在乡村找到了乡村度假方式。购回空间理念的内涵是城市人对近远郊乡村的用地、环境、乡土文化的空间重组，为游客提供两种乡村旅游的体验方式：第一是租赁方式，租赁农户开设的
乡村旅馆，与农民一起生活，体验乡村感觉，第二是买回空间，将乡村土地由政府统一集中，仅出让土地使用权，吸引城市人在林盘中建自己的别墅、小院落等，成为城里人的第二家园。
3.城市人在乡村旅游中参与性
在大都市,大多数“第二个家”就是周末之家,作为城市住所的补充。目前城里人到风景优美的乡村购买住宅的情况越来越多。因此，政府应出台相应的法规,建立合理的土地流转机制,方便土地的适度集中；对于在乡村发展“第二个家”,政府也应有相应的土地配套政策。通过适当引入城里人经营乡村旅游，与劳动力本地化共同构成乡村旅游持续发展的根本保证。
4.品牌经营与品牌保护
通过分类管理形成一批专业化的乡村旅游经营者,必然会形成品牌。由于乡村旅游主要由农民个体户经营,经营者数量众多又组织松散,缺乏商标保护意识,因此提高乡村旅游经营者的品牌意识,积极注册商标保护具有特色乡村旅游产品，将成为未来乡村旅游发展的趋势。
在此次规划中我们将依据乡村旅游未来发展趋势，用长远的眼光和先进的理念打造该琼林村乡村旅游区，这也是我们这次规划的宗旨所在！
篇二：住宿须知
住宿须知
为确保旅客生命财产安全维护农家乐正常秩序，在农家乐住宿的旅客均应遵守下列規定：
1.旅客住宿时，应出示可以证明本人身份证件（身份证，护照，军人通行证等合法有效证件）并且按照规定填写住宿登记单，才能办理住宿手续；
2.旅客住宿時，可将大額現金，贵重物品交住宿的农家乐寄存保管，并辦理好托管手续；
3.凡客人来访，须征得农家乐和旅客允許，并再登記后，才能进入客房；
4.禁止旅客私自留宿未经登记住宿的客人或任意调换房间或者转让床位；
5.严禁将易燃，易爆，放射性，巨毒等危险物品帶入农家乐；
6.严禁在客房內使用酒精炉，电炉，煤油炉等用火用电设备，不得在农家乐內酗酒，大声喧哗，影响他人休息；
7.严禁在农家乐內進行赌博、卖淫、嫖娼、吸毒、贩毒等违法犯罪活动；
8.旅客不得以住店为名窝赃，销赃或包庇违法份子，发现违法犯罪份子及有犯罪嫌疑的人，应及時检举揭发，接受公安人员检查。
篇三：农家乐标准
中华人民共和国商务部《农家乐经营服务规范》
1.本标准规定了农家乐的术语和定义，经营服务基本要求、等级条件和评定管理原则。
本标准适用于全国各种形式的农家乐经营服务活动。
2.规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本是用于标准。 GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 9663 旅店业卫生标准
GB 16153饭馆（餐厅）卫生标准
中华人民共和国卫生部（2005年）《餐饮业和集体用餐配送卫生规范》
3.术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1农户(farmer)地域在乡村，以农，牧、渔业为主要职业的居民户，其“农户”的定义包含渔户、牧户。
3.2农家乐(country inns and restaurants)农户利用乡村资源，农家庭院为载体，为消费者提供具有乡村情趣和农家生活为特色的餐饮、住宿以及劳动体验、休闲娱乐，观光度假等服务的经营实体，可有田园休闲型、山地景观型、生态文化型和产业基地型等模式，包括渔家乐、牧包乐等。
3.3服务员(service in country inns and restaurants)在农家乐中为消费者提供餐饮、住宿、农事参与、旅游、娱乐等活动服务人员。
4.农家乐等级划分及标识
农家乐分为五个等级，用五角星标识，即一星、二星、三星、四星、五星;星级越高，表示其农家乐的经营服务水平越高。
5.农家乐经营服务基本要求
5.1经营要求
5.1.1 农家乐的经营管理和服务项目应符合有关法律法规规定。
5.1.2 应按规定办理卫生许可证、排污证等，取得营业执照和税务登记证。
5.13 明示服务项目，明码标价。
5.2 环保要求
5.2.1 周围环境整洁，无散放垃圾、无污水或其他污染物。
ＳＢ／Ｔ 10421－2007
5.2.2家禽、宠物实施疾病预防处理，出示相关证明。
5.2.3有环保宣传和符合环保要求的处理废弃物措施。
5.2.4不使用不符合环境保护要求的材料与原料。
5.3消防要求
5.3.1经营服务人员应掌握消防安全知识。
5.3.2室内装修、装饰应采用不燃、难燃材料。
5.3.3按照国家有关规定配置消防设施和器材、设置消防安全标识。定期对消防设施和器材进行检查
维护保养，确保消防设施和器材的完好、有效。
5.3.4易燃易爆物品的储存和管理应符合消防安全规定。
5.4安全要求
5.4.1房屋建筑坚固、安全。
5.4.2住宿设施门锁等安全装置完好，有效。
5.4.3电力系统的安全保护装置完好、有效；电气安全、完好。
5.4.4各项活动和休闲设施设备及器具完好、安全。
5.5卫生要求
5.5.1饮用水应符合GB5749的要求。
5.5.2服务人员应具有卫生常识，进行健康检查，取得至少乡镇医院出具的健康证明。
5.5.3餐饮场所卫生应符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》和GB16153的相关要求。
5.5.4住宿场所卫生应符合GB9663的相关要求。
5.5.5食品加工应做到生熟分开。
5.5.6禁止加工经营病死、毒死或死因不明的禽、畜、水产动物及制品，未经检验或检验不合格的肉类及其制品。
5.5.7禁止使用法规和标准规定的高度农药或使用农药未超过安全期的蔬菜、水果及其他可食农产品。
5.5.7应配备基本生活药品，经营者发现食物中毒或疑似食物中毒事故时，应及时向当地卫生部门报告，并积极救助。
6.农家乐经营服务等级条件
6.1一星
6.1.1建筑与环境
a)提供服务的建筑物相对独立、安全，稳固；
b)室外搭建的遮阳棚等装置安全、牢固。
6.1.2住宿接待设施
a)客户内配置桌、椅、床等必要的家具，通风、照明良好；
b)设有供客人使用的公共卫生间，卫生间内设置蹲坑、洗脸盆、淋浴等基本卫生洁具，通风、照明良好，固定时段供应冷热水；
c)客用床单、被套、枕套等棉织品一客一换；
d)提供冷热饮用水；
e)有防蟑螂、老鼠、蚊子、苍蝇等措施。
6.1.3餐饮接待设施
a)餐具使用、食品制作、储存等符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》相关要求； b)食品原料应保持新鲜；
c)就餐区域干净、整洁，照明、通风良好。
6.1.4活动及娱乐设施
a)客人活动场所干净、卫生，无散放垃圾或其它污染物；
b)活动场所安装的设施应安全、稳固、干净、卫生。
6.1.5服务人员
a)服务人员基本职业道德要求：遵纪守法、诚信、公平、敬业，热情友好、不卑不亢；
b)服务人员行为举止文明，自然得体，亲切热情；
c)至少有1名服务人员能熟练掌握普通话；
d)服务人员需持键康证上岗，其他人员应有健康证明，无急慢性传染病；
e)建立服务人员基本服务操作规程要求，服务人员按规程要求进行操作；
6.2二星
6.2.1建筑与环境
a)建筑外观风格保持基本完好；
b)提供服务的建筑物相对独立，安全、稳固；
c)室外搭建的遮阳棚等装置安全、牢固。
6.2.2住宿接待设施
a)客户有一定装修，配置桌、椅、床等必要的家具，提供电视机，电风扇等设备，通风、照明良好； b)设有供客人使用的公共卫生间，卫生间内设置蹲坑、洗脸盆、淋浴等基本卫生洁具，通风、照明良好，固定时段供应冷热水；
c）客用床单、被套、枕套、毛巾等棉织品一客一换；
d)提供拖鞋等基本住宿用品，质量良好，安全卫生；
e）提供冷热饮用水；
f)有防蟑螂、老鼠、蚊子、苍蝇等的措施。
6.2.3餐饮接待设施
a)餐具使用、食品制作、储存应符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》相关要求； b)食品原料应保持新鲜；
c)就餐区域干净、整洁、照明、通风良好；
d)有与餐厅配套的公共卫生间，卫生间通风、照明良好。
6.2.4活动及娱乐设施
a)具有特定的客人活动或娱乐场所；
b)客人活动及娱乐场所干净、卫生,无散放垃圾或其他污染物；
c)活动及娱乐场所安装的所有设施应安全、稳固、干净、卫生。
6.2.5服务人员
a)服务人员基本职业道德要求，遵纪守法、诚信、公平、敬业，热情友好，不卑不亢；
b)服务人员行为举止文明，自然得体，亲切热情；
c)25%以上有服务人员与客人交流无语言障碍，准确理解客人要求；
d)服务人员持健康证上岗，其他人员应有健康证明，无急慢性传染病；
e)建立服务人员基本服务操作要求，服务人员按要求操作。
6.3三星
6.3.1建筑与环境
a)建筑外观风格保持完好，与周边环境协调，具有一定特色；
b)提供服务的建筑物相对独立，安全、稳固；
SB/T 10421—2007
C）室外搭建的遮阳棚等装置安全、牢固。
6.3.2 住宿接待设施
a）客房有一定装修特色，配置桌、椅、床等必要的家具，提供电视机，空调，公共电话等设备，通风、照明良好;
b) 设有客房内的独立卫生间，卫生间内设置蹲坑，洗脸盆，淋浴等基本卫生洁具，通风，照明良好，至少两个固定时段供应冷热水;
c) 客用床单、被套、枕套、毛巾等棉织品一客一换;
d) 提供托鞋等基本住宿用品，质量良好，安全卫生;
e) 提供冷热饮用水;
f) 有防蟑螂、老鼠、蚊子、苍蝇等的措施。
6.3.3 餐饮接待设施
a) 餐具使用、食品制作、储存应该符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》相关要求; b) 食品原料应保持新鲜，有地方特色;
c) 就餐区域干净，整洁，照明，通风良好，有一定的装修或装饰;
d) 有与餐厅配套的公共卫生间，卫生间通风，照明良好。
6.3.4 活动及娱乐设施
a)开展至少一项家事参与或民俗文化娱乐活动;
b)客人活动及娱乐场所干净、卫生，无散放垃圾或其他污染物;
c)活动及娱乐场所安装的所有设施应安全、稳固、干净、卫生。
6.3.5 服务人员
a) 服务人员基本职业道德要求：遵纪守法、诚信、公平、敬业，热情友好、不卑不亢;
b)服务人员行为举止文明，自然得体，亲切热情;
c)25%以上的服务人员能熟练掌握普通话;
d)至少一名服务员了解当地的旅游景点、民俗风情及乡土特产;
e)服务人员持健康证上岗，其他人员应有健康证明，无急慢性传染病;
f) 建立服务人员服务操作要求，服务人员熟练掌握操作要求;
6.4 四星
6.4.1建筑与环境
a)建筑外观风格保持完好，地方或乡村特色突出;
b)提供服务的建筑物相对独立、安全、稳固;
c)室外搭建的遮阳棚等装置安全、牢固;
6.4.2住宿接待设施
a) 客房装修具有突出特色，配置桌、椅、床等必要的家具，提供电视机、空调、公共电话等设备，通风、照明良好;
b)设有客房内的独立卫生间，卫生间内设置抽水恭桶、洗脸盆、淋浴等基本卫生洁具，通风，照明良好，24小时供应冷热水;
c) 客用床单、被套、枕套、毛巾等棉织品一客一换;
d) 提供托鞋、毛巾、牙杯、水杯等基本住宿用品，质量良好，安全卫生;
e) 提供冷热饮用水;
f)客房内卫生、清洁，有防蟑螂、老鼠、蚊子、苍蝇等的措施;
g)客房安全设施完备，安全性能较好。
6.43.餐饮接待设施
a)餐具使用、食品制作、储存等应符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》相关要求，使用消毒设备；
b)菜肴具有浓郁的农家特色，有独家自创的特色菜肴；
c)食品原料应保持新鲜，有农家特色；
d)就餐区域干净、整洁、通风良好，装饰装修有特色；
c)有与餐厅配套的公共卫生间，卫生间通风、照明良好，有抽水恭桶、洗手池等卫生设备。
6.4.4活动及娱乐设施
a)开展至少三项有特色的农事参与或民俗文化娱乐活动；
b)客人活动娱乐场所干净、卫生，无散放垃圾或其化污染物；
c)活动及娱乐场所安装的所有设施应安全、稳固、干净、卫生。
6.4.5服务人员
a)服务人员基本职业道德要求：遵纪守法、诚信、公平、敬业，热情友好，不卑不亢；
b)服务人员行为举止文明，自然得体，亲切热情；
c)50%以上的服务人员能熟练掌握普通话；
d)20%以上的服务人员熟悉当地旅游景点、民俗风情及乡土特产；
e)服务人员持健康证上岗，其他人员应有健康证明，无急慢性传染病；
f)建立服务人员服务操作要求，服务人员熟练掌握操作要求。
6.5五星
6.5.1建筑与环境
a)建筑外观风格保持完好，装饰特色与当地环境相一致，挖掘了当地历史；
b)提供服务的建筑物独立设置，安全、稳固；
c)室外搭建的遮阳棚等装置安全、牢固。
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