篇一：餐馆经理自我评价
本人工作年十余年,从基层逐步走向管理，具有很强的酒店服务意识和丰富的酒店实践管理经验,全面掌握酒店的开业筹备、营销推广，熟悉各部门的工作程序、岗位职责和服务标准，熟悉酒店的财务核算，能有效地控制成本和费用，具很强的组织协调能力和优秀的团队合作意识；十分敬业，有很强的责任心，对企业忠诚，人品很好；始终以创造新的业绩为自己的奋斗目标。本人一直在餐饮行业从事服务业，从服务员做起到管理层，参加过几家酒店的筹划，培训，管理经验很丰富，且我个人极具有上进心、责任心强，忠诚敬业，处事细致。对新事物的接受能力及环境适应能力较强，喜欢从事餐厅工作、经过多年在餐饮业界的锻炼，尤其是在XXX饮食有限公司积累了很多宝贵经验，爱岗敬业、以身作则是我一贯的工作作风，我相信团队的力量，并坚持以团结协作在为原则。由于工作紧、任务重等原因本人在洞察力和督导能力上稍有不足,没能对下属给予正确的工作岗位安排和指导。日后本人会竭尽全力愿与诸位同仁共同进步。
从事餐饮行业要面临很大的威胁同样也存在很大的机遇。这很有可能是餐饮业一个最重要的特点。虽然是餐饮业，但是它本质上还是商业，要承受其他商业所要承受的压力。把这个铭记在心，开始实施你的计划。如果我们没有认识到这点，那么要想成功我们就必须要经历更大的困难和危机。我们在现实世界中学到、拓展和磨炼出来的技能都可以在这一行业中得到应用，像熟练地讨价还价，机智地管理以及灵活地谈判。但是这一行业中的很多不同方面都不是那么容易学会的。
从事餐饮需要我们所在压力中保持冷静，在混乱中保持清醒，以及协调各种不同观点和个性的能力从而使你在餐饮业中受益。在处理人际关系时，不管是处理和顾客、员工、承包商之间的关系，还是面对变化的形势和变化的客户，我们都必须耐心十足。餐馆内部的压抑氛围会造成员工的急躁心理。我们的工作还应侧重于消除那些怒气，稳定他们的情绪，让暴风雨得以平息。工作中我们面对的人物繁杂，工作环境也在不断变化。我们必须能够根据自己的实际情况进行思考和调整。有人注重过程，有人注重结果，我们必须客观对待这两类人。注重过程的人会做好他们计划好的每一件细微的事，而注重结果的人只在乎最后的结果。有时候这两类人你都需要。这就要求我们极具灵活性与交际能力。
网络经济时代的到来，给人们的生活习惯和生活方式带来了很大变化。现在，人们可以足不出户而享受各种各样的服务。互联网的兴起为各企业提供了一条新的成功之路，伴随着这种需求，一种新型的餐饮业营销方式诞生了，那就是网上餐饮服务市场。我们认为开展网上业务能够提升企业的客户服务能力，能服务于企业发展战略，能为企业增加效益。满足顾客的不同需求，挖掘子市场的销售潜力，扩大市场占有率，以提高企业竞争力、树立企业形象，增强用户的信赖，有利于新产品打开市场，降低企业经营风险。为了更好的开展网络营销计划，达到以上目的，开发一套性能优良，功能强大的电子商务系统自然必不可少。上为此我制定了我们网上业务的主要业务模块
（一）网上订餐订位
对客户进行管理，对客户消费记录提供准确的数据资料。这是系统功能的最大亮点之一。
企业客户一经注册，就可以在信息平台上发布企业提供的网上订餐食谱及价格介绍。包括文字信息和图片信息。
网上一般顾客在浏览信息后，选择想要的菜进行网上订餐。客户需要填写一份订餐订单，包括餐厅名称、所要菜名、份数等等。在确认订单后提交。顾客还可以在填写订位订单。
系统接下来进行订单处理，通知餐厅在规定的时间内送货，并将相关信息送入数据库。同时向客户发出确认信息。
系统会定期处理企业和一般客户的信息，保证系统的数据的准确性和运行的快速性。
（二）网上支付多种支付手段
货到付款，即网下支付，对于初次登陆该网站的消费者来说，他们可能没有电子货币，或优惠餐券。所以，货到付款是为方便他们而设定的，目的在于吸引潜在消费者，通过享受到的优质快捷的服务后，使他们转变成为稳定的顾客群
在线交易系统为商家经营和消费者网上购物提供在线结算服务。客户可以通过招商银行的“一卡通”的子账户——网上支付卡进行消费和结算。客户只要拥有“一卡通”(属于借记卡)，在柜台或者网上申请了虚拟支付卡，即可凭此在网上支付订餐费用。
购买餐券，一次性的购买一定适量的餐券，不仅可得到打折优惠，也可实现在线支付功能。
（三）内容查询
顾客通过内容查询，可以以最快的速度查询到自己想知道的各种信息。如各地美食、本地餐馆信息、行车路线、价位查询等。
各地美食：介绍国内国外有名的风味小吃、各大菜系、部分菜的烹饪方法等。 餐馆信息：包括在公司网站上注册的所有餐饮企业的地点、招牌菜、价位、历史等等。
行车路线：顾客可以通过搜索引擎查到想去的餐馆的最近行车路线。 价位查询：只要您输入理想的价位，就可以找到同价位的所有美食信息。 同时还提供饮食小常识，美食小故事、餐饮新闻等与餐饮美食有关的信息。
（四）网上论坛
通过业界论坛、业界与网民的对话窗口，可实现消费者和经营者的直接对话。经营者能更迅速捕捉到市场需求信息，听到消费者的呼声，真正实现网络营销的互动性。
总结上季度我们餐饮毛利率上涨2.85个百分点、三项费用增长适度。年内公司投入使用的中央厨房项目使得为公司保证原材料采购成本合理可控起到了关键的作用。
2011年公司总体费用增长38.68%，其中销售费用增长30.46%，管理费用增长54.71%，财务费用增长942.03%。费用增长主要是由于年内新开门店增加，业务规模扩大所致；而从费用占比情况看，销售费用相比去年降低0.91个百分点，管理费用增加1.67个百分点，财务费用上涨0.96个百分点，总体费用增加适合于营业收入增长，公司控制较为良好持续推进“横纵两条线发展“，加强整合和多元化服务。2012年公司计划直营拓展与加盟发展并重，使得加盟门店数量相比去年有较大增幅；加快企业并购步伐、审慎选择并购对象；择机发展新业态结合公司已有的中央厨房等采购加工优势配送优势，依托公司雄厚的出品研发水平，选择好新业态，释放公司现有产能。我们维持增持评级，预计2012-2014年每股收益0.63元、0.88元、1.04元，对应PE33倍、23倍、20倍。
我在对餐饮业进行长期深人的调查后，很容易发现了下面一种普遍存在的现象： 搞好一家餐馆不容易，这需要许多人共同付出极大的努力，但是，搞垮一家餐馆很容易，只要经理一个人就足够了——其中的原因非常简单， 那就是：“兵熊熊一个，将熊熊一窝。” 正如西方有句谚语所说：“一只狮子率领的羊群队伍，总是能够打败 一只羊率领的狮群队伍。”中国古人也曾经说过：“一将无能，累死千军 。” 这个道理同样适用于企业界，餐饮业当然也不例外。在餐饮企业中，经理就是餐馆的“带头人”。优秀的餐馆经理是餐馆持续发展壮大的强有力推手，他们能够做到一呼百应，充分激发员工的潜能，使员工有效发挥 出以一当十的干劲；反之，平庸甚至无能的餐馆经理，则是阻碍餐馆发展 壮大的绊脚石，不但自己在经营管理工作中常常一筹莫展、捉襟见肘，而且有意无意地压抑员工的积极性、主动性和创造性，使员工产生严重的无力感和挫败感。 由此可见，我作为餐馆经理在餐馆中扮演着极其重要的角色，时时处处都起着沟通上下、协同左右、联通内外的关键作用。这些都是我行动的鞭策与指导。
XX餐馆是我事业的沃土，在这里，我要用自己的经验、智慧、才能以及不懈的努力实现着人生的价值。我要充分发挥我认真、踏实的执行能力、较好的团队协作能力从而协调各部门之间工作的正常运行和开展，让我们的餐馆创造日进万金的神话！
篇二：餐饮自我介绍
本人工作年十余年,从基层逐步走向管理，具有很强的酒店服务意识和丰富的酒店实践管理经
验,全面掌握酒店的开业筹备、营销推广，熟悉各部门的工作程序、岗位职责和服务标准，熟
悉酒店的财务核算，能有效地控制成本和费用，具很强的组织协调能力和优秀的团队合作意
识；十分敬业，有很强的责任心，对企业忠诚，人品很好；始终以创造新的业绩为自己的奋
斗目标。本人一直在餐饮行业从事服务业，从服务员做起到管理层，参加过几家酒店的筹划，
培训，管理经验很丰富，且我个人极具有上进心、责任心强，忠诚敬业，处事细致。对新事
物的接受能力及环境适应能力较强，喜欢从事餐厅工作、经过多年在餐饮业界的锻炼，尤其
是在xxx饮食有限公司积累了很多宝贵经验，爱岗敬业、以身作则是我一贯的工作作风，我
相信团队的力量，并坚持以团结协作在为原则。由于工作紧、任务重等原因本人在洞察力和
督导能力上稍有不足,没能对下属给予正确的工作岗位安排和指导。日后本人会竭尽全力愿与
诸位同仁共同进步。
从事餐饮行业要面临很大的威胁同样也存在很大的机遇。这很有可能是餐饮业一个最重
要的特点。虽然是餐饮业，但是它本质上还是商业，要承受其他商业所要承受的压力。把这
个铭记在心，开始实施你的计划。如果我们没有认识到这点，那么要想成功我们就必须要经
历更大的困难和危机。我们在现实世界中学到、拓展和磨炼出来的技能都可以在这一行业中
得到应用，像熟练地讨价还价，机智地管理以及灵活地谈判。但是这一行业中的很多不同方
面都不是那么容易学会的。从事餐饮需要我们所在压力中保持冷静，在混乱中保持清醒，以及协调各种不同观点和
个性的能力从而使你在餐饮业中受益。在处理人际关系时，不管是处理和顾客、员工、承包
商之间的关系，还是面对变化的形势和变化的客户，我们都必须耐心十足。餐馆内部的压抑
氛围会造成员工的急躁心理。我们的工作还应侧重于消除那些怒气，稳定他们的情绪，让暴
风雨得以平息。工作中我们面对的人物繁杂，工作环境也在不断变化。我们必须能够根据自
己的实际情况进行思考和调整。有人注重过程，有人注重结果，我们必须客观对待这两类人。
注重过程的人会做好他们计划好的每一件细微的事，而注重结果的人只在乎最后的结果。有
时候这两类人你都需要。这就要求我们极具灵活性与交际能力。网络经济时代的到来，给人们的生活习惯和生活方式带来了很大变化。现在，人们可以
足不出户而享受各种各样的服务。互联网的兴起为各企业提供了一条新的成功之路，伴随着
这种需求，一种新型的餐饮业营销方式诞生了，那就是网上餐饮服务市场。我们认为开展网
上业务能够提升企业的客户服务能力，能服务于企业发展战略，能为企业增加效益。满足顾
客的不同需求，挖掘子市场的销售潜力，扩大市场占有率，以提高企业竞争力、树立企业形
象，增强用户的信赖，有利于新产品打开市场，降低企业经营风险。为了更好的开展网络营
销计划，达到以上目的，开发一套性能优良，功能强大的电子商务系统自然必不可少。上为
此我制定了我们网上业务的主要业务模块
（一）网上订餐订位
对客户进行管理，对客户消费记录提供准确的数据资料。这是系统功能的最大亮点之一。企业客户一经注册，就可以在信息平台上发布企业提供的网上订餐食谱及价格介绍。包
括文字信息和图片信息。
网上一般顾客在浏览信息后，选择想要的菜进行网上订餐。客户需要填写一份订餐订单，
包括餐厅名称、所要菜名、份数等等。在确认订单后提交。顾客还可以在填写订位订单。 系统接下来进行订单处理，通知餐厅在规定的时间内送货，并将相关信息送入数据库。
同时向客户发出确认信息。
系统会定期处理企业和一般客户的信息，保证系统的数据的准确性和运行的快速性。
（二）网上支付多种支付手段货到付款，即网下支付，对于初次登陆该网站的消费者来说，他们可能没有电子货币，
或优惠餐券。所以，货到付款是为方便他们而设定的，目的在于吸引潜在消费者，通过享受
到的优质快捷的服务后，使他们转变成为稳定的顾客群 在线交易系统为商家经营和消费者网上购物提供在线结算服务。客户可以通过招商银行
的“一卡通”的子账户——网上支付卡进行消费和结算。客户只要拥有“一卡通”(属于借记
卡)，在柜台或者网上申请了虚拟支付卡，即可凭此在网上支付订餐费用。购买餐券，一次性的购买一定适量的餐券，不仅可得到打折优惠，也可实现在线支付功
能。
（三）内容查询
顾客通过内容查询，可以以最快的速度查询到自己想知道的各种信息。如各地美食、本
地餐馆信息、行车路线、价位查询等。 各地美食：介绍国内国外有名的风味小吃、各大菜系、部分菜的烹饪方法等。 餐馆信息：
包括在公司网站上注册的所有餐饮企业的地点、招牌菜、价位、历史等等。 行车路线：顾客可以通过搜索引擎查到想去的餐馆的最近行车路线。 价位查询：只要您
输入理想的价位，就可以找到同价位的所有美食信息。 同时还提供饮食小常识，美食小故事、
餐饮新闻等与餐饮美食有关的信息。
（四）网上论坛
通过业界论坛、业界与网民的对话窗口，可实现消费者和经营者的直接对话。经营者能
更迅速捕捉到市场需求信息，听到消费者的呼声，真正实现网络营销的互动性。 总结上季度我们餐饮毛利率上涨2.85个百分点、三项费用增长适度。年内公司投入使用
的中央厨房项目使得为公司保证原材料采购成本合理可控起到了关键的作用。2011年公司总体费用增长38.68%，其中销售费用增长30.46%，管理费用增长54.71%，
财务费用增长942.03%。费用增长主要是由于年内新开门店增加，业务规模扩大所致；而从
费用占比情况看，销售费用相比去年降低0.91个百分点，管理费用增加1.67个百分点，财
务费用上涨0.96个百分点，总体费用增加适合于营业收入增长，公司控制较为良好持续推进
“横纵两条线发展“，加强整合和多元化服务。2012年公司计划直营拓展与加盟发展并重，
使得加盟门店数量相比去年有较大增幅；加快企业并购步伐、审慎选择并购对象；择机发展
新业态结合公司已有的中央厨房等采购加工优势配送优势，依托公司雄厚的出品研发水平，
选择好新业态，释放公司现有产能。我们维持增持评级，预计2012-2014年每股收益0.63
元、0.88元、1.04元，对应pe33倍、23倍、20倍。我在对餐饮业进行长期深人的调查后，很容易发现了下面一种普遍存在的现象： 搞好一
家餐馆不容易，这需要许多人共同付出极大的努力，但是，搞垮一家餐馆很容易，只要经理
一个人就足够了——其中的原因非常简单， 那就是：“兵熊熊一个，将熊熊一窝。” 正如西
方有句谚语所说：“一只狮子率领的羊群队伍，总是能够打败 一只羊率领的狮群队伍。”中国
古人也曾经说过：“一将无能，累死千军 。” 这个道理同样适用于企业界，餐饮业当然也不
例外。在餐饮企业中，经理就是餐馆的“带头人”。优秀的餐馆经理是餐馆持续发展壮大的强
有力推手，他们能够做到一呼百应，充分激发员工的潜能，使员工有效发挥 出以一当十的干
劲；反之，平庸甚至无能的餐馆经理，则是阻碍餐馆发展 壮大的绊脚石，不但自己在经营管
理工作中常常一筹莫展、捉襟见肘，而且有意无意地压抑员工的积极性、主动性和创造性，
使员工产生严重的无力感和挫败感。 由此可见，我作为餐馆经理在餐馆中扮演着极其重要的
角色，时时处处都起着沟通上下、协同左右、联通内外的关键作用。这些都是我行动的鞭策
与指导。
xx餐馆是我事业的沃土，在这里，我要用自己的经验、智慧、才能以及不懈的努力实现
着人生的价值。我要充分发挥我认真、踏实的执行能力、较好的团队协作能力从而协调各部
门之间工作的正常运行和开展，让我们的餐馆创造日进万金的神话！篇二：厨师精彩自我介
绍
湖南人衡阳人，烹饪管理专业, 毕业于湖南省商业技1979年出生。本人从厨13年。主要工作经历： 1994年5月在湖南金鸡大酒店拜师学艺。 1997年8月任职湖南永兴集团永兴大酒店厨师长。 2000年1月——2003年任职福建国际大酒店行政总厨，期间成功策划过湖南穗满圆大酒
店，昆明湘水人家，大连鱼鹅港大饭店 等等，并在此间多次参加全国烹饪大赛. 2003年8月——2007年任职全国连锁湖南名店卖味老爹行政总厨及技术总监。期间成功
策划过湖南，广东，山西，河南，等地 连锁加盟并在此间多次参加全国烹饪大赛.厨房管理心德:
1、团结、友爱、理解、向前
2、工作认真+态度决定一切+敬业精神+思想说明一切
3、厨德+厨艺+厨绩+为人=成
4、菜留人+人留心+心留忆5 、厨部十不准;
（1）刀工不精、不准出品
（2）味道不正、不准出品
（3）温度不够，不准出品 (转载于:餐饮自我
介绍)
（4）火候不到、不准出品
（5）菜肴不齐、不准出品
（6）菜肴不洁、不准出品
（7）份量不够、不准出品
（8）颜色不亮、不准出品
（9）装盘不美、不准出品
（10）器皿不整、不准出品一：本人有较强厨房管理能力，能很好的控制好成本核算，对于厨房的管理和饮食业的
发展方向以及经营思路有一定的体会和见解,我一直坚持勤奋努力不断进取， 同时严格要求自己不断提高自身素质，对工作认真负责不带一点马虎，有一流的厨师队
伍，可以接手各类型的湘菜厨房 ,有经过严格培训的厨师可以派送到各大中小的酒店从厨。
二：本人从厨十几年造就了一流的厨师队伍和优秀的管理团队。1。有策划经验，成功策划了
各地四星著名宾馆及酒店开业并取得了成功。对新店选址，策划定位有独特见解。选择大于
努力，选择不对再努力也只是白费。擅长海鲜干锅系列，纸锅系列，铁板系列，石锅系列。
沙锅系列，瓦片系列，木捅系列，小炒系列，等等,合理的原料营养搭配、色、香、味俱全，
让您品之回味无穷。长期实践新品开发，实行标准化生产，根据市场定位，将餐饮出品发展
最优化组合，研究至极，已形成成套的相应出品体系，善于研究开发有自己的创新菜，特色
菜。5、经长期实践型的锻炼，有开业就红火的实战经验。自认为没有不成功的行业只有不成
功的企业，虽不是第一但我绝对是唯一。经营理念：规避趋同，走个性化之路。 经营特色：
不随大流，搞特色有针对性，即顾客群的需求特色。出品定位：根据各地市场合理定位，严
谨每一细节。对酒店管理.厨房成本控制有丰富的经验。创新营销。让餐饮企业效益倍增。 三： 我的目标：控制成本，提高毛利。采百家之长，做精美菜淆. 打破传统的隔阂，多
交流学习，取长补短，齐心协力，共同进步，不段的迎合消费者的口味。坚持不懈的做好创
新和推广工作，顾客就是上帝，他们的满意就是我们的效益。总之，我们应该走在时间的前面，我们不能去等市场，而应该去找市场，就让您给我一次机会，让我还您一份精彩！
篇三：餐饮应聘个人简历模板餐饮应聘个人简历
姓 名：张xx
性 别：男
出生日期：1977-08-14
身份证号：220xxxxxx7708140696 民 族：汉族
身 高：178
体 重：70 视 力：1 户籍地：吉林省舒兰市 婚姻状况：已婚 现所在地：武清区红樱巷毕业院校：上海商学院
最高学历：大专毕业日期：2000-7-6 所学专业：管理类
1997.9-2000.7：上海商学院 工商管理 大专 语言、计算机能力及证书情况英语：优秀
计算机：优秀
职称级别：初级 工 作 经 历
现所在单位：北京同一首歌餐饮娱乐有限公司现从事专业：娱乐
工作年限：8
【北京同一首歌餐饮娱乐有限公司】 工作时间：2010.2-2010.1职位：行政中心经理
工作内容：
1.负责制订行政中心年度工作计划，编制行政工作手册。
2.建立企业行政管理制度，并负责实施。
3.负责公司重要会议、重大活动的组织筹备工作，负责公司网站、报刊、对外宣传品等
企划工作。
4.参与公司对外信息发布的准备和审核工作，公司行政纪律监督工作、对公司会议决议
执行情况进行督导。
5.负责公司领导外事安排、来宾接待以及政府职能部门的检查接待工作。
6.负责公司资产管理及行政采购工作、员工宿舍、服装管理、员工用餐以及公司车辆管
理。
7.负责公司大事记的记载、公司经营所需的资质证照办理、审核、年检工作，文件收发、
转呈、行文及归档工作。
8.按时组织召开部门例会，定期对本部门员工进行工作指导，做好行政团队建设 离职原
因：结婚定居天津武清
【北京智远天下科技有限公司】工作时间：2006.5-2010.5职位：人事行政经理
工作内容：
1、规范并细化办公管理体系及改进工作流程，组织制定人事行政部工作发展规划与拟定
行政预算方案 有效控制成本。
2、公司各类活动的组织实施，负责企业文化建设树立良好企业形象。
3、起草各类公文及归档文件，企业印章、证照、合同等资质证件的保管， 办理公司经
营所需各项证照的审核、变更，公司总经理各种签证办理、港澳通行证等证件办理。
4、企业招聘、离职、人事变动管理、员工薪酬计算、绩效考核。
5、公司日常采购工作、资产管理工作、车辆管理及后勤支持工作。
6、做好各项检查接待工作，妥善处理公司内外部关系，与外单位建立良好而广泛的关系，
维护企业形象;
7、参与呼叫中心建设、分公司组建、负责公司新办公室装修、搬迁工作。 离职原因：公司业务转型
【吉林省舒兰市西河粮库】工作时间：2001.3-2005.12职位：办公室干事
工作内容：
1、参与协组织安排单位各种大型活动、会议等(运动会、旅游、年会、演讲比赛等)
2、负责单位离退休、新分配职工的各项手续办理，职工各项保险办理，医疗费用报销工
作 人事档案、合同管理工作
3、负责单位办公用品、办公类资产采购管理工作，协助做好单位职工年节福利发放。
4、负责单位办公室环境管理、员工宿舍管理、用餐管理、安全保卫、保洁工作的管理。
5、负责上级主管单位检查接待工作，协助做好与地方政府部门沟通工作。 离职原因：国企改制买断工龄人才类型：高级人才 职位类别：行政/人力资源经理 求职类型：专职 职位类别：生产
管理、工程管理 月薪要求：3500元/月 希望地区：天津 工作能力、专长及自我介绍
(一)多年行政后勤工作经验熟悉岗位运作流程,能独立完成公司规章制度的建立推广，有
效控制行政成本。
(二)良好的计划性和实施执行的能力;很强的激励、沟通、协调、团队领导能力，责任心、
事业心强
(三)较好的沟通协调能力,较强的执行力，有组织大型集体活动的经验。
(四)客观、严谨、专业、敬业。篇四：餐饮员工的个人服务素质 餐饮员工的个人服务素质（礼貌、礼节、礼仪） 一个餐厅服务质量的好坏很重要的一点就是表现在服务人员的礼貌礼节上，也可以说礼
貌礼节是服务质量的重要组成部分，因它表现了餐厅的服务和管理水平。服务人员本身的素
质，能满足宾客的心理需求，还可弥补工作中的不足，在工作中礼貌礼节的实施一定要遵守
以下原则：
1、 以我为主，尊重习惯。在日常接待服务工作中以我们的礼貌礼节方式为主动，特殊
情况要尊重宾客的礼貌习惯。
2、 不卑不亢。在宾客面前永远保持一种平和的心态，不和条件好的差的比。
3、 不与客人过分亲密。要内外有别，公私有别，对熟客不能“熟不讲礼，称兄道弟，
不分彼此”。
4、 不过分繁琐，不过分殷勤。对宾客提出的要求、托办的事项只要轻轻说一句“好的”
或“明白了”，不必喋喋不休，避免使用客人感到厌烦。
5、 一视同仁。在服务中，一定要严格遵守具体要求，宾客在同餐厅服务员接触时第一
篇三：餐饮部主管面试
1 请你自我介绍一下
思路：
1、这是面试的必考题目。
2、介绍内容要与个人简历相一致。
3、表述方式上尽量口语化。
4、要切中要害，不谈无关、无用的内容。
5、条理要清晰，层次要分明。
6、事先最好以文字的形式写好背熟。
2 你有什么业余爱好？
思路：
1、 业余爱好能在一定程度上反映应聘者的性格、观念、心态，这是招聘单位问该问题的主要原因。
2、 最好不要说自己没有业余爱好。
3、 不要说自己有那些庸俗的、令人感觉不好的爱好。4、 最好不要说自己仅限于读书、听音乐、上网，否则可能令面试官怀疑应聘者性格孤僻。
5、 最好能有一些户外的业余爱好来“点缀”你的形象。
3 谈谈你的优缺点
思路：
1、 不宜说自己没缺点。
2、 不宜把那些明显的优点说成缺点。
3、 不宜说出严重影响所应聘工作的缺点。
4、 不宜说出令人不放心、不舒服的缺点。
5、 可以说出一些对于所应聘工作“无关紧要”的缺点，甚至是一些表面上看是缺点，从工作的角度看却是优点的缺点。
你觉得你最大的优点是什么？
提示：沉着冷静、条理清楚、立场坚定、顽强向上。
乐于助人和关心他人、适应能力和幽默感、乐观和友爱。我在经过一到XXX有两年的培训及项目实战，加上实习工作，使我适合这份工作。我相信我能成功。
4． 你为什么会来本公司应聘？
答：贵酒店是一家集住宿，餐饮，会议，休闲于一体的五星级酒店，7月份试营业需要大量的人才，据我了解这个酒店的环境氛围很适合我，尤其是酒店的文化以及对员工的尊重和关爱，我觉得如果自己能成为该酒店的成员之一，我一定会得到更好的锻炼和发展。
6.你觉得要获得职业上的成功,需要具备什么样的特质和能力?
（1）拥有健康的身体
（2）要有梦想和追求
（3）要有坚定的信念
（4）要有责任感，责任感主要体现在两个方面：一个是要有爱心；另一个是要有感恩的心
（5）要讲诚信。要做到：做正确的人，做正确的事； 言行一致，表里如一； 做任何事都要有始有终。
（6）要有良好的人际关系，要善于和人交际。
（7）要能处理好家庭和事业的关系。
7.你如何认识餐饮部主管这个职位，你为什么觉得你适合？
今天我竞聘的是餐饮部主管一职。我清楚地认识到，要成为一名合格的主管不容易，作为餐饮部的主管要有很强的服务意识和奉献精神，要有顾全大局的团队精神和协作精神；要熟知各项规章制度、业务知识以及操作流程；还需要不断加强业务技能知识培训和管理技巧的学习，掌握良好的组织管理水平，建立良好的公共关系，创建和营造和谐的员工工作氛围及良好的工作环境。我之所以要竞聘这个岗位，是因为我觉得我完全有能力胜任这项工作。
8.如果你作为餐饮部主管，你的工作将从那几个方面入手？
首先，坚强员工培训
和部门经理共同制定餐饮部培训计划，认真撰写培训计划实施纲要，按计划和时间节点完成每个课时的培训内容，并按照计划进行培训内容考核，对考核结果进行效果评估，分析培训情况和不足等，进行调整和修改培训教案，进一步完善餐厅员工的培训机制；通过培训提高服务人员的服务意识，改变服务观念，提升餐厅服务质量。
其次提升服务
全面树立以客人至上的对客服务的经营理念。把对客服务意识列入日常管理的重要范围，对各营业区进行监督管理和合理分工，做好每一次接待，满足个人需求，转变服务人员服务意识，提升服务品质。
再次加强所属员工的管理
带领员工遵守各项规章制度。加强纪律监督，定期组织学习和培训，提高所有工作人员的业务水平，加大考核力度。使每个员工都做到纪律严明、形象良好。使餐饮部成为一个更加团结，更具战斗力的一个优秀团队。
9.美国质量专家发明的基本质量管理方法是什么（PDCA管理法？）
DCA循环是一种科学的工作程序，是质量管理的基本工作方法。PDCA是英语Plan（计划）、Do（实施）、Check（检查）、Action（处理）四个词首字母的组合。它反映了做工作必须经过四个阶段。这四个阶段循环不停地进行下去，所以称为PDCA循环。
·第一阶段，计划。提出一定时期内服务质量活动的主要任务与目标，并制定相应的标准。 ·第二阶段，实施。根据任务与标准，提出完成计划的各项具体措施并予以落实。 ·第三阶段，检查。包括自查、互查、抽查与暗查等多种方式。
·第四阶段，处理。对发现的服务质量问题予以纠正，对饭店服务质量的改进提出建议。
10. 如何搞好餐饮服务质量？
答：（1）严格执行质检制度
（2）充分利用班前会，强化全员服务意识
（3）依托餐饮培训，努力提高员工素质
（4）利用质量反馈信息，不断完善、提高服务质量
11.遇客人投诉时，应如何进行处理？
当客人提出投诉时，首先向客人致歉，然后耐心倾听，了解情况，如果是公司员工工作上的失误，在向客人道歉之后，做出相应的补偿。对于复杂的问题，要缓解客人的过激心态不要马上表态，向上级领导汇报后再给客人答复。
⑴遇到客人投诉时，首先先向客人道歉
⑵仔细聆听客人投诉的内容
⑶在自己的职权范围内，马上进行解决
⑷超出自己的职权范围内，马上汇报给上级领导进行处理
12.服务业是一个很辛苦的行业，你如何看待加班这个现象、你会不会排斥加班？
回答提示：基本上，如果上班工作有效率，工作量合理的话，应该不太需要加班。可是我也知道有时候很难避免加班，加上现在工作都采用责任制，所以我会调配自己的时间，全
力配合
13.如果通过这次面试我们单位录用了你，但工作一段时间却发现你根本不适合这个职位，你怎么办？
回答提示：一段时间发现工作不适合我，有两种情况：
（1）如果你确实热爱这个职业，那你就要不断学习，虚心向领导和同事学习业务知识和处事经验，了解这个职业的精神内涵和职业要求，力争减少差距；
（2）你觉得这个职业可有可无，那还是趁早换个职业，去发现适合你的，你热爱的职业，那样你的发展前途也会大点，对单位和个人都有好处
14、在完成某项工作时，你认为领导要求的方式不是最好的，自己还有更好的方法，你应该怎么做？
：①.原则上我会尊重和服从领导的工作安排；同时私底下找机会以请教的口吻，婉转地表达自己的想法，看看领导是否能改变想法；
②如果领导没有采纳我的建议，我也同样会按领导的要求认真地去完成这项工作；
③.还有一种情况，假如领导要求的方式违背原则，我会坚决提出反对意见；如领导仍固执己见，我会毫不犹豫地再向上级领导反映。
15，你对薪资的要求？
提示：“我对工资没有硬性要求。我相信贵公司在处理我的问题上会友善合理。我注重的是找对工作机会，所以只要条件公平，我则不会计较太多
16.你现在是否仍在工作？什么时候可上任？离职的原因？对原雇主的看法？ 自己发挥
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