篇一：食堂现场会解说词
尊敬的各位领导和同仁：大家好！
感谢大家在百忙之中腾出宝贵的时间，来参加今天在武安市第八中学召开的学校食堂规范化管理现场会。
武安市第八中学食堂，2010年建成并启用。总建筑面积1788平方米，餐厅共有两层，可容纳800余人同时就餐。我校领导非常重视食堂安全和规范管理工作，要求严格执行食堂卫生管理标准。在申校长的带领下，经过全体教职员工的共同努力，从2010年至今获得“学校食品安全工作先进集体”、“学校食品安全管理工作优秀单位”等多项荣誉。
（此时参会人员都集中在食堂的餐厅里）
我们在餐厅、食堂操作间、仓库、面点间都安装有监控，通过玻璃窗或高清摄像头与大厅显示屏相结合的方式，将操作间、食品库房等食品安全关键部位通过直观形式或视频展示给全体师生，使后厨成为可视、可感、可知的“透明厨房”，学校制定了奖罚制度，主管领导不定时进行检查，发现问题，随时指正，并按照制度进行处罚。真正做到“明厨亮灶、规范管理”。
各位领导，这里是食堂工作人员更衣室。食堂现有工作人员9名。更衣室设置在食堂工作人员上班和食品原料的入口处。食堂工作人员上班先在这个更衣室换上工作服。食堂工作人员每人配备两套工作服，及时清洗保洁，更换使用。更衣室中，工作服放在指定地点，必须和其他衣物分开存放。
（走出食堂餐厅来到食堂）
各位领导，这是食品留样的专用冰箱和食品留样记录。食品留样工作非常重要，所以一定要认真做好。食品留样所使用的容器要经过严格消毒，留样食品的量为100克左右，食品留样时间为48小时，食品留样工作由专人负责，每日都做好详细记录。
各位领导，现在我们先到学校食堂的仓库看一看。小心脚下，在仓库和面点间门口都按照规定装有防鼠板。
学校食堂仓库严格执行各项规章制度和出入库手续。要求仓库管理员入库物资必须验质检斤；出库物资必须认真填写出库单。购入的主副食发货票要及时登记，做到票物相符。库内物资要分类保管，堆放整齐，食品存放要离地隔墙，大米袋和蔬菜都存放在离地隔墙15公分以上的防鼠台上保持库内清洁卫生。要做到库内物资不霉变，不损坏，不丢失。注意通风，做好灭鼠、防蟑、防蝇虫，防潮和安全防范工作。发现问题及时向食堂责任人汇报，并采取相应的处理措施。
对不合质量、数量与卫生要求的物资，保管员有权拒绝验收。对饭后的剩菜饭与半成品，要认真检查，妥善保管，发现异味或变质，要及时处理。下班前要认真检查门窗水电，防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保库房安全。 作好月末盘点和月结帐工作，及时结算当月帐目，做到日清月结，按时上报盘点报表。
为了让在校师生吃上安全、新鲜的蔬菜和肉类，我校坚持蔬菜、肉类每天一采购，不论冬夏、刮风下雨，从不间断，这样有效防止了腐败、变质的食物流入食堂的可能性。
现在到了面点间和消毒室。和面、轧面条、蒸馒头等面类食品加工都在面点间完成。各位领导，这是食堂的餐具消毒间。瓷砖墙裙贴到了顶。食堂保证对餐具每日一消毒，紫外线灯每天上班前两次打开，每次半小时。这是餐具消毒记录，大家看这个记录的内容。
各位领导，我们现在到武安市第八中学食堂的厨房观摩学习。
各位领导，我们现在到了食堂的烧煮场所。操作人员在加工时要严格按卫生要求操作，养成良好卫生习惯，加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所后要洗手；食品调味时要严格按烹调卫生要求进行，切忌用手指直接沾汤品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝；制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装，不能用抹布或围裙擦试容器；成品菜不能直接放在地上，防止造成第二次污染；调味品要分类摆放，并及时加盖；制作饭菜时间要把握好，制作好饭菜距离学生就餐不能超过两小时。
各位领导，这里是食堂的切配间。请大家往脚下看，下水槽上方铺设了防鼠网，切配间里配置了不锈钢操作台、刀架、砧板架和地架。加工肉类的操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用，并且有明显标识，防止交叉污染。盛装过肉类和盛装蔬菜的容器有明显标识，分开使用，防止交叉污染。加工过肉类的操作台和砧板及容器，必须及时消毒、清洗晾干。加工过蔬菜的操作台和砧板及容器，要及时清洗、晾干。加工好的半成品应放在这地架上，不得直接着地存放。操作后清洗好的用具，放在固定的相应的用具架上。
各位领导，我们现在是站在食堂的粗加工场所。粗加工场所配置了三个水池，分设肉类（包括水产品）和蔬菜原料洗涤池，并且有明显标志。保持粗加工区的清洁卫生，保持上下水畅通，及时清扫地面残留的废弃物等垃圾。
各位领导，我们现在到了食堂的备餐区。备餐间工作人员应严格注意个人卫生，严格洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。认真检查食品质量，
发现提供的食品可疑或者感官性状异常，立即撤换做出相应处理。传递食品需用专用的食品工具，专用工具消毒后使用，定位存放。工作结束后，清理备餐间卫生，备餐台无油渍、污渍、残渍，地面卫生清洁。备餐间按专用要求进行管理，要做到五专（专用房间、专人制作、专用工具容器、专用冷藏设施、专用洗手设施）。其他人员不可随意进出，传递食品从能够开合的食品输送专用通道进行。
（走出食堂，回到餐厅）
各位领导，现在又回到了学生餐厅。营造一个好的就餐环境是餐厅文化建设的前提。学校在注重餐厅常规管理的同时还要营造一个好的就餐环境，使学校餐厅成为学校文明教育工作又一阵地。如在餐厅墙壁、立柱、楼梯楼道两侧悬挂以“文明礼貌、勤俭节约、安全卫生、健康饮食”等为主要内容的图片、标语，不仅为学生良好行为习惯的养成起到了积极地推动作用，而且也彰显着餐厅文化建设文明与和谐。在食堂内安置大型电视可以为学生接受外来信息提供了一个窗口，让广大师生在就餐的同时还能享受到用餐文化的浸润。特有的餐厅环境，润物无声，潜移默化地影响着每一位就餐者：多一份节俭，少了一份浪费；多一份礼让，少了一份拥挤；多了一份温馨，多了一份和谐。我校采取学生就餐“分班实名就坐制”，每个学生的座位都是固定的。放学后，由值班教师带领学生排队打饭。对学生文明就餐我校采取了班级评比制度，每月评出“节约标兵”、“文明餐桌”，公示在餐厅公示墙上，便于鼓励先进，激励后进。 另外，餐厅的各个监控实时动态的显示学生的就餐情况也是对学生的一种约束。餐厅东有一排水池，供学生就餐清洗餐具和洗手用。水池旁边三只大的垃圾桶，都带有盖子，外表也很清洁。餐厅的大门安装了防蝇幕帘，餐厅四周的窗子都安装了纱窗，整个餐厅布置卫生、有序。
各位领导，武安市第八中学食堂规范化管理还有很多的需要改进的地方，真诚的希望各位提出宝贵的意见和建议，我们共同交流，共同提高。最后真诚地希望各位领导能一如既往地关心支持我们学校食堂的工作，并对我们食堂管理工作多提宝贵意见和建议。
谢谢大家！
篇二：领导莅临杜校检查指导工作解说词
领导莅临学校检查指导工作
解 说 词
尊敬的各位领导：
大家上午好！
我是杜家村中心小学教师武岳清，很高兴做您本次检查指导的引导员，在此，请允许我代表全校师生向各位领导不辞辛劳的莅临指导，表示热烈的欢迎与感谢！
首先，请让我给位领导介绍一下我校的基本情况：
学校现在占地5亩，拥有教学楼、宿舍楼各1幢。在校学生268人，教职工24人，学历达标率100%
近几年来我校教育工作取得了很大的成绩，教学质量稳步提升，有效遏制了转学、缀学势头，在校生数趋于稳定。
今年以来，我校紧紧围绕营造绿化，香化，美化，亮化这一主题，不失时机争取各方面的力量，特别是县局的支持，在硬件设施的改造更新上实现了前所未有的突破。
各位领导请随我来。
（楼道）
学校把安全工作放在各项工作的首位，健全安全制度，明确责任，狠抓落实，常抓不懈。为增强学生安全意识，应对突发事故发生，我们在校园中央设置了安全宣传专栏，定期更新内容，让全体师生掌握必要的安全应急常识，以防不测。
（办公室）
在教学管理上我们坚持走“自我提升，良性竞争，相互欣赏，互相支持”路子。今年以来学校出资为教师办公添置了一大批设备。包括：大椭圆办公桌一个，小办公桌5张，办公椅22把，排椅5对，饮水机1台。如今的教师办公室，电子备课室面貌一新，教师坐着舒心，工作起来也更加得心应手了。
（仪器室）
我校仪器室现有数学、科学、自然、语文四门学科的仪器及挂图，能够开设的实验项目达37种之多。仪器药品多达300余种，1700多件，各类仪器按学科，目录定橱，定位存放。管理规范，严格执行器材药品借用，存放，损坏赔偿制度，危险药品单独存放，重点管理，既保证了安全，又满足了教学要求。
（图书室）
图书室共有双面图书架6个，图书3400余册，生均13册，分为五大类。贴签存放，管理规范，图书室采用较为科学的管理方法，方便了同学随时借阅。
（音乐教室兼会议室）
目前我校在用的多媒体设备共5套，这是多媒体会议室，设有40个座位，连通多媒体网络，是远程教育实验，教师培训，开各种会议的主要场所，也是平日里同学们上音乐课的教室所在。
（美术教室）
全校共有美术器材21种，118件。包括大量的画板，画架，写生教具，使得美术课开设的更加的丰富多彩。
（体育器材室）
存放了大量的体育器材和部分的卫生器材，其中体育器材共计31种。以上器材的应用于教学，不但丰富了体育课程内容，而且使学生得到的更好的锻炼。
（标建办）
为保质按期完成标准化验收任务，学区专门设立了标准化验收办公室，共有档案柜4个。存放各类档案125盒。
（餐厅伙房）
为了提高教师伙房水准，由学区统筹安排，为我校6位上灶教师添置了饭柜两个，圆桌2张，小坐凳20把。前不久又新增了饮水机一台，冰柜一台，餐具柜一整套，有利于改善了教师的生活条件。
（常规教学教室）
为了推进课程改革，学校将4套多媒体教室设备服务于教学。学校围绕以学生为主体，坚持以课堂为中心，努力走低负高效之路，取得了明显效果。
随着课堂改革的深入，我校建立了评价激励机制，并通过展示课，典型示范课，复习公开课等多种形式促进课堂教学研究深入，实现了课堂教学的：“真正革命”
（大门东墙宣传栏）
这边是我校宣传橱窗，主要包括门卫制度，通知栏，值周教师栏，校务公开栏，减负公示牌，图文并茂地宣传对于指导、规范学生行为，增强安全意识，提高安全防范能力，对于培养学生良好的行为习惯发
挥了隐形课堂应有分重要作用。
各位领导，感谢您的莅临指导，恳请各位领导提出宝贵的意见，我代表杜家村中心小学全体师生，向各位领导的莅临指导再次表示衷心的感谢，在今后的工作中，我们会更加努力，为杜家村中心小学教育的发展做出应有的贡献！
同时，请您务必留下您的宝贵意见和建议。我们真心希望，您有时间能常来杜家村小学看看，常来杜家村小学坐坐。
最后祝各位领导;身体健康，工作顺利。
2011年10月24日
篇三：食堂观摩用解说词
观摩食堂用解说词
尊敬的各位领导和同仁：大家好！
二、餐厅及餐厅文化建设介绍
各位领导，这是我校学生餐厅。为了营造一个好的就餐环境，使学校餐厅成为学校文明教育工作阵地。我们在在餐厅墙壁、立柱、楼梯楼道等地方悬挂了（“文明礼貌、勤俭节约、安全卫生、健康饮食”，“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”“ 一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”）（根据学校内容填写）等为主要内容的图片、标语，不仅为学生良好行为习惯的养成起到了积极地推动作用，而且也彰显着餐厅文化建设文明与和谐。在食堂内安置大型电视可以为学生接受外来信息提供了一个窗口，让广大师生在就餐的
同时还能享受到用餐文化的浸润。特有的餐厅环境，润物无声，潜移默化地影响着每一位就餐者：多一份节俭，少了一份浪费；多一份礼让，少了一份拥挤；多了一份温馨，多了一份和谐。
我校采取学生就餐“分班实名就坐制”，每个学生的座位都是固定的。放学后，高年级学生由值班教师带领学生排队打饭。低年级学生，生活教师直接把饭盛到学生碗里。对学生文明就餐我校采取了班级评比制度，每月评出“节约标兵”、“文明餐桌”，公示在餐厅公示墙上，便于鼓励先进，激励后进。 （另外，餐厅的各个监控实时动态的显示学生的就餐情况也是对学生的一种约束。） 餐厅东有一排水池，供学生就餐清洗餐具和洗手用。水池旁边三只大的垃圾桶，都带有盖子，外表也很清洁。餐厅的大门安装了防蝇幕帘，餐厅四周的窗子都安装了纱窗，整个餐厅布置卫生、有序。
三、更衣室介绍
各位领导，这里是食堂工作人员更衣室。食堂现有工作人员 名。每位人员都做到了持证上岗。更衣室设置在食堂工作人员上班和食品原料的入口处。食堂工作人员上班先在这个更衣室换上工作服。食堂工作人员每人配备两套工作服，及时清洗保洁，更换使用。更衣室中，工作服放在指定地点，必须和其他衣物分开存放。
四、食品留校介绍
各位领导，这是食品留样的专用冰箱和食品留样记录。食品留样工作非常重要，我们一贯以来就非常重视，每天都
派有专人负责食品留样和进行台账记录。食品留样所使用的容器每天按要求消毒，留样食品的量为100克左右，食品留样时间为2到3天，到期后销毁。
五、营养餐和领导陪餐
我校共有上灶生 名，全部享受每天3元的营养餐待遇，保证每生每天一两肉、一颗鸡蛋、一袋鲜奶。每天都有领导陪餐，并有陪证记录，保证学生饭菜质量，保证学生吃好吃饱，吃多少打多少，不限量不限次。
六、食堂仓库管理介绍
各位领导，这是我校的食堂仓库，在仓库和面点间门口都按照规定装有防鼠板。（）
学校食堂仓库严格执行各项规章制度和出入库手续。要求仓库管理员入库物资必须验质检斤，索要发票并及时登记，做到票物相符；出库物资必须认真填写出库单并实行三签字。库内物资做到了分类保管、整齐堆放、离地隔墙、清洁卫生。保证了库内物资不霉变，不损坏，不丢失。并做好通风、灭鼠、防蟑、防蝇虫，防潮和安全防范等工作。发现问题及时向食堂责任人汇报，并采取相应的处理措施。
对不合质量、数量与卫生要求的物资，保管员有权拒绝验收。对饭后的半成品，要认真检查，妥善保管，发现异味或变质，要及时处理，对剩菜剩饭不再二次使用。下班前工作人员每天认真检查门窗水电，防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保库房安全。 作好月末盘点和月结帐工作，及时结算当月帐目，做到日清月结，按时上报盘点报表。
为了让在校师生吃上安全、新鲜的蔬菜和肉类，我校坚持蔬菜、肉类每天一采购，不论冬夏、刮风下雨，从不间断，这样有效防止了腐败、变质的食物流入食堂的可能性。
七、面点间和消毒室介绍
各位领导，这是我校的面点间和消毒室。和面、轧面条、蒸馒头等面类食品加工都在面点间完成。各位领导，这是食堂的餐具消毒间。瓷砖墙裙贴到了顶。食堂保证对餐具每日一消毒，紫外线灯每天上班前两次打开，每次半小时。每次都有消毒记录。
八、食堂的厨房介绍
各位领导，这是我校食堂的厨房。
各位领导，我们现在到了食堂的烧煮场所。操作人员在加工时要严格按卫生要求操作，养成良好卫生习惯，加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所后要洗手；食品调味时要严格按烹调卫生要求进行，切忌用手指直接沾汤品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝；制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装，不能用抹布或围裙擦试容器；成品菜不能直接放在地上，防止造成第二次污染；调味品要分类摆放，并及时加盖；制作饭菜时间要把握好，制作好饭菜距离学生就餐不能超过两小时。
各位领导，这里是食堂的切配间。请大家往脚下看，下水槽上方铺设了防鼠网，切配间里配置了不锈钢操作台、刀架、砧板架和地架。加工肉类的操作台、用具和容器必须与
加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用，并且有明显标识，防止交叉污染。盛装过肉类和盛装蔬菜的容器有明显标识，分开使用，防止交叉污染。加工过肉类的操作台和砧板及容器，必须及时消毒、清洗晾干。加工过蔬菜的操作台和砧板及容器，要及时清洗、晾干。加工好的半成品应放在这地架上，不得直接着地存放。操作后清洗好的用具，放在固定的相应的用具架上。
各位领导，我们现在是站在食堂的粗加工场所。粗加工场所配置了三个水池，分设肉类（包括水产品）和蔬菜原料洗涤池，并且有明显标志。保持粗加工区的清洁卫生，保持上下水畅通，及时清扫地面残留的废弃物等垃圾。
各位领导，我们现在到了食堂的备餐区。备餐间工作人员应严格注意个人卫生，严格洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。认真检查食品质量，
发现提供的食品可疑或者感官性状异常，立即撤换做出相应处理。传递食品需用专用的食品工具，专用工具消毒后使用，定位存放。工作结束后，清理备餐间卫生，备餐台无油渍、污渍、残渍，地面卫生清洁。备餐间按专用要求进行管理，要做到五专（专用房间、专人制作、专用工具容器、专用冷藏设施、专用洗手设施）。其他人员不可随意进出，传递食品从能够开合的食品输送专用通道进行。
各位领导，我校食堂规范化管理还有很多的需要改进的地方，真诚的希望各位提出宝贵的意见和建议。我们一定虚心接受，认真整改。
免费论文网友情提示：本网站所有内容为共享上传提供，不涉及任何商业利益，本站对此不承担任何保证责任！
Copyright © www.csmayi.cn Corporation, All Rights Reserved 共享时代 共享你我他 版权所有