篇一：伊利乳业纯牛奶工艺流程图
伊利乳业纯牛奶工艺流程图
一、工艺规程
收奶系统 ：（原奶过磅→原奶检验→过滤→冷却）→贮存→标准化系统：（预热→净乳→浓缩→巴氏杀菌→冷却）→贮存→UHT工艺段：（预热→脱气→均质→预保温→UHT灭菌→冷却）→无菌输送→无菌灌装→喷码→装箱→码垛→保温实验→出厂 二、工艺说明 1、收奶系统：
1) 原奶检验：依据《生鲜牛乳》企业标准规定，主要针对感官、酸度、脂肪、全乳固体、掺假（水、碱、淀粉、盐、亚硝酸盐）、酒精实验、煮沸实验、蛋白质等几项指标进行检测。
2) 过滤：原奶经过双联过滤器除去一些较大杂质。收完奶后要将过滤器拿下检查并清洗。
3) 冷却：经过板换用冰水将收来的新鲜牛乳降温到1－4℃以下。 4) 贮存：牛奶在原奶罐中暂存，在24小时内应尽早用于生产，如超过24小时则应进行感官指标、酸度、酒精实验检测。 2、标准化系统：
1) 预热：预热温度约为50 ℃-55℃ 。 2) 标准化：用净乳机对原奶进行杂质分离。
3) 浓缩：如果全乳固体低于标准则要对其进行浓缩。浓缩后纯牛奶全乳固体应符合《林甸伊利纯牛奶半成品质量标准》中的规定。 4) 巴氏杀菌：要求杀菌条件为80℃ -90℃，15秒。 5) 冷却：通过板换用冰水将牛奶冷却至1-8℃。
3、贮存：牛奶在奶仓中暂存，在12小时内应尽早用于生产，如超过12小时则每隔2小时进行感官指标、酸度、酒精实验检测。 4、UHT工艺段：
1) 预热：超高温杀菌工艺段预热温度为65℃-75℃。
2) 真空脱气：在脱气罐中进行，脱去空气、饲料杂味、豆腥味等。 3) 均质：均质温度为70-75℃，均质压力为250bar（先调二级压力手柄，调至50bar，再调一级压力手柄，调至250bar）。 4) 预保温：要求90-95 ℃保持60秒，以增加蛋白的稳定性。 5) UHT杀菌：要求137℃-142℃，4秒钟，具体参数要求如下： a、 脱气前的温度:70℃-85℃ b、 脱气罐压力：-0.3bar- -0.6bar c 、UHT杀菌温度：137℃-142℃ 保持4s. 6) 冷却：用循环冷却水将牛奶冷却至20℃- 25℃。 5、无菌灌装：
1) 蒸汽灭菌：主供应蒸汽温度125-165℃；蒸汽障闭温度102-145℃；蒸汽喷射温度115-145℃。
2) 无菌空气供应：无菌风压力28-32mbar；废气压力：灭菌时为0；生产时0.5-1.8mbar。
3) 成型杆：上底部加热器温度250-300℃；下底部加热器温度250-300℃；
4) H2O2：浓度为33-35%；
5) 预热、干燥区：预热温度195-205℃；干燥温度155-165℃。 6) 超声波：焊接时间US250ms；蒸汽喷射循环时间140ms。 7) 耳翼加热器：耳翼加热温度350-450℃；耳翼加热器风压21-25mbar。 6、喷码
1) 喷码内容按《产品打印标识规定》 2) 打印要求位置正确。
7、贴盖：符合外观标准要求。
8、装箱：数量准确，外观符合标准要求，标识清晰准确。 9、保温实验：为了检验产品质量，生产中按规定取样，并将所取样品放于保温室（30℃-35℃）存放7天，做PH值和感官检验。 10、出厂：保温实验检测合格后，产品方可投放市场。
篇二：伊利牛奶生产过程
乳品安全备受公众关注，内蒙古伊利集团日前敞开大门，接受媒体零距离“透视”。记者随机采访了伊利公司的敕勒川奶牛养殖基地，4小时现场体验成品奶生产过程。
早晨5：30，记者赶到敕勒川牛场时，奶牛们已开始享用饲养员精心搭配的营养早餐。
饲养员段俊峰介绍，从小牛出生开始，工作人员就在它的耳朵戴上电子耳环。耳环会记录奶牛每一天的成长情况，包括健康状况、膳食比例、每日挤奶量等信息。伊利总部通过这些信息，为奶牛订制科学的营养套餐，保证每餐的蛋白质含量不低于13%。套餐中的粗饲料来自于自建草原牧场，精饲料来自于自建饲料加工厂。
记者在现场观察到，饲养员先将饲料放入专业的搅拌车进行切割、搅拌、混合均匀，然后才进行喂食。他说，这样做是为了避免奶牛挑食，维持瘤胃PH值稳定，防止瘤胃酸中毒。
6：00，奶牛们一边听着轻音乐，一边排队准备挤奶。
记者在挤奶一线看到，挤奶前，工作人员先用药浴液对奶牛乳房进行了清洗，然后用专业纸巾擦拭干净，之后给奶牛套上挤
奶用的奶杯，前三下挤出的少量奶，进行检测化验。检测合格的奶牛才被允许进行自动化挤奶。挤奶后，又对奶牛乳房进行了药浴液清洗。
整个挤奶大厅中，关键位置均安装监控摄像头，工作人员介绍，这些摄像头均为24小时监控。
6：40，运奶车就位，公司对所有运奶车进行统一清洗、消毒。
7：30，运奶车全封闭灌装完毕，逐辆出发，驶向距离牧场最近的液态奶加工工厂。
运奶过程中，由于道路维修，运奶车停车5五分钟，信息部监控员立即来电，询问司机停车原由。
司机赵师傅介绍说，伊利总部通过源奶物流运输管控平台系统，运用GPS和视频记录相结合的技术，对全国三个区域内的29个奶源地区所有的奶源车辆，实行24小时不间断监控。每辆运奶车的进奶口和出奶口都安装有摄像头，每10秒钟抓拍一张画面，实时回传总部。奶车停车3分钟以上，监控人员就会询问停车原因。
“管理越来越严格了，如果不按规定的路线行驶，或中途非正常停车，都会被调查，我们真的很紧张。”赵师傅说。
上午8：10，运奶车到达目的地，化验员赵秀敏立即对运来的牛奶进行取样化验。
她说，源奶运输到工厂后，都要经过过泵、采样、检验等标准程序，检验合格后才能收到奶仓，不合格的退回奶源事业部进行处理，一套完整的检验过程需要50分钟。使用各种专业设备，在30分钟内就可检测出三聚氰胺、抗生素及农药残留等检测数据。
在源奶环节完成的各项检验检测指标为117项，成品检测累计达到899项。在检测的项目数量和标准方面都严于国家标准。
上午9：03，源奶进入伊利引进的国际乳业先进生产线瑞典利乐2号生产线，开始生产成品。成品还需再经过出厂检验，合格后才被允许进入市场。
工作人员说，在市场上，消费者随意打开一盒牛奶，从奶盒上的条形码，就可以追溯查出这批牛奶是什么时候出厂，来自哪
条生产线，甚至来自哪个奶站的哪一头奶牛。
篇三：伊利牛奶广告分析报告
伊利牛奶广告分析报告
随着我国经济的不断发展，我国人民的生活水平进一步得到提高，人们对乳制品的需求也不断扩大，乳制品越来越多地成为我国人民特别是城市居民的生活必需品。正因为我国的乳制品消费市场广阔，更多的乳制品企业在我国得到了不同程度的发展，其中包括不少外来乳制品企业。乳制品行业已经成为我国食品行业中增长最大的行业，为我国经济的发展作出了巨大的贡献。因此，我针对伊利牛奶的广告进行了一些分析。
一、广告的类型
这支家庭篇的伊利牛奶的广告是属于感性诉求的广告。广告主要就是说为了家人们的健康安全着想，因此伊利牛奶更加注重品质。广告文案中总是用到一句就像为了他们。然后图中就出现了家人们的合照。因此我认为这支广告是属于感性诉求类型的。
二、广告产品的定位
我认为广告产品的定位是优越的品质。广告中告诉人们伊利是用了一级、特级的原奶，全面采用欧盟生产标准，检测标准多出国家七项。这些都是告诉人们伊利是放心牛奶。因此我认为这个广告的定位是优越的品质。
三、目标人群
我认为目标人群主要是针对家庭主妇的。这支广告中多次提及为了他们，意指为了家人的健康。而在这个社会中家庭主妇是一个家庭中最为关注家人的健康的。这个广告中多次出现了全家福的照片。从小孩到青年人到老人，因此我认为这支2广告的目标人群就是家庭主妇。
四、产品的竞争对手
在中国牛奶市场具有巨大的潜力。因此伊利牛奶的竞争对手也有好多。有蒙牛，光明，雀巢，三元等等。其中最大的竞争对手应该要数蒙牛。伊利和蒙牛,这两个同样来自于大草原的乳业品牌,现如今已成为国内乳业市场上的佼佼者。它们各自通过独到的广告营销策略，走出草原，攻占全国市场，对中国乳业市场的品牌进行重新排位,逐步开始了国际市场的攻坚战。雀巢，三元的价格相对来讲会比较高一些。
五、竞争对手的定位
蒙牛从建立之初就以“来自大草原”的广告诉求表明了其奶源的健康纯净,而其后来的发展定位也一直将健康这一主题贯彻始终。之后的“自然给你更多”,可谓草原概念的升级,对产品来说是质量保证,对消费者来说是心理满足,对蒙牛来说更是品牌象征。健康的诉求赋予了蒙牛照顾者的形象意义,蒙牛也努力维持着这一形象。从非典捐奶到成为航天员专用牛奶,蒙牛喊出了“健康是强国之路”的口号,自我标榜为“中国健康奶”,并号召消费者“举起你的右手,为中国喝彩”！其高端产品特伦苏的广告语“不是所有的牛奶都叫特伦苏”,虽然有些骄傲戏谑的味道,但“只为优质生活”还是回归了照顾者的意义。“更多蒙牛牛奶,更多健康动力”使蒙牛与健康之间拉近了距离。而蒙牛并没有局限于照顾者周到、微弱的刻板印象。冠名“超级女声”,为一些执著于音乐的女生提供了展示自己的平台,让她们通过自己的努力,克服一个个困难,从默默无闻成长为耀眼的明星。
六、广告的媒介
伊利牛奶家庭篇的广告曾在央视一台播出过。电视看的人多，而且每家每户都有。因此电视成了它的不二选择。我认为卖场里的的电视也是可以的，不但宣传了伊利的品牌，也会有助于主妇们的购买。公交车上的移动电视也可以，公交上移动的人会比较多，同时一些中层的家庭主妇也会选择公交这个交通工具。其次就是在报纸、杂志上的平面广告。
七、广告的文案
为了家人，我们做再多也不算多。所以，伊利选用一级、特级原奶，就像为了他们。全面采用欧盟生产标准，就像为了他们。检测标准多出国家七项，就像为了他们。伊利相信，只有把十三亿国人当做家人，才能提供香、浓、纯的高品质牛奶。伊利，优越品质，从心开始。
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