篇一：食物药物——刺梨的营养价值、食用禁忌
食物药物——刺梨的营养价值、食用禁忌
英 文 名：
Rosa roxbunghii
所属分类：
水果类
别名：
刺梨、茨梨、木梨子、刺果
营养成分：
刺梨为蔷薇科植物缫丝花的果实，又名茨梨、木梨子，是滋补健身的营养珍果。是鄂西山区的天然野果。其每年的收获期不足30天。 刺梨含丰富的维生素B、C，胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸等成分。味甘、酸微涩，性凉。能健胃消食，清热生津，解暑。
食物详情
适宜人群：
用于胃阴不足，食欲减退，消化不良，或饮食积滞，饱胀满闷，腹泻便溏；热病或暑热伤津，口干口渴，心烦发热，小便短赤。
不适宜人群：
婴幼儿依自身情况适量食用。
选 购 宜：
果实多为扁圆球形，横径一般为二至四厘米，八至九月果实成熟，黄色，有时带红晕。果肉脆，成熟后有浓芳香味。
选 购 忌：
颜色发暗有可能果实过熟。
烹 调 宜：
1、刺梨蜜膏：刺梨适量，加水煎汤，浓缩成膏，或加蜂蜜等量。每次1~2匙，沸水送服。源于《本草纲目拾遗》。刺梨与蜂蜜同用有养阴生津和清热作用。用于胃阴不足或热伤津液，口干口渴等。 2、刺梨酒：鲜刺梨适量，蒸熟，晒干，浸制成酒剂服。源于《滇黔纪游》。此酒“味甚佳，是古制也。”有健胃消食等功效。用于饮酒之人食欲不振，消化不良者较好。 烹 调 忌：
无。
食 用 宜：
生吃，煎汤，泡茶，或浸酒，熬膏服。刺梨果实可加工果汁、果酱、果酒、果脯、糖果、糕点等。
食 用 忌：
尽量少同海味食品同食。
储 存：
秋季采收成熟果实，去刺，洗净除去种子，鲜用或晒干用。
推荐食谱
刺梨糯米酒
原料：
糯米、刺梨
做法：
糯米→浸泡→蒸米→淋水（加曲）→入罐糖化→ 刺梨提汁（米糟加水发酵蒸馏得米酒）→米酒加提汁加鲜刺梨原酒调配（按比例混合）→下胶→加热→贮
存→过滤→刺梨糯米酒→装瓶→成品入库 1.采用上等精白糯米，浸泡8～12小时（视气温而定） 2.蒸米时间10分钟左右（可视米的质量而定） 3.淋水的目的，主要是为了降温，同时也可以帮助吸收部分水。 4.曲药：可采用根霉，加入曲药量0.3～0.5%，干酵毒量可以加入3～5%。 5.糖化72小时之后，可以开始提汁（酒液），每日提1次，共提3次，出汁率大约80%左右，其酒液的糖分含量28～30%左右，酸度0.5～0.6%，酒度5%左右。 6.提汁后，米糟加水发酵，加水比为糟子的1～1.5倍，第二天打粑，以后每日打粑1次。 7.蒸馏的米酒约为原料的25%（酒度50°）可以作为调配酒时使用。 8.下胶处理，可采用干酪素40克/100克，溶解后加入酒中。 9.下胶后1个月加热，80℃瞬间杀菌，过滤。 10.过滤澄清的刺梨糯米酒，装瓶，贴商标，包装入库。
来自：.cn/html/2014/sgl_0423/663.html
篇二：刺梨的几种吃法是什么
1、鲜食：刮去刺挖去种子，即可食，浓香，脆爽，缺点不甜，含糖少（糖尿病人极佳的保健水果），为了增加甜度，蘸白糖吃，风味更佳， 放冷藏箱内，可鲜食1—2个月，用食品塑料袋（1—2斤）装，可放冰箱保鲜。（喜食甜者，可在果成熟前用糖水或蜂蜜冲水喷刺梨果，明显增加甜度），
2、 糖渍：去除刺（装塑料编织袋内似洗衣服样搓几次刺就会脱去），放瓷罐内压紧（避用金属，免破坏VC），以装3—5好，拌匀起初几天由于空气放出和部分白糖 发酵起泡，过几天就没有，这不是腐败，不会影响品质。由于高浓度糖液、具有抗氧化和反渗透作用，使细菌不能影响品质。由于高浓度糖液、具有抗氧化和反渗透 作用，使细菌不能生存，起到防腐保鲜作用，食用时自上而下，每次2—4匙，冲一杯水，连同刺梨一起食用（渣可吐出）浓香，风味独特，既当饮料，又当药品， 起到保健、防病、治病、美容，延寿作用，开灌时除了浓香之外，有少量酒味，这是小量糖发酵成酒精所致，不影响食用营养价值，据试验刺梨汁在稀释2倍下稳 定，而此法是未经稀释的原液更加稳定。这方法营养损失少，食用6个月—1年也不坏，常温下贮藏3个月以上，尚有SOD活性存在，这可能SOD未离开膜结合 状态和刺汁中有某种成份对SOD的保护作用有关，极适宜城乡居民自制。（工业上可以刺梨制成发酵酒）。
3、浸酒、喜酒者，将刺，籽去除浸酒，500g酒浸250g刺梨果，酒金黄色、浓香，酒和刺梨同食，常喝解疲劳、美容，提高性功能，身体健康明显。
4、干制：晒干和阴干，用刺梨干果泡茶长期喝己证实对喷门癌症、高血压、心脏病有特效。
刺梨
篇三：2014-2019年中国刺梨行业市场发展现状及投资前景预测报告
2014-2019年中国刺梨行业市场发展现状及
投资前景预测报告
报告目录（部分）：
第一章 刺梨概述
第一节刺梨定义
第二节刺梨行业发展历程
第三节刺梨市场发展概况
第四节刺梨产业链分析
一、产业链模型介绍
二、刺梨产业链模型分析
第二章2009-2013年中国刺梨行业发展环境分析
第一节2009-2013年中国经济环境分析
一、宏观经济
二、工业形势
三、固定资产投资
第二节刺梨行业相关政策
一、国家“十二五”产业政策
二、其他相关政策
三、出口关税政策
第三节2009-2013年中国刺梨行业发展社会环境分析
一、居民消费水平分析
二、工业发展形势分析
第三章中国刺梨生产现状分析
第一节刺梨行业总体规模
第一节刺梨产能概况
一、2009-2012年产能分析
二、2014-2019年产能预测
第三节刺梨市场容量概况
一、2009-2012年市场容量分析
二、产能配置与产能利用率调查
三、2014-2019年市场容量预测
第四节刺梨产业的生命周期分析
第五节刺梨产业供需情况
第四章 刺梨国内产品价格走势及影响因素分析
第一节国内产品2009-2012年价格回顾
第二节国内产品当前市场价格及评述
第三节国内产品价格影响因素分析
第四节2014-2019年国内产品未来价格走势预测
第五章2011-2013年我国刺梨行业发展现状分析
第一节我国刺梨行业发展现状
一、刺梨行业品牌发展现状
二、刺梨行业需求市场现状
三、刺梨市场需求层次分析
四、我国刺梨市场走向分析
第二节中国刺梨产品技术分析
一、2011-2013年刺梨产品技术变化特点
二、2011-2013年刺梨产品市场的新技术
三、2011-2013年刺梨产品市场现状分析
第三节中国刺梨行业存在的问题
一、刺梨产品市场存在的主要问题
二、国内刺梨产品市场的三大瓶颈
三、刺梨产品市场遭遇的规模难题
第四节对中国刺梨市场的分析及思考
一、刺梨市场特点
二、刺梨市场分析
三、刺梨市场变化的方向
四、中国刺梨行业发展的新思路
五、对中国刺梨行业发展的思考
第六章2011-2013年中国刺梨行业发展概况
第一节2011-2013年中国刺梨行业发展态势分析
第二节2011-2013年中国刺梨行业发展特点分析
第三节2011-2013年中国刺梨行业市场供需分析
第七章 刺梨行业市场竞争策略分析
第一节行业竞争结构分析
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第二节刺梨市场竞争策略分析
一、刺梨市场增长潜力分析
二、刺梨产品竞争策略分析
三、典型企业产品竞争策略分析
第三节刺梨企业竞争策略分析
一、2014-2019年我国刺梨市场竞争趋势
二、2014-2019年刺梨行业竞争格局展望
三、2014-2019年刺梨行业竞争策略分析
第八章 刺梨行业投资与发展前景分析
第一节2011-2013年刺梨行业投资情况分析
一、2011-2013年总体投资结构
二、2011-2013年投资规模情况
三、2011-2013年投资增速情况
四、2011-2013年分地区投资分析
第二节刺梨行业投资机会分析
一、刺梨投资项目分析
二、可以投资的刺梨模式
三、2013年刺梨投资机会
四、2013年刺梨投资新方向
第三节刺梨行业发展前景分析
一、金融危机下刺梨市场的发展前景
二、2013年刺梨市场面临的发展商机
第九章2014-2019年中国刺梨行业发展前景预测分析
第一节2014-2019年中国刺梨行业发展预测分析
一、未来刺梨发展分析
二、未来刺梨行业技术开发方向
三、总体行业“十二五”整体规划及预测
第二节2014-2019年中国刺梨行业市场前景分析
一、产品差异化是企业发展的方向
二、渠道重心下沉
第十章 刺梨上游原材料供应状况分析
第一节主要原材料
第二节主要原材料2008-2012年价格及供应情况
第三节2014-2019年主要原材料未来价格及供应情况预测
第十一章 刺梨行业上下游行业分析
第一节上游行业分析
一、发展现状
二、发展趋势预测
三、行业新动态及其对刺梨行业的影响
四、行业竞争状况及其对刺梨行业的意义
第二节下游行业分析
一、发展现状
二、发展趋势预测
三、市场现状分析
四、行业新动态及其对刺梨行业的影响
五、行业竞争状况及其对刺梨行业的意义
第十二章2014-2019年刺梨行业发展趋势及投资风险分析
第一节当前刺梨存在的问题
第二节刺梨未来发展预测分析
一、中国刺梨发展方向分析
二、2014-2019年中国刺梨行业发展规模
三、2014-2019年中国刺梨行业发展趋势预测
第三节2014-2019年中国刺梨行业投资风险分析
一、市场竞争风险
二、原材料压力风险分析
三、技术风险分析
四、政策和体制风险
五、外资进入现状及对未来市场的威胁
第十三章 刺梨国内重点生产厂家分析
第一节A公司
一、企业基本概况
二、2009-2012年企业经营与财务状况分析
三、2009-2012年企业竞争优势分析
四、企业未来发展战略与规划
第二节B公司
一、企业基本概况
二、2009-2012年企业经营与财务状况分析
三、2009-2012年企业竞争优势分析
四、企业未来发展战略与规划
第三节C公司
一、企业基本概况
二、2009-2012年企业经营与财务状况分析
三、2009-2012年企业竞争优势分析
四、企业未来发展战略与规划
第四节D公司
一、企业基本概况
二、2009-2012年企业经营与财务状况分析
三、2009-2012年企业竞争优势分析
四、企业未来发展战略与规划
第五节E公司
一、企业基本概况
二、2009-2012年企业经营与财务状况分析
三、2009-2012年企业竞争优势分析
四、企业未来发展战略与规划
第六节F公司
一、企业基本概况
二、2009-2012年企业经营与财务状况分析
三、2009-2012年企业竞争优势分析
四、企业未来发展战略与规划
第十四章 刺梨地区销售分析
第一节中国刺梨区域销售市场结构变化
第二节刺梨“东北地区”销售分析
一、2009-2013年东北地区销售规模
二、东北地区“规格”销售分析
三、2009-2013年东北地区“规格”销售规模分析
第三节刺梨“华北地区”销售分析
一、2009-2013年华北地区销售规模
二、华北地区“规格”销售分析
三、2009-2013年华北地区“规格”销售规模分析
第四节刺梨“中南地区”销售分析
一、2009-2013年中南地区销售规模
二、中南地区“规格”销售分析
三、2009-2013年中南地区“规格”销售规模分析
第五节刺梨“华东地区”销售分析
一、2009-2013年华东地区销售规模
二、华东地区“规格”销售分析
三、2009-2013年华东地区“规格”销售规模分析
第六节刺梨“西北地区”销售分析
一、2009-2013年西北地区销售规模
二、西北地区“规格”销售分析
第十五章2014-2019年中国刺梨行业投资战略研究
第一节2014-2019年中国刺梨行业投资策略分析
一、刺梨投资策略
二、刺梨投资筹划策略
三、2013年刺梨品牌竞争战略
第二节2014-2019年中国刺梨行业品牌建设策略
一、刺梨的规划
二、刺梨的建设
三、刺梨业成功之道
第十六章 市场指标预测及行业项目投资建议
第一节中国刺梨行业市场发展趋势预测
第二节刺梨产品投资机会
第三节刺梨产品投资趋势分析
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