篇一：川菜导游词
篇一：成都饮食文化导游词
成都
饮食文化
俗话说，民以食为天，饮食文化便成了各地灿烂文化的重要组成部分。中国的饮食文化源远
流长，博大精深，食料广博，烹艺精湛，刀技绝伦，色香味形俱佳，甚至还包括环境、礼仪、
风俗等全方位的审美协调，同时还有与诗词歌赋戏曲的结合，构成了一个极具东方特色的饮
食文化氛围和风韵，从而成为中华文明的一朵绚丽奇葩，其在文化中的重要地位是任何其他
国家都不能相比的。因我家在四川，对于四川饮食文化的丰富有深刻体会，而成都作为四川
经济文化中心，其饮食文化尤为多彩，所以下面重点介绍一下成都的饮食文化。
饮食一道如方言，
各处不同。我国最具代表性的是四大菜系：川菜、粤菜、鲁菜和苏菜，各大菜系下又分许多
分支。成都菜肴是川菜的主要代表，其精髓在一个“味”字上，烹饪讲究酸甜苦辛咸五味调
和，而成都菜是咸甜麻辣酸五味调和，家常味、酸辣味、红油味、咸香味、姜汁味、荔枝味、
陈皮味、糖醋味、五香味、怪味、鱼香味、酱香味、蒜泥味等，百菜百味，给人绝妙的味觉
感受。西晋文学家左思在《蜀都赋》中曾提到过川菜那种使人“口水直下三千尺”的美味佳
色，历代的文人墨客也竞相赞扬成都的川菜，所以至今在川菜菜品里还有很多以文人命名的
菜品。如”太白鸭”、“东坡墨鱼”。有故事的菜品也有很多，如灯影牛肉、夫妻肺片、宫保鸡
丁、麻婆豆腐等等，别有一番情趣。
谈起饮食文化，又
必须说到成都的火锅文化。成都因其地形原因，日照少，云雾多，湿度大，故而在成都年龄
稍大的人们都或多或少的患有风湿，所以成都人找到了一个可以消痛去湿、解热除躁的良方
——火锅！成都的火锅文化来自于重庆，但比重庆火锅要香且鲜，而辣味也很适中，四川人
对于辣较有心得，讲究外刚内柔，辣则刚而不压柔，香则柔而不抑刚，所谓刚柔并重，香中
带辣，辣中有香，同时还有一股麻味，三种味道混合起来回味无穷，再加上铜锅慢煮，这就
是成都早先的“麻辣烫”。现在，成都的每条街上无一例外的都有火锅店，火锅已经成为了成
都人生活中不可或缺的一部分。
成都饮食文化的特
点，大致有以下三个：
一、精致 首先，这
种精致表现在对菜品的开发上，除了川菜本身的精细与种类繁多以外，同一种菜色的做法开
始朝更加精细的方向发展；
其次，这种“精致”
体现在成都人对店面风味的挑剔。随着饮食作为一种文化的宣扬，成都的人们历来爱享受的
性格决定了他们挑剔的感官，在店面选择上也注重“信达雅”。信，即信赖的品牌；达，即可
以承载其所买食物的风格。 最后，这种精致表现在高层次的对真正文化的追求上，除了要求
用餐的环境以外，成都人还要一种给人回味或者让人怀念的感觉，一种浓郁的文化气息，抑
或是一种时尚浮现。例如：在成都靠近老皇城的那一段，由于年久失修，拆迁的关系，很多
人失去了对老皇城回忆的见证，偏偏有家店面在那里开了起来，取名“皇城老妈”，忆旧的人
会来这里，想听老故事的年轻人也在这里，在吃东西的时候体味熟悉的历史，也是一件惬意
之事。
来中和辛辣的刺激。素食可以分全素和仿荤，成都的多家素食馆，里面都有很多仿荤的素食，
卖相与口味几乎可以乱真。素食中的碱性蛋白会中和并清理肠胃中过多的酸性物质，让人变
得恬静。成都的麻辣鲜香在不停地诱惑着人，大鱼大肉地吃了一段时间后，多吃点素食清清
肠胃也是不错的。
三、时尚 成都
人爱吃爱玩是出了名的，除了在穿着打扮上，生活形式上追求时尚，在饮食上，成都人也讲
究时尚。就拿小吃来说吧，解放前，成都的大街小巷都是提竹兜，挑竹担，一边吆喝，一边
做买卖的小贩卖自己在家中制作的方便食品，改革开放后，大都自成一家，扩大了经营规模，
并以自己开店设业的街道名称作为自己店铺招牌的名称，以此表示只有一家正宗，现在，只
要在成都人面前提到成都的小吃，成都人一般都会想到总府路的“赖汤圆”、提督街的“钟水
饺”、春熙路的“龙抄手”，上东大街的“夫妻肺片”，焦家巷的“马红薯”、洞子口的“张凉
粉”、铜井巷的“素面”、九眼桥的“三合泥”等等，数不胜数。90年代开始，快餐最时尚，
为了跟上时代潮流，本来专营一门的小吃铺子纷纷改头换面为小吃综合快餐店，有些店里面
不仅改为了自助餐，快速点餐，综合套餐，还将成都所有名小吃收编旗下，甚至还用这样快
餐小吃的名号，开到了全国各地。而现在，成都人的时尚在于追求氛围与意境，例如成都响
当当的“三大炮”小吃，其制作过程：一张木板上，分行摆着12个铜盘，两两相叠。木板前
放着一口热气腾腾的大铁锅，里面装着用木槌舂茸的糯米糍粑，一个身强力壮的汉子，不断
地从锅里扯出一团糯米糍粑，分摘三块，有节奏地抛出去，糍粑从木板上的铜盘中弹跳进装
有黄豆粉的簸箕内，发出“砰、砰、砰”三响，如炮声然，随后从簸箕内把糍粑团每三个拣
为一盘，浇上红糖，撒上芝麻，递到食客手里。这样的小吃，已经不在于它本身的味道如何，
而是其独特的魅力在吸引着源源不断的食客。 以上三个特点，使得成都的饮食文化独特而亮
丽。成都作为道教的发源地，受道教的深刻影响，崇尚“自然”、“无为”。体现在餐饮上就是
追求一种内敛、含蓄，一种由内而发的力量，这也是成都餐饮精致，精致到内敛、好吃的原
因之一。道教中有诸多养生的思想被成都人吸收并利用，丰富了成都餐饮文化以及玄妙之感。
街头上，酷暑中，食客们摇着扇子，围着小桌子，哼着小调，吃着浓辣的火锅，小杯品茶，
大碗喝酒，妙不可言。在人们的大汗淋漓中，似乎看到成都餐饮“以其不争，故天下莫能与
之争”的境界。成都的饮食文化不是就饮食而谈文化，它已经通过连年举办的国际美食旅游
节等种种活动，和企业的文化、地域的民俗文化紧密地融合在了一起，形成了具有新时代特
点的影响全国以至世界的独特饮食文化景观。
篇二：四川成都导游词
四川
成都导游词
女士们、先生们，
欢迎您们光临成都.
成都是四川省省会、
中国历史文化名城、首批中国优秀旅游城市、国家卫生城市、国家“双拥”模范城。近几年，
她又以城市建设和生态环境方面的成就，先后荣获联合国颁发的“人居奖”和“最佳范例奖”
两项殊誉。
成都是一座融古代
文明与现代文明于一体的特大城市。她是稀世珍宝大熊猫的故乡，也是天府之国的中心和“窗
口”。她以历史悠久、文化底蕴厚重，风光绚丽多姿和名胜古迹众多而闻名于世。“锦城”“蓉
城”是成都的别名；芙蓉、银杏是成都的市花和市树。
成都市的全市总面
积12．39万平方公里，总人口超过1000万人，辖区划为7区4市（县级市）、8县。即锦江
区、青羊区、成华区、金牛区、武侯区、青白江区、龙泉驿区；都江堰市、彭州市、崇州市、
邛崃市；温江县、新都县、双流县、大邑县、新津县、郫县、金堂县、蒲江县。此外，还设
有国家级四川成都经济技术开发区和成都高新技术开发区。我们一般说的成都市区则指市中
心部位的五个区，简称为“五城区”。其余的统称“市郊县”。成都早在一万年前就已成为
蜀族先民活动的中心和舞台。在市区和广汉三星堆的出土文物表明，至少在四千年以前，古
蜀先民们就用自己辛勤劳动的双手，在这里创造了具有鲜明地域特征的古蜀文明。大约2500
年前，古蜀国开明王朝把国都从樊乡（今彭州市、新都县交界处）迁到此处，取周太王迁歧
“一年成邑，三年成都”这一典故，定名“成都”。这时的成都已经成为一个初具规模的城市。
公元前316年，秦国把四川纳入版图，成都是蜀郡的首府。自此以后，成都一直是四川地区
政治、经济、文化中心，历代皆为郡、州、省一级行政区的治所和军事重镇。其间，成都曾
前后有7个割据政权的都城设在此，它们是，西汉末年的公孙述“大成政权”，公元二世纪时
“三国”的蜀汉王朝，三世纪的“成汉”政权，九世纪前后的“前蜀”和“后蜀”政权，北
宋时期农民起义的“大蜀”政权和明末张献忠建立的“大西”政权。成都有着悠久而灿烂
的工商发展历史，特别是丝织业的发达，名冠中华，远销国外。西汉时期，成都因经济繁荣
成为当时中国的“五都”之一，织锦业已成为汉朝的重要国库收入来
源。成都是蜀锦织造中心，朝廷在此设置了“锦官城”，派有“锦官”进行管理。这也是成都
又称为“锦城”，绕城而过的府南河又称为“锦江”的原因。蜀汉时期，诸葛亮在四川实行休
养生息，扶持农商的经济政策，成都作为蜀汉首都得到了更大的发展，从晋代左思《蜀都赋》
的叙述可见当时盛况。他说“市廛所会，万商之渊，列隧百里，罗肆万千，堕贿山积，纤丽
星繁??”好一幅百货云集、万头攒动的市场交易图！唐代，成都有“扬一益二”之誉，说
她的繁华仅次于江南的扬州。到北宋时期，成都已成为仅次于汴京的大都会。这时的成都，
由于在晚唐五代的纷争中处于相对安定的情况下，工农商业都有所发展，商市贸易突破了传
统的坊市格局，发展了专门的交易市场，不仅有城内东南西北的综合市场，也有了专营产品
的市场，如草市、糠市、盐市、骡马市等，闹市区还有了“夜市”。此后的成都历经元、明、
清诸朝和民国时期，其间虽有多次的兴衰起落，但她作为四川省经济中心的地位并无变化。
成都也是历史上著
名的工艺之乡。蜀绣、蜀锦名满天下，列入中华四大名绣、四大名锦之列；成都的漆器以制
作精美、工艺独特，为历代传世名品，近代汉墓出土的文物中许多成都漆器可以作证；唐代
成都出产的“雷琴”，载誉全国，被声乐界视同珍宝；成都的印刷业在宋代是全国三大印刷业
基地之一，有“宋时蜀刻甲天下”的赞誉，伦敦博物馆所藏敦煌文书中有五代时期成都的木
刻“历书”，为世界最早的木刻历书印本；成都的造纸业也很著名，唐代成都造的“益州麻纸”
是官方规定的诏书、册令用纸；女诗人薛涛制作的“薛涛笺”被文人诗客视为上品。成都的
金银丝制品、竹编、草编、也都有数百上千年的历史。
成都是灿烂的蜀汉
文化发祥地之一，也是四川文化教育的中心城市，拥有辉煌的文明历史。早在公元前140多
年，蜀郡太守文翁在成都兴学，开办了中国第一所正规的官办学堂、为四川的文化发展起了
巨大的促进作用。“汉赋四大家”，成都市有司马相如、扬雄两位，晋代史学家《华阳国志》
作者常璩、唐代女诗人薛涛、音乐家段安节、五代词人欧阳炯、绘画大师黄筌、宋代学者《资
治通鉴》副主编范祖禹、理学家魏了翁、医学家唐慎微、明代文学家杨长庵、清代著名的“儒
将”岳钟祺，加上现代文学巨子巴金、艾芜、沙汀等人都是成都人士。当然，造就成都文明
史的还有历史上众多的外来名臣、文士的巨大贡献，成都是历史上文化名流汇集之地。大诗
人李白、杜甫、岑参、高适、韦庄、陆游、大文豪苏轼等人都曾寓居这里，为后人留下了大
批的文化遗产，使成都的发达文化享誉国内外。
有关成都的历史和
发展的史话，我们就说到这里。让我再为大家说说今日成都的现状。汉文化
作为第一批获得中
国优秀旅游城市称号的成都，旅游资源得天独厚，最突出的是“蜀汉文化”、“熊猫故乡”、“天
府风光”三大特色。
下面，请让我分别简述一下：
成都是蜀汉文化的
发源地。蜀汉文化是中华文化的重要组成部分。都江堰芒城、温江县鱼凫城、郫县三道堰、
新津龙马古城和附近的广汉三星堆等遗址说明，蜀汉文化有悠久的历史。
成都作为数代古蜀
王朝的都城和四川地区的首府，孕育了历代多少风流人物，拥有许多的历史遗迹和文化瑰宝，
仅以各级政府明令公布保护的重点文物单位全市就有118处，其中全国重点文物保护单位9
处。2300多年前修建的都江堰大型水利工程，构思之巧妙，计算之精确，手段之高明，工程
之宏伟，功能之完善，管理之科学，效益之长远，无不让到此的中外游客为之倾倒，她使成
都平原成为“水旱从人”，“沃野千里”的“天府”，给四川带来了富裕和繁荣，被誉为“独奇
千古的天府银河”和“镇川之宝”，是人类文明的不朽杰作。
武侯祠座落在成都
市南郊的一片森森翠柏之中，公元五世纪，为纪念三国时蜀汉丞相诸葛亮而建。这是全国最
大、保存最完整的武侯祠，是中国众多三国遗迹中唯一被列为全国重点文物的单位。馆藏极
其丰富的成都武侯祠，与周边其他州、市、县丰富的蜀汉文化景观构成的“三国遗迹寻踪”
黄金旅游者的欢迎。
杜甫草堂位于成都
西郊浣花溪畔，是在唐代大诗人杜甫流寓成都时的故居上建成的纪念性古典园林。是全国重
点文物保护单位。杜甫的诗歌，对中国文学的发展有着深远的影响，被后人誉为“诗史”，他
本人被尊为“诗圣”。草堂现存各种杜诗版本、多种文字译本、杜诗书法作品及其他有关资料
3000余册，文物2000余件。杜甫草堂不仅为人们研究杜甫、杜诗提供了珍贵的资料，而且
也是中外人士瞻仰杜甫遗容的胜地。
成都市的宗教文物
也很丰富。全市现有佛寺、道观、教堂近百处。大邑县的鹤鸣山是中国道教的发祥地，并以
“青城天下幽”的景观名列国家级风景名胜区。市区内的青羊宫规模宏大，是全国重点文物
保护单位。相传为“太上老君”（即老子）坐台传授道法之处。成都佛寺众多，其中最负盛名
的有宝光寺、石经寺、大慈寺、昭觉寺、文殊院等。宝光寺相传建于东汉，被誉为长江流域
四大丛林之一。其他的文物古迹，诸如望丛祠、望江楼、明僖王陵、永陵、东汉墓、观音寺
壁画、辛亥秋保路死事纪念碑等，就不再一一列述了。
今日成都
今日成都，可以说
是既古老又年青，既安宁又繁荣，在国家实施西部大开发战略决策的大好形势下，正扬起风
帆，向着现代化的大都市目标迈进。
新中国成立后，古老的成都焕发了青春。工农业生产都有突飞猛进的发展。特别是60年代前
期，国家大力进行的“三线”建设，使成都基本上形成以机械、电子、冶金、化工和轻纺工
业为主体的工业体系，成为四川和中国西部新兴的工业基地。
1978年以来，成都
进入了改革开放和现代化建设新的历史时期，凭藉其雄厚的经济基础和地处中西部结合处的
区位优势，在短短的二十多年间，已进一步发展成为中国西南地区重要的科技、商贸、金融
中心和交通、通信枢纽，中国的特大城市之一。
今日的成都，干道
纵横、街市宽整、高楼林立、绿树成荫，市容美丽，商业服务行业网点遍布全市，城市综合
服务功能日益增强；绕城而过的府南河，经过全市人民的五年奋斗，全面整治告捷，如今的
府南河水质变得清亮，两岸的花木、草坪、雕塑、亭榭与栉比鳞次的现代化民居高楼相映争
辉，犹如在城市的脖子上系了一条“翡翠项链”，它不仅具有防洪、环保和交通运输的功能，
还成了市民和游人最喜爱的休闲观光好去处。
成都作为西南地区
的交通通信枢纽，铁路有成渝、宝成、成昆和达成铁路交汇于此；公路除成渝、成绵、成乐、
成雅、成灌高速公路外，还有3条国道通过，形成了以川陕、川藏、川甘和成渝、成阿等23
条省级以上公路为骨干的放射型公路网络，成都市是全国公路最密集的城市之一；成都是西
南地区最大的航空港。双流国际机场是全国四大空港之一，现已开通了国际国内航线170多
条。成都又是西南地区邮电通讯交换中心之一，并先后与160余个国家和地区建立了通信联
系。便捷的交通，发达的通讯，把成都与全国各地紧密地连接在一起，架起了成都通向世界
各地的桥梁。
熊猫故乡
成都是大熊猫的故
乡。
成都近郊有国家森
林公园4处，大熊猫生态自然保护区3处。全世界仅存的一千余只大熊猫，80％左右分布在
成都及其邻近地区。
全世界最大的大熊
猫繁育研究基地也建在成都。
成都动物园是世界
上大熊猫最多的城市动物园。到成都旅游您不但可以了解到大熊猫最新的科研成果以及与大
熊猫有关的背景和文化。
您还可以去成都鞍
子河、大邑黑水河、都江堰市虹口，以及宝兴蜂桶寨、卧龙保护区等大熊猫栖息地和生态自
然保护区，领略大自然的风光，追寻大熊猫的踪迹。
天府风光
天府风光是吸引大
量中外游人来成都观光游览的又一大特色资源。天府乐土，成都宝地，独特的地型地貌，造
就了成都多姿多彩，独特有序的天府风光：田园、丘陵、河渠、湖泊、峡谷、奇峰各具魅力，
而且自然景观、人文景观和浓郁的民俗风情融为一体，秀色美景，汇成大观。古往今来，不
知有多少文人墨客赞美成都，真是个“九天开出一成都，万户千门入画图”，“剑南山水尽清
晖，濯锦江边天下稀”，“繁华盛丽天下无。”
除开刚才已说过的
都江堰——青城山景区之外，还有以原始森林、飞瀑流泉、高山天景和雪山草场为特色的大
邑西岭雪山；奇险深幽，生态原始的彭州九峰山景区；凝幽滴翠，美自天然的崇州九龙沟；
湖山澄碧、曲折幽静的蒲江朝阳湖；丹霞山景、世外仙原般的邛崃天台山，以及金堂的沱江
风光、龙池的山林奇观等等，都是爱好游山玩水的旅游者观光游览，享受自然的理想之地。
成都平原的农村田园风光富饶美丽，民俗民风，遗存丰富，别真情趣，是天府风光中令人瞩
目的一大胜景。大邑县的刘氏庄原，郫县的友爱乡，龙泉的书房村，是开展“农家乐”和田
篇二：川菜导游词
成都饮食文化 饮食一道如方言，各处不同。我国最具代表性的是四大菜系：川菜、粤菜、鲁菜和苏菜，
各大菜系下又分许多分支。成都菜肴是川菜的主要代表，其精髓在一个“味”字上，烹饪讲
究酸甜苦辛咸五味调和，而成都菜是咸甜麻辣酸五味调和，家常味、酸辣味、红油味、咸香
味、姜汁味、荔枝味、陈皮味、糖醋味、五香味、怪味、鱼香味、酱香味、蒜泥味等，百菜
百味，给人绝妙的味觉感受。西晋文学家左思在《蜀都赋》中曾提到过川菜那种使人“口水
直下三千尺”的美味佳色，历代的文人墨客也竞相赞扬成都的川菜，所以至今在川菜菜品里
还有很多以文人命名的菜品。如”太白鸭”、“东坡墨鱼”。有故事的菜品也有很多，如灯影牛
肉、夫妻肺片、宫保鸡丁、麻婆豆腐等等，别有一番情趣。 谈起饮食文化，又必须说到成都的火锅文化。成都因其地形原因，日照少，云雾多，湿
度大，故而在成都年龄稍大的人们都或多或少的患有风湿，所以成都人找到了一个可以消痛
去湿、解热除躁的良方——火锅！成都的火锅文化来自于重庆，但比重庆火锅要香且鲜，而
辣味也很适中，四川人对于辣较有心得，讲究外刚内柔，辣则刚而不压柔，香则柔而不抑刚，
所谓刚柔并重，香中带辣，辣中有香，同时还有一股麻味，三种味道混合起来回味无穷，再
加上铜锅慢煮，这就是成都早先的“麻辣烫”。现在，成都的每条街上无一例外的都有火锅店，
火锅已经成为了成都人生活中不可或缺的一部分。成都饮食文化的特点，大致有以下三个：
一、精致 首先，这种精致表现在对菜品的开发上，除了川菜本身的精细与种类繁多以外，
同一种菜色的做法开始朝更加精细的方向发展； 其次，这种“精致”体现在成都人对店面风味的挑剔。随着饮食作为一种文化的宣扬，
成都的人们历来爱享受的性格决定了他们挑剔的感官，在店面选择上也注重“信达雅”。信，
即信赖的品牌；达，即可以承载其所买食物的风格。 最后，这种精致表现在高层次的对真正
文化的追求上，除了要求用餐的环境以外，成都人还要一种给人回味或者让人怀念的感觉，
一种浓郁的文化气息，抑或是一种时尚浮现。例如：在成都靠近老皇城的那一段，由于年久
失修，拆迁的关系，很多人失去了对老皇城回忆的见证，偏偏有家店面在那里开了起来，取
名“皇城老妈”，忆旧的人会来这里，想听老故事的年轻人也在这里，在吃东西的时候体味熟
悉的历史，也是一件惬意之事。
二、养生 随着时代的发展，我们越来越重视身体的健康，但中医学上称川菜浓郁之味对
人体某些器官有一定的损害作用，于是聪明的而又很会养生的成都人，在90年代初期就掀起
了一股药膳之风，借以川菜的做法，加以药材食疗，使菜品既符合成都人的胃口又在享受的
同时吸收了平时食物中没有的营养或是减少了辛辣食物对身体的刺激性。例如，目前在成都
较大的药膳饮食店不下十家，最有名的还是本地的“御膳宫”以及“钦膳斋”，典型菜式包括：
开胃汤：乌梅特饮；琥珀韭菜，山珍老鸭，白果咕噜鸡，果汁芦荟，凉拌核桃苦瓜，杏仁肉
丝，黄酒枸杞鸡尾虾，餐后菜，贝母梨，批把蜜汁香饼??等等数百种菜式，除此之外，还将
火锅的白味锅发展为药膳火锅，借鉴广东传统称之为“煲”，有乌鸡白凤煲，龙蛇煲，海鲜煲
等等，配以各种老中医专家配置的药酒，效果更佳，每逢换季，春节，老人寿辰，成都人的
首选就是药膳，可见成都人重视饮食更重视身体健康。同时，不少成都人选择用素食来中和辛辣的刺激。素食可以分全素和仿荤，成都的多家素食馆，里面都有很多仿荤的
素食，卖相与口味几乎可以乱真。素食中的碱性蛋白会中和并清理肠胃中过多的酸性物质，
让人变得恬静。成都的麻辣鲜香在不停地诱惑着人，大鱼大肉地吃了一段时间后，多吃点素
食清清肠胃也是不错的。
三、时尚 成都人爱吃爱玩是出了名的，除了在穿着打扮上，生活形式上追求时尚，
在饮食上，成都人也讲究时尚。就拿小吃来说吧，解放前，成都的大街小巷都是提竹兜，挑
竹担，一边吆喝，一边做买卖的小贩卖自己在家中制作的方便食品，改革开放后，大都自成
一家，扩大了经营规模，并以自己开店设业的街道名称作为自己店铺招牌的名称，以此表示
只有一家正宗，现在，只要在成都人面前提到成都的小吃，成都人一般都会想到总府路的“赖
汤圆”、提督街的“钟水饺”、春熙路的“龙抄手”，上东大街的“夫妻肺片”，焦家巷的“马
红薯”、洞子口的“张凉粉”、铜井巷的“素面”、九眼桥的“三合泥”等等，数不胜数。90
年代开始，快餐最时尚，为了跟上时代潮流，本来专营一门的小吃铺子纷纷改头换面为小吃
综合快餐店，有些店里面不仅改为了自助餐，快速点餐，综合套餐，还将成都所有名小吃收
编旗下，甚至还用这样快餐小吃的名号，开到了全国各地。而现在，成都人的时尚在于追求
氛围与意境，例如成都响当当的“三大炮”小吃，其制作过程：一张木板上，分行摆着12
个铜盘，两两相叠。木板前放着一口热气腾腾的大铁锅，里面装着用木槌舂茸的糯米糍粑，
一个身强力壮的汉子，不断地从锅里扯出一团糯米糍粑，分摘三块，有节奏地抛出去，糍粑
从木板上的铜盘中弹跳进装有黄豆粉的簸箕内，发出“砰、砰、砰”三响，如炮声然，随后
从簸箕内把糍粑团每三个拣为一盘，浇上红糖，撒上芝麻，递到食客手里。这样的小吃，已
经不在于它本身的味道如何，而是其独特的魅力在吸引着源源不断的食客。 以上三个特点，
使得成都的饮食文化独特而亮丽。成都作为道教的发源地，受道教的深刻影响，崇尚“自然”、
“无为”。体现在餐饮上就是追求一种内敛、含蓄，一种由内而发的力量，这也是成都餐饮精
致，精致到内敛、好吃的原因之一。道教中有诸多养生的思想被成都人吸收并利用，丰富了
成都餐饮文化以及玄妙之感。街头上，酷暑中，食客们摇着扇子，围着小桌子，哼着小调，
吃着浓辣的火锅，小杯品茶，大碗喝酒，妙不可言。在人们的大汗淋漓中，似乎看到成都餐
饮“以其不争，故天下莫能与之争”的境界。成都的饮食文化不是就饮食而谈文化，它已经
通过连年举办的国际美食旅游节等种种活动，和企业的文化、地域的民俗文化紧密地融合在
了一起，形成了具有新时代特点的影响全国以至世界的独特饮食文化景观。篇二：四川成都
导游词
四川成都导游词
女士们、先生们，欢迎您们光临成都. 成都是四川省省会、中国历史文化名城、首批中国优秀旅游城市、国家卫生城市、国家
“双拥”模范城。近几年，她又以城市建设和生态环境方面的成就，先后荣获联合国颁发的
“人居奖”和“最佳范例奖”两项殊誉。 成都是一座融古代文明与现代文明于一体的特大城市。她是稀世珍宝大熊猫的故乡，也
是天府之国的中心和“窗口”。她以历史悠久、文化底蕴厚重，风光绚丽多姿和名胜古迹众多
而闻名于世。“锦城”“蓉城”是成都的别名；芙蓉、银杏是成都的市花和市树。 成都市位于川西北高原山地和川中丘陵之间，西部地势较高，中部和东南部是广阔的成
都平原，平均海拔500米左右。境内兼有山景、平原和丘陵之美，且气候温和，雨水充沛、
年平均气温16℃上下，降水量约1000毫米，素有“冬无严寒，夏无酷暑”之誉，加以土地
肥沃，水利先进，物产十分富饶，历来被称为“水旱从人，不知饥谨”的“天府明珠”。成都市的全市总面积12．39万平方公里，总人口超过1000万人，辖区划为7区4市（县
级市）、8县。即锦江区、青羊区、成华区、金牛区、武侯区、青白江区、龙泉驿区；都江堰
市、彭州市、崇州市、邛崃市；温江县、新都县、双流县、大邑县、新津县、郫县、金堂县、
蒲江县。此外，还设有国家级四川成都经济技术开发区和成都高新技术开发区。我们一般说
的成都市区则指市中心部位的五个区，简称为“五城区”。其余的统称“市郊县”。成都早
在一万年前就已成为蜀族先民活动的中心和舞台。在市区和广汉三星堆的出土文物表明，至
少在四千年以前，古蜀先民们就用自己辛勤劳动的双手，在这里创造了具有鲜明地域特征的
古蜀文明。大约2500年前，古蜀国开明王朝把国都从樊乡（今彭州市、新都县交界处）迁到
此处，取周太王迁歧“一年成邑，三年成都”这一典故，定名“成都”。这时的成都已经成为
一个初具规模的城市。公元前316年，秦国把四川纳入版图，成都是蜀郡的首府。自此以后，
成都一直是四川地区政治、经济、文化中心，历代皆为郡、州、省一级行政区的治所和军事
重镇。其间，成都曾前后有7个割据政权的都城设在此，它们是，西汉末年的公孙述“大成
政权”，公元二世纪时“三国”的蜀汉王朝，三世纪的“成汉”政权，九世纪前后的“前蜀”
和“后蜀”政权，北宋时期农民起义的“大蜀”政权和明末张献忠建立的“大西”政权。成
都有着悠久而灿烂的工商发展历史，特别是丝织业的发达，名冠中华，远销国外。西汉时期，
成都因经济繁荣成为当时中国的“五都”之一，织锦业已成为汉朝的重要国库收入来源。成都是蜀锦织造中心，朝廷在此设置了“锦官城”，派有“锦官”进行管理。这也是
成都又称为“锦城”，绕城而过的府南河又称为“锦江”的原因。蜀汉时期，诸葛亮在四川实
行休养生息，扶持农商的经济政策，成都作为蜀汉首都得到了更大的发展，从晋代左思《蜀
都赋》的叙述可见当时盛况。他说“市廛所会，万商之渊，列隧百里，罗肆万千，堕贿山积，
纤丽星繁??”好一幅百货云集、万头攒动的市场交易图！唐代，成都有“扬一益二”之誉，
说她的繁华仅次于江南的扬州。到北宋时期，成都已成为仅次于汴京的大都会。这时的成都，
由于在晚唐五代的纷争中处于相对安定的情况下，工农商业都有所发展，商市贸易突破了传
统的坊市格局，发展了专门的交易市场，不仅有城内东南西北的综合市场，也有了专营产品
的市场，如草市、糠市、盐市、骡马市等，闹市区还有了“夜市”。此后的成都历经元、明、
清诸朝和民国时期，其间虽有多次的兴衰起落，但她作为四川省经济中心的地位并无变化。成都是灿烂的蜀汉文化发祥地之一，也是四川文化教育的中心城市，拥有辉煌的文明历
史。早在公元前140多年，蜀郡太守文翁在成都兴学，开办了中国第一所正规的官办学堂、
为四川的文化发展起了巨大的促进作用。“汉赋四大家”，成都市有司马相如、扬雄两位，晋
代史学家《华阳国志》作者常璩、唐代女诗人薛涛、音乐家段安节、五代词人欧阳炯、绘画
大师黄筌、宋代学者《资治通鉴》副主编范祖禹、理学家魏了翁、医学家唐慎微、明代文学
家杨长庵、清代著名的“儒将”岳钟祺，加上现代文学巨子巴金、艾芜、沙汀等人都是成都
人士。当然，造就成都文明史的还有历史上众多的外来名臣、文士的巨大贡献，成都是历史
上文化名流汇集之地。大诗人李白、杜甫、岑参、高适、韦庄、陆游、大文豪苏轼等人都曾
寓居这里，为后人留下了大批的文化遗产，使成都的发达文化享誉国内外。 有关成都的历史和发展的史话，我们就说到这里。让我再为大家说说今日成都的现状。
汉文化
作为第一批获得中国优秀旅游城市称号的成都，旅游资源得天独厚，最突出的是“蜀汉
文化”、“熊猫故乡”、“天府风光”三大特色。 下面，请让我分别简述一下：成都是蜀汉文化的发源地。蜀汉文化是中华文化的重要组成部分。都江堰芒城、温江县
鱼凫城、郫县三道堰、新津龙马古城和附近的广汉三星堆等遗址说明，蜀汉文化有悠久的历
史。
成都作为数代古蜀王朝的都城和四川地区的首府，孕育了历代多少风流人物，拥有许多
的历史遗迹和文化瑰宝，仅以各级政府明令公布保护的重点文物单位全市就有118处，其中
全国重点文物保护单位9处。2300多年前修建的都江堰大型水利工程，构思之巧妙，计算之
精确，手段之高明，工程之宏伟，功能之完善，管理之科学，效益之长远，无不让到此的中
外游客为之倾倒，她使成都平原成为“水旱从人”，“沃野千里”的“天府”，给四川带来了富
裕和繁荣，被誉为“独奇千古的天府银河”和“镇川之宝”，是人类文明的不朽杰作。 武侯祠座落在成都市南郊的一片森森翠柏之中，公元五世纪，为纪念三国时蜀汉丞相诸
葛亮而建。这是全国最大、保存最完整的武侯祠，是中国众多三国遗迹中唯一被列为全国重
点文物的单位。馆藏极其丰富的成都武侯祠，与周边其他州、市、县丰富的蜀汉文化景观构
成的“三国遗迹寻踪”黄金旅游者的欢迎。杜甫草堂位于成都西郊浣花溪畔，是在唐代大诗人杜甫流寓成都时的故居上建成的纪念
性古典园林。是全国重点文物保护单位。杜甫的诗歌，对中国文学的发展有着深远的影响，
被后人誉为“诗史”，他本人被尊为“诗圣”。草堂现存各种杜诗版本、多种文字译本、杜诗
书法作品及其他有关资料3000余册，文物2000余件。杜甫草堂不仅为人们研究杜甫、杜诗
提供了珍贵的资料，而且也是中外人士瞻仰杜甫遗容的胜地。 成都市的宗教文物也很丰富。全市现有佛寺、道观、教堂近百处。大邑县的鹤鸣山是中
国道教的发祥地，并以“青城天下幽”的景观名列国家级风景名胜区。市区内的青羊宫规模
宏大，是全国重点文物保护单位。相传为“太上老君”（即老子）坐台传授道法之处。成都佛
寺众多，其中最负盛名的有宝光寺、石经寺、大慈寺、昭觉寺、文殊院等。宝光寺相传建于
东汉，被誉为长江流域四大丛林之一。其他的文物古迹，诸如望丛祠、望江楼、明僖王陵、
永陵、东汉墓、观音寺壁画、辛亥秋保路死事纪念碑等，就不再一一列述了。今日成都
今日成都，可以说是既古老又年青，既安宁又繁荣，在国家实施西部大开发战略决策的
大好形势下，正扬起风帆，向着现代化的大都市目标迈进。 新中国成立后，古老的成都焕发了青春。工农业生产都有突飞猛进的发展。特别是60
年代前期，国家大力进行的“三线”建设，使成都基本上形成以机械、电子、冶金、化工和
轻纺工业为主体的工业体系，成为四川和中国西部新兴的工业基地。 1978年以来，成都进入了改革开放和现代化建设新的历史时期，凭藉其雄厚的经济基础
和地处中西部结合处的区位优势，在短短的二十多年间，已进一步发展成为中国西南地区重
要的科技、商贸、金融中心和交通、通信枢纽，中国的特大城市之一。今日的成都，干道纵横、街市宽整、高楼林立、绿树成荫，市容美丽，商业服务行业网
点遍布全市，城市综合服务功能日益增强；绕城而过的府南河，经过全市人民的五年奋斗，
全面整治告捷，如今的府南河水质变得清亮，两岸的花木、草坪、雕塑、亭榭与栉比鳞次的
现代化民居高楼相映争辉，犹如在城市的脖子上系了一条“翡翠项链”，它不仅具有防洪、环
保和交通运输的功能，还成了市民和游人最喜爱的休闲观光好去处。 成都作为西南地区的交通通信枢纽，铁路有成渝、宝成、成昆和达成铁路交汇于此；公
路除成渝、成绵、成乐、成雅、成灌高速公路外，还有3条国道通过，形成了以川陕、川藏、
川甘和成渝、成阿等23条省级以上公路为骨干的放射型公路网络，成都市是全国公路最密集
的城市之一；成都是西南地区最大的航空港。双流国际机场是全国四大空港之一，现已开通
了国际国内航线170多条。成都又是西南地区邮电通讯交换中心之一，并先后与160余个国
家和地区建立了通信联系。便捷的交通，发达的通讯，把成都与全国各地紧密地连接在一起，
架起了成都通向世界各地的桥梁。熊猫故乡
成都是大熊猫的故乡。成都近郊有国家森林公园4处，大熊猫生态自然保护区3处。全世界仅存的一千余只大
熊猫，80％左右分布在成都及其邻近地区。全世界最大的大熊猫繁育研究基地也建在成都。 成都动物园是世界上大熊猫最多的城市动物园。到成都旅游您不但可以了解到大熊猫最
新的科研成果以及与大熊猫有关的背景和文化。 您还可以去成都鞍子河、大邑黑水河、都江堰市虹口，以及宝兴蜂桶寨、卧龙保护区等
大熊猫栖息地和生态自然保护区，领略大自然的风光，追寻大熊猫的踪迹。 天府风光
天府风光是吸引大量中外游人来成都观光游览的又一大特色资源。天府乐土，成都宝地，
独特的地型地貌，造就了成都多姿多彩，独特有序的天府风光：田园、丘陵、河渠、湖泊、
峡谷、奇峰各具魅力，而且自然景观、人文景观和浓郁的民俗风情融为一体，秀色美景，汇
成大观。古往今来，不知有多少文人墨客赞美成都，真是个“九天开出一成都，万户千门入
画图”，“剑南山水尽清晖，濯锦江边天下稀”，“繁华盛丽天下无。”除开刚才已说过的都江堰——青城山景区之外，还有以原始森林、飞瀑流泉、高山天景
和雪山草场为特色的大邑西岭雪山；奇险深幽，生态原始的彭州九峰山景区；凝幽滴翠，美
自天然的崇州九龙沟；湖山澄碧、曲折幽静的蒲江朝阳湖；丹霞山景、世外仙原般的邛崃天
台山，以及金堂的沱江风光、龙池的山林奇观等等，都是爱好游山玩水的旅游者观光游览，
享受自然的理想之地。成都平原的农村田园风光富饶美丽，民俗民风，遗存丰富，别真情趣，
是天府风光中令人瞩目的一大胜景。大邑县的刘氏庄原，郫县的友爱乡，龙泉的书房村，是
开展“农家乐”和田园风光游的好去处。 亲爱的朋友，不管您喜欢什么，在成都您都可以找到满意的去处。想观花，这里有龙泉
驿的桃花节、彭州的牡丹节、新都的桂花节；想游湖，这里有风景秀丽的朝阳湖、龙泉湖、
桂湖和白塔湖；要登山，这里有奇峰怪石的龙门山，险峻雄奇的天台山、花果飘香的龙泉山；
要游园，这里有浓缩世界主要景观的世界乐园，望江公园和人民公园；想感受成都传流的民
居文化的韵味，您可以走进一条条由无数四合院连接起来的大街小巷；想领略乡间小镇质朴、
宁静的自然风光，您可以到双流黄龙溪古镇、那里古街、古树、古庙、古水陆码头、古战场、
古建筑、古文化融为一体，还是“中国火龙之乡”；想观戏，您可以步入戏院欣赏川戏、听那
委婉动听的高腔，看那变幻莫测的“变脸”、“吐火”等川剧绝技表演；想品茶，您可以到一
间间各具风格的茶馆、茶楼。四川茶馆的特殊氛围，盖碗茶具和高超的掺茶技艺，会使您感
受到浓浓的成都茶文化的气息；想吃川菜，成都是正宗川菜发祥地，川菜馆遍布全市，名师
荟萃，品味正宗；想吃小吃，成都小吃“驰名中外，品种繁多。色鲜味佳，物美价廉，担担
面、钟水饺、龙抄手、赖汤园、韩包子、夫妻肺片等都是成都“小吃”的传统名品，而近年
崛起的“火锅”正后来居上，风靡一时。总之一句话，“吃在成都、玩在成都、游在成都”已
成为旅游爱好者的共识。
朋友们，近几年来，成都旅游业得到了长足的发展。特别值得一提的是西部大开发，使
成都旅游业的发展前景更加广阔。成都将以更丰富的旅游产品，更良好的旅游环境，更优质
的旅游服务，迎接祖国和世界各地的朋友们的到来，我们相信大家的成都之旅一定能获得圆
满和愉快的感受。篇三：导游词-四川简介 四川简介
现在就给大家简单介绍一下我美丽的家乡。四川，简称为“蜀”，历史悠久。在古代称为
巴蜀，是古代巴人和蜀人的发祥地，这片土地孕育了四川悠久的历史。四川的历史要追述到
4000多年前的尧舜时期，当时中国分为九州，四川为粱州，从商周到春秋战国，四川为巴蜀
两国的地域。自秦灭巴蜀以后，设巴蜀为蜀郡，从此统一了巴蜀。公元1001年，也就是上一
个一千年。正是我国北宋时期，宋真宗将唐朝时所设的剑南道、山南道、和黔中道，依巴蜀
的四大水系：岷江、嘉陵江、金沙江、长江，分别重新划分为：益州路（治所成都）、梓州路
（治所梓潼）、利州路（治所广元）、夔州路（治所奉节），一共四路，古时称河流为川，合称
“川陕四路”，简称“四川路”，从此巴蜀大地便得名“四川”。四川地处中国西南内陆，位于
长江和黄河之间。现今的幅员面积48.5万平方公里。仅次与新疆、青海、西藏、内蒙古、居
全国第五位。东临湖南、湖北；西连西藏，北靠青海、甘肃、陕西三省；南接云南、贵州。
是我国南北交通要道和联系西南、西北和华中地区的天然纽带。所以又是我国南北文明的会
聚区。容纳了两大流域的精华，形成既与中原文化有某些联系又不尽相同的文化体系。 四川地势西高东低，长江自西向东横穿而过。西部为川西高原，人烟稀少，是我国第一
阶梯横断山脉组成部分，平均海拔达4千米，最高峰贡嘎山7556米，同时也是少数民族的聚
居区，四川的少数民族有50多个，其中4千人以上的有14个，主要有藏族、羌族、彝族等。
根据少数民族的分布及人口的多少，四川有三个少数民族自治州：四川西北部是阿坝藏族羌
篇三：成都饮食文化导游词
成都饮食文化
俗话说，民以食为天，饮食文化便成了各地灿烂文化的重要组成部分。中国的饮食文化源远流长，博大精深，食料广博，烹艺精湛，刀技绝伦，色香味形俱佳，甚至还包括环境、礼仪、风俗等全方位的审美协调，同时还有与诗词歌赋戏曲的结合，构成了一个极具东方特色的饮食文化氛围和风韵，从而成为中华文明的一朵绚丽奇葩，其在文化中的重要地位是任何其他国家都不能相比的。因我家在四川，对于四川饮食文化的丰富有深刻体会，而成都作为四川经济文化中心，其饮食文化尤为多彩，所以下面重点介绍一下成都的饮食文化。
饮食一道如方言，各处不同。我国最具代表性的是四大菜系：川菜、粤菜、鲁菜和苏菜，各大菜系下又分许多分支。成都菜肴是川菜的主要代表，其精髓在一个“味”字上，烹饪讲究酸甜苦辛咸五味调和，而成都菜是咸甜麻辣酸五味调和，家常味、酸辣味、红油味、咸香味、姜汁味、荔枝味、陈皮味、糖醋味、五香味、怪味、鱼香味、酱香味、蒜泥味等，百菜百味，给人绝妙的味觉感受。西晋文学家左思在《蜀都赋》中曾提到过川菜那种使人“口水直下三千尺”的美味佳色，历代的文人墨客也竞相赞扬成都的川菜，所以至今在川菜菜品里还有很多以文人命名的菜品。如”太白鸭”、“东坡墨鱼”。有故事的菜品也有很多，如灯影牛肉、夫妻肺片、宫保鸡丁、麻婆豆腐等等，别有一番情趣。
谈起饮食文化，又必须说到成都的火锅文化。成都因其地形原因，日照少，云雾多，湿度大，故而在成都年龄稍大的人们都或多或少的患有风湿，所以成都人找到了一个可以消痛去湿、解热除躁的良方——火锅！成都的火锅文化来自于重庆，但比重庆火锅要香且鲜，而辣味也很适中，四川人对于辣较有心得，讲究外刚内柔，辣则刚而不压柔，香则柔而不抑刚，所谓刚柔并重，香中带辣，辣中有香，同时还有一股麻味，三种味道混合起来回味无穷，再加上铜锅慢煮，这就是成都早先的“麻辣烫”。现在，成都的每条街上无一例外的都有火锅店，火锅已经成为了成都人生活中不可或缺的一部分。
成都饮食文化的特点，大致有以下三个：
一、精致 首先，这种精致表现在对菜品的开发上，除了川菜本身的精细与种类繁多以外，同一种菜色的做法开始朝更加精细的方向发展；
其次，这种“精致”体现在成都人对店面风味的挑剔。随着饮食作为一种文化的宣扬，成都的人们历来爱享受的性格决定了他们挑剔的感官，在店面选择上也注重“信达雅”。信，即信赖的品牌；达，即可以承载其所买食物的风格。 最后，这种精致表现在高层次的对真正文化的追求上，除了要求用餐的环境以外，成都人还要一种给人回味或者让人怀念的感觉，一种浓郁的文化气息，抑或是一种时尚浮现。例如：在成都靠近老皇城的那一段，由于年久失修，拆迁的关系，很多人失去了对老皇城回忆的见证，偏偏有家店面在那里开了起来，取名“皇城老妈”，忆旧的人会来这里，想听老故事的年轻人也在这里，在吃东西的时候体味熟悉的历史，也是一件惬意之事。
二、养生 随着时代的发展，我们越来越重视身体的健康，但中医学上称川菜浓郁之味对人体某些器官有一定的损害作用，于是聪明的而又很会养生的成都人，在90年代初期就掀起了一股药膳之风，借以川菜的做法，加以药材食疗，使菜品既符合成都人的胃口又在享受的同时吸收了平时食物中没有的营养或是减少了辛辣食物对身体的刺激性。例如，目前在成都较大的药膳饮食店不下十家，最有名的还是本地的“御膳宫”以及“钦膳斋”，典型菜式包括：开胃汤：乌梅特饮；琥珀韭菜，山珍老鸭，白果咕噜鸡，果汁芦荟，凉拌核桃苦瓜，杏仁肉丝，黄酒枸杞鸡尾虾，餐后菜，贝母梨，批把蜜汁香饼??等等数百种菜式，除此之外，还将火锅的白味锅发展为药膳火锅，借鉴广东传统称之为“煲”，有乌鸡白凤煲，龙蛇煲，海鲜煲等等，配以各种老中医专家配置的药酒，效果更佳，每逢换季，春节，老人寿辰，成都人的首选就是药膳，可见成都人重视饮食更重视身体健康。同时，不少成都人选择用素食
来中和辛辣的刺激。素食可以分全素和仿荤，成都的多家素食馆，里面都有很多仿荤的素食，卖相与口味几乎可以乱真。素食中的碱性蛋白会中和并清理肠胃中过多的酸性物质，让人变得恬静。成都的麻辣鲜香在不停地诱惑着人，大鱼大肉地吃了一段时间后，多吃点素食清清肠胃也是不错的。
三、时尚 成都人爱吃爱玩是出了名的，除了在穿着打扮上，生活形式上追求时尚，在饮食上，成都人也讲究时尚。就拿小吃来说吧，解放前，成都的大街小巷都是提竹兜，挑竹担，一边吆喝，一边做买卖的小贩卖自己在家中制作的方便食品，改革开放后，大都自成一家，扩大了经营规模，并以自己开店设业的街道名称作为自己店铺招牌的名称，以此表示只有一家正宗，现在，只要在成都人面前提到成都的小吃，成都人一般都会想到总府路的“赖汤圆”、提督街的“钟水饺”、春熙路的“龙抄手”，上东大街的“夫妻肺片”，焦家巷的“马红薯”、洞子口的“张凉粉”、铜井巷的“素面”、九眼桥的“三合泥”等等，数不胜数。90年代开始，快餐最时尚，为了跟上时代潮流，本来专营一门的小吃铺子纷纷改头换面为小吃综合快餐店，有些店里面不仅改为了自助餐，快速点餐，综合套餐，还将成都所有名小吃收编旗下，甚至还用这样快餐小吃的名号，开到了全国各地。而现在，成都人的时尚在于追求氛围与意境，例如成都响当当的“三大炮”小吃，其制作过程：一张木板上，分行摆着12个铜盘，两两相叠。木板前放着一口热气腾腾的大铁锅，里面装着用木槌舂茸的糯米糍粑，一个身强力壮的汉子，不断地从锅里扯出一团糯米糍粑，分摘三块，有节奏地抛出去，糍粑从木板上的铜盘中弹跳进装有黄豆粉的簸箕内，发出“砰、砰、砰”三响，如炮声然，随后从簸箕内把糍粑团每三个拣为一盘，浇上红糖，撒上芝麻，递到食客手里。这样的小吃，已经不在于它本身的味道如何，而是其独特的魅力在吸引着源源不断的食客。 以上三个特点，使得成都的饮食文化独特而亮丽。成都作为道教的发源地，受道教的深刻影响，崇尚“自然”、“无为”。体现在餐饮上就是追求一种内敛、含蓄，一种由内而发的力量，这也是成都餐饮精致，精致到内敛、好吃的原因之一。道教中有诸多养生的思想被成都人吸收并利用，丰富了成都餐饮文化以及玄妙之感。街头上，酷暑中，食客们摇着扇子，围着小桌子，哼着小调，吃着浓辣的火锅，小杯品茶，大碗喝酒，妙不可言。在人们的大汗淋漓中，似乎看到成都餐饮“以其不争，故天下莫能与之争”的境界。成都的饮食文化不是就饮食而谈文化，它已经通过连年举办的国际美食旅游节等种种活动，和企业的文化、地域的民俗文化紧密地融合在了一起，形成了具有新时代特点的影响全国以至世界的独特饮食文化景观。
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