篇一：邵阳小吃
湖南人嗜辣，吃辣者又以邵阳为最。皆因湖南吃辣椒第一，而种植辣椒却相对较少，除了邵阳产宝庆朝天椒外无集中产地。吃得朝天椒的辣，喜欢朝天椒的辣的人，才能在舌头已经被辣椒刺激得感觉不是自己的、大脑已经被刺激得不知道身在何处的情况下，从邵阳美食中品出一种饱蕴火辣的香，然后你的灵魂很乐意伴着这种香跳起优雅的华尔兹，一曲接一曲永不停歇直至生命的终点。邵阳女孩亦是如此，她们是篝火旁舞动的精灵，在认识交往中你也许会被辣得晕头转向，也许会被辣得无所适从，但坚持到最后你一定能从她们火辣的气质性格中品出一种让你魂牵梦绕、痴迷一生的香。
哈哈，有点扯远了，下面我开始介绍邵阳美食咯。
1、宝庆猪血丸子，亦称血粑，是邵阳的传统食品，始于清康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史。甚至有食客把爆炒猪血丸子列为五十个城市必吃的经典美食之一。
宝庆猪血丸子的主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。也有做一铁架，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。
猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口，增进食欲，且易于保藏，至少半年内不会变质，同时还携带方便，煮熟切成片即可食用，是宴客时一道开胃的冷盘。
2、邵阳米粉
邵阳米粉的特点，就是它的米粉本身就很有特色，筋道很好有韧性，入口粗犷但不失细滑，吃在嘴里特别的有嚼头，并且是当天现做的。再就是它的盖码不是一般的加工炒出来的，而是先把红辣椒在油锅里熬成红油后在加入肉一起熬，一直要熬到香气扑鼻为止，还有就是米粉煮好后，不加清汤，全部用的就是那些豆腐、猪肠、牛肉等等潲子的原汁汤，潲子的分量也特多，吃起来真的好爽好爽！
邵阳米粉以回民米粉最正宗，又香又油又辣。呷完这碗米粉，你就可能像醉酒一般把持不住，你只觉得它香辣得你销魂荡魄，让你一生都会念念不忘。火辣的邵阳米粉由于太具地方特色，一直没有走出邵阳，这让无数在外的游子牵魂挂肚！
3、宝庆朝天椒，酸萝卜，刀豆酸茭头
宝庆种植辣椒，历史悠久，清道光年间所修《宝庆府志》就有朝天椒的记载：“辣椒……小者为朝天辣椒，又名七姐妹，其味甚辣。”宝庆朝天椒还是一味良药，有生热发汗之功，能帮助消化，治疗伤风感冒和食欲不佳等症。
在邵阳，孩子们不到一岁，就被父母用蘸过辣椒酱的筷子“洗礼”过了——作为本能，孩子们看到伸过来的筷子，用小舌头去舔，然后是大哭，接下来是父母灌点凉白开，如此反复，直到不喂给宝宝们辣椒酱他们开始大哭——邵阳人爱辣如命的性格就这样自祖辈代代传了下来。
湘西酸萝卜是湖南湘西地区的特色小吃，邵阳人制作时自然就接近那边的风格。说到酸萝卜，母亲做的酸萝卜可是一绝。每次回家是必带家乡菜之一，连广州的同事都交口称赞难以忘怀。浸泡时间是计算到我出发那一天刚刚好的，萝卜更是自家种身材一等一的，没有筋而且蹦蹦脆。刀豆酸茭头等坛子菜在下面我有介绍。
4、白辣椒，干豆角、干茄子和菜干等邵阳坛子杂菜
邵阳坛子杂菜是何物？——算的上是大杂烩，杂菜种类很多,常见的有白辣椒，豆瓜子(长豆角)，茄子，咸菜干，芋头杆，南瓜藤，藕，茭头，蒜苗，刀把头(学名叫刀豆)，甚至西瓜皮，冬瓜，南瓜皮都可用来做,做法都不一样，没有会做的人指点的话基本做不出来。
从坛子里拿出来时喷香喷香的，几十米开外都可闻见。这是由于当地气象温暧潮湿，四季雨水充沛所致。这也是大多数邵阳人在它乡过不惯而特殊“恋乡”的主要原由。每每见到电视上提及妈妈菜，我便会不自觉回忆起母亲制作能让家人一年四季都不停吃到坛子杂菜的那些家乡生活。
5、武冈铜鹅
“武冈铜鹅”诞生于明朝年间，产于砂子岗一带，迄今已近千多年的历史。武冈铜鹅的主食原料为人工种植的葛根叶、黑麦草、莴笋、苦米菜青草饲料以及玉米豆制品精料喂养，身含抗癌、高蛋白、低脂肪等多种原素含量，在明清末年“武冈铜鹅”可赋税抵租而列为皇朝贡品，据史料记载，远在400年前的明朝嘉靖年间，武冈的鹅就被誉为“世界名鹅”。当今被列为世之名鹅而成为国家知名品牌，出产铜鹅的湖南武冈市被国务院划分为铜鹅之乡！武冈铜鹅曾与湘莲、宁乡猪一起被誉为湖南“三宝”。
武冈县城有专门的“铜鹅餐馆”，经厨师烹调，可制作出清炖鹅肉、小炒鹅杂、蒸烹心肝、煎炸脖颈、烧烤鹅蹼、酒喷鹅头等十几种传统名菜，特设的“全鹅席”，五花八门，不离鹅身，品尝者无不拍手称快。
6、武冈卤豆腐等卤菜
卤菜是武冈传统地方食品，已有上千年的历史，清代为宫廷贡品，是清官餐桌上的美味佳肴。卤菜制作极其讲究，以大茴、小茴、桂皮等十几味名贵中药材为佐料，以豆制品、家禽肉、猪牛羊身上各部分肉为原料，采用独特的配方、独，特的工艺，经浸泡蒸煮制作而成，达到色美味香，口感独特的效果。
由于卤水是用中草药熬制而成，所以卤豆腐就有一股淡淡的中草药味道，第一次你可能不习惯，但是当你把卤豆腐切片后再拌上调味品，你就会大快朵颐。吃卤豆腐还有美容、保健作用。
篇二：邵阳美食
湖南人嗜辣，吃辣者又以邵阳为最。皆因湖南吃辣椒第一，而种植辣椒却相对较少，除了邵阳产宝庆朝天椒外无集中产地。吃得朝天椒的辣，喜欢朝天椒的辣的人，才能在舌头已经被辣椒刺激得感觉不是自己的、大脑已经被刺激得不知道身在何处的情况下，从邵阳美食中品出一种饱蕴火辣的香，然后你的灵魂很乐意伴着这种香跳起优雅的华尔兹，一曲接一曲永不停歇直至生命的终点。邵阳女孩亦是如此，她们是篝火旁舞动的精灵，在认识交往中你也许会被辣得晕头转向，也许会被辣得无所适从，但坚持到最后你一定能从她们火辣的气质性格中品出一种让你魂牵梦绕、痴迷一生的香。
哈哈，有点扯远了，下面我开始介绍邵阳美食咯。
1、宝庆猪血丸子，亦称血粑，是邵阳的传统食品，始于清康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史。甚至有食客把爆炒猪血丸子列为五十个城市必吃的经典美食之一。
宝庆猪血丸子的主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。也有做一铁架，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。
猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口，增进食欲，且易于保藏，至少半年内不会变质，同时还携带方便，煮熟切成片即可食用，是宴客时一道开胃的冷盘。
2、邵阳米粉
邵阳米粉的特点，就是它的米粉本身就很有特色，筋道很好有韧性，入口粗犷但不失细滑，吃在嘴里特别的有嚼头，并且是当天现做的。再就是它的盖码不是一般的加工炒出来的，而是先把红辣椒在油锅里熬成红油后在加入肉一起熬，一直要熬到香气扑鼻为止，还有就是米粉煮好后，不加清汤，全部用的就是那些豆腐、猪肠、牛肉等等潲子的原汁汤，潲子的分量也特多，吃起来真的好爽好爽！
邵阳米粉以回民米粉最正宗，又香又油又辣。呷完这碗米粉，你就可能像醉酒一般把持不住，你只觉得它香辣得你销魂荡魄，让你一生都会念念不忘。火辣的邵阳米粉由于太具地方特色，一直没有走出邵阳，这让无数在外的游子牵魂挂肚！
3、宝庆朝天椒，酸萝卜，刀豆酸茭头
宝庆种植辣椒，历史悠久，清道光年间所修《宝庆府志》就有朝天椒的记载：“辣椒……小者为朝天辣椒，又名七姐妹，其味甚辣。”宝庆朝天椒还是一味良药，有生热发汗之功，能帮助消化，治疗伤风感冒和食欲不佳等症。
在邵阳，孩子们不到一岁，就被父母用蘸过辣椒酱的筷子“洗礼”过了——作为本能，孩子们看到伸过来的筷子，用小舌头去舔，然后是大哭，接下来是父母灌点凉白开，如此反复，直到不喂给宝宝们辣椒酱他们开始大哭——邵阳人爱辣如命的性格就这样自祖辈代代传了下来。
湘西酸萝卜是湖南湘西地区的特色小吃，邵阳人制作时自然就接近那边的风格。说到酸萝卜，母亲做的酸萝卜可是一绝。每次回家是必带家乡菜之一，连广州的同事都交口称赞难以忘怀。浸泡时间是计算到我出发那一天刚刚好的，萝卜更是自家种身材一等一的，没有筋而且蹦蹦脆。刀豆酸茭头等坛子菜在下面我有介绍。
4、白辣椒，干豆角、干茄子和菜干等邵阳坛子杂菜
邵阳坛子杂菜是何物？——算的上是大杂烩，杂菜种类很多,常见的有白辣椒，豆瓜子(长豆角)，茄子，咸菜干，芋头杆，南瓜藤，藕，茭头，蒜苗，刀把头(学名叫刀豆)，甚至西瓜皮，冬瓜，南瓜皮都可用来做,做法都不一样，没有会做的人指点的话基本做不出来。
从坛子里拿出来时喷香喷香的，几十米开外都可闻见。这是由于当地气象温暧潮湿，四季雨水充沛所致。这也是大多数邵阳人在它乡过不惯而特殊“恋乡”的主要原由。每每见到电视上提及妈妈菜，我便会不自觉回忆起母亲制作能让家人一年四季都不停吃到坛子杂菜的那些家乡生活。
5、武冈铜鹅
“武冈铜鹅”诞生于明朝年间，产于砂子岗一带，迄今已近千多年的历史。武冈铜鹅的主食原料为人工种植的葛根叶、黑麦草、莴笋、苦米菜青草饲料以及玉米豆制品精料喂养，身含抗癌、高蛋白、低脂肪等多种原素含量，在明清末年“武冈铜鹅”可赋税抵租而列为皇朝贡品，据史料记载，远在400年前的明朝嘉靖年间，武冈的鹅就被誉为“世界名鹅”。当今被列为世之名鹅而成为国家知名品牌，出产铜鹅的湖南武冈市被国务院划分为铜鹅之乡！武冈铜鹅曾与湘莲、宁乡猪一起被誉为湖南“三宝”。
武冈县城有专门的“铜鹅餐馆”，经厨师烹调，可制作出清炖鹅肉、小炒鹅杂、蒸烹心肝、煎炸脖颈、烧烤鹅蹼、酒喷鹅头等十几种传统名菜，特设的“全鹅席”，五花八门，不离鹅身，品尝者无不拍手称快。
6、武冈卤豆腐等卤菜
卤菜是武冈传统地方食品，已有上千年的历史，清代为宫廷贡品，是清官餐桌上的美味佳肴。 卤菜制作极其讲究，以大茴、小茴、桂皮等十几味名贵中药材为佐料，以豆制品、家禽肉、猪牛羊身上各部分肉为原料，采用独特的配方、独，特的工艺，经浸泡蒸煮制作而成，达到色美味香，口感独特的效果。
由于卤水是用中草药熬制而成，所以卤豆腐就有一股淡淡的中草药味道，第一次你可能不习惯，但是当你把卤豆腐切片后再拌上调味品，你就会大快朵颐。吃卤豆腐还有美容、保健作用。
篇三：邵阳导游词
邵阳导游词
邵阳，史称"宝庆"。位于湖南省西南部，南接广西壮族自治区桂林市。总面积20829平方公里，全市辖3个市辖区、7个县、1个自治县，代管1个县级市。市人民政府驻大祥区。是一座拥有2500多年历史的古城。
地形以丘陵为主，南、西部多山地，地势由西南向东北倾斜。主要河流有资江、邵水。气候温润，年降水量1200～1500毫米。年均气温16.1℃～17.1℃，1月均温4.7℃，7月均温28.2℃。特产有"雪峰蜜桔"、"宝庆三辣"(辣椒、黄姜、大蒜)、猪血丸子、新宁脐橙等。森林资源丰富，是全省四大林区之一。
有娄邵铁路与湘黔、京广线相接，沪昆高速、320国道横贯东西，二广高速、207国道纵贯南北。资江水运可达洞庭湖。名胜有世界自然遗产崀山风景区、北塔、水府庙、昭阳侯国故城址、武冈法相岩等。
邵阳人以热情豪爽而闻名，善于经商的邵商遍及海内外。邵阳气候舒适，环境优美，人民生活安逸。
邵阳这个名字从什么时候开始的?为什么又叫宝庆呢?
春秋战国之际，楚大夫白善在邵阳筑城，史称白公城。迄今已有2500多年的历史。西汉高祖五年置昭陵县;三国吴后主宝鼎元年分零陵郡北部置昭陵郡;西晋第一个皇帝司马炎，为了避父亲晋文帝司马昭之讳，于太康元年，也就是公元280年，改昭陵郡为邵陵郡、昭陵县为邵陵县、昭阳县以在邵水之北改为邵阳县，邵阳之名由此开始。
邵阳，唐宋为邵州。南宋理宗赵昀做太子时，曾被封为邵州防御使，公元1225年，他登基做了皇帝，改元，年号宝庆。因邵阳曾是自己的潜龙之地，故将年号命名封地，邵州升格为宝庆府，始有宝庆之名，距今776年。
邵阳地处湘中腹地，是资水上游的水路要冲，向为大西南陆路交通咽喉，上控云贵，下制长衡，为历代兵家必争之地。
三国时，张飞取零陵，曾率部到过邵阳，并相传在这里射箭、卸甲，所以邵阳市有张飞庙、卸甲坊、箭落门。蜀汉丞相诸葛亮兴师南征时也曾据兵邵阳，留下了一系列的历史古迹和历史景点，如祭旗坡的祭旗坛和棋盘石等等。而发生在邵阳的最著名的战役则要数：太平天国石达开围攻邵阳、抗日战争雪峰山会战、解放战争衡宝战役。
咸丰九年，公元1859年，太平天国翼王石达开，在天京杨、韦事变后，受天王洪秀全猜忌，率部出走。由江西南安进入湖南，四月围攻宝庆府，"所过人马连行六日夜，湖南震恐"。石达开号称二十万大军，三面包围宝庆府，遍扎营垒，连营数十里。时城内仅3万新军凭险固守不出。战事旷日持久三月有余，石达开久攻不下，湘军各路援军纷纷从四面八方赶到，内外夹击，太平军损失惨重。眼见宝庆城坚不可破，石达开长叹一句"真是铁打的宝庆"，率残部往郴州、永安方向溃退。"铁打的宝庆"自此名闻天下。
如今邵水与资江的交汇处仍残留丰庆(北门)、临津门两座城门和犀牛塘、西外湾各一段，全长约700米古城墙，古色古香，任由人们去凭吊、去回忆、去遐想。
宝庆府古城墙位于资、邵二水汇合处，始筑于汉，原为土垣，宋以后改用砖石修筑。明洪武六年经全面改造，形成五门、七楼、十二炮台的格局，全长4370米，高8.3米，城墙为青石和红砂石垒筑，门洞为砖石券顶结构，清至民国初年基本保留了明代形制。古城墙东濒邵水，北临资江，西、南凿池，固若金汤。2002年，湖南省人民政府公布为省级文物保护单位。现已申报全国重点文物保护单位。
邵阳山清水秀，风光旖旎，旅游资源十分丰富。辖区内现有国家级风景名胜区、国家地质公园、世界自然遗产崀山;国家A级景区武冈云山、隆回高洲温泉、新邵白水洞;国家森林公园云山、舜皇山、黄桑、雪峰山、城步两江峡谷;省级风景名胜区南山、云山、黄桑、白水洞、花瑶;国家重点文物保护单位北塔、魏源故居、蔡锷故居和蔡锷公馆、塘田战时讲学院;国家非物质文化遗产滩头木版年画、花瑶挑花、邵阳布袋戏、宝庆竹刻、花瑶呜哇山歌、邵阳花鼓戏、苗族"四八"姑娘节、蓝印花布印染技艺;28个省级文物保护单位，大小景区景点300余个。
邵阳古城旧有"宝庆十二景"：双清秋月、龙桥铁犀、六岭春色、洛阳仙洞、佘湖雪霁、桃洞流香、神滩晚渡、山寺晓钟、莲池古香、白云樵隐、石门献翠、岳平云顶。
双清古建筑群亭阁相映，曲径通幽，"云带钟声穿树去，月移塔影过江来";东塔、北塔隔江相望，相得益彰;水府庙坐拥双江，飞檐翘角，"妙手空空，一弹秋水一弹月;余音袅袅，半入江风半入云"。还有一大批具有邵阳地域特色的小街小巷、小村落、小民居，以及留下了邵阳人居民生活、社会风俗与文化艺术的亭台楼榭、水井牌坊、佛寺道观、巷弄人家，无不令人心旷神怡，流连忘返。
大祥区有一条街叫曹婆井，是以同名的一口古井命名的。到这儿喝水的人总会问及井名的来历，久居此地的老人会绘声绘色地给您讲述它的故事。
相传很久很久以前，有个叫曹婆的人曾以此井之水酿酒开店。八仙之一的铁拐李经常化装成一个道士，来店饮酒。曹婆待他甚好。离开邵阳前问曹婆现在过得怎么样?生意好不好?
曹婆叹了口气："唉，我每天这么辛苦，可是也只够一家用的，到现在酒坊还是租的。要是不这么辛苦，又能多赚些钱，那多好呀。"
铁拐李说："那也容易，你明天起来，不用煮酒了，你挑出来的井水就是酒。"
曹婆立即说："要能这样，我这一辈子也心满意足了。"
第二天，曹婆去井里挑水，挑出来后，真是酒香四溢。于是曹婆不用辛苦，就有好酒卖，生意越做越火。几年后，成了当地一大富婆。
后来，铁拐李重来邵阳。问曹婆是不是过得很开心，曹婆皱下眉头说："这井水当酒卖好是好，只可惜，我原来每年都可以用酒糟喂几头猪，如今可没糟了，少喂了好多猪，真是可惜。"
铁拐李大笑几声，边走边说："天高不算高，人心节节高。井水当酒卖，还说猪无糟。"那曹婆看着铁拐李走了，当时倒也没当回事。第二天，她再到井里挑水当酒卖，可挑出来的水，再没酒香了......
"吾道南来，原是濂溪一脉;大江东去，无非湘水余波。"大家知道北宋理学创始人周敦颐，也就是濂溪先生，以及他写的《爱莲说》的肯定不少，但知道这篇文章在邵阳写的和邵阳的爱莲池的，也许并不多。据邵阳市志记载：爱莲池故址在城北路6号市政府院内。北宋治平四年，公元1067年，周敦颐五十一岁那年以永州通判权摄邵州事。在邵阳呆了三年之久，居邵期间，在此辟池种莲。池方形，广十余亩，与江水通盈涸。池周砌石为墙，环植垂杨。池内莲花叠瓣重楼，香幽而不实，亦不藕。周常在池边欣赏莲花，并写下传世名作《爱莲说》，因之称为"爱莲池"。
"...... 予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直,不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉。"此言流传至今，已成为许多文人墨客的人生格言!其蕴含的人生哲理与范仲淹《岳阳楼记》中的"先天下之忧而忧，后天下之乐而乐"有异曲同工之妙。
"道生一，一生二，二生三，三生万物;人法地，地法天，天法道，道法自然。"这是邵阳佘湖山佘湖道观的一副对联，形象生动地展示了道家学派对世界的认识。佘湖道观，相传为祭祀唐人申泰芝而设，位于建设路生态公园佘湖山上。佘湖山，素有"宝庆十二景" "佘湖雪霁"之誉。山势较高，比邻市区，闹中取静。冬雪积岭时，白雪皑皑，明烛四万。一旦放晴，素裹红妆，登高放眼，邵阳胜景，尽收眼底。湖南道教协会，携手地方大德贤士、十方善信，发心在邵阳道教圣地佘湖仙山下，花费三年时间，修建南岳圣帝道场及诸天尊宝殿"玉清宫"，2009年已正式落成并举行了开光祈福法会。玉清宫占地40余亩，整体建筑布局为宫殿式六进九重院落，依山而建，整个工程规模宏大，气势雄伟，建筑工艺精湛，宛若天宫 。鲁迅先生曾经说过："中国的根柢全在道教。"英国的著名科学家李约瑟先生也说过："中国如果没有道教，就好像大树没有根。"道教文化充满着至善至美的人文精神和思想智慧。巧夺天工、气势雄伟、庄严神圣的道教神府玉清宫与秀丽的邵阳交相辉映，为邵阳增添吉祥灵气，也为四方的信男善女提供了一个休闲、结缘于一体的精神栖息地。
邵阳人文荟萃，俊采星驰。从睁眼看世界的魏源，到再造共和的蔡锷;从人民音乐家贺绿汀，到血洒皖南的共和国先烈袁国平;从历史学家蒋廷黻，到抗日名将廖耀湘，他们不仅是桑梓的精英，更是民族的脊梁。
李尚卿字子仁，人称李蛮牛。清光绪年间，曾任邵阳知县。为官清廉。至今邵阳仍流传很多他的故事。有一年夏初，正值青黄不接，有位差管来邵巡视。李平时吃麦子饭，差官来了，亦如此招待。差官见是麦子饭，喝的是葱汤，大怒，顺手将桌上餐具摔于地上。李蛮牛并不动气，只是笑着邀钦差上楼台，指着居民房舍感叹地说："麦饭葱汤君莫嫌，瓦缸粗碗亦可怜。请君抬头四处望，多少人家未生烟。"钦差大人无话可答。
县人有谚曰："水淹状元洲，清官不久留。要想清官到，只有李蛮牛。状元洲，位于城西资江河中，经常被洪水淹没，可见自古清官也很难得。
离邵阳不远的隆回县司门前镇学堂湾沙洲上，1794年我国近代史上著名的爱国主义思想家、史学家和文学家魏源诞生于此， 1996年，其故居被国务院公布为全国重点文物保护单位。说到湖南近代名人，湖南人口口相传的常常只有曾国藩、左宗棠、郭嵩焘，魏源却很少被提及。魏源不是湖湘籍晚清重臣，一生也没做过大官，平生担任最大的官职也只不过是江苏高邮知州，知之者不多。不信你上街随便问一青年，他可能会答"是不是和刘德华、张学友一样出名的歌星?"透过历史的烟云，我们可以看到，如果说要数湖南历史上最具智慧和学识的三个人，那么魏源完全可以与王船山、曾国藩并列在一起。
魏源，名远达，字良图，号默深。是与龚自珍齐名的一代学者。斯人著作等身，代表作是穷十载心力独立写成的《海国图志》。这部百科全书式的煌煌巨著，共100卷，破天荒第一次向中国人全方位地介绍了世界各国的历史、地理、政治、经济、军事、科技等情况。提出"师夷之长技以制夷"，主张学习西方的先进科学技术，让国人正确认识了世界，改变闭关锁国，对中国近代史上的洋务运动、戊戌变法具有极大的促进作用，正如梁启超在《论中国学术思想变迁之大势》中指出："《海国图志》对日本'明治维新'起了巨大影响，认为它是"不龟手之药"。
魏源早慧，少怀大志。坊间流传关于他的故事几乎都与读书有关。一是"偶尔下楼，家犬追咬"，说是魏源经常在楼上读书很少下楼，偶尔下楼，却连家里的狗都不认得他了，追上来咬他;另一个故事叫"读书入了迷，粽子蘸墨吃"，说是有一天，家人给正在楼上读书的魏源送去粽子和白糖，而读书着迷的他却用粽子蘸了桌上的墨水误以为是白
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