篇一：炖草鱼的做法
正所谓靠山吃山，靠水吃水，草鱼生长于淡水湖边，以草为食，肉质相当脆嫩，而且刺也相对比较少，在市场上备受欢迎。炖草鱼就是一道家常做法。炖草鱼的做法简单，口感清淡不上火，且营养丰富。那么炖草鱼怎么做好吃呢？下面我们一起来了解一下！
炖草鱼的做法
草鱼是家庭餐桌上的常见客，用来清蒸或者是红烧都是不错的选择，它肉质鲜嫩，且价格也较为便宜，很多人喜欢炖草鱼，草鱼富含蛋白质，对滋补身体，缓解秋燥有一定的功效，那么炖草鱼怎么做呢？下面为大伙介绍炖草鱼的做法！
原料：草鱼一条，配料：葱，姜，蒜，酱油，料酒，醋，食盐，味精，食用油，花椒，大料 做法
1 将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段。
2 葱切段，姜切片。
3 将切好的葱，姜，蒜和酱油，料酒，醋，食盐，味精，花椒，加水兑成碗汁。
4 炒锅上火待锅热加入油，放入大料爆香，将鱼放入锅内煎一下，倒入准备好的碗汁。 5 锅开后用小火炖25－30分钟，将汤汁收浓即可。
炖草鱼怎么炖好吃
草鱼本身的肉质就较为鲜美，因此在烹调时不用放味精就很鲜甜了。那么炖草鱼怎么炖好吃呢?下面妈网百科为大伙介绍。
第一，炖草鱼的时候，草鱼要挑新鲜的，煮时火候不能太大，准确掌握时间和火力。火力小，时间不够，鱼肉易腥且不熟；火力大，或超时鱼肉脱水严重，肉质老。
第二，鱼胆有毒不能吃。
第三，草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。
炖草鱼的营养价值
炖草鱼是常见的草鱼的做法，草鱼的肉质新嫩，且富含了蛋白质，清汤慢炖，乳白色的汤汁含着满满的胶原蛋白，对于爱美的妹子们来说，更要多吃炖草鱼，那么吃炖草鱼有什么好处呢？下面我们一起来了解一下炖草鱼的营养价值吧！
第一、草鱼含有维生素B1、B2、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等人体所需的矿物质。
第二、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。食用草鱼对肿瘤也有一定的防治作用。
第三、鱼味有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，心血管病人多吃草鱼有利于血液循环。
第四、草鱼的鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，吃草鱼再适合不过了。
炖草鱼有什么功效
炖草鱼的做法简单不繁琐，也能很好地保留了草鱼的营养，说到草鱼的营养，那可就太多了，草鱼富含蛋白质、维生素和矿物质。吃草鱼对身体可是大有好处！下面我们就来了解一下吃炖草鱼有什么功效吧！
首先，从中医的角度上来看，草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，能治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头
痛、久疟。
其次，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
再者，草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
最后，值得一提的一点就是，炖草鱼十分滋补，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃养身。
坐月子能不能吃炖草鱼
老一辈的人认为，坐月子忌腥忌辣，所以海鲜鱼类之类的还是少吃为好，其实这种说法有些以偏概全，坐月子吃一些富含蛋白质的海产，水产，是有助产后身体恢复的，那么坐月子能不能吃炖草鱼呢？
可以的，坐月子是可以吃草鱼的，草鱼可以开胃祛风，能改善产后食欲不振。鱼肉蛋白属于优质蛋白，氨基酸含量高，易被人体吸收。草鱼中的硒元素还可以抗衰老、抗氧化，帮助淡化妊娠斑纹，改善妈妈的肤质。
值得一提的是，炖草鱼汤可以催乳，很适合哺乳妈妈进补食用。且草鱼对头痛、偏头痛、耳鸣等症有治疗作用，可防止产后烦躁、失眠等症，促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍，促进血液循环，降低血压，对于妊娠期、哺乳期的女性而言都是理想的滋味品哦！
篇二：草鱼饵料配方大全
草鱼饵料配方大全
草鱼是钓友们非常喜欢垂钓的对象鱼之一，如何钓更多的草鱼呢？除了钓点，气候，季节等因素除外还有一点非常重要的那就是草鱼饵料配方了，如何配制草鱼饵料呢？在长期的钓鱼过程中，广大钓鱼爱好者总结了很多草鱼饵料配方，下面是笔者从网上收集的一些草鱼饵料配方，希望能使大家在垂钓草鱼的过程中有好的收获。
一、草鱼饵料配方
韭菜３０克；新鲜的玉米面３００克；面粉２０克；麸皮５０克；白糖１０克；曲酒少许。 韭菜最好是用豆浆机给绞成细末，如果没有条件的话就用刀给切成碎末，越碎越好。玉米面用开水和，和的均匀了以后加点麸皮，然后和均匀，然后再加上面粉，增加黏度，水最好是不要放的太多，这样不容易把握，等开水凉了以后加点白糖，少加一点就好了。如果加的多的话容易把鲤鱼给引过来，最好是加一点点鸡精。（具体加鸡精干什么我也不太清楚，但是师傅告诉我说最好是加上一点。）搅拌均匀了以后做一个２～３厘米厚的大饼。（具体多大，那要根据你家的锅的大小，锅大的话，做的饼就大一点，锅小就做小一点）然后放到锅上去蒸大约１５分钟就ＯＫ拉，取出来以后要放到一边去凉一下。等凉透了以后，把大饼给撮碎，然后放入韭菜细末里面。和均匀了以后再少加点曲酒（少加一点就可以了）。然后揉成团，以不黏手为宜。放到一个干净的塑料袋子里，将袋子口扎紧，放在太阳下面暴晒一天到两天，然后拿这这饵准备钓草鱼吧。
二、草鱼饵料配方
主料： 60%糠+30%玉米面+10%白面
配料：醋韭菜末大蒜汁白酒菜油
配制方法：先将主料用文火小炒几分钟，再加入醋搅拌，最后加入10%韭菜末 少许大蒜汁白酒菜油充分搅拌后密封半天既可。
特点：首先色泽自然草色隐蔽性好 其次韭菜味大对草鱼的胃口针对性强 再次整个配料成分简单成本较抵绿色环保。
三、草鱼饵料配方
钓饵--100克麦子泡一天，（7成软）找一个小瓶子把麦子装里面。食用醋30克加入。密封
1-2天即可。本饵适合池塘垂钓。每钩2-4个麦粒。海杆矶杆最好。投掷稍远一点。不适合 连续提杆。此饵专攻大草。不打窝子也可以。时间比较长。如有煮熟7成熟麦子打窝也可以
四、草鱼饵料配方
夏秋季节正是钓获鲤、草、鲢、鳙、青等大型鱼类的好时间，为了能够对全国各地的钓友们钓获大鱼有所帮助，向大家推荐一款夏钓草鱼的特效饵料：玉米粒40％、麦粒20％、玉米面10％、麦芙10、粮食酒糟20％。制作方法是：把玉米粒和麦粒煮熟、泡大，把玉米面和麦芙搅拌在一起加入少量的水拌匀上锅蒸20分钟，然后再把以上4种料搅拌在一起装入密 封的黑色塑料袋内，在袋口喷上一些曲酒，密封后放置2－3天即可使用，用时再把酒糟掺入。此饵打窝诱鱼快，留鱼久，效果很好，缺点是配制过程比较麻烦。钓饵就用麝香玉米粒，或者就用料中的玉米粒挂钩。钓草鱼不象钓鲤鱼，钓草鱼用玉米粒挂钩时，钩尖要从玉米粒园的一侧穿入，从脐部穿出，一定要露出钩尖
五、草鱼饵料配方
一种专钓草鱼的饵料配方，主要由下列成份组成：蚕蛹、玉米面、白糖、麸皮、米酒、菜籽饼、豆粕、香料。将蚕蛹、玉米面、麸皮、菜籽饼、豆粕放入容器中发酵，30天后取出，放入米酒、白糖和香料即可。该发明是根据草鱼的特性研制的，选用了含有香甜味道的糟料，能迅速吸引草鱼。成本低廉，效果显著。
六、草鱼饵料配方
1、嫩玉米粒20％＋麦麸30％＋丁香酒米30％＋碎青菜叶10％＋面粉10％，用法：将以上饵料混合，到塘边后加水团成团抛入窝点，过一段时间后，窝中有碎菜叶或麦麸浮起时即可下钩垂钓，钩上挂嫩玉米粒（或煮熟的嫩玉米粒），每钩挂两个，一粒穿在钩把上，另一粒钩尖从玉米粒的圆边穿*脐处穿出，微露钩尖。注意垂钓时饵钩要下在窝子的两侧最好，不要下在窝的中间。钓离底或者使用坠上钩效果不错。如果是用抛竿串钩钓大水面，最好把窝做的大一些，一次用量3－10公斤不等，要根据计划垂钓时间的长短和使用竿的多少而定，一般使用2根竿比较合适。
2、麦麸40％＋麦片（或麦粒）30％＋碎大米10％＋玉米片10％＋碎香椿叶（或桑树叶）10％，制法：将麦麸、麦片、碎大米三种料用开水冲烫一下，水不要太多，以把料全部弄湿即可。冲烫之后装在密封的塑料袋内，并在料中喷少许曲酒（5％），然后扎紧袋口密封存放
2－3
天，打开袋时，可闻到一股带有酒糟味的酸味，此时即可使用，使用时再把玉米片和香椿叶掺进去，如要远投，攥成团时的粘度不够，可再加入一些面粉，但不要加的太多，否则会影响饵料在窝中的雾华上浮效果。此饵打窝一次用量在1－3公斤，要视水面大小和垂钓时间长短而定，用手竿垂钓一次打入2公斤左右可垂钓一天，若用海竿串钩垂钓做窝，一次最少打入3公斤以上。钓饵可用熟嫩玉米粒、蚂蚱、蟋蟀、菜青虫、油葫芦等。
3、鱼塘喂鱼用的颗粒饲料30％＋麦麸30％＋丁香、桂皮酒米30％＋煮熟的嫩玉米粒10％；用法：先把颗粒饲料用水泡散，然后将其它三种料搅拌进去，如湿度不够可再加些水，以轻轻用力便可攥成团即可。用此饵打窝，用手竿钓一次用量约500克左右，手竿钓饵用煮熟的嫩玉米粒(或皮筋颗粒料）挂钩，外面再包上一层窝饵，包钩的大小如拇指肚。如感觉包钩时料的粘度不够，可稍微加一点面粉，量不能大，要保证饵钩入水之后包钩料能在短时间内溶散（3－6分钟）。此饵在鱼塘、野塘、水库均可使用，而且在主钓草鱼的同时兼 钓鲤鱼，往往会有意外的收获。
4、老玉米粒5－50公斤，先用车或其它重物轧将玉米粒轧裂，用水泡3－5天，每天要换一次水，然后取一半放入锅中煮熟，再把泡好的生玉米粒和煮熟的玉米粒掺在一起，装在筐里沥去其中的水（10－20分钟即可），然后把玉米粒装入塑料袋中，再按玉米粒重量的20：1加入丁香桂皮酒，拌匀之后扎紧袋口，密封一夜即可使用。到达塘边后，弄些塘边的碎草和塘泥掺入玉米粒中团成馒头大小的团打入窝中，因这种料最适应在水库、湖泊等大水面使用，一次打窝用量最少要5公斤以上，窝子要打成与岸平行的长带型，用抛竿串钩钓带型窝的两头。挂钩的钓饵就用闷好的玉米粒中的熟玉米粒，挂钩的玉米粒要把脐掐掉，钩尖从玉米粒的圆边刺入，从脐处刺出，来回滑动一下，使钩尖微露。这种饵料和钓法，只适合有时间最少钓两天以上的钓友，对只有一天时间的钓友不适用。
篇三：几种鱼汤的做法
几种鱼汤的做法
step 1: 鱼洗干净，用吸纸吸干鱼片表面的水，并且用刀在鱼背上割些条纹。 step 2: 准备生姜片，用姜片抹油锅，干净的锅中倒入油，锅上一定不能有水，放入生姜片，小煎一下，在油中撒些盐，这可以有效防止鱼片粘底。放入鱼，一定不要急着去翻动鱼，三分钟后再翻面，这样鱼片不会脱落。 鱼要煎透，但是小心太焦。 step 3: 倒出少许煎鱼的油，加水盖过鱼背。放入少许葱段，留葱花夏天菜肴，大火煮沸鱼汤。 要想鱼奶白，一定要大火煮菜肴图片，炖是炖不出来的。快好的时候，加入盐，少许胡椒粉，撒入葱花。
step 4: 如果加入些粉皮，豆腐，鱼汤会更好喝。个人喜好。
这个做法通用于鱼头汤，鲫鱼汤等等。
河鲫鱼汤
取半斤以上鱼一条，在油锅里两面煎黄，加姜块葱结，再洒些虾米干贝，黄酒和火腿一定不能少。 文火煲一小时，直至汤色乳白，上桌时撒些葱花美味菜肴，赏心悦目。 （小窍门：如果你时间紧，汤色不足家常菜肴，可悄悄加些咖啡伴侣，立刻可以以假乱真。） 冬天，放些萝卜一起煲，味道更佳，有农家风味。
冬笋雪菜黄鱼汤
原料：冬笋、雪菜、肥肉各30克，黄鱼1条（约500克)，葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。
做法：
1.先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎；猪肉洗净夏季菜肴，切片备用。
2.将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻；然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料，先用武火烧开，后改用文火烧15分钟，再改用武火烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。
原味鲤鱼汤
此味鱼汤几乎不含脂肪，热量极低，食材传统，做法简便。汤中所富含的钙、磷、氨基酸、多种维生素等微量元素，极易被人体吸收。且补心养气、补肾益肝家常菜肴，对体
虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显改善作用。
主料：鲤鱼500克左右，白萝卜。
配料：白酒、黄酒、葱、姜、盐少许，味精少许、色拉油少许，醋。
做法：
1.将色拉油少许放入锅中，烧至八分热，将鱼下锅，点少量白酒烧至微黄。
2.放入葱段、姜片少许，白萝卜片，加水，大火煎至微白。
3.待汤微开，点少许黄酒、少许盐，中火煎煮美味菜肴，至酒味消失菜肴制作，待汤显白色，点少许味精即可食用。
佐餐调料做法：将姜切成姜沫，加醋，少许盐，调匀菜肴图片，用作蘸料。 萝卜丝鲫鱼汤
对于全身心投入于繁重工作的白领人士来说，加班加点直至深夜可算得家常便饭了。如果你也是熬夜伤脑族中的一员菜肴图片，最佳的食材就是鱼类，特别是鲫鱼，它对大脑发育有重要作用。牛奶、酸奶富含蛋白质、色氨酸。两种食材中的不饱和亚油酸、卵磷脂、亚麻酸都是大脑的结构材料。
主料：鲫鱼，白萝卜200克，植脂淡奶100毫升。
配料：鸡粉1.5小匙，黄酒1大匙，胡椒适量，姜1块。
做法：
1.锅热后倒油爆香姜片菜肴制作，放入鲫鱼煎，两面呈金黄色后加黄酒、植脂淡奶和适量水继续烹煮。
2.中火煮约10分钟，待汤汁白润香浓时，加入白萝卜丝菜肴制作，再烧10分钟，最后加鸡粉、胡椒调味即可。
苹果红枣青鱼汤
这味鱼汤将水果的创意料理发挥得淋漓尽致，在持续高温的夏天，不少女孩子为了保持身材决定选择用水果代替正餐，这样日子长了，不可避免地营养就会跟不上。如果可以根据水果的口感配以适当的主料和调味料进行烹煮，有选择地把水果与正餐搭配起来，就可以避免出现这样的问题，不仅营养丰富，口味清新，吃起来又不必担心发胖。 主料：新鲜青鱼中段100克，瘦肉100克，红枣10克左右，苹果1个。
配料：葱、姜、料酒适量。
做法：
1.苹果去核去皮切成瓣，用清水泡上。草鱼中段切成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片备用。
2.烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄后取出，再加入瘦肉片和红枣翻炒。
3.一次性注入足量冷水，用大火炖菜肴图片，待炖汤稍白，加入苹果瓣，用小火炖20分钟即可。
4.最后放盐、料酒和胡椒粉，就可以出锅了。
如果特别注重油的摄入量，汤煲好后熄火，待冷却后，可用勺羹除去凝固在汤面的油，再把汤煲滚，这样汤就更加健康了。
奶油桂鱼汤
传统印象中的鱼汤似乎都是中式菜肴，不过随着近些年来西式餐厅开始遍布大江南北，不少人对于西式菜肴的喜爱也逐渐融入到日常生活中。让餐桌上多出一两道西餐风格的菜式，多少都会打破沉闷的气氛，调节自己有些麻木的味觉。此汤汤色奶白，鱼味鲜美，经常食用不但可使肌肤白净透红，还可防止皮肤色素沉着特色菜肴，消除雀斑，淡化黄褐斑。
主料：新鲜桂鱼1条，笋片6钱，火腿2钱。
配料：酒、葱、盐、生姜适量。
做法：
1.桂鱼去细鳞，收拾干净，加酒、盐略渍。
2.用油爆香生姜。投入笋片，翻炒。
3.加水煮沸，加入桂鱼、酒、盐菜肴制作，用文火焖煮40分钟。
4.汤呈奶白色后撒上火腿肉、葱花菜肴制作，淋上油即成。
酸辣鱼汤
在锅里烧热油，煎一下鱼皮和鱼骨，加点水，然后放入醋、鸡精、胡椒粉和盐，把黄瓜片倒进去一起煮，出锅时夏季菜肴，加点香菜，淋上香油就行。酸辣鱼汤开胃生津，制作方便，很适合家庭食用。
原料：鱼头、鱼骨、鱼尾
配料：黄瓜
作料：醋、鸡精、胡椒粉、盐、香油 酸菜鱼和酸辣鱼汤酸菜鱼是很多人都喜欢吃的，做的方法也不复杂，但是能够做好的却没几个，这来介绍一种简单的做法。味道好，做法简单。
材料：鱼一条（约1000克）、酸菜（250克），指天椒、生姜、葱、油适量， 第一步：将鱼去鳞，去内脏，切段或者切片随意。不过最好是大块的。
第二步：在锅里添满水，将鱼块放入，水的分量以淹过鱼块约2公分高为宜，如果喜欢喝汤的可以在多加点水。放入几片生姜。
第三步：用大火烧，待水烧开后美味菜肴，将酸菜、油放入，用铲子搅一下，使之与鱼块均匀混合。喜欢吃辣的可以放入切碎的指天椒，盐适量（视口味而定）。继续用大火烧。
第四步：再次烧开后放入一些切碎的葱可以起锅装盆。（推荐适当放入味精或者鸡精） 这时一份美味的酸菜鱼就做好了。
做这份菜的要点是酸菜不要买那种一袋一袋的酸菜鱼，要买那种超市自己做的那种酸菜，袋装酸菜鱼味道都变了，不够酸。传统的做法是将酸菜先用油炒，这种做法不大适合现在的袋装酸菜，特别是这个炒工有一定技巧。所以很多人做出来都不酸了，不是那个味道。
还有一点需要的是，再次烧开后一定要尽快装盆，汤也是非常好喝的。
特别推荐大家放入适当味精或者鸡精，这样可以进一步增强口感。
给产妇和的与汤和鸡汤怎么做
首先要问你，你是给那个地方的产妇做鱼汤和鸡汤？
我是广东的，我说说我们这边的做法吧：
一、鱼汤：鲫鱼（补奶，且去渍）洗净，锅烧红放油，将鱼放锅里煎到两面金黄色，砂锅加水煮开，将鱼放入，加姜丝或姜片，再加少许醋，加少许盐，煮一小时左右便可。醋连将鱼骨里的钙质溶于汤中，鱼煎后再入锅煮，汤才会白得跟奶一样。
二、鸡酒（广东人不煮鸡汤，是煮鸡酒）：鸡洗净切成一块块，姜切片片，鸡块和姜片放锅里炒，加少许水，将鸡煮熟，加糯火酒，烧开便可。
三、再教你做一个猪脚姜醋，材料：猪脚（最好是前脚，前脚比后脚没那么肥），姜（不要买白色的，因白色是经过漂白的，要买有泥沙粘在上面的），鸡蛋，甜醋（甜醋一定要好，且一定要是甜醋，镇江甜醋不错的），片糖，大砂锅一个。
1、猪脚砍成块（叫卖肉的砍便可，不能大小，要适中），洗净，姜去皮洗净，切片（大片），鸡蛋（连皮洗净），大砂锅洗干净（刚买回最好放水煮开）
2、将水烧开，猪脚放在开水中煮一会，将猪脚的油份和粘在猪脚上脏东西去掉。
3、将锅烧红，把猪脚及姜片放到锅里炒一会，然后将炒后猪脚、姜放到大砂锅加水煲，煲到猪脚完全熟透（要用几个小时的）。
3、鸡蛋连皮用水煮熟（鸡蛋在煮时，一定要是冷水时就将蛋放入，若水热了再放蛋，蛋壳就会裂开）。
4、猪脚、姜片熟透后将鸡蛋连壳（蛋壳含丰富的钙，若要去壳也可以）放入，加甜醋（看份量加，不时试味，一个猪脚约要半瓶），糖（一个猪脚加半片至一片，看你喜欢），盐（适量）。烧开，糖熔即可。
5、煲好的猪脚姜可以放到冰箱（若天气冷就可以不放），要吃时加热便可，若放的时间长，醋味非发了，在加热时可以适量加入。
鸡蛋连壳放在醋里一段时间，壳会自然变软直到没有，这样壳里钙就会熔在醋里，醋也可使猪脚骨里的钙适放出来，所以你在吃时最好能将水也一并吃。多吃姜片能使宝宝肠胃更好。多吃猪脚姜能增加奶水，且奶水会含有大量的钙质、营养和使宝宝肠胃更好。
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