篇一：梨品种简介
梨品种简介
1、黄金梨
韩国育成，亲本为新高×二十世纪，1984年命名。
果实大，平均单果重250克，大果重500克，圆形或扁圆形；果皮黄绿色，套袋后果皮金黄色，皮薄，果点小而稀；果心极小，果肉白色，细嫩，果汁多，石细胞极少，味甜且有香气，品质极佳，可溶性固形物含量14.9%。北京地区果实9月中旬成熟。
树势强健，萌芽率高，成枝力低。成花容易，一年生新梢易成腋花芽，腋花芽坐果率高。需实施套袋栽培，以套两次袋为好。枝条柔软，果实及叶片抗黑斑病、黑星病。该品种是目前抗病、丰产、果品质量、商品价值都较好的中晚熟品种。缺点是果皮娇嫩，果锈较重。果实萼端易患“黄头病”。要求高肥水，树体发长枝少易早衰。弱树结果小，商品率低。花粉少，注意配置双授粉树。
2、金二十世纪
日本农林水产省果树试验场通过辐射育种方法选育的抗黑斑病品种。1990年命名，又称“王子二十世纪”。
果实中大，平均单果重300克，近圆形；果皮黄绿色；果肉黄白色，肉质细嫩；可溶性固形物为13%左右，品质上等。北京地区8月下旬果实成熟，其肉质和耐贮性都较二十世纪强。唯其果皮娇嫩，果锈严重，需套两次袋才能克服。日本出口金二十世纪商品果与二十世纪、新世纪都统称为“水晶梨”。
3红南果
辽宁省特产研究所1989年从南果梨中选出的红色芽变品种。1998年10月通过辽宁省农作物品种审定委员会审定。
果实中大，平均单果重100克，大果可重达180克，果实偏圆形；果皮红色，色泽亮丽；果心中大，果肉黄白色，肉质较细，石细胞较少。经后熟柔软多汁，甜酸味浓，有秋子梨系统的特殊香味；可溶性固形物含量15%，品质上等。
树势健壮，树姿开张，萌芽率高，成枝力强；盛果期以短果枝结果为主，丰产，抗寒能力强。
4、红香酥
中国农业科学院郑州果树研究所以库尔勒香梨为母本，郑州鹅梨为父本杂交育成的红皮梨新品种。1997年和1998年分别通过河南省和安徽省农作物品种审定委员会审定。
果实大，平均单果重220克，果实卵圆形或纺锤形；果皮光滑，蜡质厚，果皮绿黄色，阳面有红晕；果心小，果肉白色，酥脆多汁；可溶性固形物含量13%-14%，品质上等。北京地区9月中旬成熟，耐贮藏，常温下可贮2个月。
树势强，萌芽率高，成枝力中等，嫁接苗定植后第三年开始结果，以短果枝结果为主，花序坐果率高，有采前落果现象。高抗梨黑星病，较抗轮纹病、梨蚜及红蜘蛛，不抗梨木虱、食心虫。
5、玉露香
山西省农科院果树所以库尔勒香梨为母本，雪花梨为父本杂交选育而成。
果实大，平均单果重236.8克，大果重550克，果实椭圆或扁圆形；果皮黄绿色，阳面有红晕或暗红色条纹，果面光洁细腻具蜡质，果皮极薄；果心小，果肉水白色，肉质细嫩酥脆，石细胞极少，汁液特多，味甜具清香，口感极佳；可溶性固形物含量12%-14%，品质上等。北京地区果实8月下旬成熟。
幼树生长强，大量结果后树势中庸。萌芽率高，成枝力中等。初结果树以中长果枝结果为主，大量结果后以短枝为主。适应性较强，抗寒能力中等，抗腐烂病、褐斑病中等，抗白粉能力较强。
果实耐贮藏，在自然土窑洞内可贮至5-6个月。是集双亲之优点，不可多得的品质优且耐贮藏的好品种。
6、黄冠
河北省农林科学院石家庄果树研究所以雪花梨为母本，新世纪为父本杂交培育而成。1997年5月通过河北省林木良种审定委员会审定。为河北省的主要栽培品种之一。
果实大，平均单果重235克，近圆形或卵圆形；果皮黄色，果面光洁，无锈斑，果点小，中密；果心小，果肉白色，肉质细，松脆，汁液多，酸甜适口，有香气；可溶性固形物含量11.4%，品质上等。北京地区8月下旬成熟。自然条件下可贮存20天。
树势强，萌芽率高，成枝力中等，嫁接苗定植后三年开始结果，以短果枝结果为主，有较强的自花结实能力。高抗梨黑星病。近年出现“鸡爪病”，不同年份间发病差异大，栽培中应注意树体通风透光和补充钙素。
7、八月红
陕西省果树研究所和中国农业科学院果树研究所共同育成，母本为早巴梨，父本为早酥梨。1995年通过陕西省农作物品种审定委员会审定。
果实大，平均单果重262克，卵圆形；果皮黄色，阳面有鲜红晕，果点小而密；果心小，果肉乳白色，肉质细脆，汁中多，味甜有香气，稍有涩味；可溶性固形物含量12%，品质上等。北京地区8月下旬果实成熟。常温下可贮藏20天。
树势强，萌芽率高，成枝力中等，嫁接苗定植后第三年开始结果，坐果率高。高抗梨黑星病。较抗锈病、腐烂病和黑斑病，对果实轮纹病抗性较差。适宜在黄土高原和温暖半湿地区发展。
8、早酥
中国农业科学院果树研究所育成，亲本为苹果梨×身不知。 果实大，平均单果重250克，卵圆形或长圆形；果皮黄绿色，果面平滑有蜡质；果心中大，果肉白色，肉质细，酥脆爽口，口味偏淡，汁液多；可溶性固形物含量11.5%，品质上等。果实耐贮藏、运输，触磨后果皮不变黑。北京地区8月中旬成熟。
树势强，萌芽率高，发枝力偏弱。早果性强，嫁接苗定植后一般2-3年开始结果，以短果枝结果为主，花序坐果率高，丰产稳产。抗寒力和抗旱性强，抗黑星病，较抗食心虫。
9、中梨1号
又名绿宝石，中国农业科学院郑州果树研究所用早酥×幸水杂交育成。
果实大，平均单果重220克，最大620克，果实圆或扁圆形；果面绿色，套袋果呈乳白色，果点中大，稀少；果心小，果肉白色，肉质细嫩，味甜，多汁，有香气；可溶性固形物含量14.6%，品质上等。北京地区8月上旬成熟，较耐贮运，常温下可贮藏8-10天左右。
树势健壮，适应性强，耐盐碱，抗病力强。一般定植后3-4年开始结果。对修剪反应不敏感，腋芽花形成能力差，以短果枝结果为主，坐果率高。该品种不仅是一个良好的早熟主栽品种，而且是一个良好的授粉品种。缺点是早实性较差，易出现大小年，旱涝不均有裂果现象。
10、南果梨
自然实生。发现于辽宁省鞍山大孤山对庄石村。产于辽宁省鞍山、海城、辽阳等地区，为秋子梨系统优良品种。
果实小，平均单果重58克，圆形或扁圆形；果皮绿黄色，阳面有红晕，果面平滑有光泽，果点小；果实采收后即可食用，脆甜多汁，采后经后熟，肉质柔软易溶于口，汁液特多，甜酸可口，有浓香；可溶性固形物含量15.5%，品质极上。北京地区9月上旬果实成熟。
树势中庸，萌芽率高，成枝力弱。苗木定植后第四至五年开始结果。以短果枝结果为主。抗寒性强，抗黑星病。
11、七月酥
中国农业科学院郑州果树研究所以幸水为母本，早酥梨为父本杂交育成。1999年7月通过安徽省农作物品种审定委员会审定。
果实大，平均单果重220克，卵圆形；果皮绿黄色，套袋果金黄色，表面有不明显的棱沟；果心极小，果肉乳白色，质地细嫩，无石细胞或极少，汁多，味甜；可溶性固形物含量12.5%，品质上等。北京地区果实7月中下旬成熟。果实在室温下可贮存5-7天，5度下可存15-20天。
幼树生长旺盛，较直立，萌芽率高，成枝力弱。定植后3-4年开始结果。结果后树势变缓，以短果树结果为主，不易形成腋花芽，坐果率高。果台副梢抽生能力弱，连续结果能力差。产量中等。抗寒、抗旱，土壤适应性强。较抗蚜虫、梨木虱等虫害。抗病性弱，容易感染叶斑病。果实易遭受喜鹊等鸟类啄食。
篇二：梨的种类
梨的种类：
最解腻：鸭梨；最养生：雪花梨；最甜：黄金梨；最味浓：南果梨；最京味：京白梨；最出名：香梨。
最解腻：鸭梨
它肉质细脆多汁，香甜，耐贮藏。鸭梨果实呈倒卵形，顶部有鸭头状凸起。一般鸭梨果皮是黄绿色，贮藏后呈淡黄色。套袋栽培的果实为黄白色，也称为水晶鸭梨或水晶梨。鸭梨糖度较低，清甜爽口，吃完油腻的东西，想吃点水果解解腻，选它准没错。以河北泊头、山东阳信的最有名。
最养生：雪花梨
雪花梨果肉洁白似雪如霜，又因梨花洁白无瑕，酷似雪花，故称为雪花梨。常见的梨中，它的个头最大，每个能达到350—400克左右。雪花梨表面比较粗糙，果皮上有蜡质，肉质细脆，汁多味甜，以河北赵县出产的最为出名。雪花梨贮藏期长，秋季采收一直可以贮藏到春季。在秋、春两季天气干燥时，买一些雪花梨回家，直接食用或煮碗冰糖梨水，可以清心润肺，止咳润燥，可谓养生佳品。
最甜：黄金梨
“说起黄金梨，心里甜如蜜。”黄金梨的突出特点就是甜，别看它果皮黄绿，看起来青涩，果肉的甜度可是“傲视群梨”，而且它的果形端正，肉质细腻，是梨中的贵族。它的存放时间较短，室温下最佳食用期只有10天左右。
最味浓：南果梨
别看南果梨果实小小的，可是它不仅有东北姑娘一般漂亮的脸蛋，而且有着东北姑娘浓烈的味道。采摘下来的南果梨在屋子里放上7—10天，就会香气四溢，肉质也会由粗涩变得柔软易溶于口，酸甜味浓。南果梨产于辽宁，以鞍山、辽阳等地生产的最著名。 最松脆：酥梨
酥梨原产安徽砀山，现在是我国栽培面积最大的梨品种。果实近圆柱形，果面上果点大而多，黄绿色，套袋果实黄白色，松脆多汁，耐贮藏。以新疆、山西生产的品质最好。
最绵软：烟台梨
学名五九香，果皮绿黄色，果形有点像保龄球比赛中的木瓶。果实存放几天后变松软，汁较少，味酸甜，适于老人和儿童食用，不耐贮藏。
最京味：京白梨
京白梨原产于北京门头沟，已有200多年的栽培历史，是唯一一个起源于北京的传统优良品种。京白梨果实较小，扁圆形，俗称“荸荠扁”。果柄细长，易失水，变枯硬，所以又称“铁把梨”。京白梨果皮刚采摘时黄绿色，在室内放5—7天后，变为黄色，果肉也变得细软多汁，风味纯甜浓香，是最具代表性的北京果品之一。
最出名：香梨
香梨学名库尔勒香梨，是我国新疆地区的特产。果实较小，呈纺锤形或倒卵形。果皮绿黄色，阳面有红晕。皮薄肉脆，香甜可口，耐贮藏和运输。库尔勒香梨是我国出口的主要梨品种之一，远销北美、欧洲、中东等地，名扬海内外。
最洋气：早红考蜜斯
早红考蜜斯是我国从国外新引进的西洋梨品种，每年7月下旬上市，果实葫芦形，紫红色。经后熟（在特定条件下储存成熟）后，颜色变为鲜红，果肉细腻柔软，香甜多汁。早红考蜜斯颜色鲜艳，果形奇特，风味浓郁，连年在全国梨品种评比中被评为“风味皇后”。
最多汁：玉露香梨
玉露香梨是我国最新育成的梨品种，果实椭圆形，果皮黄绿色，阳面有红晕或暗红色条纹。果皮极薄，果核小。果肉白色，细嫩酥脆，汁液特多，味甜清香。果实贮藏至元旦或春节时，品质最佳。
篇三：不同品种的梨
梨是我国的主要水果之一,其营养丰富,具有独特的风味和良好的保健功能,梨果独特的贮藏加工特性,是梨果开发利用的重要基础,深入研究其加工特性,提高梨果加工产品品质,是提高梨果产业效益和推动产业发展的有效途径。本文以黄金梨、秋水梨、新世纪梨、巴梨、鸭梨、砀山酥梨、莱阳茌梨、雪梨为原料,研究了其制汁、酿酒和酿醋的特性,筛选出适于制汁、酿酒和酿醋的品种,以期为梨果加工行业提供理论依据;同时研究了梨果加工过程中的护色及澄清控制方法,以期为梨果加工品质提高提供技术支撑。主要试验结果和结论如下:1.不同品种梨果制汁特性的研究综合果汁理化和感官指标可以看出,供试的八个梨品种中,黄金梨的出汁率、可溶性固形物、酸度、总糖含量较高,果香浓,是制汁优选品种。鸭梨、莱阳茌梨、雪梨的的总酸含量较高,食品的风味、色泽、稳定性和品质较高,也是制汁的上乘品种。砀山梨的出汁率、总糖较高,香气浓,但总酸低,风味色泽稍差。新世纪梨、巴梨出汁率相对偏低,秋水梨色泽差。2.不同品种梨果酿酒特性的研究将八个品种梨果原汁进行酒精发酵,比较各酒样的理化和感官指标表明,雪梨、莱阳梨、巴梨酒样有果酒的清香和梨品种特有的风味,适于酿酒。黄金梨、鸭梨褐变严重,使酒不能呈现良好的色泽和透明度,秋水梨、新世纪和黄金梨所酿制的梨酒颜色为红色。3.不同品种梨果酿醋特性的研究将八个品种梨果酒样进行液态醋酸发觉,比较各醋样的理化和感官指标表明,秋水梨和鸭梨酒比较适合制醋,尤其是秋水梨醋酸发酵速度快,时间短,有其特有的梨果味、香气及色泽特征,是制醋的优选品种,雪梨和新世纪梨醋颜色较深,且风味物质较少,口感不好。4.雪梨汁护色、澄清技术研究由梨果制汁适应性实验的结果可知,雪梨是制汁的上乘品种,且雪梨具有晚熟、特大、耐贮的特性,近年来雪梨的产量日益增大,加工潜力增大,故本实验对雪梨汁的护色及澄清工艺进行了研究。采用正交实验优化得到的护色技术参数为:维生素C浓度为0.02%、柠檬酸浓度为0.4%、亚硫酸氢钠浓度为0.02% ;澄清技术参数为:果胶酶浓度为0.02%、单宁浓度为0.04%、交联聚乙烯基吡咯烷酮(简称PVPP)浓度为0.02%。
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