篇一：十种面条的做法
十种面条的做法(谁爱吃面就转吧，学吧）
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西红柿鸡蛋面
材料：
面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；
4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷
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炸酱面
材料：
半肥瘦肉末500克、鸿方缘的甜面酱，、清水150毫升、香葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量
作法：
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可
3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁
成蒜末备用
4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内
5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可
炝锅茄子面
材料：
茄子1个，青椒1／2个，拉面1束（约120克） 香葱一根做法：
1、茄子洗净，切成条，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2、烧热半杯油，放入香葱编出香味然后放入将茄子青椒周炒。
2、加水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
打卤面
材料：
黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
做法：1、香菇木耳黄花泡发；
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
红烧牛肉面
材料：
牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
做法：
1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。 特点：
香喷喷，好吃看得见。
鸡丝凉面
材料：
白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量
做法：
1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；
2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；
3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。
麻酱面
材料：
切面150克， 麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
做法：
1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟；
2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
虾仁丸子汤面
特点：含丰富蛋白质。
主料：黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。 辅料：盐、淀粉。
作法：
篇二：酸菜肉丝面的做法如下
酸菜肉丝面的做法如下：
功效：健脾开胃
原料：地道的酸菜；里脊肉；
调料：泡制的小米辣十颗；泡姜一小块；盐；鸡精；
上班族快手早餐：苦瓜鸡蛋饼
步骤与做法：
1、酸菜片薄，切丝。小米辣切段，泡姜切片待用；
2、里脊肉切细丝，加少量盐、味精码味；
3、锅里多放点油，热至九分时，下酸菜、酸萝卜、姜片、辣椒段炒香，一定要炒到能闻到酸溜溜的味儿才好；
4、锅里放高汤或清水，大火烧开后，调小火熬十五分钟；
5、等熬到满屋香气四溢时，放肉丝下锅、拨散，同时在汤里加入鸡精，盐烧一两分钟至沸开。于是，一锅酸中带辣、既鲜又香、色泽金黄的酸菜肉丝汤就熬好了；
6、早起，一边把酸菜汤烧开（时间不够可在前一晚做好汤），一边用锅子盛水煮面条。十分钟之内，盛面、加汤，面上铺上酸菜与肉丝，准保让你吃得爽性痛快。
7、十几年过去了，自己早已为人妻母，常常会怀念童年那碗酸菜面；也会在某个天气凉爽又心情愉悦的早晨，为家人做一碗酸菜肉丝面。
篇三：面条家常9种的做法
面条的9种家常做法
面条是深受老百姓欢迎的最简单的美食，如何在短时间内做出一道既美味又健康的面条呢？下面，我就介绍一下我自己的家常做法，以供参考。
首先，可以先做一块酱牛肉，用来做好吃的牛肉面。牛肉洗净，锅内放水，放入牛肉，开锅后撇出浮沫，捞出牛肉。再取另一锅，内放冷水，加入牛肉，八角，桂皮，酱油，老抽，葱段和姜片，大火烧开后，小火慢炖约1.5-2个小时，用筷子插入软烂即可关火，焖着锅盖放一夜即可。吃的时候拿出来切，剩下的继续放在汤中浸泡。可以用煮肉的高汤来煮面条，等面条好了之后，切几片酱牛肉，放点香菜就是一顿美味的牛肉面啦！
炸酱面。可以先用清水煮捞面，这个同时可以做卤汁，看个人口味，一般我觉得锅内放油，切葱花，把鸡蛋打散，油热之后把葱花放入锅内，炒出香味后放入鸡蛋，不停的搅，把鸡蛋搅散，放入面酱，小火慢熬，10分钟后看个人口味适量放盐，关火！OK啦，把煮好的面盛好，放入适量的酱汁，开拌！
鱼香炒面。先准备适量的肉，切丝，胡萝卜切丝，木耳发泡好之后也切丝，先清水煮面，煮至面条八分熟即可。炒锅内放油，油热放入肉丝翻炒，肉丝变色之后放入胡萝卜及木耳继续翻炒，炒至断生后加入适量的辣酱、盐、料酒、蚝油调味，把面条捞出放入炒锅内继续翻炒，使面条均匀沾上汤汁即可关火。一盘香喷喷的炒面做好了。
西红柿鸡蛋面。锅内放清水，同时可以洗西红柿，切片，放入锅
内，洗几根油菜待用，等水开后放入面条，用筷子搅拌，使面条不要沾连，当水再开的时候，打开一个鸡蛋放入锅内，这个鸡蛋打在锅的边上水不翻滚的地方，免得把鸡蛋煮散。面条煮至八分熟的时候放入几根油菜，加入适量的盐再煮一下，出锅喽！此面清淡，适宜早晨吃。
豆角焖面。豆角适量，择好，清净，折至每根约5厘米的长度即可。肉最好是五花肉，切薄片，葱切成葱花，姜切成丝。炒锅内放油，油热后放入葱、姜翻炒，出香味后放入五花肉，待变色后继续翻炒，等五花肉肥的部分出油七八分后，可加入豆角继续翻炒，豆角变色后，放入酱油，盐，料酒，加清水，清水的量一般是面条的两倍即可，把面条分散的放在豆角和肉的上面，盖上锅盖，小火焖煮，最好是玻璃的锅盖，这样方便看锅内水的情况，待水基本上没有了，面也就好了，就可以出锅了。
菠菜肉丝面。适量的菠菜择好洗净，切3厘米左右的断。肉切丝，葱切葱花，姜切丝。锅内放油，等油热之后放入葱花、姜丝，炒出香味之后放入肉丝，等肉丝变色之后放入酱油，盐，加入清水，水开后放入面条，等面条煮至八分熟的时候放入菠菜，再煮一下，等面条熟了，就可以出锅了，出锅前放入适量的香油（芝麻油）即可。
清水煮面条。锅内放水，水开后放入面条并搅拌，避免面条之间沾连，等水再开后，打一个鸡蛋在水不开的地方，继续煮，切蒜沫放入碗内，加入酱油，醋，盐和适量的芝麻油。等面条煮好后，把面条捞出放在碗内，上面放鸡蛋，把调好的汤汁倒入，拌均匀，开吃吧！
做带鱼面。将带鱼收拾干净，放入料酒，十三香，葱段和姜片，
盐进行腌制半个小时以上。锅内放油，同时把鱼捡出来裹上适量面，等油热后，放入裹好面的鱼煎至两面金黄，放入酱油、盐、料酒，加入清水，水开后放入面条煮熟即可。面对着鲜香美味，开动吧！
香菇鸡肉面。香菇洗净后，剪去香菇柄，切厚片，鸡胸肉切丝，葱切丝。锅内放油，油热后放入葱丝，出香味后入鸡肉丝，变色后放入香菇片继续翻炒，香菇变软后加入料酒、适量盐，加入清水，水开后放入面条，煮熟即可。鲜香可口的香菇鸡丝面做好了，就是这么简单，就是这么美味！
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