篇一：台湾凤梨酥做法大全(附凤梨馅的做法)
台湾凤梨酥做法大全（附凤梨馅的做法）
凤梨馅的做法
材料：菠萝1个(每个连皮重约750克)，冬瓜1250克，柠檬20ML，盐3克，砂糖200克，麦芽糖100克
做法：1、菠萝去皮，切成小块。冬瓜去皮去籽，也切成小块，将菠萝和冬瓜入搅拌机中略打均匀备用(不
要打成泥，打的时间要短，让其还有小块状，吃起来口感才好)。
2、将打碎的菠萝与冬瓜分别用纱布，先将汁液滤出
3、过滤出来的菠萝冬瓜汁不要丢了，加适量糖，煮开，就成了非常好喝的果汁
4、将滤出汁的菠萝与冬瓜放入锅中，大火加热拌炒至熟软，
5、炒到汁液收干，改成中火，加入柠檬汁、砂糖、盐，边拌边炒
6、最后加入麦芽糖，继续炒干，呈完全不会流动的状态即可。
厨房小语：1、因为、菠萝、冬瓜和菠萝的汁水特别多，一定要去掉，不然会炒得很累。
2、加盐并不是要让馅料有盐味，相反的，盐能提味，能让凤梨馅的味道更加美好。 凤梨酥的做法
酥皮配料：低筋面粉90克，全脂奶粉35克，黄油75克，鸡蛋25克，糖粉20克，盐1/4小勺
超详细的制作过程：
1、把酥皮配料里的黄油软化以后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发至颜色变白
2、分次的少量的加入全蛋液
3、继续打至蛋液吸收，呈羽毛状
4、奶粉与面粉混合筛过，拌入奶油糊内
5、用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合
6、拌到没有干粉的状态，酥皮面团就做好了。
7、根据你制作的凤梨酥大小，将面团和馅料按2:3的比例称重。
8、取一块称好的酥皮面团，揉成圆形。用手把面团压扁，放上一块凤梨馅。
9、将面团放在虎口处，用大拇指推动酥皮，使酥皮慢慢的“爬”上来，包裹住馅料。包的手法和包月饼是一样的
11、将凤梨馅放入作好面皮中包好，将凤梨酥面团接口朝上，装入模型中
12、把凤梨酥摆在烤盘上，175度，15分钟左右。
厨房小语：1、烤制时间根据自家的烤箱来写，注意观察颜色，略发黄即可
2、放入模具时，让有接口的一面朝上。这样接触烤盘的那一面烤出来会非常平整。
篇二：台湾凤梨酥菜谱制作过程中英文对照版
台湾凤梨酥
taiwan style Pineapple cake 主料：凤梨膏约 600克,奶油150克,低筋面粉300克 Main
ingredients:,Approximately 600 grams Pineapple cream,150 grams Cream ,300 grams Self- raising flour
辅料： 蛋白1/2个,蛋黄2个,糖粉60克,奶粉25克, Accessories:1/2 egg white ,2 egg yolks ,60 grams Sugar
篇三：台湾特产有哪些 盘点台湾十大知名特产
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台湾特产有哪些 盘点台湾十大知名特产
台湾的特产有很多，除了五花八门的小吃外，店家还备有各种精致礼盒包装，方便观光客将台湾名产带回赠送亲朋友好友。今天，高端营销推广平台鹿豹座（广告）就为您盘点众多台湾特产，换个角度了解台湾。
茶叶
台湾的茶是喝香气，口味没有大陆的浓。其中包种茶与冻顶乌龙茶，并称为台湾两大茗茶。阿里山和日月潭的茶一般是卖牌子，那里的高山茶并不好喝。最好不要在观光区买茶，可以去茶庄，品质有一定的水准，价格也比较公道。除了著名的天仁茗茶，大稻埕的百年茶行、王有记茶行都是不错的购茶好去处。各大百货公司及超市都设有茶叶专柜，因此购买各式品种的茶叶十分方便。此外，以便利性为诉求的茶包，是品味茶香更简单的方式。
贡糖
以金门贡糖最为著名。由于金门空气新鲜，水质冰洌清爽，加上岛上风大、土壤干沃，
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生产的花生粒小扎实，口味香浓。在与麦芽糖混合制作后，就成为香酥的可口甜点。
牛轧糖
味道好，带回去又比较方便分发的小礼物，也是台湾很热门的伴手礼。入口香甜，有股浓浓的花生及奶香，保质期30-40天左右。糖村、大黑松小两口、樱桃爷爷、辉松食品（原黑松牛轧糖）等品牌都很不错。在新北市土城区，还有专门的牛轧糖博物馆可供参观。 凤梨酥
台中大甲奶油酥饼
位于台中西北方的大甲以奶油酥饼最著名，香Q、有层次的口感，每每随着香客流传全台湾。说起奶油酥饼，就不能不提到它的前身“酥饼”；“酥饼”原来是海线地区的订婚喜饼，由于做工、原料与盒装喜饼相比，较不精致，因此又称为“俗饼”，而现在的酥饼则是更精致化，现在成为游客到大甲必购买的特产。
创意纪念品
淡水老街、西门红楼、九份都是创意小礼品的集中地。推荐淡水老街上的“台湾原色”连锁店，可以买到漂亮且有特色的小礼品。平溪线上的十分、侯硐、菁桐，都有“铁道故事馆”的分店，喜欢铁路的一定不能错过。在中正纪念堂、士林官邸等景点，也可买到具有台湾特色的小饰品，不过价格较贵。买了带“青天白日满地红”标志的小饰品，记得偷偷藏起来哦。
新竹米粉
新竹米粉是台湾新竹地区的一种知名食材。以米作为原料的米粉，原本是由中国福建地区传入，由于新竹地区经年强风，独特的气候环境非常适合制造米粉，因而逐渐发展成地方性的特产。
宜兰鸭赏
台湾宜兰鸭赏是一道爽口的小菜，由鸭皮、鸭胗和葱、姜、蒜经过短暂的大火爆炒，达到气味浓郁，鸭胗吃到嘴里脆而不腻的效果。宜兰鸭赏的做法是选择经济价格较低的老菜鸭，剖肚并去除内脏后，涂上粗盐、胡椒等香料，再用竹片将鸭身撑开成扁平状，于阳光下暴晒数小时后放入有木炭及甘蔗的小铁皮箱，利用木炭烧烤甘蔗，滴出甜汁，淋在木炭上，借次冒出的浓烟熏烤，直到鸭子外皮泛成金黄色即可。这道菜也是台湾宜兰道地的家常菜，材料简单，烹制容易，是居家宴客常备的下酒料哦！
台中太阳饼
太阳饼是一种源起于台湾台中市的点心，又被称做酥饼，是一种甜馅薄饼，为台中的名产之一，通常是盒装作为特产礼物，消费者在知名的店家购买往往须先事先预订，并在现场大排长龙领取。但除了在这些知名店家购买外，在台中地区车站的特产店也可以买到太阳饼。
彰化肉圆
看了我们为您盘点的台湾特产，是不是很像去台湾逛逛呢？当然，除了上面这些已经让大家眼花缭乱的特产，台湾独具特色的农副产品还有很多，限于篇幅，高端营销推广平台鹿豹座（广告）不再详细介绍。百闻不如一见，趁着假期好好去看看吧！
附录：台湾各地特产表
基隆特产：鼎边锉、天妇罗、李鹄饼店
宜兰特产：鸭赏、牛舌饼、蜜饯、金枣糕、李仔糕
台北特产：绿湾福缘饼、石门铁观音、九份芋圆
淡水特产：铁蛋、阿给、鱼丸、鱼酥、牛轧糖
桃园特产：大溪豆干、龙潭花生糖、拉拉山水蜜桃、石门活鱼
新竹特产：米粉、贡丸、柿饼、竹堑饼、新埔粄条、新埔水梨
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