篇一：开一家小超市便利店的注意事项
开一家小超市便利店的注意事项？
好处是生意比较稳定，风险较低，但是工作时间较长，一周要营业7天，并且每天都要开到很晚。选择地点对便利店来说都非常重要，较高的人流和车流量是生意成功的保证，因此，可以研究一下附近有没有学校，公 园，体育场和其它客流量大的生意存在。另外有没有竞争对手也很重要，不但要看同一小区有没有别的便利店，还要看有没有超级市场。这些都可能会影响客源。日常的收支，如进货，费用开支的单据等，需要妥善保 存和记录，以备将来税务审查之用。
便利店内装修主要注意三方面
需要装潢的店堂内部主要有三个方面，即天花板、墙壁和地面，因为这些是构成便利店内部环境的主要因素。如果这些因素没有发挥其作用，并与外部装饰相协调，那么就无法达到便利店形象的整体效果，从而会影响经营效率和销售效率。
地面的装修材料，一般有瓷砖、石材、木地板、塑胶地砖以及水泥等，可根据便利店的需要和自己的经济能力选用。
在地面的图形设计上，一般有刚柔两种选择。以正方形、矩形、多角形等直线条组合为特征的图案带有阳刚之气，比较适合以男性消费者为主的便利店使用；而以圆形、椭圆形、扇形和几何曲线等组合为特征的图案带有柔和之气，比较适合女性消费者为主的便利店使用。
在地面的材料使用上，可供选择的虽然很宽泛，但也应考虑到其优缺点。瓷砖的品种很多，色彩和形状可以自由选择，它有耐热、耐水、耐火及耐腐蚀等优点，并有相当的持久性，其缺点是保温性差，对硬度的保有力太弱。塑胶地砖的特点是价格适中，施工也较方便，同时还具有颜色丰富的优点，为一般便利店所采用。
开店准备
诀窍1：参考同业，节省开支
诀窍2：周密考察，具体分析
诀窍3：房租过高，慎重考虑
诀窍4：知已知彼，百战不殆
诀窍5：对周围消费者的具体情况多加分析考察
诀窍6：抛开风水，破除迷信
诀窍7：边边角角地带的选址诀窍
诀窍8：紧密关注，城市规划
诀窍9：治安良好，通讯及时
诀窍10：开店周围的商圈的选择
诀窍11：好店名的几大要素
诀窍12：注册保护，以防侵权
诀窍13：轻松命名，切勿复杂
诀窍14：利用品牌，借鸡生蛋
诀窍15：设计店标要抓住顾客的眼睛
诀窍16：购买设备，注意质量
诀窍17：便利店设备使用的保养知识
诀窍18：便利店常用设备维护保养诀窍
诀窍19：充分利用产品保修单
诀窍20：寻求设备维修厂商注意事项
诀窍21：设备维修表单使用诀窍
诀窍22：因地制宜，合理设计门面
诀窍23：方便顾客，大作文章
诀窍24：门面宽窄，影响顾客多寡
诀窍25：所握招牌设计，安全协调
诀窍26：美丽橱窗，美化市容
诀窍27：招牌的广告功能
诀窍28：橱窗广告，效果独特
诀窍29：橱窗陈列，大有讲究
诀窍30：店面广告设计的诀窍
诀窍31：通道设计，便利优先
诀窍32：掌握不同布局设计
诀窍33：根据销售情况进行布局
诀窍34：便利训布局的一些小诀窍
诀窍35：经济装修，安全环保
诀窍36：真诚致歉，避免扰民
诀窍37：店内装修主要注意三方面
诀窍38：柜以货架设置的诀窍
诀窍39：柜台制作要人性化
诀窍40：色彩搭配，画龙点睛
……
例：说起便利店，大家都会想到7－11，因为便利店是从7－11开始的。7－11从1927年开始做便利店，最初的业务是在德州卖解暑的冰块。
便利店的营业时间和服务特色：7－11便利店一般是24小时营业。出于方便和效率的考虑，在服务方面，店员很少提供除收银以外的其他服务。在传统经营品种方面，我国香港
特区和台湾地区的便利店经营香烟的收入占销售总额的比例最高，分别可达20％和16％，向下依次是饮料(包括矿泉水、软饮料、碳酸饮料、啤酒等)、零食、报纸和杂志。
便利店的操作模式：信息采集。每个门店都要向总部提供相关数据和信息，总部汇总分析后作出经营决策，力求使决策者最大限度地贴近市场和客户。监控成本。每个门店有店长，店长之上设分区经理，每个分区经理管辖8至12个门店；分区经理之上设营运经理，每个营运经理管辖6至8个分区经理。因此监控成本是便利店经营中非常大的一项支出，而门店密度的高低对分区经理和营运经理的工作效率的影响之大不容忽视。
加盟店管理：如前所述，监控成本已经成为便利店企业的沉重包袱，它使得很多便利店企业在扩张时犹豫不决，而特许经营形式的出现较好地解决了这个问题。不管特许经营业务出现的初衷如何，在现阶段，大部分便利店企业开展特许加盟最重要的原因不是为了赚取利润，而是无力再负担高昂的监控成本。但是对加盟店的筛选很重要，一个不赚钱的店铺是无法贯彻企业的经营方针的。在对加盟店的管理中还要注意一点,一定要及时给加盟店足够的商品信息和销售信息，帮助它进行正确的经营决策。
店面管理：货品的选择除了根据销售选择货品外，便利店的特性决定了它选择货品的策略：首先是轻便短小。客户进行大宗采购的首选地点是超市，因此便利店经营商品以小包装最为合适。同时要注意寻找新的利润增长点(如日本的便利店已经开始提供“拿起来就吃”的“快餐服务”，这一点是超市做不到的)。此外还应注意质量的控制。对于零售连锁行业来说，商品质量是企业的生命。一家门店出现质量问题，所有门店的销售都会受到影响。
便利店的配送系统和信息系统：便利店门店数量大、规模小，所以需要一个小而高效的配送系统来保证商品的销售。同时还要注意控制配送的成本，不能让它吃掉过多的毛利(如果有生鲜经营和快餐服务的话，配送的成本会更高)。
信息系统可以提升便利店的管理层次，提高工作效率，更重要的是它能够及时地收集各门店的销售信息并及时地将这些信息反馈给企业决策层。将这些信息汇总并分析后，决策层将清楚地看到小到每一种单品，大到每一个门店、每一个地区的销售状况并制订相应的经营策略予以正确指导。
便利店商品的淘汰率：淘汰率多少没有标准的答案。零售业都存在进店费的收入。商品淘汰率高、周转快，进店费收入也会很高，但是会对供货商产生不好的影响。日本7－11的商品淘汰率约为60％，而在香港7－11这个数字是65％，但是这两家公司的规模和市场占有率都很高，有很多与供货商谈判的筹码。如果公司规模(门店数和市场份额)较小的话，就没有那么多筹码去和供货商讨价还价了。
便利店选址:便利店的选址没有一定之规，7－11在广东的一家店单纯经营食品，包括茶叶蛋、包子、热狗和饮料，这家门店的日营业额超过一万元,这样的店只能开在闹市区而不能开在居民区。总的来说，便利店的选址是由门店的模式和投资规模决定的。
便利店的配送：美国的7－11在每个地区都有自己的大仓库，因此它可以一次向供货商订购大量的货品以求降低成本。香港7－11没有自己的大仓库，所以每次的定货量不会超过时段内的需求量，而且货品一般在配送中心不过夜，周转率较高。
经过辛苦的筹备期之后，创业的梦想在开张大吉的那一刻实现了，但是创业之路到此才成功一半，剩下的一半就要想办法维持生意兴隆，才能永续经营下去。因此，想要成为一家有口皆碑的百年老店，如何在开店后吸引顾客上门、维持生意兴隆，要靠经营者绞尽脑汁了。 万事开头难，笔者认为，开了头之后，事实就好办多了，一般人创业后会面临的问题，不外乎是如何开源和如何节流，以创造更多利润。大致上说来，开源就是想办法吸引客人上门，不过在“攘外”的同时也要“安内”，并培训员工，以免因人才的快速流动而影响生意；节流当然就是以少量的资源创造最大的利润。在创业初期，如何创造亮丽业绩就牵涉到客户数多寡，如果能拥有一群忠实顾客，这家店就能屹立不倒。这就好像偶像歌星，到哪里都有一大群忠实fans支持，并购买CD、海报等，他们才会愈来愈红，收入也才能跟着水涨船高。因此，忠实的顾客是利润的来源，创业者应了解客户的种类、掌握新旧客户，同时思考如何争取客户、满足客户。在心态上，创业者应主动、真诚关怀顾客，并与他们建立情谊，商店才能具有魅力。
故创业者想要赚钱，就必须让商店的卖场、商品、服务魅力四射，并搭配促销活动才能成功。 遵循以下开店法则，让你旗开得胜，必赚无疑。
一、维护卖场魅力：开店前，创业者都要针对卖场做了一番规划，尽量呈现出最吸引人的风貌，不过，开店后，不能对这一方面掉以轻心，应时时维护它，秉承“3S法
则”―Somethingspecial、Somethingdifferent、Somethingnew，才能使你的卖场永远抓住顾客的视线。
二、追求商品魅力：企管顾问公司总经理谢志明认为，现在的消费者都喜欢“俗、大腕、满意”的商品，除非是品牌的支持者，否则同等的商品除了要比价位、性质外，还要比谁的功能多、效果好。因此，未来不管是谁的天下，有一点是可以确定的—“更完美的服务”，也就是重“质”重“量”，再加上适当的“精神服务”。在商品部分，就是质量并重。
三、提高服务魅力：卖场、商品的魅力有了，再就是提高服务的魅力，也就是员工要让客人觉得店里面的每个人都很友善，上门消费是种享受。
四、定期举办促销：促销往往是最直接、最有效的提高业绩的方式，尤其在看似景气消费却下滑的内冷外热之时，促销更显重要，可增加新鲜感。谢志明建议，最好依店家的业绩决定促销方式，才能发挥效用。例如属于计划性购买的和冲动性购买的商店促销方式就大异其趣。
五、如何留住员工的心：员工的良莠、稳定性对一家店的影响很大，尤其是在创业初期，而创业中后期则可能面临员工被挖墙脚的情况，因此，如何抓住员工的心，就成为当小老板的必修课程。有些员工并不是非常在意领多少钱，而是在乎有没有成长，如果老板只忙于赚钱而忽略员工，员工的向心力就会大减。想要留住员工的心当然就要激发员工的斗志，让员工
觉得满足，他们就会努力工作，力求有所表现，这时老板如果顺势再补句话：“今天辛苦了，要好好爱惜自己的身体，不要太劳累了”，便可以让员工更加卖力。
篇二：超市各部类毛利参照
超市各部类毛利参照
超市毛利的制定是否科学、合理，是否迎合市场规律。将直接影响到超市的盈亏，所以毛利表的制定一定要符合市场。
超市所经营的商品繁多，每个部门、部类的毛利都不同。一般食品毛利相对较低，百货毛利较高。而生鲜则不赚钱，只是为了拉动人气。因为生鲜损耗较大，同时耗材用量也很大。所以超市一般不自己做。也是为了回避风险，减少损耗。所以在业内有一句话，很流行，也很切实：“食品作销量、百货做毛利、生鲜做人气。”
一般知名品牌的毛利较低，但销售量较大。价格谈不下来的原因是，这一类品牌价格透明度太高，利润空间太小。如果我们一再的追求高的毛利率一定会影响到销量。从而会降低我们的毛利额。因为量大了，毛利额就高了。很多商家走进了一个误区，一再追求高的毛利率，而忽视了毛利额才是真正的利润。
再一些大的连锁超市，它们的综合毛利率还达不到6%。但是它们的销售很高。一般卖场面积在8000平方—12000平方的超市，一天销售额在20—35万之间。3000平方—5000平方的超市，一天销售额在10—15万之间。以综合毛利6%计算，8000平方—12000平方超市的毛利额在12000元—21000元左右。3000平方—5000平方的超市，一天毛利额在6000元—8000元左右。
如果我们追求高毛利，势必会影响销售额的下降，同时会影响毛利额。毛利点低，销售额就高,毛利额也会随之升高。毛利点高，销售额相反就会降低，毛利额也就会随之降低。这是一个铁的、不变的市场规律。所以超市一定要有最基本价格形象，毛利点不宜过高，一定要符合市场运作规律。
所以我们要追求的是高的毛利额，而不是高的毛利率。所以要建立价格形象，只有这样才能拥有高销量，从而得到高的毛利额，也就是利润。
以下是超市部门毛利表：
生鲜部毛利表：
蔬 菜 水 果 家 禽 类 牛羊猪肉 禽 蛋 类
3%-5% 4%-7% 5% 4% 5%
各类腹类 熟 食 面 点 低温 食品 速 冻 5%-7% 8%-12% 8%-12% 8%-11% 8%-12%
冰 鲜 类 冰 品 南北干货 杂 粮 酱 类
7%-11% 10%-13% 9%-13% 10%-14% 10%-13%
篇三：开超市
我想在农村老家开一家超市，怎么样？
[标签：餐饮店 创业指导 货源]
提问者：xylsyx 浏览次数：10019 提问时间：2011-01-20 07:48
怎么寻找最好的货源，如何开好超市，在农村中小型超市投资大概是多少？超市的货架到哪里去买？请高人把开超市的详细细节和注意事项介绍下，小弟先谢过了。
在农村开超市是很不错的想法，也省的村民去很远很远的城里去买东西，自己可以去城里去采购，可以去一些批发市场去采购，主要不要销售不要太贵呦， 对于缺乏商界实战的初始创业者来说，创业投资方向往往决定着成败得失，本方案向这些创业者提供一个常规农村中小型超市投资方案，其风险较小、实战性较强。
农村中小型超市一般指营业面积为几十平方米到几百平方米的超市，以快速消费品和生活必须品主要经营种类。一般由投资人利用管理软件自己进行管理，或者进行家庭式、简单家族式管理。
行业投资优势分析：
1.门槛低，投资可控性强。一般只要有资金投入就可以开店，资金投入规模可根据营业地点、营业面积来决定，原始资金可从几万元至几十万元，有较强伸缩性。一次性投资，一般情况下只要能正常运营基本不用追加投资，固定资产折旧率低。
2.风险小，效益稳定。因为超市主要经营快速消费品和生活必须品，而且大多数资金都是投放在商品上，货币回笼容易，是一个资金高周转率的行业，一般都会有固定客源，无季节性淡旺。
3.易操作，安全性高。只要初期工作安排好，以后几乎是年复一年，日复一日的同样工作，容易系统化。行业比较正规，主要与居民打交道，现金交易，不易发生经济纠纷。
行业投资劣势分析：
1.竞争激烈，利润较低。由于农村中小型超市门槛低，技术含量少，所以目前市场竞争已经达到白热化程度，由于竞争和大卖场的挤压，利润几乎达到商品流通利润的最低点，一般只在10%左右。由于单品数量多，销售额高，但利润低，所以效率较就低。
2.工作时间长，业务琐碎。农村中小型超市最少营业时间为12小时，正常应控制在16小时，也可根据购买环境做24小时营业店，无休息日与节假日。工作单调重复，家庭营业者一般都是亚健康状态下工作。
3.营销炒作空间小，人员流动性大。由于是单店运营，销售辐射范围一般在500米半径内，无法做规模宣传，营业面积有限，所以很难进行营销炒作。由于利润低，所以员工工资待遇不高，员工流失率高。
投资操作与市场回报分析：
目前，农村中小型超市一般都是根据自身的具体情况来设定经营和管理模式，除规模连锁店外，多数营业店的工作都没有系统化和流程化，在经营管理上仍呈现出经营者较强的个性化特点，不同经营者的个性特点和经营风格对超市利润有着相对较大影响。目前，大多数超市的管理资料都是针对大型超市所做，不
适合农村中小型超市参考。这也就是说，虽然市场已经有了固定的经验和教训，但没有人对此进行调研总结，因而没有成型的固定模式，也缺少系统管理经验理论。
原始资金投入一般分为三个部分：首期房租、店面装修、商品上架。
首期房租与店面装修如果是兑店经营，二者可合二为一，对于资金使用来说，可相对节约投入成本。如果是初始店面装修和承租，其费用根据乡镇、城市、社区等地区和地点不同，差异性较大。商品上架一般以每平方米营业面积1000元为参数计算，主要包括设备和货款，但近期生活消费品等零售商品价格略升，投资实际比例已达1100元/平方米。基本投资浮动受社会不同时期零售商品基本价格波动影响，近期投资，虽然价格上调幅度不大，便也会有一定资金压力。超市装修原则：不复杂，无花样，简单，干净。
装修主要是墙面和地面装修，墙面要白，如果以前装修过，只要看着干净，明亮就可以，因为大多墙面都要被货架挡住；地面要平整，明亮，最好采用防滑地砖，容易打扫，灰尘小。还有就是照明，照明灯一定要悬挂在通道的上方，切不可安装在货架上方，高度一般在距地面3米左右，一只40W灯管的照度在6—8平方米，可根据具体要求设置亮度，还有现在不少农村中小型超市采用节能灯照明，投资较大，能起到节能效果，但是一般的节能灯的光线比较刺眼，照在商品上会出现色差，应该谨慎选用。装修时最好在通道上方距地面高3米左右用紧线螺丝拉几道铁线，可以用来悬挂灯具，数据线，监控线，导购牌和POP等，方便实用。
100平方米以上的超市，应设卫生间、仓库。如果采用POS机收款，还要有软件管理办公室，连锁经营的超市也必须要有仓库和办公室。农村中小型超市的卫生间最好在店内，但尽量不要对外，稍大规模的超市（500平方米以上）卫生间要设在卖场外或仓储，办公区。
安全防火在装修时是必须考虑的，地面不能太滑，要平整，尽量没有台阶，通道要畅通；按消防要求，严禁任何物品遮挡消防设施，要备有灭火器，店内不允许明火作业，200平方米以上的店面必须设有两个以上的出入口。
商品营销当然要以利润的最大化获得为核心，但利润的最大化追求涉及到的层面比较复杂，既要符合经济市场规律，又要考虑到市场环境和居民购买力，当然还涉及到同行业竞争，如果想要使农村中小型超市有效突出重围，获得相应利润，首先就要有明确的投资方略和投资预算。
项目形式选择：
随着零售业的发展以及超市行业的壮大，尤其农村中小型超市具有风险小周转率高的特点，所以有更多的人想选择这个行业。由于开店前的初衷不同，所以会选择不同的管理模式，也就形成不同形式的超市。
农村中小型超市一般有以下几种形式：
夫囧妻店：一般以家庭为中心，自己管理，自己理货，自己收款，规模在100平方左右。优点是投资少，不用POS机和管理系统，货架可以采用简易货架或自己制作等，这样。营运成本低，一般不用服务员或少用服务员，还可以享受下岗职工创业、返乡农民工创业等基金支持和相关优惠政策，易于管理，店面小，几乎无库存，商品一目了然。其缺点就是比较辛苦，一般日常工作都由自己打理，没有人可替换，无休息日，夫囧妻共同管理，琐事多，甚至对夫囧妻感情形成考验，发展空间小，由于家庭经营，无法扩张或连锁经营；经营不够理性，没有管理系统，所有决策靠感性认识，缺乏数字依据。
社区店：一般在小区的出入口、中心位置或主要通道上，以居民为主，多开有前后门，方便顾客，最好以浴池、社区医院、公交车站点等为邻，面积大多在100平方左右。优点是消费稳定，多数都是回头客，客情好，丢损少，单品少容易管理，主要销售生活必需品和快速消费品。缺点是规模小，影响力小，由于消费群体比较固定，所以很难提高销售额，毛利低，几乎没有高毛利商品，没有竞争力。这种店可以正规管理，采用POS机收款，因为销售比较稳定，所以也可以雇人管理，但要抓好收款环节和定期盘店。
校园店：在校园内或校园附近，主要针对学生和老囧师，大学的校园店还会有教囧师家属消费，但比例很小。不同的学校商品结构会有所不同，中学的校园店基本没有洗化和日用品，但是有现场加工的简餐，饮吧，代煮方便面等项目；大学校园店的洗化尤其是日用品的比例就很大，方便食品和休闲食品的消费也相当可观。校园店要求从起名到装修以及经营方式都要做到时尚，有激情有活力。校园店的毛利比较大，尤其是大学里的日用品和中学里的简餐，毛利可达
30%--50%左右，还有校园店的学生流动大，几年一循环，但只要生员稳定那么消费就稳定。校园店的收款速度是一个关键问题，尤其是中学，消费时间特别集中，客单价低，客单量高，小型店一般不适合采用POS机收款，成规模的店要用POS机收款，就必须多加收款台，几千人的学校就要有4—6个收款台才能够用。小型便利店：一般位于市中心或繁华地段，客流量大，交通方便，主要销售香烟，便利商品，饮料，冷饮等。由于占有好的地理位置，所以房租费用都比较高，而且没有太大的门市，所以都是小型超市，多数都在50平方以内，手工收款，不雇员工，毛利大，一般都在20%以上，单品数量少，但是单品销售量大。属于高费用，高销售，高毛利的三高店。
中型超市：面积在200平方米以上，经营品种全，以上说过的经营项目基本都有，侧重于食品，包括生鲜，或租赁或自营。POS机收款，利用管理软件帮助管理，有成型的规章制度，人员配制，但除了连锁店外基本都没有各项工作流程，这也是农村中小型超市不好管理的问题所在。位置一般都是在成型商圈内或者依托农贸市场等中小型商业区，但是一定要远离大型超市。店内除了正常商品陈列，还要有特价台，特价地堆等人气商品，
农村乡镇小型超市：百囧家乐主要是做农村乡镇超市连锁经营，有相对成熟体系支撑，加盟经营可获得营销规则与理论支持。目前，我市农村牧区群众生活水平提高幅度较大，收入增加，消费水平也在不断提高。同时，农牧民对消费提供商的要求也在不断提高，他们同样渴望在消费商品的同时也能享受到优质而现代化的服务，存在一定发展空间，连锁经营模式，有利于形成品牌效应和规模效应，从而赢取有效利润。
经营利润测算：
毛利是超市的敏囧感问题，一般把商业企业商品销售收入减去商品原进价后的余额称为毛利，也是净利的对称，有时候，也可以叫做商品进销差价。如果毛利不足以补偿流通费用和税金，超市就会发生亏损。不同形式的超市，毛利是不一样的。但是一般的社区超市和便利店的毛利率基本在10%—15%之间，超过15%的很少，有的甚至在10%以下，整体上看，平均毛利率在12%左右。
知道毛利率就可以计算损益平衡点（销售额/天）。一般情况下，损益平衡点（销售额/天）=月费用/30/毛利率。
如果月费用为9000元，追求毛利率为15% 。那么，我们就可以计算出这个损益平衡点，如果达不到损益平衡点，通过节约支出、调整价格、适度促销等方
式来保证超市营利。现在我们计算结果如下：
损益平衡点（销售额/天）=9000/30/15%=2000元/天。
这也就是说，每天销售2000元才能保证收支平衡。
一般超市的月费用包括：房屋租金，人员开支，水电费，各项税费（工商管理费，国税，地税），办公耗材，商品丢损，其他支出等。计算出损益平衡点就可以估算超市的投资回报了。
我们现在拿100平方米的超市为例，来计算一下这个超市的经营利润。首先，根据我们对市场研究来看，投资金额为10万元—12万元。
然后计算月费用：房费3000元，人员开支3000元，水电费1000元，各项税费1500元，办公耗材100元，商品丢损200元，其他支出200元。月费用合计为9000元。
预计日销售额4000元：客单均价10元，客单量400人，毛利率15%。月毛利：4000×30×15%=1.8万元
月利润：月毛利1.8万元—月费用9000元=9000元
年利润：月利润×12—不可预计支出8000元=10万元
但是这10万元一般还要拿出20%左右回报给顾客，比如做特价促销，赠送礼品，会员返利等等，这要拿出2万元。一般员工绩效工资也占20%左右，也就是说还要拿出2万元奖励给员工。
剩余6万元才是年纯利。投资12万元，年获利6万元，两年收回投资，无论市场有多大变化，投资风险还是很小的。
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