篇一：梨品种简介
梨品种简介
1、黄金梨
韩国育成，亲本为新高×二十世纪，1984年命名。
果实大，平均单果重250克，大果重500克，圆形或扁圆形；果皮黄绿色，套袋后果皮金黄色，皮薄，果点小而稀；果心极小，果肉白色，细嫩，果汁多，石细胞极少，味甜且有香气，品质极佳，可溶性固形物含量14.9%。北京地区果实9月中旬成熟。
树势强健，萌芽率高，成枝力低。成花容易，一年生新梢易成腋花芽，腋花芽坐果率高。需实施套袋栽培，以套两次袋为好。枝条柔软，果实及叶片抗黑斑病、黑星病。该品种是目前抗病、丰产、果品质量、商品价值都较好的中晚熟品种。缺点是果皮娇嫩，果锈较重。果实萼端易患“黄头病”。要求高肥水，树体发长枝少易早衰。弱树结果小，商品率低。花粉少，注意配置双授粉树。
2、金二十世纪
日本农林水产省果树试验场通过辐射育种方法选育的抗黑斑病品种。1990年命名，又称“王子二十世纪”。
果实中大，平均单果重300克，近圆形；果皮黄绿色；果肉黄白色，肉质细嫩；可溶性固形物为13%左右，品质上等。北京地区8月下旬果实成熟，其肉质和耐贮性都较二十世纪强。唯其果皮娇嫩，果锈严重，需套两次袋才能克服。日本出口金二十世纪商品果与二十世纪、新世纪都统称为“水晶梨”。
3红南果
辽宁省特产研究所1989年从南果梨中选出的红色芽变品种。1998年10月通过辽宁省农作物品种审定委员会审定。
果实中大，平均单果重100克，大果可重达180克，果实偏圆形；果皮红色，色泽亮丽；果心中大，果肉黄白色，肉质较细，石细胞较少。经后熟柔软多汁，甜酸味浓，有秋子梨系统的特殊香味；可溶性固形物含量15%，品质上等。
树势健壮，树姿开张，萌芽率高，成枝力强；盛果期以短果枝结果为主，丰产，抗寒能力强。
4、红香酥
中国农业科学院郑州果树研究所以库尔勒香梨为母本，郑州鹅梨为父本杂交育成的红皮梨新品种。1997年和1998年分别通过河南省和安徽省农作物品种审定委员会审定。
果实大，平均单果重220克，果实卵圆形或纺锤形；果皮光滑，蜡质厚，果皮绿黄色，阳面有红晕；果心小，果肉白色，酥脆多汁；可溶性固形物含量13%-14%，品质上等。北京地区9月中旬成熟，耐贮藏，常温下可贮2个月。
树势强，萌芽率高，成枝力中等，嫁接苗定植后第三年开始结果，以短果枝结果为主，花序坐果率高，有采前落果现象。高抗梨黑星病，较抗轮纹病、梨蚜及红蜘蛛，不抗梨木虱、食心虫。
5、玉露香
山西省农科院果树所以库尔勒香梨为母本，雪花梨为父本杂交选育而成。
果实大，平均单果重236.8克，大果重550克，果实椭圆或扁圆形；果皮黄绿色，阳面有红晕或暗红色条纹，果面光洁细腻具蜡质，果皮极薄；果心小，果肉水白色，肉质细嫩酥脆，石细胞极少，汁液特多，味甜具清香，口感极佳；可溶性固形物含量12%-14%，品质上等。北京地区果实8月下旬成熟。
幼树生长强，大量结果后树势中庸。萌芽率高，成枝力中等。初结果树以中长果枝结果为主，大量结果后以短枝为主。适应性较强，抗寒能力中等，抗腐烂病、褐斑病中等，抗白粉能力较强。
果实耐贮藏，在自然土窑洞内可贮至5-6个月。是集双亲之优点，不可多得的品质优且耐贮藏的好品种。
6、黄冠
河北省农林科学院石家庄果树研究所以雪花梨为母本，新世纪为父本杂交培育而成。1997年5月通过河北省林木良种审定委员会审定。为河北省的主要栽培品种之一。
果实大，平均单果重235克，近圆形或卵圆形；果皮黄色，果面光洁，无锈斑，果点小，中密；果心小，果肉白色，肉质细，松脆，汁液多，酸甜适口，有香气；可溶性固形物含量11.4%，品质上等。北京地区8月下旬成熟。自然条件下可贮存20天。
树势强，萌芽率高，成枝力中等，嫁接苗定植后三年开始结果，以短果枝结果为主，有较强的自花结实能力。高抗梨黑星病。近年出现“鸡爪病”，不同年份间发病差异大，栽培中应注意树体通风透光和补充钙素。
7、八月红
陕西省果树研究所和中国农业科学院果树研究所共同育成，母本为早巴梨，父本为早酥梨。1995年通过陕西省农作物品种审定委员会审定。
果实大，平均单果重262克，卵圆形；果皮黄色，阳面有鲜红晕，果点小而密；果心小，果肉乳白色，肉质细脆，汁中多，味甜有香气，稍有涩味；可溶性固形物含量12%，品质上等。北京地区8月下旬果实成熟。常温下可贮藏20天。
树势强，萌芽率高，成枝力中等，嫁接苗定植后第三年开始结果，坐果率高。高抗梨黑星病。较抗锈病、腐烂病和黑斑病，对果实轮纹病抗性较差。适宜在黄土高原和温暖半湿地区发展。
8、早酥
中国农业科学院果树研究所育成，亲本为苹果梨×身不知。 果实大，平均单果重250克，卵圆形或长圆形；果皮黄绿色，果面平滑有蜡质；果心中大，果肉白色，肉质细，酥脆爽口，口味偏淡，汁液多；可溶性固形物含量11.5%，品质上等。果实耐贮藏、运输，触磨后果皮不变黑。北京地区8月中旬成熟。
树势强，萌芽率高，发枝力偏弱。早果性强，嫁接苗定植后一般2-3年开始结果，以短果枝结果为主，花序坐果率高，丰产稳产。抗寒力和抗旱性强，抗黑星病，较抗食心虫。
9、中梨1号
又名绿宝石，中国农业科学院郑州果树研究所用早酥×幸水杂交育成。
果实大，平均单果重220克，最大620克，果实圆或扁圆形；果面绿色，套袋果呈乳白色，果点中大，稀少；果心小，果肉白色，肉质细嫩，味甜，多汁，有香气；可溶性固形物含量14.6%，品质上等。北京地区8月上旬成熟，较耐贮运，常温下可贮藏8-10天左右。
树势健壮，适应性强，耐盐碱，抗病力强。一般定植后3-4年开始结果。对修剪反应不敏感，腋芽花形成能力差，以短果枝结果为主，坐果率高。该品种不仅是一个良好的早熟主栽品种，而且是一个良好的授粉品种。缺点是早实性较差，易出现大小年，旱涝不均有裂果现象。
10、南果梨
自然实生。发现于辽宁省鞍山大孤山对庄石村。产于辽宁省鞍山、海城、辽阳等地区，为秋子梨系统优良品种。
果实小，平均单果重58克，圆形或扁圆形；果皮绿黄色，阳面有红晕，果面平滑有光泽，果点小；果实采收后即可食用，脆甜多汁，采后经后熟，肉质柔软易溶于口，汁液特多，甜酸可口，有浓香；可溶性固形物含量15.5%，品质极上。北京地区9月上旬果实成熟。
树势中庸，萌芽率高，成枝力弱。苗木定植后第四至五年开始结果。以短果枝结果为主。抗寒性强，抗黑星病。
11、七月酥
中国农业科学院郑州果树研究所以幸水为母本，早酥梨为父本杂交育成。1999年7月通过安徽省农作物品种审定委员会审定。
果实大，平均单果重220克，卵圆形；果皮绿黄色，套袋果金黄色，表面有不明显的棱沟；果心极小，果肉乳白色，质地细嫩，无石细胞或极少，汁多，味甜；可溶性固形物含量12.5%，品质上等。北京地区果实7月中下旬成熟。果实在室温下可贮存5-7天，5度下可存15-20天。
幼树生长旺盛，较直立，萌芽率高，成枝力弱。定植后3-4年开始结果。结果后树势变缓，以短果树结果为主，不易形成腋花芽，坐果率高。果台副梢抽生能力弱，连续结果能力差。产量中等。抗寒、抗旱，土壤适应性强。较抗蚜虫、梨木虱等虫害。抗病性弱，容易感染叶斑病。果实易遭受喜鹊等鸟类啄食。
篇二：不同品种的梨
梨是我国的主要水果之一,其营养丰富,具有独特的风味和良好的保健功能,梨果独特的贮藏加工特性,是梨果开发利用的重要基础,深入研究其加工特性,提高梨果加工产品品质,是提高梨果产业效益和推动产业发展的有效途径。本文以黄金梨、秋水梨、新世纪梨、巴梨、鸭梨、砀山酥梨、莱阳茌梨、雪梨为原料,研究了其制汁、酿酒和酿醋的特性,筛选出适于制汁、酿酒和酿醋的品种,以期为梨果加工行业提供理论依据;同时研究了梨果加工过程中的护色及澄清控制方法,以期为梨果加工品质提高提供技术支撑。主要试验结果和结论如下:1.不同品种梨果制汁特性的研究综合果汁理化和感官指标可以看出,供试的八个梨品种中,黄金梨的出汁率、可溶性固形物、酸度、总糖含量较高,果香浓,是制汁优选品种。鸭梨、莱阳茌梨、雪梨的的总酸含量较高,食品的风味、色泽、稳定性和品质较高,也是制汁的上乘品种。砀山梨的出汁率、总糖较高,香气浓,但总酸低,风味色泽稍差。新世纪梨、巴梨出汁率相对偏低,秋水梨色泽差。2.不同品种梨果酿酒特性的研究将八个品种梨果原汁进行酒精发酵,比较各酒样的理化和感官指标表明,雪梨、莱阳梨、巴梨酒样有果酒的清香和梨品种特有的风味,适于酿酒。黄金梨、鸭梨褐变严重,使酒不能呈现良好的色泽和透明度,秋水梨、新世纪和黄金梨所酿制的梨酒颜色为红色。3.不同品种梨果酿醋特性的研究将八个品种梨果酒样进行液态醋酸发觉,比较各醋样的理化和感官指标表明,秋水梨和鸭梨酒比较适合制醋,尤其是秋水梨醋酸发酵速度快,时间短,有其特有的梨果味、香气及色泽特征,是制醋的优选品种,雪梨和新世纪梨醋颜色较深,且风味物质较少,口感不好。4.雪梨汁护色、澄清技术研究由梨果制汁适应性实验的结果可知,雪梨是制汁的上乘品种,且雪梨具有晚熟、特大、耐贮的特性,近年来雪梨的产量日益增大,加工潜力增大,故本实验对雪梨汁的护色及澄清工艺进行了研究。采用正交实验优化得到的护色技术参数为:维生素C浓度为0.02%、柠檬酸浓度为0.4%、亚硫酸氢钠浓度为0.02% ;澄清技术参数为:果胶酶浓度为0.02%、单宁浓度为0.04%、交联聚乙烯基吡咯烷酮(简称PVPP)浓度为0.02%。
篇三：5个梨品种的性状简介
五个梨品种情况介绍
1、翠冠梨 果实近圆形，比较整齐，果皮黄绿色,果肉白色，果面常具少量锈斑，果肩部果点稀而果顶部果点较密且小。肉质细嫩、柔软多汁、化渣，石细胞极少，味浓甜，可溶性固形物含量11.5%，品质上等。单果重250克，最大580克，果实可食率96%，7月20日左右成熟。抗病性、生长势强，花芽易形成，容易结果，产量高。是涪陵目前的主栽品种。
2、圆黄梨 果实扁圆形，比较整齐，果皮淡黄色、果肉白色，果点小而稀，无水锈、黑斑，果面光滑。肉质细脆、汁多化渣，石细胞少，味甜可口，可溶性固形物含量12%，品质佳。单果重350克，最大680克，果实可食率95%，8月10日左右成熟，比较耐贮藏。对土壤、气候适应性强，对黑星病、黑斑病抵抗力强。树势旺，花芽容易形成，早果性好，产量高。是涪陵目前的主栽品种之一。
3、鄂梨1号 果实广卵圆形，比较整齐，果皮绿黄色、果肉白色，果面平滑洁净，果点小而较稀。肉质细嫩、汁多松脆，石细胞少，味甜爽口，可溶性固形物含量11.5%，品质上等。单果重230克，最大460克，果实可食率96%，8月15日左右成熟，较耐贮藏。对土壤、气候适应性强，抗病性、抗虫性较强。树势偏弱，花芽容易形成，丰产、稳产。
4、秋黄梨 果实近圆形，整齐度稍差，果皮黄褐色、果肉白色，果面较粗糙，果点较多、较大。肉质细嫩，汁多有清香味，石细胞少，味道浓甜，可溶性固形物含量12.5%，品质上等，单果重320克，最大590克，果实可食率95%左右，8月底成熟，耐贮藏。对气候及土壤适应性强，对黑星病、黑斑病的抵抗力较强。树势强健，花芽易形成，结果较早，丰产性好。
5、晚秀梨 果实扁圆形，比较整齐，果面光滑，果皮黄褐色、果肉白色，果点偏密，但无“水锈”。肉质硬脆，多汁，石细胞少，风味好，可溶性固形物含量12.0%，品质上等。单果重350克，最大650克，果实可食率95%左右，9月10日左右成熟，贮藏性很好。长势强健，适应性、抗病性强。花芽比较容易形成，丰产稳产。
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