蘑菇排骨汤

篇一：菌菇猪骨汤

菌菇猪骨汤

菌茹普遍具有高蛋白、低热量、低脂肪的特性，经常食用菌茹，可以起到提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌搞癌、降血压、降血脂和降胆固醇等辅助功效。而猪骨除含蛋白质、脂肪和维生素之外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等营养成份，具有壮腰膝、益力气、补虚弱、强筋骨之功效。因此用菌茹和猪骨做出来的汤，毫无疑问营养是十分丰富的。

如果亲动手做上一做，还会发现，这菌茹猪骨汤做起来非常简单，并且味道十分之鲜美。那么还等什么呢？又简单又营养又美味的汤菌茹猪骨喝起来吧！

食材：猪骨、海鲜菇、香菇、平菇

调料：油、盐、蒜

制作方法：

1、将猪骨洗净，冷水入锅，水开后焯水3分钟；

2、将焯水的猪骨取出用清水洗净，控干水份；

3、把猪骨放入炖盅内，加入足量的清水，起码没过猪骨，慢炖

1.5小时；

4、将海鲜菇、香菇、平菇洗净，切成小块或用手撕成小块；

5、坐锅烧水，水开后，加入少许油和盐，放入菌菇焯烫1分钟，再捞出控干水份；

6、起油锅，放入少许油，油热后，放入蒜片爆香，加入菌菇炒香；

7、将炒香的菌菇并入已经炖煮1.5小时之后的猪骨汤内，继续炖煮半小时；炖煮时间到之后，往炖盅内加入少许盐调味，再炖煮10分钟，即可。

小提示：

1、猪骨一定要冷水下锅焯水，这样随着冷水的升温，可以尽可能多地排除血污，再用清水冲洗干净，这样炖出来的汤更清冽；

2、菌菇通常含草酸较多，因此最好先焯烫一下再并入猪骨汤中，这次我又用少许油和蒜瓣把焯烫后的菌菇作了炒香处理，经过如此处理做出来的汤更香浓、更好吃了。

篇二：红蘑炖排骨

红蘑炖排骨

每逢高考前，家长都会卯足劲给孩子加油，精力和身体都一样得重视。今年的甘肃气温变化无常，加之又有感冒入侵的原因，所以增强免疫力、益肠胃增体力就格外重要。今天，我教大家烹制一道美味的红蘑炖排骨。这道菜是用野生红蘑和肉厚骨小的排骨炖制而成，不放太多香料，滋味就很足，关键可口好吃又补益身体，很适合即将参加考试的考生食用！ 材料：排骨1千克、干红蘑200克、姜1块、八角、小茴香、盐适量；

制作方法：

1、准备好所有原料；

2、红蘑冲洗一下，去掉根部，用清水泡发；

3、烧热铸铁锅，放入姜片、排骨、八角、小茴香，中火煸炒出香味；

4、炒至排骨发黄，有油脂溢出为止；

5、加入泡好的红蘑，把泡蘑菇的汤过滤一下，加入排骨中；

6、加盖，中火煮沸，转文火煲煮1小时，最后加盐调味。

红蘑所含蛋白质，各种人体必须的氨基酸都很丰富，还含有丰富的维生素B1、B2、C及PP，具有增强免疫力，益肠胃，止痛，理气化痰的功效。

排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可补充钙质，具有增益体力、强身补血的功效。

炖红蘑排骨建议用铁锅，做出的菜香气浓郁，味道鲜美。因为铁锅导热快速均匀，密封效果好，食材的营养也能发挥到极限，能使肉和蘑菇的美味加倍。

篇三：秀珍菇排骨汤

秀珍菇排骨汤

食材

主料秀珍菇100g肉排250g辅料盐适量清水适量

步骤

1.食材：秀珍菇和肉排。

2.秀珍菇用清水浸泡15分钟，择洗干净，沥干，待用。

3.肉排用清水浸泡30分钟，去血水，焯烫一下，再次洗净。

4.放入煮锅中，一次性加足适量的清水。

5.揭盖，放入秀珍菇。

6.盖锅盖，大火烧开，煮3分钟。

7.转小火煮30分钟。

8.揭盖，放入适量的食盐调味。

9.熄火盛出，上桌享用。

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