篇一:番茄黑鱼汤的做法大全
前些日子随朋友去一餐馆,吃了一道菜,主料为黑鱼片和番茄,配料是姜、葱、蒜、白芝麻等等,鱼肉很嫩,汤味很浓,觉得不错。于是,今天很想与朋友分享番茄黑鱼汤的做法大全。 针对番茄黑鱼汤的做法大全,我的做法是:先将番茄片在油锅里爆好备用,再将鱼头、尾、排等入油锅,加调料翻炒,加入炒过的番茄,再加足量水,大火煮。另起油锅,放花椒几粒爆出香味,入鱼片轻轻翻炒,入黄酒及其他调料,炒至肉色变熟。此时汤已经差不多煮好,将鱼片倒入汤内,入香葱、蘑菇精等,稍后即可关火。
再来学一学朋友们推荐的番茄黑鱼汤的做法大全,看看哪个做得好?
材料:黑鱼一条。番茄3个,金针菇一把。
辅料:葱,姜。蒜
调料:油,料酒,生粉,胡椒粉。盐,鸡精。
番茄黑鱼汤的做法:买黑鱼一条,请店家代为宰杀并切好鱼片、鱼骨。
1、将鱼清洗干净,鱼片。鱼骨用两个碗分开装,分别用料酒,生粉,胡椒粉,盐抓匀腌制10分钟左右。这准备工作在番茄黑鱼汤的做法大全也是需要注意的。
2、番茄用开水烫一下,去皮。切小块;姜切片、葱切段、蒜拍破。
3、姜、酸入锅爆香,将鱼片,和鱼骨分别滑炒一下,盛出待用。
4、起油锅,将番茄丁入锅翻炒片刻,至汁水变红,如果不够红的话,可以加入适量的番茄沙司。
5、加入适量的水,水开后入鱼骨,金针菇一起炖10分钟。
6、最后将鱼片入锅,调入盐、鸡精。适量的胡椒粉,放入葱段即可。
看了上面的番茄黑鱼汤的做法大全,朋友你学会了吧。番茄有开胃的作用,鱼有提鲜的作用,番茄黑鱼汤,汤汁浓,味道鲜,略带酸甜,既开胃,又营养。这道菜亦菜亦汤,味鲜且略带酸味,很开胃,也很好吃。
篇二:适合伤口愈合及术后的流食制作
谨以此文献给我的兄弟朱鲲鹏:
一 饮食注意
伤口愈合期要多补充蛋白质,并且要非常注意饮食禁忌,按时吃消炎药。
饮食禁忌:忌食酱油、黑芝麻、猪头肉、腐乳、葱、辣椒、韭菜、海鲜、牛羊肉、辛辣、煎炸、豆制品(除豆浆)、鸡肉、鹅肉、食用菌、竹笋、南瓜、菠菜、桃、杏、公鸡、鸡翅、鸡爪、蒜、豆芽、莴苣、茄汁、杨梅、荔枝、甜瓜。
当然,还是有可以吃的东东:
(1)宜多食的。排骨汤、小番茄、苹果、草莓、香蕉、瘦猪肉、花生、鲜果汁、稀粥、米汤、蛋花汤、蜂蜜、酸奶、黑鱼汤、鸽子汤。
(2)宜适量吃的(每天的食用量)。鸡蛋,至多两个;牛奶,一杯;豆浆,至多一杯;枸杞,至多30克;维C,果维康一粒加复合桔味泡腾片一粒冲泡饮用;西瓜,榨汁喝。
总之,以上饮食要注意搭配,比如酸奶和水果榨果汁,粥和瘦肉做瘦肉粥等等。牛奶和豆浆不能多吃是因为他们属于异构蛋白,效果不如动物蛋白好;枸杞吃多了容易上火。
二 流食的制作方法
推荐流食1:
排骨汤。用料:排骨10块左右,盐适量。
做法:(1)排骨用开水焯一下,去掉飘起的血沫。
(2)将焯排骨的汤连同排骨倒入高压锅,高压蒸40分钟左右,打开锅
放入盐,再上锅蒸40分钟左右。
注意:(1)只放盐,不能放酱油、葱、姜、蒜、花椒等配料。
推荐流食2:
豆浆机做粥、豆浆。做法:此方法比较灵活,可以任意搭配大米、小米、玉米、黄豆、
肉松(肉松尽量不用超市买的,最好自己做,做法附后)、花生、
枸杞等,或者只做大米粥、豆浆。
注意:按照豆浆机推荐用量添加用量,如果做出来太稠,可以与排骨汤
兑着喝。
推荐流食3:
鲜果汁。用料:苹果、香蕉、草莓、西瓜、小番茄、酸奶。
做法:看榨汁机说明。
推荐流食4:
牛奶。略。
推荐流食5:
鸡蛋羹。用料:鸡蛋1个,凉开水或排骨汤(用量是鸡蛋的两倍)。
做法:(1)鸡蛋打入瓷碗或玻璃碗,倒入凉开水或排骨汤(推荐排骨汤),顺
时针搅拌至出沫。
(2)蒸锅内烧好水,将准备好的料放入,蒸15-20分钟即可。注意蒸
锅留缝。
注意:如太稠,亦可与排骨汤兑着喝。
推荐流食4:
维C饮品。用料:果维康1粒,复合桔味泡腾片1片。
做法:果维康碾成末泡水,投入复合桔味泡腾片,溶化后饮用。果维康也
可直接含服。
附:肉松做法。用料:精瘦猪肉500克或更多,盐。
做法:(1)肉按纹路切1厘米宽肉条,放锅里焯一下去血沫。
(2)倒入高压锅压1-2个小时。
(3)连汤带肉倒回炒锅,水沸后改小火炖,直至水完全蒸发,关火。
(4)用铲子将肉压碎,越碎越好。
(5)开火炒压好的肉末,炒至肉发干为止,肉松即做好。
(6)多余的肉松可以用瓶装起来存入冰箱。
因为按照以上做法,可能仍然需要食用者咀嚼,不利于伤口恢复,所以,可以在做粥的时候将肉松放入,直接用豆浆机打碎到粥里更易食用。本人开发了简易肉松的制作方法,谨供参考:
(1)肉按纹路切1厘米宽肉条,与排骨一起放锅里焯去血沫。
(2)倒入高压锅压1-2个小时。
(3)将肉捞出备用。
(4)做粥时取出两三块肉,用刀简单切几下即可放入豆浆机与粥一起做。
(5)多余的肉松可以用瓶装起来存入冰箱。
三 流食的饮用方法
推荐用勺子或者直接端着碗慢慢喝,其他人推荐的用粗吸管喝的方法经适用不好用,因为在吸食时会触动伤口。
最后,预祝我最好的兄弟早日康复,早生贵子,早点升官,早点发财!并向奋战在照顾小朱前线的邱燕妮同志致以亲切的慰问!如果需要,我们可以上门服务,一块照顾俩病人,资源(健康人、豆浆机、榨汁机等)共享!
中药里的五腥包括:鱼腥、葱蒜、牛羊(牛奶)、韭菜、笋、莴笋、菠菜、海鲜等。此外还有香菜、香菇等带香的少吃,还有菠萝。
长痘痘要少吃油炸、甜食、辛辣、滋腻等发物。
绝大多数蔬菜、主食、水果都可以吃的、猪肉不是发物可以吃。
安全级:西红柿、黄瓜、白菜、油菜、小白菜、冬瓜、苦瓜、绿豆、薏米、红枣、香蕉、苹果、橙子、西瓜、草莓、土豆、芸豆、白萝卜、胡萝卜等。
篇三:炒乌鱼片的做法
炒乌鱼片的做法
原料:
乌鱼肉300克,菜心150克,鸡蛋白1只,精盐少许,地栗粉少许,麻油少许,胡椒粉少许,黄酒少许,白糖少许,鸡汤少许。
做法:
1、将乌鱼除骨,切成薄片,和精盐、鸡蛋白、胡椒粉、麻油少许、地栗粉搅拌均匀,放入温生油锅,用勺搅动,以免粘住,并可保持鱼的鲜嫩,拌到七成熟后捞出。
2、另起锅将菜心放入锅内,加油少许、酒、精盐、麻油、胡椒粉、糖调和,再加少许鸡汤炒好,然后将乌鱼放入,一同翻几下,最后下地栗粉勾薄芡起锅。
特色:
味鲜美而嫩,夏季适用。