篇一：冬瓜海带汤
1. 冬瓜海带汤 : 将冬瓜去皮洗净切成块，海带用温水泡30分钟后，清洗干净切成条，锅中底油，油
热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟，加入适量清水，大火烧开10分钟左右，然后加盐鸡精调味即可。萝卜海带汤：白萝卜洗净去皮，切成片。海带洗干净，切成细丝。炒锅置火上，加入清汤，放入萝卜片、海带丝，胡椒粉、酱油、醋、精盐调味，烧至萝卜、海带入味，起锅盛入大汤碗中即可。肉丝海带汤：把海带温水泡软，沥干水分；菠菜洗净切段；姜洗净去皮，切丝备用。猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加入盐和淀粉拌匀并腌10分钟备用。汤锅中倒入高汤煮开，放入海带、姜丝煮滚，加入猪肉丝盐煮熟，再加入菠菜稍煮片刻，熄火，淋入香油，即可盛出。排骨海带汤：猪排洗净，斩成约2.5厘米宽的方块； 海带用清水浸泡后洗净，切成2厘米见方的条，再打成结，锅内加入开水，放入排骨烧沸，撇去浮沫，加入葱段、姜块、料酒、海带结，加盖后转小火炖3小时； 炖至排骨酥烂，拣去葱、姜，放入精盐、味精调味，盛入碗内即可。肉丸海带汤：海带洗净切成切条打成结； 半肥瘦肉先切片，然后剁碎成蓉；葱洗净切碎，姜剁碎；鸡蛋磕破，只取蛋清；把肉蓉、姜、葱蓉、蛋清装在大碗里，放入1汤匙生抽、半汤匙油、半汤匙淀粉和适量盐，拌匀。搅拌时要往一个方向。煮沸清水，用手将适量肉馅团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，接着做下一个；煮开后放入海带结和金针菇，再加盖煮约10分钟，放盐调味即可食用。豆腐海带汤：豆腐切小块，海带洗净切丝，姜切丝；葱切末。锅中加水煮开，放入豆腐、海带，加入姜丝和盐煮一会儿，最后撒上葱花末滴几滴芝麻油，即可盛入大汤碗中端上桌。木耳排骨海带汤：将排骨洗干净，锅中放入足量的清水，并将洗净的排骨放进去，用中火煮。开锅后用汤勺去除血沫，放入葱段、姜片，小火炖1小时。将泡发的木耳择好，洗净，用手撕成小块。海带结洗净备用。待一小时后，排骨汤已浓。将木耳和海带倒入骨头汤中，小火炖30分钟，最后加入盐调味即可。蒜泥海带将海带清洗干净添入适量凉水浸泡2小时左右蒜去皮，切成粒将蒜粒放入小碗中，用擀面杖一头捣成蒜泥放入少许盐、鸡精、香油，调匀成蒜泥汁将浸泡过海带的水连海带一同倒入锅中，煮开后再煮几分钟至海带变软捞出后用凉水冲洗干净，沥去水切成长段放入适量盐、鸡精，抓拌均匀放入蒜泥放入香油，拌匀茄子烧豆角的做法紫皮长茄子2个，长豆角250克 植物油100克 食用盐适量 朝天椒50克 豆瓣酱30克 蒜20克 生抽5克 蘑菇精5克长茄子洗净切长条长豆角洗净掐成段 朝天椒洗净切圈 大蒜洗净切碎备用。起油锅油十分热的时候下入切条，切条煎至两面微黄 捞出沥干油备用 锅中再加入适量油 七分热的时候下入朝天椒 大蒜爆香 下入长豆角快速翻炒三分钟 然后开锅加入适量食用盐 生抽和蘑菇精翻炒均匀 即可出锅。家常茄子烧土豆的做法步原料：土豆、茄子。配料：大蒜、八角。调料：酱油、盐、糖。茄子土豆洗净，滚刀切成块，茄子先撒点盐，煞出水分炒锅放适量油，先把土豆煎成表面金黄，盛处。炒锅洗净，放入适量油，放一个八角煸香。八角煸香后放入茄子（茄子煞好水后挤干水分再下炒锅）。茄子开始变软时放入土豆煸炒然后放入酱油放入适量水，中火扣盖闷烧五分钟五分钟后开盖放入大蒜，然后转大火这时放入糖煸炒。最后放入盐煸炒收汁出锅装盘家常茄子烧土豆就做好了正宗东北地三鲜主料长茄子300g土豆2个尖椒2个辅料大葱适量姜适量豆油适量老抽适量蚝油适量精盐适量绵白糖适量味精适量料酒适量土豆淀粉适量步骤 1.土豆切薄的三角块，放入水中泡一会，防止变色2.尖椒洗净切好备用 3.大长茄子准备好，洗净4.切成滚刀块，放入盆中.放入土豆淀粉，薄薄一层即可将其上下翻拌均匀，使其均粘满淀粉 锅里放入油，将其烧热将茄子滤去多余淀粉将油温达到最高时，下入茄子，要小心油溅到身上.上下翻动一下炸到熟，有点金黄即可将炸好的茄子捞出将土豆捞出，控水放入土豆淀粉，薄薄一层即可上下翻拌均匀，使其均匀粘上淀粉将油再次烧至最高，放入土豆炸制。翻动一下大火炸至微焦金黄即可土豆捞出备用葱、姜切好。现在开始调调味汁，取一小碗，放入老抽放入蚝油23.放入一点点盐，因为已经放了老抽和蚝油，有些咸味了24.放入味精放入白糖，白糖放多点放入一点料酒.放入2勺淀粉放入适量水，调成均匀的水淀粉调味汁锅里留底油，放入葱姜爆锅放入尖椒翻炒。炒至尖椒微断生，放入炸好的茄子.放入炸好的土豆放入调味汁。迅速上下翻动，使其均匀裹上调味汁汤汁收得差不多时，迅速离火，出锅即可。虎皮尖椒酿肉主料尖椒250g猪肉末230g辅料油适量盐适量淀粉15g生抽20g料酒10g蚝油5g糖10g醋10g香油5g姜8g葱8g1.尖椒选比较顺直的，洗净去蒂。肉馅放入大碗中，准备调料肉馅中加入香油、生抽、盐、蚝油、姜末搅打上劲加入淀粉继续搅打粘稠尖椒从中间切成两半，去掉籽，如果怕辣，可把里面的白筋也去掉搅打好的肉馅压实到尖椒中，抹平锅中倒入少许油，油热后，放入酿好肉的尖椒煎制一面煎成虎皮色，翻面煎另一面煎熟后，取出放在盘中备用锅中倒入少许油爆香葱姜加入煎好的尖椒，尖椒的一面朝下，沿锅边加入生抽、料酒、白糖、醋，摇晃均匀后，盖上盖子，小火焖到汁收的差不多时装盘出锅宫保鸡丁鸡脯肉400克黄瓜100克熟花生100克辅料葱糖盐生抽花椒水淀粉料酒醋1. 鸡胸肉切丁，放生
抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀2. 黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽3. 在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁4. 锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色最后调入料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀，水淀粉勾芡，即可 干煸四季豆 四季豆一斤 干辣椒 蒜头 油姜丝适量 酱油少许糖鸡精适量原料：四季豆1斤，干辣椒，蒜头多一些步骤1:四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的步骤2：锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份。没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了步骤3：把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下。事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下步骤4：倒入捞出的四季豆，加少许酱油，放糖,盐,鸡精(鸡精不推荐多吃),翻炒均匀就可以啦~~。步骤5：如果你喜欢吃荤点，干煸四季豆里可以再加点肉末会更好吃，此菜外面有点儿焦，里面嫩嫩的，吃起来辣辣的，很下饭的哦！蒜蓉西兰花1. 西兰花洗净掰小朵，大蒜剁碎备用2. 锅中放适量水，放几滴植物油和少许盐（这样焯出来的西兰花更碧绿），水开后，将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开，捞出浸入凉水中以防变黄炒锅中倒入植物油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟加盐和鸡精关火；拿一大碗将西兰花头朝下摆放好，尽量摆放成花朵的形状；用一盘子倒扣在碗上按住盘子，将碗翻转过来，动作要快哈，移走盘子，这样盘子里就是一朵完整的花儿了，将炒过西兰花的汁浇到上面就可以了。为了好看，我又用西红柿装饰了一下 蒜薹肉丝 蒜薹300克猪肉160克植物油一汤匙花椒10粒 干辣椒三个 鸡精1/2茶匙 生抽一茶匙 食盐2克 香油6滴 水淀粉十克。1，猪肉洗净后，切丝用适量盐香油水淀粉抓匀，腌制15分钟。蒜薹去头去尾 洗净后切段 锅置火上烧热 倒入适量油烧热 油锅烧热后 用干辣椒段花椒炝锅 将肉丝放入锅里炒至变色 放入蒜薹下锅翻炒 调入适量生抽，调入适量盐鸡精 翻炒均匀关火 金针菇鸡丝 金针菇50克鸡胸肉250克 红柿子椒100克 植物油适量料酒葱花适量姜末适量盐干淀粉适量香油适量.鸡胸肉用活水洗净将洗净的鸡胸肉切细丝将姜切成末 .鸡胸肉中加料酒、姜末、干淀粉抓匀后，腌制10分钟6.将红柿子椒去蒂、子，洗净.将红柿子椒切成丝.将金针菇用活水洗净，去根将金针菇切成段在炒锅中放入植物油烧至五成热放入腌制好的鸡胸肉，煸炒几下放入金针菇翻炒几下.放入适量的水翻炒至出香味放入红柿子椒、葱花、盐、红柿子椒丝 翻炒至熟 青椒木耳炒蛋 青椒去籽切块 黑木耳提前用凉水泡发然后摘去根部 锅中倒油下鸡蛋炒散盛出备用 锅中继续倒油 下葱花爆香 下黑木耳翻炒加入少许生抽调味 下青椒翻炒至断生加鸡蛋翻炒 加一小勺盐。蒜薹香菇炒肉先把蒜薹洗净，过热水淖一下香菇洗净放到热水里淖一下猪肉切片，放入淀粉用抓匀锅里放油，放入肉片煸炒添加料酒、老抽、生抽。放入蒜薹翻炒。放入香菇翻炒放入盐翻炒均匀，出锅前放入味精调味即可盛入盘中，即可享 香菇炒鸡蛋的做法 香菇洗净去蒂切薄片 香肠切成丁备用鸡蛋打散搅拌均匀锅置火上倒油烧热 倒入蛋液炒至金黄色 将其盛出备用 锅内倒油烧至七八成热放入香菇片香肠煸炒几下加盐和少许酱油调味 翻炒两三分钟后加入鸡蛋炒匀淋入香油即可。木耳山药的做法.山药削皮后洗净切菱形片，在盐水中浸泡后洗净装盘备用.木耳泡发后去蒂洗净撕朵状葱切葱花锅内热油，爆香葱倒入山药片快速煸炒7.倒入木耳，调入盐、味精淋些许白醋略炒2分钟即可。蒜泥茄条茄子削皮切长条，用清水冲洗后把水控干将茄条用盐、十三香、胡椒粉拌匀，腌制5～10分钟杀水，加入淀粉拌匀大蒜切末或捣泥，香菜切碎待用茄条入油炸至焦黄，用笊篱控油 Ps.茄条出锅后及时拌开，不然易粘团炸好后加入蒜、香菜、生抽、醋拌匀。糖醋藕块藕洗净去节去皮，切成菱形块，放入碗里用盐拌匀，腌渍15分钟滤去水加干生粉拌匀炒锅下油，烧至7成热投入裹上生粉的藕块，炸约15秒至表面呈浅黄色捞起滤油锅美留少许余油，放入蒜末超香，下番茄酱炒出红油，加少许清水、白糖、醋、1克盐烧开后用水淀粉勾芡，倒入炸过的藕块，翻锅装盘即可 小葱拌豆腐小葱准备好，去掉黄叶。请注意看，小葱去根洗净，准备出适量的葱备用小葱切段，注意不要切太碎，2cm-3cm左右的段为宜，这样搭配豆腐口感好，视觉效果也豆腐备好，凉水冲洗一下在豆腐上加入适量的盐、生抽、香油用叉子按压豆腐挤碎直到全部碎成如图这样，调料拌匀，豆腐充分入味将小葱均匀加入豆腐中，筷子拌匀盛盘收工，葱香味、豆腐香、香油味和谐混合在一起，让你绝对还想再吃一盘。凉拌粉条 中火煮粉条十分钟至完全煮透无硬心捞出至冷开水中至完全变凉漏斗捞出沥干水分生姜大蒜切成末于碗中加入生抽白醋盐糖鸡精芝麻油辣椒油高糖拌匀成调味汁洋葱切丝放入沸水棹十几秒捞出过凉 开始调匀撒上油炸花生米。蚂蚁上树 凉拌菠菜
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3.
4.
篇二：冬瓜海带汤
海带冬瓜汤 1、海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。
2、海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。 3
、海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%
～ 冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消
渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，
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菜谱物语——海带冬瓜汤 1、海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。 2、海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C
外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。 3、海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%～ 冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消
渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1. 海带结泡发好，洗净.
2. 冬瓜去皮去腩，洗净切片。
3. 锅里油热，放下冬瓜煸一下。
4. 放适量清水，放下海带结，姜片，料酒，大火煮开，
中火煮至冬瓜熟
.
5. 放盐，鸡精调味即可.
海带冬瓜汤做法小贴士
1、吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。
因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引
起甲状腺功能障碍。
4.冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
篇三：冬瓜海带汤
冬瓜海带汤
材料：冬瓜350克，五花肉200克，海带1条，姜葱适量。
调料：料酒、盐、鸡精各适量。
做法：
1、五花肉切成小块，焯水（冷水下锅）；海带泡发后洗净切宽条，并用盐与料酒抓洗一下，再洗净；冬瓜去皮切块。
2、将五花肉与姜放入炒锅（不用放油），以中小火煸到五花肉吐油后，加入海带煸炒数下，烹入料酒。
3、向锅中倒入开水，水再开后撇净浮沫。
4、换汤锅，加入葱，改小火炖60分钟后。
5、加入冬瓜，调入盐、鸡精，烧到冬瓜软烂即可
火腿山药排骨汤
材料：排骨500克，山药1根，火腿80克
配料：党参1根，香葱2根，姜两片，枸杞子1小把
调味料：盐、鸡精、绍酒各适量
做法：
1、将排骨焯水后取出用清水冲洗掉浮沫，再放入已经烧开水的炖锅
2、往锅中加入切成2公分见方的火腿，大火烧开后，再一次撇去浮沫
3、加入葱、姜以及党参
4、加入适量的绍酒，同时改小火，盖上锅盖，炖半小时
5、加入枸杞子，再加盖炖半小时
6、加入去皮、切成滚刀块的山药，大火烧开后，改中水，炖至山药熟烂，加入盐、鸡精调味即可 肉沫豆腐
材料：北豆腐1块，木耳10朵，肉沫150克，榨菜半袋，葱姜适量。
调料：生抽，老抽，糖，鸡精、料酒，胡椒粉，湿淀粉，香油各适量。
做法：
1、锅内热油，三成热时，放入葱姜末，以中火煸香。
2、往锅中加入肉沫，煸炒至发干，调入料酒。
3、往锅中加入生抽，老抽，糖，煸匀后，加开水没过肉沫，水再开后接着烧7、8分钟。
4、加入切成小块的豆腐与泡发好的木耳用勺子推匀，烧5分钟。
5、往锅中加入榨菜碎，加入胡椒粉、鸡精，倒入少许湿淀粉，推匀。
6、 随即加入葱末，起锅前点入香油即成。
辣白菜烧牛肉
材料：牛腩500克，辣白菜半颗，土豆1个，洋葱半个，青椒1个，蒜4瓣，姜4片，枸杞少许。
调料：酱油、糖、料酒，鸡精各适量。
做法：
1、牛腩切块焯水后洗净浮沫，辣白菜切段，土豆、青椒、洋葱分别切块，蒜切片。
2、锅内热油，五成热时，下入姜与蒜片爆锅。
3、倒入牛肉，煸炒至发干，加入辣白菜、洋葱炒匀。
4、加入料酒、酱油、少量糖炒匀。
5、放入土豆块，加开水没过牛肉，再烧开后，盖盖，改小火烧60分钟。
6、调入鸡精，加入青椒及枸杞，烧到青椒断生即可。
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