篇一：白毫银针制造
白毫银针制造
作者：庄任
白毫银针制造程序为：茶芽→萎凋→烘焙→筛拣→复火→装箱。现将制造工艺，分述如下。
(1)鲜叶标准选择成年或刈剪后的茶树加以精心培育，于春季当第一轮新梢萌发第一片真叶，刚离芽体尚未发展时，将茶芽连叶采下(也有从新梢上只采下茶芽的)，然后再行“抽针”，即将芽叶分开，茶芽供制银针，叶片并入白牡丹原料或供制红、绿茶，如果迟至一、二叶已开展再采，则芽瘦梗长，茸毛稀，芽面露出，色泽泛绿，质量欠佳。夏秋茶芽小，欠壮，所以不适宜采制白茶。
(2)白毫银针初制工艺，因产地不同，略有区别：
①福鼎制法
将茶芽均匀薄摊在水筛上(一种具有大孔眼的大竹筛，径约100厘米，每孔约为1.4厘米见方，篾条宽1厘米左右，勿使茶芽重叠。每筛摊叶约0.25公斤，摊后即置架上日晒，勿加翻动，以免茶芽受机械损伤变红。晴爽天气，晒一天达八、九成干度，再用焙笼烘焙，焙心上垫一层白纸，每笼放茶芽0.125公斤，火温掌握30～40℃。如火温太高，摊芽厚，则芽色焦红，香气不纯。如火力不足，芽色容易变黑，火候太过则芽色变黄而欠白。如遇天气潮湿，日晒一天只能达到六、七成干时，第二天应继续晒至八、九成干后焙干。如遇雨天，当天晒不到六、七成干，或当天只晒到六、七成干而第二天遇到雨天时，则当晚或第二天应即用40～50℃文火焙干。风大天气干燥时，可于室内萎凋至减重30
％
左右，再用文火慢焙至干。
②政和制法
将茶芽摊在通风阴处或微弱日光下萎凋至七、八成干，再放在烈日下晒至全干，历时约二、三天，中途遇雨则须烘焙。也有采取先晒后风干的，一般多于午前日光不强时晒2～3小时，再移至阴处风干。白毫银针以北风晴天(空气相对湿度低)采制的芽白梗绿，品质好；南风天空气湿度大和雨天采制的色暗梗黑，品质低。白毫银针精制工艺简单，一般用六号或七号筛分筛，筛面为正品，筛下为次品。筛后拣去叶片和杂质，并将茶梗(俗称“银针脚”)摘掉。再用文火焙10余分钟，焙至含水量3％左右，趁热装箱。一般每公斤芽叶(一芽一叶)可“抽针”即茶芽0.6公斤，单叶约0.4公斤。每7～8公斤芽叶可制成银针成品1公斤。
篇二：白毫银针和君山银针的区别有哪些
白毫银针和君山银针的区别有哪些？
众所周知，中国是茶叶大国，通常我们将各种茶叶分为六大茶类，如绿茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黄茶、白茶和黑茶。但由于国内茶叶种类繁多，而有些茶叶的名称也非常相似。如白毫银针和君山银针，单从名字上看非常相似，那两者又是否是同一种茶类呢？今天茶叶商城优益城小编就为大家介绍白毫银针和君山银针的区别。
白毫银针：简称银针，又叫白毫，素有茶中“美女”、“茶王”之美称，按制茶种类分，属白茶类。由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。
君山银针：产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针，属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。 白毫银针和君山银针和的区别：
1、外形区别
白毫银针则是由鲜叶茶芽制作而成的，制成后的成品茶，形状会呈现现针形，而且白毫也非常密，颜色白得就像银一样，所以白毫银针的名字就由此得来。
君山银针全都是由芽头制作而成的，所以茶身会有种布满了各种毫毛的感觉，而且看起来色泽也很鲜亮。
2、茶汤颜色及滋味
白毫银针在冲泡后，茶里会呈现出白云疑光闪，看起来犹如一道风景，品尝起来清鲜充满香气，而且滋味醇和，颇为美味。
君山银针的汤色会呈现橙黄色，而且尝起来的滋味也非常甘醇，即使放置得久也不易变味。
3、采摘时间
君山银针对于采摘的要求是非常高的，采摘茶叶的时间要在清明节前后的7到10天，而且在雨天、虫伤、弯曲、空心、风霜天、茶芽开口、不合尺寸、细瘦、茶芽发紫9种情况下不可以采摘。
相比而言，白毫银针的采摘并没有太多的要求。
以上便是关于白毫银针和君山银针的区别相关内容，相信茶友们已经有所了解。其实，这两种茶叶的最大区别是所属茶类的不同。白毫银针属于白茶，而君山银针是黄茶。但无论是哪种类型的茶，只要根据自身体质、习惯、爱好，选择一杯适合自己的茶就是好茶。区别不同种类的茶叶，最主要的还是要从品饮入手，慢慢斟酌。
篇三：中国白毫银针行业市场前景分析预测报告(目录)
中国白毫银针行业
市场前景分析预测报告
核心内容提要
市场需求
本报告从以下几个角度对白毫银针行业的市场需求进行分析研究：
1、用户消费规模及同比增速：通过对过去连续五年中国市场白毫银针行业用户消费规模及同比增速的分析，判断白毫银针行业的经济规模和成长性，并对未来五年的用户消费规模增长趋势做出预测，该部分内容呈现形式为“文字叙述+数据图表（柱状折线图）”。
2、产品结构：从多个角度（1-3个），对白毫银针行业的产品和服务进行分类，并给出每一类细分产品和服务的用户消费规模和在行业中的占比，帮助客户在整体上把握白毫银针行业的产品结构；该部分内容呈现形式为“文字叙述+数据图表（饼状图）”。
3、市场分布：从用户的地域分布和消费能力等因素，来分析白毫银针行业的市场分布情况，并对消费规模较大的重点区域市场的消费情况进行分析，包括该区域的消费规模、消费特点、产品结构等；该部分内容呈现形式为“文字叙述+数据图表（表格、饼状图）”。
4、用户研究：主要研究用户的消费行为，包括用户关注的产品因素、购买频率、购买渠道、?? 竞争格局
本报告主要以市场份额为指标来分析白毫银针行业的竞争格局，对细分产品和服务也给出同样的市场份额指标和竞争格局分析，同时根据市场份额和市场影响力对主流企业进行竞争群组划分，并分析各竞争群组的特征；此外，通过分析主流企业的战略动向、投资动态和新进入者的投资热度、市场进入策略等，来判断白毫银针行业未来竞争格局的变化趋势。
标杆企业
对标杆企业的研究一直是中经视野研究报告的核心和基础，因为标杆企业相当于行业研究的样本，所以，一定数量标杆企业的发展动态，很大程度上，反映了一个行业的主流发展趋势。本报告精心选取了白毫银针行业规模较大且最具代表性的5-10家标杆企业进行调查研究，包括每家企业的基本情况、产品体系、经营数据、技术优势、发展动向等内容。本报告也可以按照客户要求，调整标杆企业的选取数量和选取方法。
投资机会
本报告对白毫银针行业投资机会的研究分为一般投资机会研究和特定项目投资机会研究，一般投资机会主要从细分产品、区域市场、产业链等角度进行分析评估，特定项目投资机会主要针对白毫银针行业拟在建并寻求合作的项目进行调研评估。
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中国白毫银针行业市场前景分析预测报告
【报告类型】多用户、行业报告/市场前景预测报告
【出版时间】即时更新（交付时间约3-7个工作日）
【报告定价】中文版￥9800.00（原价￥12000.00）
英文版￥20000.00（免费赠送中文版）
【发布机构】中经视野
【报告格式】PDF版＋WORD版＋纸介版（限一份）
【售后服务】一年之内，免费提供内容补充，数据更新等服务。
【资料来源】/research/report/1/475355.html 目录
研究背景
研究方法
本报告关于白毫银针行业的界定和分类
1．行业定义、基本概念
2．行业基本特点
3．行业分类
第一章 白毫银针行业国内外发展概述
一、全球白毫银针行业发展概况
1．全球白毫银针行业发展现状
2．主要国家和地区发展状况
3．全球白毫银针行业发展趋势
二、中国白毫银针行业发展概况
1．中国白毫银针行业发展历程与现状
2．中国白毫银针行业发展中存在的问题
第二章 近几年中国白毫银针行业发展环境分析
一、宏观经济环境
二、国际贸易环境
三、宏观政策环境
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四、白毫银针行业政策环境
五、白毫银针行业技术环境
第三章 白毫银针行业市场分析
一、市场规模
1．过去五年中国白毫银针行业市场规模及增速
2．白毫银针行业市场饱和度
3．影响白毫银针行业市场规模的因素
4．未来五年白毫银针行业市场规模及增速预测
二、市场结构
三、市场特点
1．白毫银针行业所处生命周期
2．技术变革与行业革新对白毫银针行业的影响
3．差异化分析
第四章 区域市场分析
一、区域市场分布状况
二、重点区域市场需求分析（需求规模、需求特征等）
三、区域市场需求变化趋势
第五章 白毫银针行业生产分析
一、产能产量分析
1．过去五年白毫银针行业生产总量及增速
2．过去五年白毫银针行业产能及增速
3．影响白毫银针行业产能产量的因素
4．未来五年白毫银针行业生产总量及增速预测
二、区域生产分析
1．白毫银针企业区域分布情况
2．重点省市白毫银针行业生产状况
三、行业供需平衡分析
1．行业供需平衡现状
2．影响白毫银针行业供需平衡的因素
3．白毫银针行业供需平衡趋势预测
第六章 细分行业分析
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一、主要白毫银针细分行业
二、各细分行业需求与供给分析
三、细分行业发展趋势
第七章 白毫银针行业竞争分析
一、重点白毫银针企业市场份额
二、白毫银针行业市场集中度
三、行业竞争群组
四、潜在进入者
五、替代品威胁
六、供应商议价能力
七、下游用户议价能力
第八章 白毫银针行业产品价格分析
一、白毫银针产品价格特征
二、国内白毫银针产品当前市场价格评述
三、影响国内市场白毫银针产品价格的因素
四、主流厂商白毫银针产品价位及价格策略
五、白毫银针产品未来价格变化趋势
第九章 下游用户分析
一、用户结构（用户分类及占比）
二、用户需求特征及需求趋势
三、用户的其它特性
第十章 替代品分析
一、替代品种类
二、替代品对白毫银针行业的影响
三、替代品发展趋势
第十一章 互补品分析
一、互补品种类
二、互补品对白毫银针行业的影响
三、互补品发展趋势
第十二章 白毫银针行业主导驱动因素分析
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