篇一:莲藕做法
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? 健脾开胃—莲藕排骨汤
标签: 汤羹 秋季食谱
诗心 发表于2011-09-13 10:17
菜谱物语——莲藕排骨汤
中医认为,秋冬季不但要有足够的能量抗寒御病,还要贮存体力,为来年的“春生夏长”做好准备。所以,在秋冬季节里最宜饮用温暖而营养的汤水。莲藕的营养价值很高,具有消食止泻,开胃清热,滋补等功效,而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙,对强筋壮骨很有帮助。莲藕排骨汤不但有润肠道,清热消痰、补血养颜的功效,而且还能够有效
的健脾胃,是秋冬之季很好的一款汤,适合经常食用。
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菜谱物语——莲藕排骨汤
中医认为,秋冬季不但要有足够的能量抗寒御病,还要贮存体力,为来年的“春生夏长”做好准备。所以,在秋冬季节里最宜饮用温暖而营养的汤水。莲藕的营养价值很高,具有消食止泻,开胃清热,滋补等功效,而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙,对强筋
壮骨很有帮助。莲藕排骨汤不但有润肠道,清热消痰、补血养颜的功效,而且还能够有效
的健脾胃,是秋冬之季很好的一款汤,适合经常食用。
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篇二:“藕”有佳作 7款花样莲藕的做法
“藕”有佳作 7款花样莲藕的做法
香拌莲藕
材料:莲藕一节,熟花生米适量,香菜3颗。
做法:
1、莲藕去皮切薄片放入清水中浸泡。
2、熟花生米放入保鲜袋擀碎备用。 调料:盐,糖,米醋,鲜贝露,鸡精,香油,辣椒油。
3、锅中烧开水放入藕片焯烫至熟后捞出过凉,水流要把藕片冲透。
4、取一个大碗放入藕片和香菜。
5、加入两勺米醋和一勺鲜贝露。
6、在加入2勺白糖,少许盐和鸡精。
7、加入香油和一勺辣椒油。
8、最后放入花生碎拌均匀即好。
肉馅藕盒
材料:肉末莲藕鸡蛋面粉
调料:包子饺子调料老抽料酒稻米油盐
做法:
1、将藕去皮,放在热水中煮1分钟。
2、然后过凉水捞出。
3、切片,第一刀不要切断,第二刀切断,做成藕夹。
4、切完后,在藕的开口处一点点的塞进腌过的肉末。
5、面粉中加入鸡蛋搅拌成糊,太稠的话加些水搅拌至无颗粒。
6、将藕盒均匀的沾上面糊。
7、油锅6-7成热时下锅炸至两面金黄再复炸一次沥油即可。
香甜糯米藕
原料:藕糯米红枣枸杞桂园冰糖
做法:
1、选两节粗大且两头密封的藕,糯米洗净泡1小时左右
2、把藕的一端切开,将泡好的糯米塞入藕孔内并用筷子一点一点的压实
3、切下来的顶端也塞上米,用牙签固定好
4、将所有材料放入锅内加水烧开,水要淹过藕才行,加点桂花糖会更香
5、烧开后放入这个焖锅里,大火一小时
糖醋藕片
材料:莲藕一节。
做法:
1、莲藕切片勇用清水浸泡,滴入少许白醋。 调料:葱姜,辣椒2个,米醋两勺,糖两勺,生抽一勺,鸡精,香油。
2、取一个小碗放入米醋,白糖,生抽,鸡精少许清水搅拌均匀备用。
3、炒锅到油烧热爆香葱姜蒜辣椒。
4、倒入莲藕翻炒片刻。
5、再把调好的料汁倒入翻炒均匀。
6、最后加入鸡精,香油反炒均匀即好。
咸酥芝麻藕片
原料:莲藕、去皮白芝麻、面粉、淀粉、彩椒、泡打粉少许、植物油
调料:盐、鸡精
做法:
1、彩椒切碎,莲藕去皮,切片,放入开水中焯一下,将焯好的藕片快速放入凉水中过凉,沥干水分备用。
2、以面粉2勺淀粉3勺的比例,加入适量清水、泡打粉少许和盐,调成面糊。
3、将藕片均匀的沾上面糊,再裹上白芝麻,放入油锅中炸至芝麻金黄,捞出备用。
4、锅中留少许植物油,放入彩椒碎煸炒,煸至彩椒没有水分时将炸好的藕片翻放入锅中,加盐和鸡精,快速拌炒均匀即可。
果珍藕片
材料:藕
辅料:果珍糖
做法:
1、将鲜藕洗净,刮去表皮。
2、切成薄片。
3、把切好的藕片放入锅内焯水。
4、焯好水的藕片直接捞在凉水中。
5、果珍和糖混合。
6、加入水小火烧开至糖果珍溶化。关火凉凉。
7、控干水分的藕片放入干净的容器中。/
8、倒入果珍水,水要没过藕片,腌制2小时以上即可。
莲藕猪骨汤
原料:莲藕,猪筒骨,香葱
做法:
1、莲藕去头,洗净外表的泥,用刀刮去表皮
2、用清水洗净后,切成大块
3、猪骨下姜片飞水后捞出,所以材料一起放入高压锅,上汽后十分钟后关火,加香葱和盐味精调味。
篇三:怎样用莲藕做丸子_莲藕的简单做法图解
怎样用莲藕做丸子_莲藕的简单做法图解
【香脆藕丸】
原料:藕一大节里脊肉200g(绞成肉糜)姜一小块切末
配料:生抽、蚝油、料酒、麻油
做法:
1、藕洗净,去除表面污渍,顺切成条,洗干净小孔内的泥;
2、取一半藕条用料理机打成蓉;
3、另外一半藕条切碎(这样处理的丸子才会脆);
4、捏出莲藕的水分(此汁切不要倒掉,留取备用)。
5、把莲藕挤出的汁液倒到个干净锅子里开小火翻炒一下,
6、汁液很快就变成粘稠的半固体;
7、把炒出来的黏藕汁再放回到先前弄好的所有末中(可加入香葱末点缀);
8、加入生抽、蚝油和一点料酒及一点麻油调味拌匀。
9、用勺子舀出一小团馅料,在手中团成园团;
10、以中火慢炸,看到底部发黄就用铲子轻翻一下,藕丸容易粘锅要小心
11、全部炸好后要开大火复炸一次,然后迅速捞出沥油。
12、糖醋料汁:半勺生抽,一大勺醋,两勺白糖,半勺淀粉加3勺水一起调成汁;
13、调好的糖醋汁倒在锅里烧开,待略有黏稠,用小碟碗将其盛出;
14、将糖醋汁淋在丸子边,吃的时候,用藕丸沾取糖醋汁,或将少量糖醋汁淋于藕丸上