篇一：山东蓬莱民俗
渔灯节
渔灯节是蓬莱沿海渔家文化的典型代表，渔灯节从传统的元宵节中分化而来，距今已有500多年的历史。现为国家级非物质文化遗产。流传于辖区山后初家、山后陈家、山后顾家、芦洋等十几个渔村。除了传统的祭祀活动，渔民纷纷给龙王庙送灯、上供、祈求出海平安和渔业丰收。在庙前搭台唱戏及锣鼓、秧歌、舞龙等亦是渔民民俗文化的重要组成部分。鲜
明的渔家特色，丰富的文化内涵，吸引着来自世界各地的游客驻足。渔灯节是渔家文化的典型代表。渔灯节不仅是渔民的一种祭祀活动形式，而且是渔民民俗文化的重要组成部分，其鲜明的渔家特色，丰富的文化内涵，是其他传统民俗文化不能涵盖的。
中秋节
中秋吃月饼，和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是我国民间的传统
习俗。长期以来，我国人民对制作月饼积累了丰富的经验，明清时期，饼师已经把嫦娥奔月等神话故事作为食品艺术图案印在月饼上。一位清朝文人形容道：“月饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜”，看来和现在的月饼已颇为相近了。到了近代，有了专门制作月饼的作坊，月饼的制作更加精细，馅料考究，外型美观，还分成平式、苏式、广式、台式等不同风味。月饼作为吉祥、团圆的象征，寄托着人们的美好愿望，而吃月饼和送月饼的习俗也一直延续至今。
蓬莱庙会
蓬莱阁庙会发展已有百余年历史，一年一度的庙会已经发展成为山东
省蓬莱市汉族传统节日民俗文化盛会。相传正月十六是天后（海神娘娘）的生辰，所以蓬莱人有正月十六赶庙会的习俗。这天，人们从四面八方赶往蓬莱阁天后宫，进香膜拜、求签许愿、
捐香火钱。各地农民组织戏班、秧歌队到蓬莱阁戏楼、广场上表演，届时蓬莱阁上人山人海，热闹非凡。正月十六的蓬莱阁庙会是蓬莱市的汉族传统民俗集会活动，每年都有来自周边近万名群众前来烧香拜佛，观光游玩。
元宵节
农历正月十五为上元节，亦称元宵节，俗称“过十五”。旧时，正月十二、三，家家户户皆用萝卜、胡萝卜、大白菜根茎或豆面做成许多小油灯，十五傍晚送到坟前、祠堂、庙宇点燃，称为“送灯”。入
夜，户户烧香焚纸点灯，各房间、院内各角落、门两侧、马厩、猪圈、厕所、锅底洞都点上油灯。建国后，农村“送灯”习俗仍存，城镇多举行灯展。此日，早饭吃糕、元宵，晚饭吃水饺。晚上小孩都要放“点门”、小烟花，据说这天放“点门”，以后眼睛不疼，有好兆头。
蓬莱小面
蓬莱小面是山东蓬莱汉族传统名吃，蓬莱小面是在福山拉面基础上发展起来的一种风味面食。民国时期，传人衣福堂制做的蓬莱小面遐迩闻名(俗称“衣福堂小面，正宗蓬莱小面”)。衣福堂祖籍栖霞，13岁学厨，自营过挑担拉面，与人合开过兼营小面的饭店，1945年自营“衣记”饭馆。他制做的小面用料和做工极其考究，故供应量不大，每晨仅售百碗，以其做工考究、味道鲜美远近闻名，常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引为憾事按蓬莱农村的传
统，逢丧逢喜，“蓬莱小面”是民间宴会中必上的压轴主食，因此，在民间，这种宴请也就以“吃面”代称，去别人家赴宴也就是“去吃面”。
七月七
农历七月七，相传为牛郎织女相会之日，俗称“七月七，牛郎会织女”。民间称侄女为“巧姐姐”，青年妇女多于此日夜在庭院供“巧果”（将面粉、糖、鸡蛋混合，用带有各种花果鸟兽图案的模具（俗称“巧果磕子”制作），然后烙熟等，向织女乞巧，故此节俗称“乞巧节”。此日，居民多烙制“巧果”。南部山区初六烙制；中午吃用绿豆下的面条，谓“吃巧芽面”。建国后，“乞巧”活动渐废，其他习俗仍存。
春 节
春节，俗称“过年”，一年中 最隆重的节日。旧时,“腊八”(腊月初
八日)一过,家家户户即开始筹备过春节。“辞灶”（腊月二十三）以后，将室内外彻底打扫一遍，称为“扫灰”。然后，开始蒸饽饽。做年糕、炸丸子、做“太阳饼”和“圣虫”等面食。腊月二十八、九，贴“门对子”（春联）、年画。腊月三十设供桌，挂家谱，于院内搭天地棚，包水饺，“栽谷”，在院内放木桩，撒谷草（意为给回家过年的祖宗栓马、喂马）。此曰中午设家宴，吃米饭，晚饭吃水饺。夜晚“守岁”（不睡觉）。初一凌晨，穿新衣，摆供品，点烛烧香焚纸，放鞭炮，
“接神”（于衙门之外，按一定方位烧香焚纸，接神进门），然后到祠堂拜祖先，到本族及邻居家拜年。初一早饭吃隔年水饺（腊月三十包的），部分水饺里包有钱（硬币）、枣、鱼、豆腐、花生仁、糖块等，吃到者象征在新的一年里吉利、如意。初二，到姥姥家拜年，晚上“送神”出门。
初三，到岳父家拜年。此后数日，亲朋互拜，一般中午皆设宴款待。春节期间，大部分村庄都办秧歌、排演戏剧。旧时，农村有“耍正月，闹二月，哩哩啦啦到三月”之说。
篇二：蓬莱小面的做法
蓬莱小面 编辑
蓬莱小面是山东蓬莱汉族传统名吃，蓬莱小面是在福山拉面基础上发展起来的一种风味面食。
中文名
蓬莱小面
是否含防腐剂
否
主要营养成分
淀粉
适宜人群
老少皆宜
发 源
山东
性 质
风味面食
目录
1简介
2用料
3做法
4菜品特色
5营养价值
6蓬莱习俗
简介编辑
民国时期，传人衣福堂制做的蓬莱小面遐迩闻名(俗称“衣福堂小
正宗蓬莱小面
面”)。衣福堂祖籍栖霞，13岁学厨，自营过挑担拉面，与人合开过兼营小面的饭店，1945年自营“衣记”饭馆。他制做的小面用料和做工极其考究，故供应量不大，每晨仅售百碗，以其做工考究、味道鲜美远近闻名，常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引为憾事。
建国后，蓬莱大小饭店早餐多有经营，中高档宾馆亦以之待客，每晨销售量3万余碗。 用料编辑
（按30 份计）
精细面粉2500 克（实用1500 克），碱5 克，精盐10 克，加吉鱼1 条（约1000 克），鸡蛋1 个，酱油100 克，木耳15 克，八角、花椒各5 克，青蒜适量。淀粉加入适量，是卤汤口感达到要求，淀粉很重要，是经典，一定不能忘。
现在，许多餐馆也会加些鲜贝、海蛎子等，以增加鲜味。
做法编辑
1.抻面：将面粉加清水和成面团，加碱粉，揉匀，坤面到6 扣，立即甩入沸水锅内，煮熟捞到30 个小碗内。
2.做鱼汤：将加吉鱼处理洁净，在鱼两侧剞斜刀；木耳切开洗净撕碎，青蒜切末。
3.锅内加水煮沸，放入鱼同煮，再加八角、花椒、酱油、精盐、绍酒、木耳，淀粉，待鱼煮熟时捞出，撇去浮沫，捞出八角，花椒，把鱼肉切成丁。
4.将鸡蛋磕入碗内，搅拌打匀，洒到烧沸的汤锅内，撒上青蒜末，开锅后，分别浇入面条碗内，然后再撒上鱼肉丁即成。
菜品特色编辑
具有独特的海鲜风味。
营养价值编辑
营养丰富
蓬莱习俗编辑
按蓬莱农村的传统，逢丧逢喜，“蓬莱小面”是民间宴会中必上的压轴主食，因此，在民间，这种宴请也就以“吃面”代称，去别人家赴宴也就是“去吃面”。
在主菜过后，吃“蓬莱小面”会被视为对主人的尊重，因此主人一般都会聘请当地比较有身手的师傅来现场“摔面”。
篇三：舌尖上的蓬莱2
舌尖上的蓬莱2
1.凤凰锅贴（现已搬迁至邮电大厦十字路南二三百米左右），三鲜锅贴不错 热炒也不错。
2.黄海花园西区大门南侧毫州鸭煲。
3.县医院东面的熊老头，麻辣凤爪、夫妻肺片，菜的汤汁扮米饭很正点。
4.京蓬小区十字路口，向东10米，店门向北，朱记肉夹馍。（已经不干了，不过对面的鸡蛋灌饼不错）
5.老鸡蛋市十字路口，鸡蛋灌饼。
6.老鸡蛋市有家武汉小吃，盖饭不错。
7.温汤(温州汤圆)榨菜面，老鸡蛋市一家，二百货北一家。
8.老干部对面，兰州拉面馆的西红柿拌面、炸酱面、油拌面和煎蛋不错。 当然它的拉面就更不用说了，加上辣椒油和咸菜嘎达，再来一盘牛肉片，过瘾。
9.老城建大院，金晖美食，里面的洋葱虾酱，还有疙瘩汤。
10.小面，建委那有家建兴饭店，卤是蛎子的。在他对面才开一家小面，店名不详，有鱼卤的，扇贝的，还有卖虾，现在和建兴抢生意，9点半之前去建兴那队排队都到马路上了。饭店东关小区一家老浦小面，那的卤比较多。
11.郝斌中学门口有个津强包子铺，4毛一个，国美电器那还有家新明包子铺，也不错。
12.老城建大院有家麻辣烫，自己选东西，满十八送个锅底(貌似十八)，店名不详。
13.故里砂锅、鲶鱼锅，每次去必不可少。
14.幸福三区那条街有个大马路砂锅那的呛土豆丝，相当好。
15.京蓬小区，十字路口向南，老闫炒饼。
16.老干部对面，东方饺子馆，三鲜虾仁水饺不错，虾仁不小，鲜美无比。
17.好喝的羊汤：东关全羊、潮水全羊（城区店）、西关羊汤、武霖羊汤、南王中学西50米，老五羊汤，他家的羊盆和羊排羊肉很好吃，羊汤一般吧。北沟泊子的老曲羊汤，在对面还有一家羊汤，两家都不错，不过我一般都去老曲羊汤对面那家，车站附近的志惠全羊。画河老人民浴池东10米左右，有家羊汤也很正点，面鱼很好吃。金水街十字路口东500米和花海路交叉丁字路口处还有家桐贞羊汤馆也很不错，不过他家卖饼，不卖面鱼。
18.小皂一进村有家饭店，它家的排骨包子很有名。
19.抹直口的那条南北街的咸鱼饼子，店名想不起来了。还有东西街上的抹直口特色菜馆，它家海鲜做的不错。特色菜馆斜对面还有家鱼锅饼子很有名，鱼是称着做，大锅焖鱼，围着吃，有配菜，很有感觉，味道更不用说了，有亲戚朋友来可以带他们去尝尝。
20.一中对面的可口面馆，哨子面。
21.大辛店家家悦旁边有家兰州拉面里的咸鸭蛋。
22.北王有家北沟汤菜。
23.一中北有个云南过桥米线。
24.兵器烧烤城对面有个吉祥馄饨，小店很不错。
25.吉祥馄饨旁边的乐客,奶茶,我喝着也就他家的好喝。
26.东市场里面的大刀凉皮，还有砂锅面也不错。斜对面的张铭利凉皮也很棒。市场西头的刘氏麻辣鸡店麻辣拌，生意很火。东头还有一个酱香饼摊的酱饼也很给力。还有市场西头熟肉区有家炸鸡店做的鸡叉骨很正点，不过只有晚上才卖，还经常排队，抢购的人很多。要有耐心和力量
27.立交桥下面有家秦老三爆烤鸭，十八快钱一只。
28.沙河大王家桥那有个天昊饭店，那的猪头肉配料据说是在喜旺弄的，真是肥而不腻啊。
29.京蓬小区有家鸭头，美味啊，点名突然想不起来了。
30.东关小区有家炸鸡店，店名不详，味道和京蓬那家鸭头店的味道一样，很好吃,麻辣的。县后路凤凰炸鸡店，就更不用说了。
31.开发小区有家卖盒饭，是个胖女人开的，人很好，就中午在，11：30之后去就要排队了。
32.还有名人海鲜广场，鸿运的海鲜都是很新鲜的！！
33.还有我们经常聚会去的地方呵呵 文碗宫 菜的味道很好 毕点 水煮鱼还有脱骨凤爪
34.还有开发区里面的武汉小吃很好吃的 ，它的生炒鸡、一品黄瓜、老醋花生很经典，每次去必点。
35.还有村里集 大刘家水库的 淡水鱼哈哈 小城故事饭庄很有特色
36.钟楼东路欢乐之声东10米 外婆家 海参捞饭 佛跳墙 干豆角烧肉 鸡焖嘎 肉丸汤 油泼百叶 腱子肉 蒜苗腊肉 酱猪肚 还有烧烤 脆骨不错。
37.开发小区有家开发包子铺的包子很不错，狗不理、剔骨肉早饭必点。
38.花海路花海花园东区外门市房附近有家家悦饺子馆很不错，是一对老两口开的，人很好，炒菜，量足实惠。三鲜、辣椒、素馅、鲅鱼水饺样样不错。
39.金水街和开发小区附近各有一家馅饼店不错，都是麦香，做的酱汁肉、牛肉、孜然鱿鱼馅饼很好吃，酱汁肉每次必点。
40.老干部对面弄里有家福乐餐馆的炒菜和锅贴不错，经济实惠。可以试试。这家店西面丁字路口处还有家城建饺子馆的饺子也不错。
41.老干部对面有家老太太鸡蛋油饼也不错。
42.小天鹅火锅，印度飞饼不错。
43.水城小区对面弄里有个天天鲜火锅很正点。
44.利群超市西门口对面的驴肉火烧、沙县小吃。
45.开发饭店南面的大骨面。
46.鲁粮宾馆旁边的五花肉砂锅、猫儿面。
47.抹直口市场北面面食处的大馒头，市场附近还有两家卖老味烧鸡的，超好吃。
48.小皂新区对面泰山全羊的野蘑菇炖土鸡。
49.县医院那条街有家里脊肉饼、肉夹馍不错。
50.金水街老字号狗肉馆的带皮狗肉、酱狗杂。
51.京蓬南区大门对面的济南绑子肉、老闫炒饼。
52.中医院对面弄里的老许烧烤、小红桶烧烤，经济实惠，口味好。
53.万祥花园金达莱烤肉的冷面、石锅拌饭。
54.县后路县医院家属楼小区对面弄里有家洪心斋特色菜馆不错。特色菜正点！
55.计生服务站后面达勃饭店的大型鲢鱼饺子和私房菜。
56.蓬莱城里好吃的小面：建兴、百姓、老浦、徐家集八大碗、金水街仁和小面（鱼卤、扇贝海蛎、大骨肉不错）。
57.蓬莱金水街仁和小面对面的那家河南人开的豆腐脑、油条、油炸糕早餐店味道不错。
58.好吃的猪头肉：三里桥老头、西关姐妹、麒麟街东北女人、东关十字路口老王。
59.边防饭店的八蛸包子、野菜包子、韭菜肥肉包子、韭花酱焖鱼。
60.邮电大厦南妈妈菜馆的小抓鸡、风味茄条、煎鲅鱼、水煎包。
61.抹直口宏盛饭店的地锅鸡、地锅鱼（老辈子叫鱼锅饼子）。
62.蓬莱好吃的骨头馆：县后路吃来爽骨头馆，里边的锅塌豆腐、地三鲜、锅包肉不错。老干部对面老城建弄里还有一家东北骨头馆也不错，味美价廉。
63.利群对面成都美食的炒鸡杂、诸葛烤鱼。
64.三里桥拔萃附近的新乡红焖羊肉。
65.鲁粮宾馆的自助早餐、野菜拌肚丝、跑山鸡蛋、野猪肉。
66.蓬莱不错的烧烤摊：电影院附近的福军烧烤、军嫂烧烤、外贸小天鹅路口作军烧烤、金水街登州法庭丁字路小辣妹、钟楼南路立交桥下路东小红桶烧烤、钟楼东路欢乐之声东10米外婆家烧烤（脆骨不错）、东关全羊的烤羊肉串，个大、味纯、无添加、党校西老孙烧烤的砂锅。
67.仙海情缘二楼西餐厅的自助披萨。
68.蜃海酒楼的自助火锅。
69.华玺大酒店的自助餐、东方翰中国湾大饭店自助餐。
70.万祥花园长江大酒店的红烧肉、酱驴肉。
71.电视台对面洪涛面食的大馒头、包子。
72.电视台正对面的特色烫面蒸饺可以去尝尝。
73.川菜类：老川西风味食府的酱鸭脖、鸭头、鸭肠系列，小草房的酸菜鱼，熊老头的麻辣风爪。文碗公水煮鱼。小炒肉。回锅肉。
74.洪兴砂锅、大马路砂锅的特色鲶鱼砂锅。
75.交通汽校对面宝隆饺子的大型鲅鱼水饺、海肠水饺以及特色菜、北沟汤菜馆。
76.钟楼南路宝祥美食城的千层饼，丽华快餐鸡焖嘎。
77.西关步行街的罐罐米线。
78.故里城门里面：小皂排骨包、香椿笔管蛸、血肠。
79.汤邱村碑对面：志文锅贴的三鲜锅贴、海带烧肉。
80.老干部宾馆十字路口村里集羊汤
81.老干部宾馆、蓬莱宾馆的春饼不错。
82.振华对面弄里有一家民房改造饭店做的大鲅鱼水饺不错。
83.华侨宾馆的全聚得烤鸭
84.利群地下超市的老干妈炒饭、酸辣粉、土耳其烤肉饼不错。
85.黄海东区外门市楼大约新天上人间左首有一家韩国料理不错。石锅拌饭。
86.公安局丁字路口南超子拉面、全家福烤肉。
87.老城建弄里有两家自助式麻辣烫不错路边各一家。
88.东关路批发街四零五医院对面有一家回族人开的饭馆不错。炒面、盖饭必点每次。
89.党校十字路口原先呼伦贝尔火锅城现已改成了家和饺子馆，里面的水饺和热炒不错。
90.金水街十字路口处有一家外婆桥大碗馄饨不错。就点三鲜虾仁馅的。（放胡椒面+醋——个人喜欢重口味 呵呵）
91.北市场鱼市里珍浩包子铺，只有早餐开门同样挨着珍浩有家夫妻俩开的手擀面，食客可以自带市场买的海鲜。过去免费加工，放到面里，手擀面现场擀，各种鲜美。
92.黄海路上黄海花园西区大门口北侧有一家河间驴肉火烧不错。
93.百合一：早餐的酱肉包、风味茄子还有黄海东区新开的百合一里面有个百合一炒面不错。
94.麻辣烫：开发小区的炸串超多麻汁，一中对面热火功夫麻辣烫，老家家悦门口对面的麻辣炸串，老城建弄里有两家麻辣烫。
95.西关小区鸡公煲、姚树人麻辣鱼、食佳庄菜馆、老孙海鲜火锅、金巴斯牛排、老川西风味食府——西关家家悦红绿灯北8米路西(蓬莱一中东门南100米)
免费论文网友情提示：本网站所有内容为共享上传提供，不涉及任何商业利益，本站对此不承担任何保证责任！
Copyright © www.csmayi.cn Corporation, All Rights Reserved 共享时代 共享你我他 版权所有