篇一：舌尖上的蓬莱2
舌尖上的蓬莱2
1.凤凰锅贴（现已搬迁至邮电大厦十字路南二三百米左右），三鲜锅贴不错 热炒也不错。
2.黄海花园西区大门南侧毫州鸭煲。
3.县医院东面的熊老头，麻辣凤爪、夫妻肺片，菜的汤汁扮米饭很正点。
4.京蓬小区十字路口，向东10米，店门向北，朱记肉夹馍。（已经不干了，不过对面的鸡蛋灌饼不错）
5.老鸡蛋市十字路口，鸡蛋灌饼。
6.老鸡蛋市有家武汉小吃，盖饭不错。
7.温汤(温州汤圆)榨菜面，老鸡蛋市一家，二百货北一家。
8.老干部对面，兰州拉面馆的西红柿拌面、炸酱面、油拌面和煎蛋不错。 当然它的拉面就更不用说了，加上辣椒油和咸菜嘎达，再来一盘牛肉片，过瘾。
9.老城建大院，金晖美食，里面的洋葱虾酱，还有疙瘩汤。
10.小面，建委那有家建兴饭店，卤是蛎子的。在他对面才开一家小面，店名不详，有鱼卤的，扇贝的，还有卖虾，现在和建兴抢生意，9点半之前去建兴那队排队都到马路上了。饭店东关小区一家老浦小面，那的卤比较多。
11.郝斌中学门口有个津强包子铺，4毛一个，国美电器那还有家新明包子铺，也不错。
12.老城建大院有家麻辣烫，自己选东西，满十八送个锅底(貌似十八)，店名不详。
13.故里砂锅、鲶鱼锅，每次去必不可少。
14.幸福三区那条街有个大马路砂锅那的呛土豆丝，相当好。
15.京蓬小区，十字路口向南，老闫炒饼。
16.老干部对面，东方饺子馆，三鲜虾仁水饺不错，虾仁不小，鲜美无比。
17.好喝的羊汤：东关全羊、潮水全羊（城区店）、西关羊汤、武霖羊汤、南王中学西50米，老五羊汤，他家的羊盆和羊排羊肉很好吃，羊汤一般吧。北沟泊子的老曲羊汤，在对面还有一家羊汤，两家都不错，不过我一般都去老曲羊汤对面那家，车站附近的志惠全羊。画河老人民浴池东10米左右，有家羊汤也很正点，面鱼很好吃。金水街十字路口东500米和花海路交叉丁字路口处还有家桐贞羊汤馆也很不错，不过他家卖饼，不卖面鱼。
18.小皂一进村有家饭店，它家的排骨包子很有名。
19.抹直口的那条南北街的咸鱼饼子，店名想不起来了。还有东西街上的抹直口特色菜馆，它家海鲜做的不错。特色菜馆斜对面还有家鱼锅饼子很有名，鱼是称着做，大锅焖鱼，围着吃，有配菜，很有感觉，味道更不用说了，有亲戚朋友来可以带他们去尝尝。
20.一中对面的可口面馆，哨子面。
21.大辛店家家悦旁边有家兰州拉面里的咸鸭蛋。
22.北王有家北沟汤菜。
23.一中北有个云南过桥米线。
24.兵器烧烤城对面有个吉祥馄饨，小店很不错。
25.吉祥馄饨旁边的乐客,奶茶,我喝着也就他家的好喝。
26.东市场里面的大刀凉皮，还有砂锅面也不错。斜对面的张铭利凉皮也很棒。市场西头的刘氏麻辣鸡店麻辣拌，生意很火。东头还有一个酱香饼摊的酱饼也很给力。还有市场西头熟肉区有家炸鸡店做的鸡叉骨很正点，不过只有晚上才卖，还经常排队，抢购的人很多。要有耐心和力量
27.立交桥下面有家秦老三爆烤鸭，十八快钱一只。
28.沙河大王家桥那有个天昊饭店，那的猪头肉配料据说是在喜旺弄的，真是肥而不腻啊。
29.京蓬小区有家鸭头，美味啊，点名突然想不起来了。
30.东关小区有家炸鸡店，店名不详，味道和京蓬那家鸭头店的味道一样，很好吃,麻辣的。县后路凤凰炸鸡店，就更不用说了。
31.开发小区有家卖盒饭，是个胖女人开的，人很好，就中午在，11：30之后去就要排队了。
32.还有名人海鲜广场，鸿运的海鲜都是很新鲜的！！
33.还有我们经常聚会去的地方呵呵 文碗宫 菜的味道很好 毕点 水煮鱼还有脱骨凤爪
34.还有开发区里面的武汉小吃很好吃的 ，它的生炒鸡、一品黄瓜、老醋花生很经典，每次去必点。
35.还有村里集 大刘家水库的 淡水鱼哈哈 小城故事饭庄很有特色
36.钟楼东路欢乐之声东10米 外婆家 海参捞饭 佛跳墙 干豆角烧肉 鸡焖嘎 肉丸汤 油泼百叶 腱子肉 蒜苗腊肉 酱猪肚 还有烧烤 脆骨不错。
37.开发小区有家开发包子铺的包子很不错，狗不理、剔骨肉早饭必点。
38.花海路花海花园东区外门市房附近有家家悦饺子馆很不错，是一对老两口开的，人很好，炒菜，量足实惠。三鲜、辣椒、素馅、鲅鱼水饺样样不错。
39.金水街和开发小区附近各有一家馅饼店不错，都是麦香，做的酱汁肉、牛肉、孜然鱿鱼馅饼很好吃，酱汁肉每次必点。
40.老干部对面弄里有家福乐餐馆的炒菜和锅贴不错，经济实惠。可以试试。这家店西面丁字路口处还有家城建饺子馆的饺子也不错。
41.老干部对面有家老太太鸡蛋油饼也不错。
42.小天鹅火锅，印度飞饼不错。
43.水城小区对面弄里有个天天鲜火锅很正点。
44.利群超市西门口对面的驴肉火烧、沙县小吃。
45.开发饭店南面的大骨面。
46.鲁粮宾馆旁边的五花肉砂锅、猫儿面。
47.抹直口市场北面面食处的大馒头，市场附近还有两家卖老味烧鸡的，超好吃。
48.小皂新区对面泰山全羊的野蘑菇炖土鸡。
49.县医院那条街有家里脊肉饼、肉夹馍不错。
50.金水街老字号狗肉馆的带皮狗肉、酱狗杂。
51.京蓬南区大门对面的济南绑子肉、老闫炒饼。
52.中医院对面弄里的老许烧烤、小红桶烧烤，经济实惠，口味好。
53.万祥花园金达莱烤肉的冷面、石锅拌饭。
54.县后路县医院家属楼小区对面弄里有家洪心斋特色菜馆不错。特色菜正点！
55.计生服务站后面达勃饭店的大型鲢鱼饺子和私房菜。
56.蓬莱城里好吃的小面：建兴、百姓、老浦、徐家集八大碗、金水街仁和小面（鱼卤、扇贝海蛎、大骨肉不错）。
57.蓬莱金水街仁和小面对面的那家河南人开的豆腐脑、油条、油炸糕早餐店味道不错。
58.好吃的猪头肉：三里桥老头、西关姐妹、麒麟街东北女人、东关十字路口老王。
59.边防饭店的八蛸包子、野菜包子、韭菜肥肉包子、韭花酱焖鱼。
60.邮电大厦南妈妈菜馆的小抓鸡、风味茄条、煎鲅鱼、水煎包。
61.抹直口宏盛饭店的地锅鸡、地锅鱼（老辈子叫鱼锅饼子）。
62.蓬莱好吃的骨头馆：县后路吃来爽骨头馆，里边的锅塌豆腐、地三鲜、锅包肉不错。老干部对面老城建弄里还有一家东北骨头馆也不错，味美价廉。
63.利群对面成都美食的炒鸡杂、诸葛烤鱼。
64.三里桥拔萃附近的新乡红焖羊肉。
65.鲁粮宾馆的自助早餐、野菜拌肚丝、跑山鸡蛋、野猪肉。
66.蓬莱不错的烧烤摊：电影院附近的福军烧烤、军嫂烧烤、外贸小天鹅路口作军烧烤、金水街登州法庭丁字路小辣妹、钟楼南路立交桥下路东小红桶烧烤、钟楼东路欢乐之声东10米外婆家烧烤（脆骨不错）、东关全羊的烤羊肉串，个大、味纯、无添加、党校西老孙烧烤的砂锅。
67.仙海情缘二楼西餐厅的自助披萨。
68.蜃海酒楼的自助火锅。
69.华玺大酒店的自助餐、东方翰中国湾大饭店自助餐。
70.万祥花园长江大酒店的红烧肉、酱驴肉。
71.电视台对面洪涛面食的大馒头、包子。
72.电视台正对面的特色烫面蒸饺可以去尝尝。
73.川菜类：老川西风味食府的酱鸭脖、鸭头、鸭肠系列，小草房的酸菜鱼，熊老头的麻辣风爪。文碗公水煮鱼。小炒肉。回锅肉。
74.洪兴砂锅、大马路砂锅的特色鲶鱼砂锅。
75.交通汽校对面宝隆饺子的大型鲅鱼水饺、海肠水饺以及特色菜、北沟汤菜馆。
76.钟楼南路宝祥美食城的千层饼，丽华快餐鸡焖嘎。
77.西关步行街的罐罐米线。
78.故里城门里面：小皂排骨包、香椿笔管蛸、血肠。
79.汤邱村碑对面：志文锅贴的三鲜锅贴、海带烧肉。
80.老干部宾馆十字路口村里集羊汤
81.老干部宾馆、蓬莱宾馆的春饼不错。
82.振华对面弄里有一家民房改造饭店做的大鲅鱼水饺不错。
83.华侨宾馆的全聚得烤鸭
84.利群地下超市的老干妈炒饭、酸辣粉、土耳其烤肉饼不错。
85.黄海东区外门市楼大约新天上人间左首有一家韩国料理不错。石锅拌饭。
86.公安局丁字路口南超子拉面、全家福烤肉。
87.老城建弄里有两家自助式麻辣烫不错路边各一家。
88.东关路批发街四零五医院对面有一家回族人开的饭馆不错。炒面、盖饭必点每次。
89.党校十字路口原先呼伦贝尔火锅城现已改成了家和饺子馆，里面的水饺和热炒不错。
90.金水街十字路口处有一家外婆桥大碗馄饨不错。就点三鲜虾仁馅的。（放胡椒面+醋——个人喜欢重口味 呵呵）
91.北市场鱼市里珍浩包子铺，只有早餐开门同样挨着珍浩有家夫妻俩开的手擀面，食客可以自带市场买的海鲜。过去免费加工，放到面里，手擀面现场擀，各种鲜美。
92.黄海路上黄海花园西区大门口北侧有一家河间驴肉火烧不错。
93.百合一：早餐的酱肉包、风味茄子还有黄海东区新开的百合一里面有个百合一炒面不错。
94.麻辣烫：开发小区的炸串超多麻汁，一中对面热火功夫麻辣烫，老家家悦门口对面的麻辣炸串，老城建弄里有两家麻辣烫。
95.西关小区鸡公煲、姚树人麻辣鱼、食佳庄菜馆、老孙海鲜火锅、金巴斯牛排、老川西风味食府——西关家家悦红绿灯北8米路西(蓬莱一中东门南100米)
篇二：山东蓬莱民俗
渔灯节
渔灯节是蓬莱沿海渔家文化的典型代表，渔灯节从传统的元宵节中分化而来，距今已有500多年的历史。现为国家级非物质文化遗产。流传于辖区山后初家、山后陈家、山后顾家、芦洋等十几个渔村。除了传统的祭祀活动，渔民纷纷给龙王庙送灯、上供、祈求出海平安和渔业丰收。在庙前搭台唱戏及锣鼓、秧歌、舞龙等亦是渔民民俗文化的重要组成部分。鲜
明的渔家特色，丰富的文化内涵，吸引着来自世界各地的游客驻足。渔灯节是渔家文化的典型代表。渔灯节不仅是渔民的一种祭祀活动形式，而且是渔民民俗文化的重要组成部分，其鲜明的渔家特色，丰富的文化内涵，是其他传统民俗文化不能涵盖的。
中秋节
中秋吃月饼，和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是我国民间的传统
习俗。长期以来，我国人民对制作月饼积累了丰富的经验，明清时期，饼师已经把嫦娥奔月等神话故事作为食品艺术图案印在月饼上。一位清朝文人形容道：“月饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜”，看来和现在的月饼已颇为相近了。到了近代，有了专门制作月饼的作坊，月饼的制作更加精细，馅料考究，外型美观，还分成平式、苏式、广式、台式等不同风味。月饼作为吉祥、团圆的象征，寄托着人们的美好愿望，而吃月饼和送月饼的习俗也一直延续至今。
蓬莱庙会
蓬莱阁庙会发展已有百余年历史，一年一度的庙会已经发展成为山东
省蓬莱市汉族传统节日民俗文化盛会。相传正月十六是天后（海神娘娘）的生辰，所以蓬莱人有正月十六赶庙会的习俗。这天，人们从四面八方赶往蓬莱阁天后宫，进香膜拜、求签许愿、
捐香火钱。各地农民组织戏班、秧歌队到蓬莱阁戏楼、广场上表演，届时蓬莱阁上人山人海，热闹非凡。正月十六的蓬莱阁庙会是蓬莱市的汉族传统民俗集会活动，每年都有来自周边近万名群众前来烧香拜佛，观光游玩。
元宵节
农历正月十五为上元节，亦称元宵节，俗称“过十五”。旧时，正月十二、三，家家户户皆用萝卜、胡萝卜、大白菜根茎或豆面做成许多小油灯，十五傍晚送到坟前、祠堂、庙宇点燃，称为“送灯”。入
夜，户户烧香焚纸点灯，各房间、院内各角落、门两侧、马厩、猪圈、厕所、锅底洞都点上油灯。建国后，农村“送灯”习俗仍存，城镇多举行灯展。此日，早饭吃糕、元宵，晚饭吃水饺。晚上小孩都要放“点门”、小烟花，据说这天放“点门”，以后眼睛不疼，有好兆头。
蓬莱小面
蓬莱小面是山东蓬莱汉族传统名吃，蓬莱小面是在福山拉面基础上发展起来的一种风味面食。民国时期，传人衣福堂制做的蓬莱小面遐迩闻名(俗称“衣福堂小面，正宗蓬莱小面”)。衣福堂祖籍栖霞，13岁学厨，自营过挑担拉面，与人合开过兼营小面的饭店，1945年自营“衣记”饭馆。他制做的小面用料和做工极其考究，故供应量不大，每晨仅售百碗，以其做工考究、味道鲜美远近闻名，常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引为憾事按蓬莱农村的传
统，逢丧逢喜，“蓬莱小面”是民间宴会中必上的压轴主食，因此，在民间，这种宴请也就以“吃面”代称，去别人家赴宴也就是“去吃面”。
七月七
农历七月七，相传为牛郎织女相会之日，俗称“七月七，牛郎会织女”。民间称侄女为“巧姐姐”，青年妇女多于此日夜在庭院供“巧果”（将面粉、糖、鸡蛋混合，用带有各种花果鸟兽图案的模具（俗称“巧果磕子”制作），然后烙熟等，向织女乞巧，故此节俗称“乞巧节”。此日，居民多烙制“巧果”。南部山区初六烙制；中午吃用绿豆下的面条，谓“吃巧芽面”。建国后，“乞巧”活动渐废，其他习俗仍存。
春 节
春节，俗称“过年”，一年中 最隆重的节日。旧时,“腊八”(腊月初
八日)一过,家家户户即开始筹备过春节。“辞灶”（腊月二十三）以后，将室内外彻底打扫一遍，称为“扫灰”。然后，开始蒸饽饽。做年糕、炸丸子、做“太阳饼”和“圣虫”等面食。腊月二十八、九，贴“门对子”（春联）、年画。腊月三十设供桌，挂家谱，于院内搭天地棚，包水饺，“栽谷”，在院内放木桩，撒谷草（意为给回家过年的祖宗栓马、喂马）。此曰中午设家宴，吃米饭，晚饭吃水饺。夜晚“守岁”（不睡觉）。初一凌晨，穿新衣，摆供品，点烛烧香焚纸，放鞭炮，
“接神”（于衙门之外，按一定方位烧香焚纸，接神进门），然后到祠堂拜祖先，到本族及邻居家拜年。初一早饭吃隔年水饺（腊月三十包的），部分水饺里包有钱（硬币）、枣、鱼、豆腐、花生仁、糖块等，吃到者象征在新的一年里吉利、如意。初二，到姥姥家拜年，晚上“送神”出门。
初三，到岳父家拜年。此后数日，亲朋互拜，一般中午皆设宴款待。春节期间，大部分村庄都办秧歌、排演戏剧。旧时，农村有“耍正月，闹二月，哩哩啦啦到三月”之说。
篇三：蓬莱特产
1.名称： 栉孔扇贝
介绍： 栉孔扇贝是蓬莱市主要养殖海产品之一。栉孔扇贝两壳有放射肋，形若扇状，壳面褐色，有青白或紫红色纹彩，极美丽。
栉孔扇贝的寿命较长，一般能达6年左右。栉孔扇贝肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在很早以前就被认为是高级水产食品。
蓬莱海域扇贝生产历史悠久。据史料记载，早在5000年以前，沿海渔民就对扇贝进行采捕，扇贝除供食用外，漂亮的贝壳还被用做装饰品，加工成贝雕工艺品。
2、名称： 一窝猴大花生 蓬莱大花生
蓬莱大花生又名“蓬莱一窝猴”，
介绍： 一窝猴大花生于1862年从美国引进。初引进时属爬蔓大花生，节间长，侧枝伏地而生，结果分散，收获困难。后在生产实践中群众着力选择结果集中、枝蔓直立的新型大花生。因形同一窝形态各异的长尾猴聚于茎蔓周围，群众誉名为一窝猴。
特点：一窝猴大花生荚果大而整齐，果嘴大，网纹深，双仁果多，个别也有三粒的。种子椭圆形，种皮粉红色，有光泽。果型整齐美观，米色鲜艳，种皮无裂纹，生食甜脆香而不腻。在国际市场上蓬莱一窝猴的手拣果首屈一指，久负盛名。花生油淡黄色，清澈透明，油味芳香浓郁，滋味纯正可口，含亚油酸较低，久放也不易变质，深受广大群众的喜爱。
3、名称： 褶牡蛎
介绍： 褶牡蛎是蓬莱市潮间带的主要经济贝类之一。具有生长快、
适应性强、产品营养价值高等特点。深受国内外市场的欢迎。
褶牡蛎主要分布在蓬莱阁后、抹直口、湾子口、刘家旺和朱家庄等
海区，资源面积约800亩，资源量约150吨。
特点：它营养丰富，肉嫩味美，易于消化吸收。其鲜品含蛋白质、
糖类、脂肪以及多种矿物质、维生素等，被人们誉为“海中牛奶”。它
不仅是餐桌上的美味，还可人药。其壳可做水泥和禽畜饲料添加剂等。真可谓全身都是宝。
4、名称： 抽纱刺绣品
介绍：
抽纱刺绣品是一种中西结合的刺绣工艺。它是按图案设计要求，在棉布或麻布上，抽去一部分经纬纱丝，再以针线连缀，形成透空的纹佯，从而达到别具风格的艺术特色。抽纱渊源于民间织绣工艺。
抽纱刺绣的生产至今已有80多年的历史，逐步形成了自己的风格和体系。既继承了民族刺绣的传统风格，又吸取了西方花边装饰的优点，因此花边图案的造型和表现手法极为丰富多彩。它既有富丽堂皇的牡丹图案，又有典雅端庄的菊花、大丽花和小巧玲珑的梅花图案。在布局的格调上，有蒲洒奔放、气象万千的大卷草结构，也有委婉曲折、细腻动人的连续纹样和折枝式的适合纹样。纹样的创新变化跟各种不同的工艺针法密切结合相得益彰，繁复中求简朴，华丽中求素雅，形成了烟台抽纱的独特风格。抽纱刺绣品种繁多，其中蓬莱梭子花边最为著名。蓬莱、牟平两县是梭子花边的集中产地。梭子花边属于抽纱类编织手工艺品。因为这种花边的主要操作工具是梭子，故名。蓬莱阁梭子花边工艺精密、质地厚实，装饰效果别具一格。
5、名称： 全蝎
介绍： 蓬莱市解宋营镇马家沟村于1994年与中国生物研究所全蝎研究中心结缘，引进了全封闭花园式养蝎技术，投资 建起了全国规模最大的全蝎养殖场。
特点：蝎子的经济价值很高，是我国的名贵中药材。其重要成份是蝎毒，主治惊痫抽搐、中风、半身不遂、心脏病、癌症。临床证明，蝎毒对脑炎、骨髓炎、大骨节病疗效十分显著。除药用外，全蝎还是滋补食品。常饮用白酒和全蝎配制而成的蝎酒对人体有保健、抗癌效力。
6、名称： 真鲷
介绍： 真鲷，蓬菜当地叫“加吉鱼”，体侧扁，呈长椭圆形，通体淡红色，
背侧散布鲜艳蓝色斑点，极其雄壮美丽。
加吉鱼，又名“加级鱼”、“铜盆鱼”，学名“真鲷”。属于鱼纲，鲷科。体高侧扁，长五
十厘米以上。体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色。头大、口小，上下颌牙
前部圆锥形，后部臼齿状。体被栉鳞。背鳍和臀鳍 具硬棘。这种鱼喜栖息于泥沙底的
近海，主要摄取珍贵贝类及甲壳动物为 食，因而肉质白嫩细腻、味道鲜美异常，是山
东沿海一种最名贵的食用鱼。山东蓬莱海湾历来盛产加吉鱼，此鱼又有“红鳞加吉”和
“黑鳞加吉”之分，其中红鳞加吉鱼尤为名贵。每年初春时令，香椿树上的叶芽长至寸长，便是捕获加吉鱼的黄金季节。此时鱼尚未产卵，肉质最为肥美。在山东沿 海地区，许多名餐馆都能用加吉鱼做出多种别具风味的佳肴，并有“一鱼两吃”的习惯。加吉鱼头部含有丰富胶质和大量脂肪，煨汤味道鲜美，且 可解酒。加吉鱼，肉质细嫩，味道鲜美，是海产鱼类中的上品。山东沿岸产量最多。人们乐于用它做喜庆宴席上的佳肴，故称“加吉鱼”。
真鲷肉质细腻，味道鲜美，营养丰富。除供鲜食外，部分制成罐头和熏制品，是海鱼食用品种中的上上之品。 蓬莱人民有加工、食用真绸的悠久历史。蓬莱传统名吃“蓬菜小面”(又称“衣福堂小面”)开卤用的主料即为真绸。民间习惯以真绸制做喜庆宴席菜菜肴，有增加吉利(加吉)的寓意。真鲷头部特别鲜美，眼睛尤佳，有“加吉鱼头鲅鱼尾”之谚，并有“一鱼两吃”的习惯：整鱼上席后，席间取出鱼头，制成鲜、酸、辣俱全的醒酒汤，既解馋，又醒酒，妙不可言。清蒸最能保持真鲷自然的鲜美度，“清蒸加吉鱼”即蓬菜“八仙宴”的一道名肴。更有趣的是，许多民间妇女和厨师为了给客人助兴，还能即席用真鲷鱼骨拼制成形态逼真的一只凤凰或一只山羊，令人拍案叫绝。蓬莱沿海所产的真鲷，为渤、黄海群体，春汛在五六月，
秋汛在九十月，故有“椿芽一寸，加吉一湓”的说法，入夏后零星不绝，直至深秋。近年，真鲷年产量仅有吨余，因而愈加珍贵。
7、名称： 对虾
蓬莱沿海所产对虾为东 方 对 虾，又称中国对虾，也称明虾，属甲壳纲，
对虾科，为一年生虾类，仅有少数个体生命周期可达2年，体长大而侧扁，甲
壳薄，光滑透明。成虾雄性呈黄色，体长13一17厘米；雌性呈青蓝色，体长
18?4厘米。主食多毛类、瓣鳃类、中壳类和小型蚊尾类动物。每年海水温度
降至10°c以下时虾群开始越冬泅游：自莱州湾经渤海海峡至黄海南部深水区。
翌年3月返回渤海，在沿海繁殖后代。对虾具有个大体肥、肉色晶莹、味道鲜
美、营养丰富等特点，为虾类之冠，经济价值很高，名列海产“八珍”之一，在
国际市场上很早就享有盛誉，是蓬莱传统的出口商品之一。 对虾营养价值很
高，每100克对虾肉中含有水分77克、蛋白质20．6克、脂肪0．7克、碳水
化合物0．2克、钙35毫克、磷150毫克、铁0．1毫克、硫胺素0．01毫克、
核黄素0．11毫克、尼克酸1．7毫克，蕴含热量90千卡。用对虾制作的鲁菜菜看如“清蒸大虾”、“烹虾段”、“炸虾段”、“红烧大虾”等均久负盛名。对虾还具有较高的药用价值，能补气健胃，壮阳补精，具强身延寿之功能，主治神经衰弱、肾虚阳痿、脾胃虚弱、疮口不愈等症。 对虾春汛在四月上旬至五月上旬，秋汛在8月中旬至12月上旬。( 蓬莱)介绍： 蓬莱沿海所产对虾为东方对虾，又称中国对虾，也称明虾，体长大而侧扁，甲壳薄，光滑透明。成虾雄性呈黄色，体长13-17厘米；雌性呈青蓝色，体长18-24厘米。
对虾具有个大体肥、肉色晶莹、味道鲜美、营养丰富等特点，为虾类之冠，经济价值很高，名列海产“八珍”之一，在国际市场上很早就享有盛誉，是蓬莱传统的出口商品之一。用对虾制作的鲁菜菜肴如“清蒸大虾”、“烹虾段”、“炸虾段”、“红烧大虾”等均久负盛名，对虾还具有较高的药用价值，能补气健胃，壮阳补精，具强身延寿之功能，主治神经衰弱、肾虚阳痿、脾胃虚弱、疮口不痊等症。对虾春汛在四月上旬至五月上旬；秋汛在8月中旬至12月上旬。
8、名称： 刺参
介绍： 刺参是我国20多种食用海参中质量最好的一种，也是蓬
莱最重要的海产珍品之一。
刺参营养丰富，蛋白质含量高，不含胆固醇，是高级滋补品。为
海珍品之冠。
在医学上，海参具有补肾壮阳、益气补阴、通肠润燥之功能，可
用于治疗肾虚阳痿、腰膝酸软、肠燥便秘、神经衰弱、再生障碍性
贫血、糖尿病等，刺参中还含有硫酸软骨素，有强体抗衰、抑制肿
瘤的功效。中医认为：“海参性温补，足敌人参”。 海参不易采捕，
加工复杂，故历来身价昂贵。采捕海参要穿潜水衣潜入海底寻找，
采捕的鲜参要立即剖腹排脏，经水煮、腌渍，再拌草木灰晒干方为
商品干参，否则会自行溶为一团凝胶而无法食用，商品参以个头齐，肉肥厚，体完整，刺挺拔，开口正，干度足，体表光泽，体内无余肠泥沙，每斤在35个以内者为上品。蓬莱市浅海岩礁水域广阔，是烟台市刺参生产的重点地区之一。
9、名称： 皱纹盘鲍
皱纹盘鲍为鲍类上品，不仅个大体肥，肉细味鲜，而且营养丰富，
被称为“海味之冠”。鲍鱼壳是我国医药史上应用很早的中医药材，名
叫石决明，有明目除热、平肝、潜阳、通淋之效，主治肝阻上亢、头目眩晕、青盲内障、吐血、失眠等症，还能外治溃疡、金疮。鲍鱼肉
性温、味咸，有滋补肝肾、镇静、化痰、调经、润燥、利肠之功能。
鲍鱼的足部肌肉相当发达，几乎占体重的一半，是食用的主要部分。
鲍鱼片经爆、炒、烧后，香甜细腻，鲜嫩可口。
皱
纹 盘 鲍俗称“鲍鱼”，是一种名贵的海产贝类。蓬莱市是烟台皱纹盘鲍的重
点产区。 皱纹盘鲍在分类学上属软体动物门瓣鳃纲鲍科，只有一片贝壳，吸附
在岩礁上生活。其贝壳大而坚厚，椭圆形。通常成鲍壳长约12．5厘米，高3厘
米，宽8?厘米。喜欢在水质清澈、盐度较高、潮流畅通、海藻丛生的几米至十几米水深的岩礁地带生活，缓缓爬行，遇敌害或受惊时将足紧紧吸附在岩石上。成鲍多生活在深水处，幼龄鲍多栖息在低潮线下水浅处。皱纹盘鲍在夜间活动觅食，白天则潜伏于岩礁的缝隙处很少活动。鲍鱼食性较杂，但以褐藻类的马尾藻、鼠尾藻、海带、裙带菜等为主要食物；摄食量随着季节的变化而变化。冬季则多隐在岩礁的石洞或缝隙间很少出来活动。 皱纹盘鲍为鲍类上品，不仅个大体肥，肉细昧鲜，而且营养丰富，被称为“海昧之冠”。据测定，每100克鲍鱼可食部分中含蛋白质19克、脂肪3．4克、碳水化合物1.5克、热量 l13千卡。鲍鱼壳是我国医药史上应用很早的中医药材，名叫石决明，有明目除热、平肝、潜阳、通淋之效，主治肝阻上亢、头目眩晕、青盲内障、吐血、失眠等症，还能外治溃疡、金疮。鲍鱼肉性温、味咸，有滋补肝肾、镇静、化痰、调经、润燥、利肠之功能。鲍鱼壳的内面色泽光亮绚丽，具有珍珠般的光泽，是制做镶嵌家具螺钢和贝雕的良好材料。 鲍鱼的足部肌肉相当发达，几乎占体重的一半，是食用的主要部分。鲍鱼片经爆、炒、烧、农后，香甜细腻，鲜嫩可口。皱纹盘鲍是经济价值很高的水产珍品。为了更好的进行繁殖保护，提高渔业资源的利用效益，蓬莱市人民政府制定了严格控制采捕规格，禁止酷捕乱采，提倡投石筑礁，保护野生藻类等规定，为皱纹盘鲍的资源增殖创造了良好条件。90年代以来，已累计投放鲍鱼苗7000余万头，集约化半生态养殖已达2万平方米水体，年产鲜鲍160180吨。( 蓬莱)
10、名称： 优系红富士苹果
介绍： 蓬莱优系红富士苹果包括5个优良株系，由烟台市果树站和蓬莱市果树工作总站联合选育而成经国内专家鉴定，其经济性状在国内处于领先水平。
蓬莱优系红富土苹果除具有原红富士苹果的优质、高产、耐贮等特点外，还具有果形端正、果形指数高、整齐度高、着色早、全红果率高、色泽鲜艳等优点。
蓬莱优系红富土苹果具有很高的经济价值，开发前景十分广阔。该苹果不但可解决当前红富士苹果类型多变、良莠混杂、真假不一、着色差、果个大小形状不一致的现状，而且可提高商品性果园对产品质量标准化、规范化的要求，提高果品质量。
11、蓬莱卤驴肉介绍：
清咸丰七年（1857）蓬莱城南门外黄开基首创．三代专擅，在上海、营口、烟台等地开店经营，颇具名声，享有“蓬莱卤驴肉，天下无敌手”之誉，制作方法：咸水下锅，待水温升至60一70”C时放入大块驴肉，煮至九成熟捞出，沿
横剖面切成半尺见方块，然后另换清水，兑以适量八角、茵香、桂、花椒、桂皮等17种配料，放人肉块，文火炖煮，肉熟后加盐适量，稍焖即成。特点：色红、透明，溢香扑鼻，鲜嫩爽口，为下酒佳肴。城乡饭店、餐馆及农贸市场多有销售。(
12蓬莱小面 蓬莱小面系蓬莱传统名吃，历史悠久。面条为人工拉制，当地
俗称“摔面”，条细而韧，卤为真鲷（俗称加吉鱼）熬汤兑制，
加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角，花椒等佐料，
每碗一两，具有独特的海鲜风味。民国时期，传人衣福堂制做
的蓬莱小面闻名遐迩。（俗称“衣福堂小面”）。衣福堂祖籍栖霞，13岁学厨，自营过挑担拉面，与人合开过兼营小面的饭店，
1945年自营“衣记”饭馆。他制做的小面用料和做工极其考究，
故供应量不大，每晨仅售百碗，以其做工考究、味道鲜美远近
闻名，常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引为憾事。建国后，
蓬莱大小饭店早餐多有经营，中高档宾馆亦以之待客，每晨销售量3万余碗。( 13八仙宴
蓬莱有“八仙过海”传说，以此为据，1989年蓬莱宾馆厨师新创“八仙宴”：
以大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、真绸等海珍品为主要原料，由8个拼盘、
8个热菜和1个热汤组成。拼盘制作仿照八仙过海使用的宝物拼成图案，造
形生动别致，工艺精巧，盘盘都有神话典故，不仅味道鲜美，还可观赏助兴；
热菜烹饪更为精致，呈现蓬莱多处名胜景观，巧夺天工；热汤以八种海鲜加
鸡汤制成，味道鲜美奇特。“八仙宴”是蓬莱高级宾馆酒宴类的保留全席。
14巴梨
巴梨俗称“洋梨”，因果实状若丫腰葫芦故又名“葫芦梨”，是蓬莱传
统的水果之一，栽培历史悠久。
巴梨风味独特，品质极佳，单果重200克左右，充分成熟后，果
皮呈黄色，阳面有红晕，皮薄，肉乳白 色，质细软而易溶，汁极多，
无石细胞(不涩口)，味浓甜芳香，含糖量高达15%。蓬莱巴梨历史上
多次获 誉，1995年又在中国第二届农业博览会上荣获金奖。
巴梨是西洋梨系中仅存的珍品，最宜鲜食，极受人们(尤其老人)
的喜爱。
巴梨一般9月上旬成熟，因不耐贮运，多在8月中、下旬采摘青果贮存，
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