篇一:营养早点--烫面玉米发糕的做法
营养早点--烫面玉米发糕的做法
菜谱标签:
增强抵抗力发糕午餐儿童健脾养胃老年人白领杂粮早餐 简介
买了点黄豆粉做玉米发糕,家里有现成的玉米面,马上就做,玉米面烫了口感特别好,这是从母亲那里得到的真传,过去吃玉米饼子的时候,不是象现在那么好吃,咬一口掉白渣,都难下咽,母亲就用开水先把玉米面烫好了,醒一个时辰,再做玉米饼子,很好吃,所以现在我还在延续母亲的做法,只不过现在的玉米发糕内容更丰富,营养更全面。 食材
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? 主料 玉米面 150g 黄豆粉 50g
普通面粉 80g
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? 辅料 鸡蛋 2个 酵母 适量 白糖 10g 红枣 适量
步骤
1.准备好玉米面。
2.烧好开水,边倒开水边搅,直到没有干粉为至,湿点没关系。
3.打上两个鸡蛋。
4.搅成面糊。
5.放上酵母、豆粉、白面粉。
6.再放上10克糖。
7.搅均匀成这样的发糕面糊,再稀点也可以,但最好不要太干了
8.把锅铺好,不要忘了锅底加水。
9.倒上面糊,用手沾水抹平,否则粘手。
10.盖上锅盖点火加温至30到40度之间,不要太热烧熟了,就这样发酵,不要在盆里发好了再倒入锅中,那样会蒸成死面,不松软。
11.准备几个大枣,为了让孩子多吃,就给他装饰一下,大人吃就不用装饰了
12.一个小时过去了,面也发好了,都发到锅边上了。
13.插上几个大枣,盖上锅盖点火蒸,千万不要动,一动就会蹋了。
14.开锅后10分钟就熟了。
小贴士
提示:1、发好的面一定不要动,真接上锅蒸,就是在小盆里或者碗里发也可以,那就要把盆或者碗放到锅里一块蒸。
2、玉米面和豆面挺有缘的,合在一起特别好吃,所以做玉米面食品最好加点豆面,即好吃又有营养。
3、玉米面最好烫一下,这样更好吃
篇二:玉米面发糕的做法
玉米面发糕的做法 标签: 主食粉面早餐3—6岁孕期餐月子餐瘦身餐家庭餐老人餐懒人餐1—3岁
玉米面发糕
玉米面;白面;豆浆;
发酵粉;小苏打;葡萄干; 这道玉米面发糕加了自己打制的豆浆,营养更加丰富。(玉米面加黄豆的营养价值相当于牛肉) 玉米面发糕做法和步骤
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玉米面中加入一些白面,拌匀。
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发酵粉适量溶在不超过40摄氏度的豆浆里。豆浆是自己打的,可以连豆渣一起和到面里。
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把溶有发酵粉的豆浆倒入混和面中搅成比较稠的面糊。
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? 盖上保鲜膜等两、三个小时,能明显看到面发起来,而且闻着有一点酸味。这时候要加入适量小苏打,这个适量到底是多少我也不知道,我加了一小勺。小苏打就是碳酸氢钠,它的作
用除了中和面中的酸以外还能使面饼蒸出来松软。如果再加一些葡萄干或者核桃仁、枣之类的就更好了。
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? 把发好的面糊倒入模具或不锈钢饭盒中,水烧开后大火蒸30分钟。如果怕不好熟可以先蒸5分钟,面饼定型后用筷子在上面扎几个洞。
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蒸好了就是这样滴,刚蒸出来的摸着有点粘手,晾凉些就不粘了。
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玉米面发糕饮食特点
玉米面食品很多,玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。
玉米面发糕饮食禁忌
无
篇三:烫面玉米发糕
烫面玉米发糕
菜谱标签: 增强抵抗力发糕午餐儿童健脾养胃老年人白领杂粮早餐
简介
买了点黄豆粉做玉米发糕,家里有现成的玉米面,马上就做,玉米面烫了口感特别好,这是从母亲那里得到的真传,过去吃玉米饼子的时候,不是象现在那么好吃,咬一口掉白渣,都难下咽,母亲就用开水先把玉米面烫好了,醒一个时辰,再做玉米饼子,很好吃,所以现在我还在延续母亲的做法,只不过现在的玉米发糕内容更丰富,营养更全面。
食材
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? 主料
普通面粉80g
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? 辅料 鸡蛋2个 酵母 适量 白糖10g 红枣 适量
步骤
1.准备好玉米面。
2.烧好开水,边倒开水边搅,直到没有干
粉为至,湿点没关系。
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3.打上两个鸡蛋 4.搅成面糊。
5.放上酵母、豆粉、白面粉。 6.再放上10克糖。
7.搅均匀成这样的发糕面糊,再稀点也可以,但最好不要太干了8.把锅铺好,不要忘了锅底加水。
9.倒上面糊,用手沾水抹平,否则粘手。
10.盖上锅盖点火加温至30到40度之间,不要太热烧熟了,就这样发酵,不要在盆里发好了再倒入锅中,那样会蒸成死面,不松软。
11.准备几个大枣,为了让孩子多吃,就给他装饰一下,大人吃就不用装饰了
12.一个小时过去了,面也发好了,都发到锅边上了。
13.插上几个大枣,盖上锅盖点火蒸,千万不要动,一动就会蹋了。
14.开锅后10分钟就熟了。
小贴士
提示:1、发好的面一定不要动,真接上锅蒸,就是在小盆里或者碗里发也可以,那就要把盆或者碗放到锅里一块蒸。
2、玉米面和豆面挺有缘的,合在一起特别好吃,所以做玉米面食品最好加点豆面,即好吃又有营养。
3、玉米面最好烫一下,这样更好吃。