篇一：餐饮店促销方案
篇一：特色餐饮店促销方案
特色
餐饮店促销方案
关于策划推广的套
话我就不多说了，我知道贵店是做了7年，生意一直不错，只是近一两年略有下滑。特别是
到冬季，生意有点不好。针对这种状况，我觉得现在最主要的工作是先找原因。如果，不能
找准症结所在，所谓的策划推广促销方案都只能是空中楼阁！毛主席说：“没有调查，就没有
发言权。”这句话同时适合于贵店和我们这些“出谋划策”的人。从贵店的简介来看，贵店能
经营7年，是得到了市场认可、食客肯定的。那么，根据我多年做餐饮策划推广的经验，首
先考虑的是贵店是否在这一两年间，对后厨管理有所松懈甚至是疏于管理？导致菜品（特别
是主打）质量下降、味道不稳定，使得食客对于贵店逐渐失去兴趣，回头客越来越少，这种
不好的口碑相传的影响力，是典型的“千里之堤溃于蚁穴”。不知不觉中就出现了贵店现在这
种经营状况！
另外，要注意贵店
周边用餐环境的变化，是否以前因贵店的火爆而带动的餐饮热点已经转移？任何事物都会有
一个盛衰的周期，7年时间里，一个生命都从诞生到上小学二年级了，看看现在贵店周边是
否出现了新的餐饮热点？如果有，重点要考察是否有与贵店相类似的餐厅，再考虑怎样应对。
当然，可能还存在
其他很多的因素导致了贵店现在这种经营状况，如果我的文案被采用，我还可以到贵店实地
看看（这段时间刚好有空，费用另算哦）！
随便说点所谓的具
体促销手段吧！
先打亲情牌，毕竟
贵店在7年时间里已积聚了大量人气，只不过现在人气在消散。找些点子再聚人气，可以找
别人也可找我来操作！
如何提升人气，建
议如下：
一、干锅在冬季的
销售确实老火，因为冬天天气寒冷，干锅一端出来很快就冷了。很多菜品都是冷了就不好吃，
况且冬天确实冷，客人也很想吃点暖和的东西，这样，全身都很暖和，所以汤锅类产品在冬
季很畅销。所以，建议贵店在冬季增加汤锅类产品，比如羊肉汤锅、腊排骨汤锅、狗肉汤锅。
贵店经营多年，相必这些汤锅是难不倒你们的，就用现有的人手，增加菜品，也不用增加其
他的人力来做，同时也节约成本。这样，可以免除干锅在冬季的尴尬，同时，干锅也同时销
售，这样可以满足不同客人的需求。
二、产品增加好后，
就要开始策划促销活动。促销活动是让顾客知道你有哪些新的菜品，同时要达到吸引他们来
消费的目的。
1、促销活动的主题：
特大实惠+美胃
2、促销活动内容是
前来消费的客人，第一桌到场的客人，菜品享受1折的优惠，第二桌来
消费的客人，菜品享受2折的优惠；第三桌消费的客人菜品享受3折的优惠。。。。。。以此类推，
到满后就不打折了。活动至少持续一个星期。
3、促销活动的推广
方式：
（1）、在店门前挂
一条幅，把促销活动的内容张挂出去；
（2）、在本地电视
台美食类节目，把促销活动的内容打出去。至少持续1个星期。
（3）、上公交车的
移动电视节目。
（4）、把促销活动
印刷成dm单，夹报，数量10万份，一次就可以了。
三、这样的促销活
动无疑会给你带来巨大的人气与影响力。
篇二：餐饮业营销方案
餐饮
业市场营销方案
改革开放30年来，我国餐饮业发展经历了起步阶段、数量型发展阶段、规模化发展阶段和品
牌建设阶段，初步形成了投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化、品牌建设特
色化、市场需求大众化、从传统产业向现代产业转型的发展新格局。2009年，受金融危机影
响，我国餐饮行业出现了大规模的结构调整，高端餐饮企业开始走亲民路线，而中低端餐饮
企业则更多地走进了社区，连锁企业配送中心、社区早餐服务网点、主食厨房等在大众化餐
饮服务企业蓬勃发展，更多趋向于本色化经营，而且更加注重饮食本身的健康、营养和搭配。
1.1中国餐饮行业
的竞争情况和趋势
中国的餐饮市场经
过二十多年的改革与发展，已进入了一个新的阶段，市场竞争的形势也发生了一些新的变化。
中国加入世贸组织后，形势还会进一步变化。把握这种变化趋势，研究制定正确的对策，对
餐饮企业来说是至关重要的。中国从改革开放初期相比，全国餐饮市场竞争的态势出现四大
变化：
一） 从竞争内容看，
重点由单纯的价格竞争、产品质量的竞争、发展到产品与企业品牌
的竞争、文化品味
的竞争。在改革初期，餐饮企业之间主要是打价格战、打品牌、服务、装修战；现在情况发
生了变化，消费者用餐既要满足生理需求、又要满足心理需求，因此，越来越多的经营者把
注意力转向打造自己的品牌，提高企业的文化品味。这是一种更高水平的竞争。当然，在市
场经济条件下，价格的竞争、产品质量的竞争、永远是重要的竞争手段，但竞争的手段是多
元的，竞争的重点是变化的，一个高明的经营者，不仅要善于运用传统的常规的竞争手段，
还要善于随时根据市场情况的变化而调整竞争策略，运用新的更高层次的竞争手段。
二） 从竞争规模看，
重点由单店竞争、单一业态竞争、发展到多业态、连锁化、集团化、
大规模的竞争。随
着餐饮市场的扩大，餐饮也的业态已由过去少数比较高档的饭庄酒楼和比较简陋的摊点小馆，
发展到具有能够满足不同层次消费群体需要的高档餐厅与大型酒楼、环境较好的家常风味餐
馆、快餐店、地方风味浓厚的小吃店和小吃街、购物、餐饮结合的超市食府，休闲、娱乐、
餐饮于一体的休闲餐厅与文化广场、异国风情的专营店、方便居民的社区餐馆、以及送餐上
门的外卖店等等众多的业态。与此同时，餐饮企业的规模也在不断扩大，在向集团化，连锁
化，大卖场发展。据2001年统计，营业额居全国前100家的餐饮企业，差不多都是集团公司
和连锁公司，尤以连锁店的比重最大，其营业额占到100强的85.6%。在许多城市，不少千
座以上的大店拔地而起。这种态势加剧了市场竞争的复杂性与激烈程度。
三） 从竞争地域看，
由于本地发展走向外地发展、由小城市向大中城市发展、由东部沿
四） 从竞争对象看，
由民营企业与国有企业竞争为主，发展到民营企业之间的竞争为主，
进而发展到国有企
业与外资企业的竞争加剧。餐饮业是改革开放比较早的一个行业，个体、私营企业先于其他
行业发展起来，餐饮市场也比较早地向外资开放。目前全国的餐饮企业，98%以上属于非国有
性质。2001营业额排行前100家的餐饮企业，国有独资企业仅15家，其营业额只占8.7%。
今后，国有性质的餐饮企业的数量只会进一步减少，
非国有性质的餐饮企业占的比重必将进一步扩大。进入我国的外资餐饮企业现在虽不算多，
但其营业额很大，在中国餐饮市场上，百胜（中国）投资有限公司（肯德基）的营业额傲居
榜首，达到54.9亿元，占前100名企业营业额的20.3%。中国加入世贸组织后，外资特别是
一些国际品牌企业将进一步涌进中国餐饮市场，竞争也将进一步激化。
1.2餐饮业的市场
定位
随着餐饮市场的竞
争升级，餐饮业对这个为产品和服务找顾客的“定位理论”，给予了越来越多的关注，因此有
必要对这个理论的部分关键环节在餐饮业中的解释进行一些探讨。
什么是市场定位
所有的产品和服务，
都要竭尽全力地去寻找那些能够接受它们的顾客群，寻找那些能使它们生存并发展下去的市
场。物化到餐饮经营的实际工作中，就是经过各种调查、论证、实验、分析后，设定一个顾
客群体，把从产品、服务中提炼出来的诸如美味、营养、绿色、健康、享受、创新等一系列
概念转化为信息，通过各种战略的、战术的传播与沟通手段，传达给这些顾客，引导，或者
说是诱导、鼓励他们，将这些产品和服务的位置确定在头脑里，进入思想意识中，认可它、
接受它。如果找到了这个顾客群体，而且还用恰当的方式获得了他们的支持，就说明市场定
位成功，反之则是失败。
谁来定位
定位理论强调在市
场经营中，只有一种真正有力的定位，那就是消费者定位。消费者通过自己的分析判断，考
察体验，最终决定是否接受和支持经营者为产品或服务的定位。显然，决策权实际上还是掌
握在消费者手中。
由于餐饮产品本身
具有一定的特殊性，在定位时，就更加不能把经营者放在被关注的核心地位，而应在保证企
业盈利的前提下，主要站在顾客的位置上，尽量以他们的视角和思维去审视、感悟市场，充
分考虑他们的感受，才能科学地找到定位点。而仅凭着企业现有的资源，再加上经营者的经
验和想像力，推算出来的市场定位，往往是一相情愿的产物。 为谁定位
不管是以品质还是
以品位定位，也不管是以服务还是以成本定位，总而言之，定位策略一旦出台，企业都希望
会对预测中的一种或几种类型的消费者产生吸引力，企业之所以努力精确市场定位，就是为
了争取这部分人，也就是确定所有企业的资源都是有限的，只能尽量优化使用，因此也就决
定了经营中必须选择适当的消费群体，有针对性地为他们制定餐饮产品的内容、档次、价格、
服务。否则就会看到这两种情形看到偶尔出现的非目标顾客不满意，因为这个市场策略从根
本上就不适合于他，也就很难将其变成目标顾客；而经常光顾的目标顾客群则会由于这种无
选择经营，感到整体消费环境被破坏了，应该得到的东西难以到位，从而大大降低了满足感，
时间一长就会影响客源的数量和质量，显然得不偿失。 企业必须明确自己的目标公众，不能
为所有的人服务。
均衡定位
定位理论重视经营
者关心的问题，也关注消费者认为重要的问题，并将二者联系起来考虑。作为潜在消费者，
在未进入可能的购买状态之前，都会依据从各种渠道获取的信息，为企业描画出一个以自己
的认识为坐标系的期望形象，这其中包括了他个人的利益、需求和愿望。而定位主要就是反
映企业为顾客创造价值的方式，可见二者并不矛盾。
那么，当消费者得
到了自己认为应该得到的东西时，就会觉得企业的现实形象与自己头脑中的期望相吻合，也
就自然地证明了企业经营定位的正确性。企业经营的目标、消费者的需求、产品的表现，三
者如达到和谐均衡，就是市场经营定位的完美状态。
价格定位
价格竞争永远是市场经济条件下，餐饮行业的主要竞争形式之一。当产品、服务具有可比性
时，价格定位是否合理，往往会对餐饮市场份额产生决定性的作用。
要想使自己能在价
格定位上占有较大优势，就必须在经营上获得相对的成本优势；而降低成本的方法除了规模
经营、环节控制之外，现代餐饮管理强调关键是建立健康的成本结构，并不断探索一些特殊
的环节成本管理，力争使他人难以模仿，形成自己独特的成本控制体系与模式，从而降低餐
饮业管理的同质化程度。
价格定位，既要看
自己所处的餐饮市场的成长空间，又要看其价值空间的大小，还要对同等条件的餐饮企业分
布及竞争能力有一个客观的评价，同时考虑本地整体市场消费状况和变化趋势等因素对餐饮
产品价格的影响。相对餐饮业其他方面而言，经营者应更加科学、理性的对待价格定位，因
为这是决定企业能否具有生存空间和发展空间的核心问题。改变定位
餐饮经营改变市场
定位一般有两种，一种是“启动”定位，就是完全放弃原来的市场定位，放弃已有的顾客群
体，彻底改变经营策略，为企业重新找一个新的定位点；另一种就是“过渡”定位，既在已
有的风格基础上，尽量保住原有顾客，对原来的经营策略进行适当的调整，逐渐向新的定位
靠拢，并在一定时限内完成。
在实践中，哪一种
改变都能找出成功与失败的案例，所以说，改变市场定位本身不能成为经济效益上升或下滑
的理由，关键是新的定位是否如前面所说的那样，达到了既使企 业盈利，又让你最有价值的
那部分顾客能够满意，这样一个平衡状态。因为无论如何改变，只有使企业与顾客得到的利
益都比原来的定位更多了，才能说明改变定位方案是合理的。 综上所述，餐饮市场定
位的成功与否，最终只能归结为在一定的市场背景条件下，企业与顾客两者之间，对市场定
位的诸要素是不是具有较大的共识。经营者清楚地知道自己在销售什么，包括知道销售的产
品和服务中哪些是要满足顾客的物质需求；哪些是为了满足其精神需求，哪些用于解决消费
者生活中的实际问题；哪些则是要在他们的潜意识里种下企业所要宣传的概念，并且还较为
深入地了解可能接受这些的大体是哪些人；一般分布在什么阶层；支付能力如何；目前能分
流这些客源的对手情况等等。企业至少以这些为基础，才能把经营者心目中理想的市场定位，
移植到目标公众的头脑中去，从而获得成功的市场定位。
1.3中国餐饮企业
竞争对策分析
一）充分开发和利用具有竞争优势的潜在资源
确定自己的专业经营领域和经营特点，并集中企业的资源在此领域内奋力开拓，保持领先和
特色。按照企业资源观的分析，有价值且稀有的资源和能力可以成为竞争优势的来源，我国
的餐饮企业应该集中精力开发这种具有竞争优势的潜在资源，它可以是餐饮企业的核心产品
和技术或技能，也可以是企业在长期运作中形成的具有企业特色的品牌、营销方式和组织形
式等能力。
在众多资源中，核
心技术和核心产品是首要的、能使企业保持领先地位的资源。因为餐饮企业的核心竞争力首
先是以核心产品这个载体体现出来的；其次，产品技术的创新和延伸也能够增强竞争优势。
创新是一种无形资源，包括创意、科研能力和创新能力。创新可以对进行模仿的企业形成壁
垒，使得他们的模仿成本增加，同时，技术产品的创新也会吸引更多的顾客，开拓新的市场。
提出新颖的消费理念更是让企业引导一种消费潮流，走在行业和市场的前端，企业的竞争力
也从而大大提升。2005年8月，肯德基在中国16个城市开展了“新快餐”运动，强调要为
中国消费者提供更加健康营养的快餐食品。肯德基把中国的经验归纳、反思和升华，给大家
提出了一个重大的和共同关心的课题，也是对“传统洋快餐”的一场新的
革命，不仅在中国，甚至在全球都将具有深远的影响和意义。
充分利用企业的品
牌和文化。品牌和文化是企业的无形资源，是企业保持竞争优势的源泉。品牌作为无形资源，
不仅是稀缺的能产生价值的资源，也是难以模仿的资源。它是根植于消费者心中的概念，是
有生命的形象烙印。
从某种角度来说，
企业的品牌弥补了中餐无法批量生产和标准化困难这一劣势，因为顾客可能更看重的是企业
的价值所在和消费体验。就中国十大餐饮连锁著名品牌——“江苏大娘水饺有限公司”来看，
在产品标准化上是个典范，但是即便是制作饺子的工序的标准化再细致，也还是会存在质量
控制无法量化的问题，比如，面的软硬和劲道程度，煲的汤浓度等。尽管如此，“大娘水饺”
目前仍是中国国内直营连锁店最多、跨地域最广的中式快餐连锁企业。
另外，文化在餐饮
业中也有特殊的利用价值。对于餐饮行业，特别是中、高档的餐厅来说，如今消费者的需求
已从以前单纯追求“产品本身”转向追求“全方位需求”了。在全方位需求中，文化是附加
值最高的部分。例如，全聚德前门店的烤鸭技术还是承袭百年前的模式，使用传统烤鸭炉，
用果木烤制，烤鸭师傅手持烤杆，在热气扑面的明火前操作。这样的制作过程是烤鸭文化的
核心、是历史，其意义是为了保持“产品的全面性”，如果将“传统制作工艺”这块文化特色
删去，虽然“最终产品”并未有太多变化，但却会丧失全聚德产品的文化内涵。
篇二：餐厅促销活动方案
2013~2014学年第二学期国际商务专
业1301班
背景分析： 餐饮促销一般不会投资太大，看餐厅的定位和预期目标，一般投资在5%-10%之间
在餐饮促销时有几个误区，首先是餐饮活动越多越好，这个观念是不对的，因为餐饮促销活动在于，给自己在市场中准确的定位，发挥自身优势，并把这一优势运用到营销活动中去。促销活动的过程就是不断比较优势的过程。是为了建立、发展、保持、长期的、成功的交易关系而进行的市场促销活动。促销活动是要全酒店共同配合的，要形成那个整体营销环境的
其次是促销活动热闹就行、人多就可以，这种观念要不得。餐饮促销是为了“巩固老客户，发展新客户”，餐饮行业有句话俗话，是这样说的“宁要一个客户吃一千次，不要一个客户吃一次。”特别是在促销时，更要强调菜品质量、餐饮文化、健康饮食、餐厅服务等等 餐饮促销策划要抓住时机，选好主题、做实内容、及时充分的培训，这些是餐饮促销策划必须考虑好的。促销活动举办不要太频繁，但是要有意义，要能抓住消费者的心。
餐饮促销活动宣传一般有以下宣传方法标识宣传，广告宣传，直接信涵、广告宣传品和资料推销，饭店小册子、电子资料与音像资料推销，与旅行社合作推销，通过饭店销售代表、代理与总代理推销，人员推销，参加旅游贸易交易会宣传，公共关系推销宣传，电话推销，通过连锁集团或连锁销售网推销，上网推销，特别推销等等
国庆节餐厅促销活动方案 1
每一个节日的到来，餐饮和酒店都有自己的规划，这里我就把2014国庆节期间酒店餐厅促销活动方案策划拿出来给大家分享咯！以便各餐厅更好地开展自己的促销活动！ 一活动主题：“庆七天乐，优惠、美味等你来”
二活动时间：10月01日~10月07日
三，活动目的（提升客单价，促进销售目标达成）
四，主题活动内容（消费者在10月01日~10月07日期间，只要消费满66元，即可加一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中的任意一件。备注：1单张小票不累计。赠品要求：挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上
五， 介绍活动，活动日期及商品活动。
六，气氛布置。店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。 七，活动执行与分工：企划部：负责活动宣传，策划，操作与跟进。采购部：负责商品的组织，到位。财务部：负责资金到位。店长：活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作。
食品促销内容：
1。菜式，餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择
2。制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望
3。观赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅增加无形招牌
4。价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌
5。赠品：提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者，比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。
餐饮淡季促销方法
1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充；
2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费；
3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升；
4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。环境气氛促销
热情服务促销
服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，一般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客 反感，避而远之。
服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等，以便向客人作及时介绍，或当客人询问时能够作出满意的答复。如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。
服务技巧促销
服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议，促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采用以下办法：
形象解剖法：服务员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描述性的语言加以具体化，使客人产生好感。从而引起食欲，达到促销的目的。
解释技术法：通过与消费者的友好辩论、解释，消除其对菜肴的疑义。
加码技术法：对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点，给客人以适当的优惠。
加法技术法：把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形成深刻的印象，从而产生购买的欲望。
除法技术法：于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑，服务员应耐心解释，这样会使客人觉得不贵，从而产生购买欲望。
提供两种可能法：针对有些客人求名贵或价廉的心理．为他们提供两种不同价格的菜点，供客人挑选，由此满足不同的需求。
利用第三者意见法：即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价，来证明其高质量、价格合理，值得购买。
代客下决心法：当客人想点菜，但或多或少还有点犹豫，下不了决心，服务员可说：先生，这道菜我会关照师傅做得更好一点，保您满意，等等。
利用客人之间矛盾法：餐的二位客人，其中一位想点这道菜，另一位却不想点，服务员就应利用想点的那位客人的意见，赞同他的观点，使另一位客人改变观点．达到使客人购买的目的。
有很多餐饮企业，对促销时菜品的创新与开发不太重视，或者说投入不够力度。认真研究客户的需求，“特色菜”营销是一把出奇制胜的利剑，从客户的口味出发，从色、香、味、型、营养等方面挖掘，您的餐饮基业一定常青
篇三：快餐促销方案
2013~2014学年第二学期国际商务专业1301班 背景分析： 餐饮促销一般不会投资太大，看餐厅的定位和预期目标，一般投资在5%-10%
之间
在餐饮促销时有几个误区，首先是餐饮活动越多越好，这个观念是不对的，因为餐饮促
销活动在于，给自己在市场中准确的定位，发挥自身优势，并把这一优势运用到营销活动中
去。促销活动的过程就是不断比较优势的过程。是为了建立、发展、保持、长期的、成功的
交易关系而进行的市场促销活动。促销活动是要全酒店共同配合的，要形成那个整体营销环
境的
其次是促销活动热闹就行、人多就可以，这种观念要不得。餐饮促销是为了“巩固老客
户，发展新客户”，餐饮行业有句话俗话，是这样说的“宁要一个客户吃一千次，不要一个客
户吃一次。”特别是在促销时，更要强调菜品质量、餐饮文化、健康饮食、餐厅服务等等 餐
饮促销策划要抓住时机，选好主题、做实内容、及时充分的培训，这些是餐饮促销策划必须
考虑好的。促销活动举办不要太频繁，但是要有意义，要能抓住消费者的心。餐饮促销活动宣传一般有以下宣传方法标识宣传，广告宣传，直接信涵、广告宣传品和
资料推销，饭店小册子、电子资料与音像资料推销，与旅行社合作推销，通过饭店销售代表、
代理与总代理推销，人员推销，参加旅游贸易交易会宣传，公共关系推销宣传，电话推销，
通过连锁集团或连锁销售网推销，上网推销，特别推销等等 国庆节餐厅促销活动方案 1每一个节日的到来，餐饮和酒店都有自己的规划，这里我就把2014国庆节期间酒店餐厅
促销活动方案策划拿出来给大家分享咯！以便各餐厅更好地开展自己的促销活动！ 一活动主
题：“庆七天乐，优惠、美味等你来” 二活动时间：10月01日~10月07日 三，活动目的（提升客单价，促进销售目标达成） 四，主题活动内容（消费者在10月01日~10月07日期间，只要消费满66元，即可加
一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中的任意一件。备注：1单张小票不累计。赠品
要求：挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损
失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上 五， 介绍活动，活动日期及商品活动。 六，气氛布置。店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。 七，活动
执行与分工：企划部：负责活动宣传，策划，操作与跟进。采购部：负责商品的组织，到位。
财务部：负责资金到位。店长：活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作。 食品促销内容：
1。菜式，餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择
2。制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望
3。观赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅增加无形招牌
4。价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌
5。赠品：提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者，比如说提前预订可以得到赠
品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。 餐饮淡季促销方法
1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以
活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充；
2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，
让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消
费群体参与消费；
3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以
点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升；
4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品
的独特性。环境气氛促销
热情服务促销
服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选
此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，
一般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强
拉硬扯反而会引起顾客 反感，避而远之。 服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特
点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等，以便向客人作及时介绍，或当
客人询问时能够作出满意的答复。如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生
活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。 服务技巧促销 服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议，促使客人消费数量增多或消费价
值更高的菜点、饮料，一般可采用以下办法： 形象解剖法：服务员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描述性的语言加以具
体化，使客人产生好感。从而引起食欲，达到促销的目的。 解释技术法：通过与消费者的友好辩论、解释，消除其对菜肴的疑义。 加码技术法：对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点，
给客人以适当的优惠。
加法技术法：把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形成深刻的印象，从而
产生购买的欲望。
除法技术法：于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑，服务员应耐心解释，这样
会使客人觉得不贵，从而产生购买欲望。 提供两种可能法：针对有些客人求名贵或价廉的心理．为他们提供两种不同价格的菜点，
供客人挑选，由此满足不同的需求。利用第三者意见法：即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价，来证明其高质量、
价格合理，值得购买。
代客下决心法：当客人想点菜，但或多或少还有点犹豫，下不了决心，服务员可说：先
生，这道菜我会关照师傅做得更好一点，保您满意，等等。 利用客人之间矛盾法：餐的二位客人，其中一位想点这道菜，另一位却不想点，服务员
就应利用想点的那位客人的意见，赞同他的观点，使另一位客人改变观点．达到使客人购买
的目的。
有很多餐饮企业，对促销时菜品的创新与开发不太重视，或者说投入不够力度。认真研
究客户的需求，“特色菜”营销是一把出奇制胜的利剑，从客户的口味出发，从色、香、味、
型、营养等方面挖掘，您的餐饮基业一定常青篇二：快餐促销方案 快餐促销方案 味食缘餐厅的介绍：本店位于钦州学院对面一百米主营各菜式快餐和小炒饭类。以实体
店与外卖相结合为主要经营。其菜色丰富美味，价格实惠。室内整洁灯光明亮，环境优雅，
内置空调能给你一个舒适的就餐环境。定时推出特价菜色及积分活动。随着社会经济发展和人民生活程度的不断增高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就
餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断增高，更加追求品牌质量、品位
特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐消费者分析随着经济发展，人们的生活内容越
来越丰富、活动越来越多，用在某一单项活动上的时间则越来越少。比如，市民用在厨房的
时间比90年代初少一半，现在只有90分钟／天。这种情况必然带来餐饮业的迅速成长，因
为人们对食品餐饮总的需求随生活水平提高和社交活动增多而逐渐增多的，但这些需求由家
庭厨房满足的部分却越来越少。在一日三餐中早餐和午餐由市场化的餐饮企业提供的可能性
最大。快餐店的社会需求随之不断扩大，市场消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。
对此我们小组对鼎香烧味食店进行了一次市场调研，旨在了解快餐市场的基本情况，同时为
挖掘特色菜式并吸引更多的潜在客户做铺垫。
1.产品定位
作为以实体店与外卖相结合为主要经营模式的快餐店，味食缘面临的是庞大的学生外卖
群体。我们以产品主要消费群体为产品的营销重点，以强有力的广告宣传攻势顺利拓展市场，
为产品准确定位，突出产品特色，强调产品质量，采取差异化营销策略。
2.产品策略
产品质量就是产品的市场生命。针对学生消费者的口味，研发不同的产品；通过均衡搭
配套餐，打造安全健康的快餐食品。坚持做到清洁、快速、品质、服务、价值都达标。形成
一定知名度，美誉度，要让消费者熟知，为消费者接受，热爱这种产品，让它成为味食缘快
餐的一种标志。
3.价格策略
根据市场访问资料显示，价格一定程度上影响了消费者就餐的选择。快餐的订价策略应
依消费者对消费价值感的知觉来感受价值，并参考竞争者所订的价格加以订价，目的在于市
场竞争。经过我们的调查分析，在同类型的快餐店里送外卖要加收0.5元到1元不等的外卖
费，这就增加了消费者的消费成本。而鼎香有一大部分通过快餐经营，但不需要收取任何的
外卖费，大大增加了它在快餐行业中的竞争优势。
4.促销策略
价格策略中很重要的一项就是促销活动。在快餐行业中，推出套餐优惠是惯用的促销手
段。味食缘菜色丰富多样，价格从7元到16元不等。推出一系列的优惠套餐，逢周二、周四、
和周六推出一款特价菜；此外，学生来本店聚会的，有打折等优惠政策。还举办积分活动，
派发积分卡，只要在味食缘消费满7元就获得一个印花，收集满16个就送出一款8元 的快餐。除上述的优惠活动外，只要点店内任何的一款快餐，都会有例汤赠送。为了吸
引更多的消费者选择味食缘，我们还将推出季节性优惠，例如在冬天随餐赠送的是特腾腾的
驱寒汤，在炎炎夏日我们将赠送消暑的清凉饮品或者绿豆沙。 广告战略战术
作为一间在钦州学院和英华学院等学校有较好口碑的快餐店，味食缘快餐店一贯坚持现
炒现卖的战略，注重味道鲜美。为长期稳固占领快餐市场，发展周边其他的一些市场份额，
建议加强快餐店的宣传力度，利用广告效应，提升鼎香快餐店的知名度。 a.店面广告
在店面外面可以通过宣传板写明本快餐店的最大特点所在：即点即炒，味道鲜美。此外，
也可以通过宣传板写明本店的招牌菜、特价菜，这样的话，当面对是一群陌生的路过路过快
餐店的话，也可以以最简便和最快速的方式了解本店的特色，进而吸引顾客就餐。 b、校内宣传广告
1、定期在学校的宿舍区派发传单。派发传单的前提是定期，这样的效果会让味食缘快餐
店在同学们的心里有更深刻的印象。
2、冠名赞助学校的一些活动。通过赞助学校的活动，让快餐店在无形中的宣传增添多了
一份文化快餐店的含义，在盈利的过程中也不忘支持学校里学生的活动。而且，在赞助活动
的过程中，可以得到在学校内部的三大饭堂和山顶篮球场挂横幅、海报的权利，增加知名度。c、校外宣传广告
在快餐店的附近设立广告牌，广告牌上含有外卖电话和简单的一些讯息，让逛街的顾客
也可以看到。 此外，例如本快餐店附近的公司、工厂或者是学校等，都可以通过以上的宣传
方式进行宣传，进而获得更大的快餐市场。广告宣传预算
本次经费预算采用销售单位法（预算表如下）总结（广告效果预测）a、店面广告，主要可以起到打响味食缘的一个品牌效应的效果。当一些具有特色的餐单
让顾客记住的时候，就是品牌就是特色树立的时候了。很多的品牌总是在一直的、反复的形
成，一遍又一遍的展现在顾客的眼前。因此店面的广告是直接吸引来往于店面各个方位的顾
客的。
b、校内宣传广告，主要是针对我校的各年级的学生，由于味食缘也算是离学校比较近因
此学生经过的机会有很多，增强校内的宣传，派发宣传单张等的方式，可以大大的提味食缘
的知名度，让更多的学生知道学院附近有一间味食缘快餐店，从而就扩大了就餐的范围，提
高就餐率。
总体而言，不管是店面展示品牌菜色，还是派发宣传单张，在一定的程度上，均可以得
到明显的一个知名度的提升效果，通过打响知名度作为基础之后，再来进一步丰富自身的一
个菜色问题，增加美味度，从而从实际中提升自身的美誉度，因为，好吃的食物总可以吸引
更多的顾客去再次光顾的。 篇三：快餐行业单店促销活动策划方案 xx促销活动策划方案
一、活动目的：
为了增加人流进店量，吸引消费群体到店参加活动，同时进行品尝，并通过试尝促成购
买，进一步提升销售业绩，扩大品牌在消费群里中的认知度和美誉度。
二、活动时间：
星期六、星期日10点至14点
三、活动主题：
“幸运抓套餐，美味等你拿”、“进店就有奖” “心动美味随意尝”
四、活动内容：
步骤1、抓奖
在奖箱装入20个写着“奖励”和“xx钥匙牌”字样的乒乓球。当日前200名顾客可凭
分发的奖券参与抽奖活动。
套餐奖项：鸡排+薯饼、鸡米花+大杯饮料、薯饼、小杯饮料奖箱中各1个奖励，xx钥匙牌16个。服务员要把参加过活动的奖券上做标记，避免重
复赠与。
步骤2、试尝
鸡排、鸡米花、薯饼，装入试尝的盘中，插好牙签，提供顾客品尝。试尝后服务员要热
情询问品尝后的感受，介绍优惠套餐，引导消费。
五、活动宣传
1、dm单尺寸及数量：
正反面印刷，正面为活动内容，反面为品牌形象 印刷数量：2000张
纸张克数： 150g双铜
尺寸：约18cm高x9cm宽
2、dm单文字内容：
第一诉求点：
“幸运抓套餐，美味等你拿”、“进店就有奖”“道地台湾档口美味”、“心动美味任意尝” 第三诉求点：
一等奖项鸡排+薯饼1份
二等奖项鸡米花+大杯饮料1份三等奖项薯饼1份
四等奖项大杯饮料1杯五等奖项钥匙牌1个
（附图）
人人有惊喜，快快行动吧！第四诉求点：
当日前200名顾客可凭分发的奖券参与抽奖。第五诉求点：
本活动最终解释权归。。。公司所有
3、xx钥匙牌设计要求正面：xx品牌形象图片
背面：特色食品图片，店面地址。 背面文字：道地台湾档口美味尺寸：约5.8cmx4.5cm
材质：pvc银行卡材质，异型磨切，打孔 数量2000个
4、物料准备
试尝托盘 2个牙签 5盒dm单总共2000张
钥匙牌总共2000个
中性笔1支套餐奖励记录表 1张dm发放人员每天2人
抓奖、试尝每天1人
5、话术dm单投放话术：
台湾小吃喔窝鸡，好吃还不贵。进店就有奖，幸运抓套餐。店面促销话术：
您很幸运抽到了。。。大奖，我们这里的。。。口感也非常好，您可以尝一尝，买一份和朋
友一起吃吧。
您抓到了一个喔窝鸡钥匙盘，再来尝尝我们的窝窝鸡排和薯饼吧，是我们店卖得最好的，
大家都特别喜欢的。
感觉怎么样？您还可以尝尝。。。，这个更好吃。好吃就买一个，才。。。元，很便宜，买我
们的套餐还能省不少钱，很实惠，和朋友一起吃吧。
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