篇一：浅谈中式快餐怎样吸引更多客源
浅谈中式快餐怎样吸引更多客源
随着诸如肯德基、麦当劳之类的西式快餐进入中国市场，中式快餐的发展受
到一定程度的冲击，除了特别有知名度或者连锁经营的中式快餐店，其余的中小型店面基本上举步维艰。为此，对于诸多中式快餐加盟店来说，找到更多的方法来提高自身的竞争力，以此来吸引更多的消费者，是刻不容缓的事情。今天生意鹿就来给大家说一些吸引客源的方法。
西式东渐，充分借鉴西式快餐成功运营模式
百胜肯德基、麦当劳、德克斯等等西式快餐为什么能在进入中国市场的短短
几十年里迅速发展到今天的规模？快餐营销本就是具有跨越文化、跨越民族的特点。中式快餐应该在坚持民族特色价值主张的同时,充分学习西式快餐的经营管理精髓，掌握其标准化营销模式，在市场竞争中日益壮大自己。
立足传统，发展发扬中国传统文化精髓
面小佐特别关注了国内快餐业的营销竞争和市场动向，包括邀请里斯先生针
对洋快餐的“中式变脸”进行战略分析，意在引起行业思考：中国快餐市场潜力无限、规模巨大，但中式快餐如何在与洋快餐的竞争中越战越强?
中国幅员辽阔，风俗多样，饮食文化美轮美奂，中式快餐如果能在继承中国
优秀文化的同时，实现快速时尚的连锁经营模式，应该比单纯的复制更能吸引食
客的眼球。没有客源？没有客源就开发客源
随着年轻人群消费能力的不断提高，包括肯德基、麦当劳在内的很多餐饮店
都推出专门针对年轻人的风格主题店，中式快餐为何不能拿来借鉴？在我们整天大谈中国几千年美食文化，争相评选各类厨艺名师，终日醉心满汉全席，高谈阔论巨大市场规模的时候，面对洋快餐对中国广大青少年的“文化入侵”，我们是否觉得这也很失民族自尊心?
生意鹿认为，对于中式快餐连锁店的创业者而言，正确的掌握了吸引消费者
的技巧就是有利于发展的。而以上内容就是生意鹿针对于中式快餐连锁店吸引消费者的技巧做出的分析，希望能对各位的成功创业有所帮助。
篇二：中式快餐行业市场分析
随着人们的生活水平不断的提高，人们的饮食理念也发生了很大的改变，中式快餐行业在发展过程中也在不断的改进，来满足市场中消费者的不同需求，餐饮行业之间的竞争一直以来都很激烈，在如此激烈的竞争之下，创业赚点好点子中式快餐行业的发展怎么样呢?
中式快餐行业的发展还是得依赖于人类社会的发展，要说在21世纪的今天，中式快餐怎么样的话，中式快餐业是一个重要的生活环境和投资环境的产业，中式快餐业的发展是由社会进步和经济发展决定的，是人民生活水平提高与生活方式改善的迫切需要，是人们为适应社会经济建设，工作与生活节奏加快，家庭服务和单位后勤服务走向社会化的必然产物。
洋快餐在其本土上的发展却远不及在我国的表现，甚至是前景黯淡，在此情况之下中式快餐怎么样?无疑在国内，其是有着一个非常不错的发展前景，中式快餐在我们中国人当前的餐饮消费方面所占比例也逐渐的增多，中式快餐正处于快速成长的阶段，而食物新鲜、就餐便利快捷是最新的顾客需求中，只要满足他们，就能迎来不错的商机。
中式快餐怎么样?从投资的角度上来说，中式快餐的投资不算高，并且经过不断地发展，中式快餐也是愈发的受国人所喜欢，再者中式快餐经营起来极为的简单，一定程度上，对于创业新手来说，是有诸多的好处，还有中式快餐的投资比较的灵活，投资者可以依照自己的经济实力从而做出选择。
文章来源：中式快餐行业市场分析
（http://zhongcan.qudao.com/news/4032138.shtml）
篇三：中式快餐企业营销所存在的问题及原因分析毕业论文
本科毕业论文（设计）
中式快餐企业营销问题及对策分析
摘 要
我国中式快餐行业获得巨大发展的同时，也伴随着巨大的竞争压力。中式快餐企业对内不仅面临着各个品牌的激烈竞争，同时对外也要面对来自西式快餐巨头麦当劳和肯德基等企业的巨大压力。多数的中式快餐企业在营销方面还存在很大的问题，主要表现在中式快餐企业规模小，缺乏建立自主品牌的意识；市场定位不清晰；中式快餐企业营销模式还处于传统阶段，营销模式过于单一，无法在形成规模效应；并且在经营过程中无法留住顾客，顾客对于品牌忠诚度过低，致使中式快餐企业在与西式快餐的竞争中处于劣势。本文通过理论深入分析我国快餐业的发展现状以及目前中式快餐企业的营销现状，结合现状未来发展趋势提出中式快餐的营销策略，对所提观点进行佐证，并据此提出对中式快餐企业的启示，以促进与西式快餐同台竞争的中式快餐民族企业迅速发展。
关键词： 中式快餐；营销问题；对策分析
Abstract
Catering industry in China has development very well, but at the same time there are many challenges. Chinese native fast food not only face the difficult at home but the pressure come for KFC or Mc. Most of the fast food companies have many problems which focus on the small scale, the lack of mature brands, market positioning not clear, customer loyalty is not stable. Chinese fast food industry always has a single marketing mode which makes the challenge becoming more and more serious, and brand concentration is very low in terms of their brand image and brand awareness, inadequate investment, Chinese-style fast food enterprises at a disadvantage in the competition with Western-style fast food. This in-depth analysis of the development status of Chinese fast food industry through theory and current marketing situation of Chinese-style fast food enterprises, combined with current status future development trends in the marketing strategy of Chinese fast food, to support the point raised by, and based on the enlightenment of Chinese-style fast food enterprises, to promote Chinese fast food nation to compete with Western-style fast food enterprises develop rapidly.
Keywords: Chinese fast food; Marketing problems; Countermeasure analysis.
目录
摘 要 ..................................................................... I Abstract ................................................................. II
一、前言 .................................................................. 1
二、我国快餐业的现状 ...................................................... 1
（一） 我国快餐行业的发展态势 .................................................................................. 1
（二） 我国快餐行业的发展契机 .................................................................................. 2
三、中式快餐企业的营销现状 ................................................ 3
（一） 营销形式多样化 .................................................................................................. 3
（二） 以传统营销手段为主 .......................................................................................... 3
（三） 营销创新策略意识不足 ...................................................................................... 3
四、中式快餐企业营销所存在的问题及原因分析 ................................ 4
（一） 缺乏建立自主品牌的意识 .................................................................................. 4
（二） 市场定位不清 ...................................................................................................... 5
（三） 营销模式单一导致经营风险过大 ...................................................................... 5
（四） 营销过程中顾客品牌忠诚度过低 ...................................................................... 5
五、中式快餐企业营销问题的对策 ............................................ 6
（一） 集中优势创立品牌 .............................................................................................. 6
1、树立品牌意识 ...................................................................................................... 6
2、实施品牌创新策略 .............................................................................................. 6
（二） 准确的市场定位 .................................................................................................. 7
（三） 大力发展特许加盟 .............................................................................................. 7
（四） 提高顾客品牌忠诚度 .......................................................................................... 8
1、利用媒介宣传企业的服务理念 .......................................................................... 8
2、利用服务营销加强顾客联系 .............................................................................. 8
3、注重质量管理和服务环境 .................................................................................. 8
结论 ...................................................................... 9
参考文献 ................................................................. 10
致谢 ..................................................................... 11
一、前言
在中国，快餐一词英文即为“fast-food”，消费者将其翻译为速食。快餐就是提前做好并且能够迅速提供给消费者，满足消费者需求的一种饮食，常见的饮食例如盒饭快餐、包子以及汉堡包等食物[1]。快餐具有方便快捷、物美价廉的特点，适合大众工薪阶层。与传统的美国西式快餐不同的是，我国将富有传统中国饮食特色的快餐食品称之为中式快餐，而中式快餐又细分为传统中式快餐和现代中式快餐两个方面。相对于西式快餐，中式快餐其实为西式快餐的本土化形式。当肯德基和麦当劳进入中国市场的同时，也使得我国本土餐饮结构发生了巨大的变化，随着经济的不断发展，人们的生活节奏越来越快，传统的美食大餐逐渐不能满足人们的生活需求，同时由于西式快餐本身的定位问题，并不能满足大部分工薪阶层的饮食需求。而快餐便捷实惠的特点使其成为了工薪阶层的餐饮首选，再加上受西式快餐的影响，出现了各式各类的中式快餐企业。因此，以中国传统饮食习惯为基础，融合了西式快餐省时、快捷的特点，产生了一种全新的餐饮形式--中式快餐。
中国快餐业与国外发达国家相比，存在着一定的差距。中国快餐业发展比较缓慢，自1987年肯德基进入中国开始，将一种全新的餐饮理念带入了中国。此后，麦当劳、汉堡王、必胜客等西式快餐企业纷纷进入中国市场。与此同时，国内快餐行业也迅速发展。但是，纵观全局，国内的快餐行业还一直处于盲目模仿西式快餐企业的阶段。与西式快餐品牌相比，中式快餐企业的品牌意识要弱很多，而且中式快餐企业在生产经营中，一般着重模仿西式快餐，从而导致产品毫无特色，逐渐丧失了消费者心中的吸引力。尤其是中式快餐企业在建立品牌后，对品牌的管理，宣传方面存在严重不足，导致企业品牌集中度低，品牌资产积累缓慢，没有形成强大的品牌阻隔，这也是在与西式快餐在竞争中处于弱势的主要原因。
二、我国快餐业的现状
（一）我国快餐行业的发展态势
中国的快餐业作为中国餐饮行业的先锋，凭借其满足大多数消费群体需求以及方便省时的特点，越来越受到广大消费者的青睐，逐渐成为餐饮市场的主力军。近年来，在市场经济高速发展的大好形势下，中国的快餐行业高速发展[2]。自2010年以来，中式快餐的黄金时代悄然而至，以大城市北京等发达地区为中心，逐渐向其他大小城市蔓延，最重蔓延全国，走向成熟的发展阶段。与此同时，中国和外国快餐企业的竞争日益激烈，快餐行业的发展势头良好，许多企业开始进入快速扩张阶段。2012年上半年，我国快餐行业发展形势非常严峻。大型快餐连锁企业上半年同比增幅维持在10%左右，新门店扩
张完成计划比例仅为20%-30%，本土快餐品牌利润不及8%。虽然我国快餐业面临着严峻的形势，但是整体的发展呈上升趋势。
近几年来，我国的餐饮行业继承了中国的饮食文化，与世界的餐饮行业共同进步，取得了相当大的发展。尤其是改革开放后的30年，中国餐饮市场的规模和水平不断提高，快餐已经成为我国食品和饮料市场上必不可少的一部分，并大力促进了中国餐饮业经济的高速发展。然而中式快餐企业在发展过程中，面临着西式快餐企业巨大的竞争压力。近日，一份《2009-2013年中国餐饮业发展规划》指出，我国餐饮业总体仍处于小、散、弱的状态，90%以上的餐饮企业为小企业[3]。从1987年第一个肯德基快餐店在北京开业，到去年已在中国30多个城市拥有超过100家店铺，每天都有成千上万的客户。而麦当劳在1990年才入驻北京，1995年麦当劳就已经在我国开了62家店，其中进军王府井的麦当劳店创造了世界最高的销售记录。另外, 必胜客，汉堡王等各种西式快餐也纷纷涌人中国。西式快餐企业抓住机遇，在市场开拓方面获得了巨大优势，仅从连锁规模来看，西式快餐连锁店已经超过了中式快餐企业的连锁店。由于早期进入市场较早，使得西式快餐企业品牌在消费者心目中建立了良好的形象和品牌知名度。与国际知名餐饮公司相比，中国知名餐饮公司在企业规模化，标准化，市场定位等方面具有较大的差距，小规模的企业，资金链的过程缓慢，呈现出低水平的发展趋势。
随着我国经济的稳步发展和人民生活水平的不断提高，必将给快餐业的发展带来更加成熟的条件，人民对市场需求也会增强，这意味着中国快餐行业的发展前景将会一片光明。而中国经济的稳步增长也会令中国市场在未来成为全球市场中的增长点，因此中国快餐业将面临的激烈竞争也是前所未有的。
（二）我国快餐行业的发展契机
中国的快餐业经过了十几年的艰辛发展，整个行业从基层一步一步发展到餐饮行业的主体。由于中国人长期以来养成的饮食习惯，尽管目前洋快餐在我国有着良好的发展，但是未来的发展趋势仍将是以中式快餐食品占主导地位[11]。调查显示，目前我国的快餐市场，78.9％为中式快餐店，而21.1％是西式快餐店。中式快餐是以价格低廉和符合中国消费者传统口味为优势，占据着大多数的国内快餐市场，这无疑是一个巨大的未开发的市场。
西式快餐企业在中国市场获得成功的同时，也提醒着中国快餐企业，一个新的消费群体已经形成并逐渐扩大。中式快餐的经营者和从业者除了学习西方快餐的标准，干净的环境以及服务手段外，更重要的是了解自己品牌的特点，在品牌特色里找到一种文化的亲和力，使消费者找到好的感觉，相信当消费者的行为达到心理上的和谐时，中式快餐也将焕发青春，所以中式快餐仍然具有很大的优势和潜力。在北京等五大城市的一项调查表明，经常吃西式快餐的人数仅仅是吃中式快餐的一半，这表明中式快餐丰富的品
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