篇一：火锅做法
三鲜菇花雕汽锅鸡46 浏览 收藏用料蒜苗 适量 金针菇 150 克 生姜 20 克 花雕酒 200 克 胡椒粉 1/4 茶匙 香菇 100 克 盐 1 茶匙 杏鲍菇 100 克 鸡全翅 2 个（350 克）做法?1.三种蘑菇洗净
?2.金针菇切去根部老的部分，杏鲍菇切片?3.大的香菇切块，小的香菇表面剔出花纹，生姜去皮切片?4.准备好花雕酒?5.鸡翅洗净
?6.把鸡翅放入开水中焯烫至血末浮起，捞出洗净?7.再放入杏鲍菇?8.汽锅内先放入香菇?9.鸡翅剁成寸段
?10.然后放入金针菇?11.放入焯好的鸡翅和生姜，再点缀几朵香菇?12.倒入花雕酒?13.高压锅内放入足量的水烧开，加盖后用打湿的纱布再排气阀周围围一圈
?14.把汽锅坐在纱布圈上，大火蒸 30 分钟，最后加入盐、胡椒粉、蒜苗碎调匀即可小贴士 1、汽锅内食材的摆放要按顺序，生姜在最上层，鸡翅在上面第二层，这样鸡肉的鲜味才能 充分被蘑菇吸收。 2、用打湿的纱布围成圈，是为了更好的密封，不使蒸汽泄露。日式牛肉锅42 浏览 收藏用料白菜 1/8 根 豆腐 1 块 酒 2 大勺 香菇 3-5 片 砂糖 3 大勺 肥牛 200g
篇二：这些好吃的火锅
这些好吃的火锅，你比较中意哪样？（一）
火锅，古称“古董羹”因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食，历史悠久，据考证，东汉时期即有火锅。
唐代白居易的问《问列十九》诗:“绿蚁新酷酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?”就惟妙惟肖地描述了当时吃火锅的情景。
至清代，火锅不仅在明间盛行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。据说乾隆皇帝吃火锅成癖，他曾多次游江南，每到一地，都备有火锅火锅。相传，他与嘉庆元年正月在宫中大摆“千叟宴”。全席共上火锅1550多个，应邀品尝者达5000余人，成为历史上的一次火锅胜宴。
我国的火锅花色纷呈，百锅千味。（前方高能，流口水概不负责）
著名的如广东的海鲜火锅，食而不腻，味美无穷;
苏杭一带的菊花火锅。
清香爽神，风味独特;云南的滇味火锅。
湘西的狗肉火锅。享有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”美誉。
重庆的毛肚火锅风味别致，吊人胃口。
此外，杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火
锅”、上海的“什锦火锅”等，也别具风味，堪称寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。
火锅不仅是美食，而且蕴涵着不少饮食文化的内涵。如东北人招待贵宾时，火锅里的菜摆放颇有讲究;前飞后走，左鱼右虾，四周轻撒菜花。既飞禽类肉放在火锅对炉口的前方，走禽类肉放于火锅后边，左边是鱼类，右边是虾类，各种菜丝稍放少许。若对待不速之客，则把两个特大肉丸子放在火锅前边，后边是走禽肉类，示意你离去。台湾客家人多在大年初七这天吃火锅，火锅用料有七样菜是少不了的。即芹菜、蒜、葱、芫菜、韭菜、鱼、肉，其寓意;勤快、会算、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足。
讲这么多，主要介绍中国一些火锅的传统和种类，实践出真知，好不好吃做过之后才知道，那么我们如何在半个小时内学会一道家常火锅？欲知详情，请看下章，并锁定我们的6c厨艺学堂哦~
篇三：火锅
羊骨汤锅底羊肉什锦火锅
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菜谱标签：防寒立冬鲜香汤锅涮火锅全菜系2小时以上3-4人味道鲜美
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简介
羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。温热对人体而言就是温补，比如冬季老年人比较怕冷，适时的吃些羊肉就会感到暖和. 羊肉是人们冬令进补的最佳食品。羊天性耐寒，在我国主要产于较寒冷的高原地区，如：青海、西藏、内蒙古地区，其中又以内蒙古地区羊的品种为最佳。内蒙古地区昼夜温差较大；水草茂盛，特别适合羊的生长。这里的人们多是游牧民族，生活不稳定，但个个
用餐人数：3-4人
食材
主料
500g羊骨
250g羊肉
配料
适量麻辣豆腐料
适量盐
适量豆腐
适量鸭血
适量海带丝
适量年糕条
适量香菇
适量金针菇
适量平菇
适量黄豆芽
适量菠菜
适量龙口粉丝
适量荞麦面条
适量高粱杂粮面条
适量苹果
适量橘子
适量火锅蘸料
适量黑麻酱
适量蒜
制作步骤
1
把豆腐洗净切片待用。含有丰富的植物蛋白，可以弥补羊肉和羊汤动物蛋白质丰富，而植物蛋白质不足的缺憾。此外豆腐还含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
2
把鸭血洗净切片待用。可用以滋阴养血。并且含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。鸭血还有补血和清热解毒作用。还具有清洁血液的能力。
3
把年糕条洗净待用。用来煮火锅，又好吃，又充饥。养血滋阴。
4
把菠菜洗净待用。补充丰富的维生素。
5
把金针菇切去老根洗净，把平菇切去老根洗净，把香菇切去老根洗净。菌类素来含有多种微量元素和氨基酸，对于增强身体免疫力大有裨益。
营养丰富且具有抗癌作用。
6
黄豆芽摘去老根洗净待用。含有丰富的植物蛋白和大豆异黄酮，延缓衰老。
7
准备海带。海带不仅可以预防甲状腺肿，还具有抗辐射的作用。还有增强机体免疫力、降低血压、强壮心肌、抗动脉粥样硬化、利尿以及强壮筋骨等多种作用。
8
准备好的荞麦水面条和高粱杂粮面水面条。吃完火锅里的菜，还可以把面条下入锅内，煮点面条充饥。
9
准备苹果和橘子。当吃火锅吃得发热口干时，可以来上几块水果，会立刻感到清爽滋润的。 10
准备龙口粉丝。
11
准备羊肉卷（超市买的）。
12
准备火锅蘸料。我准备了超市买的这种海鲜蘸料。另外又自己配置了自己喜欢吃的一种黑麻酱蘸料。
13
蒜切茸。
14
把少量的黑麻酱倒入小碗内。
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