素什锦的做法

篇一：素什锦粉条的做法

素什锦粉条的做法

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料

粉条一大把干粉

大豆蛋白纤维条一把干料

茭白两个木耳十个 包菜六片

素什锦粉条的做法步骤

1. 土豆粉条凉水泡软切开成段。

2. 木耳发开切条。

3. 包菜洗净切条。

4. 大豆蛋白丝泡软多捏洗几遍直水清。

5. 菜籽油里放两个干辣椒炸香

6. 素肉丝下锅炸直微黄。

7. 下粉条与木耳翻炒直粉条透明柔软。

8. 下包菜翻炒放适量盐，几粒白糖调味。

9. 糖别放多，因为十多年不吃味精一类调味，提鲜多靠很少量的糖。加水一小碗加盖闷一下，收干水份。

10. 装盘开吃。

篇二：拼什锦合菜的做法

拼什锦合菜的做法

原料：水发海参200克，水发海米150克，水发冻粉250克，熟瘦火腿150克，白鸡肉250克，酱油40克，芥末糊25克，水发蹄筋15克，水发海蜇50克，白里脊肉25克，鸡蛋糕20克，黄瓜50克，醋30克，香油5克

制法方法：

1。准备工作：将海参、蹄筋用水氽过，晾凉，切成长5厘米。粗0。2厘米的丝；火腿、鸡蛋糕、海蜇、黄瓜、白鸡肉、白里脊肉均切成长5厘米、粗0。2厘米的丝；冻粉切成长5厘米的段。

2。拌制：先将蹄筋丝，鸡丝、里脊丝、黄瓜丝、冻粉、海蜇合在一起调拌均匀，盛在盘内；再将海参丝、火腿丝、蛋糕丝、海米放在上面，把酱油、香油、醋、芥末糊放在一个碗内调匀，浇在盘内菜上即成。

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篇三：泡什锦菜的做法

泡什锦菜的做法

≮美食原料≯

大白菜，蒜瓣，茭白，蒜薹，苦瓜，扁豆，葱头，苔菜，萝卜，盖菜，青笋，黄瓜，嫩姜芽，鲜红辣椒共2800克，干辣椒100克，花椒120克，老姜120克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。

≮美食做法≯

1、将泡菜坛洗净，用净布擦去水分。把2公斤凉开水注入坛内，下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等，成为泡水；

2、把要泡的各种菜全部择洗干净，晾干，放入坛中；

3、盖好坛盖，添足坛沿水，并经常进行检查，不使坛沿内缺水。如此泡制7-10天，即可食用。

≮美食关键≯

1、泡制初期口味差，时间长了，就有十足的泡菜味道；

2、泡菜坛子要放在凉爽的地方；

3、所用器皿一定要清洁卫生、干燥，不可有生水掺进去；

4、各种菜在加工前，都要清洗干净，沥去表面水分。

≮美食特色≯

鲜香、脆嫩、微酸。此菜为朝鲜风味泡菜。

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