篇一:自制南瓜糯米糍,家常南瓜糯米糍做法
自制南瓜糯米糍,家常南瓜糯米糍做法
南瓜糯米糍的做法
用到的材料:
南瓜泥100克、糯米粉150克左右、玉米淀粉50克、花生酱、椰蓉
做法:
、南瓜切片蒸熟,用勺子捣成泥状。
、将糯米粉,玉米淀粉和糖混合,(南瓜本身很甜,可以少放或不放)把它们放入南瓜泥中和成柔软的面团。
、盖上盖子,醒30分钟。
、取一小份,搓圆按扁,填上花生酱(随自己意,可以填入豆沙馅等)
、包成圆形,放入蒸锅,大火蒸8分种左右。
、取出蒸熟的糯米糍在椰蓉里滚一圈,让它表面沾满椰蓉即可。
篇二:南瓜糯米糍的做法
南瓜糯米糍
南瓜180克
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少许
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适量 ?
15毫升 色拉油
南瓜糯米糍的做法
1.
2.
3.去皮南瓜切成小丁,入锅蒸熟 蒸熟的南瓜丁取出(蒸的时候盘里会有些水,把这些水倒掉),按压成南瓜泥 加入糯米粉、澄粉和色拉油,揉合成光滑面团
4.
5.
6.把南瓜面团分成每份20g、豆沙馅分成每份15g 取一份南瓜面团,搓圆压扁包入豆沙馅,收口搓圆。排入垫了布的蒸笼
入锅蒸,水开后10分钟左右即可。出锅后,趁热在表面滚上一层椰蓉即可开动
烹饪技巧
1、材料中加入澄粉,可以让糯米糍在蒸熟后保持形状,不至于会蒸塌。如果家里没有,那也可以不加,把材料中澄粉的量换成糯米粉即可。
2、这个糯米糍要趁热吃,软糯可口。完全冷却后口感会大打折扣,所以一次吃不完的话,下次吃就需要再次蒸软后食用。
3、家里没有布的话,可以在糯米糍下面垫白菜叶子或者胡萝卜片,一样可以起到防粘的作用。 澄粉是什么?
澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。
篇三:南瓜糯米糍粑的做法
南瓜糯米糍粑的做法
材料
去皮南瓜180g
,糯米粉150g,澄粉30g,色拉油15ml,豆沙馅适量,椰蓉少量
1.去皮南瓜切成小丁,入锅蒸熟
2.蒸熟的南瓜丁取出(蒸的时候盘里会有些水,把这些水倒掉),按压成南瓜泥
3.加入糯米粉、澄粉和色拉油,揉合成光滑面团
4.把南瓜面团分成每份20g、豆沙馅分成每份15g
5.取一份南瓜面团,搓圆压扁包入豆沙馅,收口搓圆。排入垫了蒸笼
布的蒸笼
6.入锅蒸,水开后10分钟左右即可。出锅后,趁热在表面滚上一层椰蓉即可开动啦